今天给各位分享大排面怎么做好吃又简单的知识，其中也会对大排面怎么做好吃进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、大排面的大排怎么烧又嫩又好吃
1、为了使大排面的大排烧得既嫩又美味，可以从多个方面入手。首先，食材选择至关重要。建议挑选新鲜的猪肋排，肉质应较为嫩滑且有一定的肥瘦比例。购买时可以选择稍微带点肥肉的猪肋排，这样在烧制过程中能增加肉质的鲜嫩口感。
2、其次，预处理也很关键。在烧制前，可以将大排用适量的盐和淀粉腌制一段时间，这有助于增加肉质的嫩度和口感。然后，在炖煮时可以选择使用炖盅或者压力锅。加入适量的清水或高汤，并加入一些调料如姜片、葱段、料酒等，尽量保持煮的时间不要过长，以免肉质因过火而变得过于老硬。
3、火候的掌握也是关键。烧制过程中，可以先用大火煮沸，然后转为小火慢炖，这样可以保持肉质的嫩度。根据个人口感调整烧制时间，以确保肉质更加嫩滑。同时，烧制过程中可根据个人口味加入适量的调料，如盐、酱油、糖、料酒等。如有需要，还可以添加一些特色调料，如豆瓣酱、辣椒等，以增加口感的层次感。
4、不同的烧制 *** 和口味可能会有所不同，可以根据个人喜好进行调整，探索最适合自己的烧制 *** 。通过以上技巧，你可以烧制出既嫩又美味的大排面。
二、大排面怎么做好吃***大排面的家常做法
米粉干50克,猪大排 *** 克(约10片)，熟咸菜适量,葱断适量.
配料：生姜10克，辣椒三只，桂皮5克，八角3克，适量的胡椒粉、盐、生粉、黄酒、白糖、酱油、味精.
1.大排用刀背敲薄，放料酒，盐，胡椒粉腌15分钟.
2.锅里放油，将大排沾满面粉，入油锅两面煎，七八分熟就可以了.
3..将煎好的大排放入锅内，再倒入酱油，再添点水，放入生姜10克，辣椒三只，桂皮5克，八角3克，大火水开之后转中火炖一会儿(约定30分钟)。
4.加入葱断，水差不多抽干的时候加糖收汁.加入味精即可装盘。
5.乘余的汤汁加水煮开调好味,加入面条烧煮开,要煮熟加入葱断拌匀捞出放入碗里,放上熟咸菜及需要量的熟大排,浇上面汤即可.
三、大排面浇头怎么做如何做好吃
1.大排洗净，用敲肉锤或者刀背将正反面肉敲松，多敲一会儿（这步必不可少）
2.敲好的大排放入盘子，放入(少量)盐，料酒，生抽，腌制30分钟。
3.鸡蛋打散，放入大排，使其表面沾满蛋液
4. 5勺淀粉铺盘内。将裹满蛋液的大排放到淀粉里面裹上淀粉。
5.锅内入油，油锅冒烟时放入裹满淀粉的大排，用中小火煎至两面微微金黄盛出。
6.加少量油暴香葱段，蒜头，生姜，加入适量开水，放入大排，水没过大排，放入，糖，老抽，生抽。大火烧开后盖上盖子，小火焖煮20分钟，期间注意锅里汤汁。
7. 20分钟后大火收汁，美味出锅。
四、大排怎么做又嫩又好吃
1、大排洗净晾干，用刀背拍成薄薄的大大的。
2、葱姜洗净切成末，鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
3、葱姜末，蛋清加入大排，再加入半勺盐，黄酒少许，多一些生粉。
4、锅子烧热，倒入少许油。放入大排双面煎到微微发白即可捞出。
5、把汁倒入大排烧开，然后加入一碗热水。
6、加盖煮开，再转中火焖煮15分钟。
7、加入少许鸡精，大火收汁，即可装盘。
五、大排怎么烧又嫩又好吃
做一份美味好吃的红烧大排，有三大重点，一拍，二炸，三煮。
【食材】：猪大排，生姜，小葱，红烧酱油，盐，白糖，鲜酱油，白糖，生粉。
1、把猪大排给清洗干净了以后再用刀背把猪大排给拍松，这样处理的熟肉口感更好，也能更加地入味。
2、准备个小盆，在里面把猪排放进去，再加上1勺料酒，1勺酱油，半勺的盐和白糖，腌制半个小时左右。把腌制好了的猪大排再加入生粉，抓拌均匀备用。
3、炒锅里面加上适量的食用油，烧至8成热，把腌制好了的猪大排下进去开始煎，把猪大排煎至两面金黄，盛出来备用。
