大家好，关于电饼铛做春饼的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于电饼铛春饼的做法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、家常春饼的做法
1、家常春饼，作为一道传统的中式面食，以其柔软筋道、口感鲜美而深受人们喜爱。以下是一份详细的家常春饼 *** *** ：
2、面粉：500克（建议使用中筋面粉，其蛋白质含量适中，形成的面筋 *** 可以保持春饼的韧 *** 和弹 *** ，使春饼在烙制过程中不易破裂，且口感较好）
3、温水：约300- 350毫升（温水有助于面粉中的淀粉糊化，从而使春饼更加柔软，注意水温不宜过高，以免烫伤面筋）
4、盐：5- 6克（盐可以增强面筋的韧 *** ，同时为春饼增添底味）
5、食用油：适量（用于涂抹在面饼表面，防止粘连，并可使春饼表面更加光滑）
6、将面粉倒入面盆中，加入盐搅拌均匀。一边慢慢倒入温水，一边用筷子搅拌面粉，直到面粉形成雪花状的面絮。然后用手将面絮揉成一个光滑的面团。揉面的过程中，如果感觉面团较干，可以适当添加一些温水；如果面团较湿粘手，可以撒一些面粉。揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，静置醒面30分钟左右。醒面的目的是让面团中的面筋充分松弛和扩展，这样可以使春饼在擀制和烙制过程中更具韧 *** ，口感也会更好。
7、醒好的面团放