4、把小葱给清洗干净，生姜切成片，放进锅底。之间煎猪排的油不要扔掉，将煎好了的猪大排下进去。
5、加入没过猪排的开水，放上1勺料酒，2勺红烧酱油，1勺的白糖，还有少量的鸡精，等水烧开了以后转成小火，盖上锅盖煮8分钟左右，期间要记得给猪排翻面。
6、把锅盖打开，收汁收的已经差不多了，酱汁浓郁即可。
大排的功效：猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪大排可以有补肾补血的作用，对于滋阴润燥有一定的好处，同时也可以有滋润肌肤的效果呢。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
是不是很简单，大家赶紧收藏做起来。
六、大排拌面的做法,大排拌面怎么做好吃,大排拌面的家常
1.将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反两面的肉剁松弛
2.剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟
3.鸡蛋打散，放入大排使其表面粘上一层蛋液，淀粉平铺盘内
4.将带有蛋液的大排表面全部拍上薄薄一层干淀粉，拍好淀粉的大排放置盘内
5.锅内入植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻放入，转中小火煎至两面微微金黄
7.调入白糖、老抽、生抽，盖上锅盖，转小火焖煮20分钟
10.加入少许盐，面条煮熟后装入碗内，调入酱油底汤，码上大排和烫熟的油菜即可
七、大排怎么做好吃
精排、莴苣、藕、土豆、黄瓜、胡萝卜、洋葱、姜、香菜、干辣椒、花椒粉、辣椒粉
1.将精排切成小块，用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状，藕切片，洋葱切碎。土豆用水冲去淀粉
2.姜切片，香菜切成小段，准备较多的大蒜，不用切
3.锅里放油，将排骨炸成金 *** ，捞出
4.锅里加油，放入豆瓣酱、姜、干辣椒炒香，加入洋葱和大蒜一起炒，然后加入排骨继续翻炒。加糖、生抽、辣椒粉、花椒粉
5.加入藕、土豆、胡萝卜翻炒一阵，最后加入黄瓜，炒至断生即好
1.猪小排切小块洗干净冷水泡出血水，泡20分钟左右
2.泡排骨的时间把土豆去皮切条洗干净沥干水
3.莲藕去皮切条，土豆和藕条可以切粗一点''
5.配料生姜切片大蒜头剥好用刀拍碎
8.所有配料准备好以后，排骨就泡得差不多了，捞起来沥沥水，然后放一茶匙盐适量黄酒鸡精姜片花椒'葱花拌均匀腌制15分钟
9.腌制排骨的时间我们来炸土豆条和藕条，（之前忘了说，排骨腌制的时候还要放点花椒）锅里到足量油'烧热'一定要烧热热的哦'大火炸才有效果也不会到处炸水
10.先炸藕条''油烧热以后把藕倒进去稍微炸一下捞出
11.待油温再次升高后再复炸起酥就像这样''
12.藕炸好一边备用''在炸土豆条也跟藕条的炸发一样，'热油炸一下捞出'待油温再次升高复炸''就像这样'''起酥就行''不要炸过头就硬了''
13.炸好以后排骨也腌制的差不多了，放两勺干淀粉拌均匀
14.同样锅里油烧热，炸排骨'稍微炸一下再复炸''
16.油温升高后再复炸起酥''直接炸到这样可以直接吃的状态
17.锅里多余的油倒去留少许底油爆香姜片和蒜瓣
18.爆香以后再放两大勺豆瓣酱炒香
20.再把排骨藕条土豆洋葱倒进去'加适量生抽'黄酒
21.在加半茶匙盐和鸡精还有糖'翻炒均匀
23.小火''从排骨倒进去的时候就是小火翻炒了''不然会煳锅的''火候自己掌握着'把香菜炒均匀就关火
24.然后倒进小干锅里'撒上芝麻就可以了''可香了''酱香四溢''下面也可以做上酒精炉小火边咕嘟边吃''
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
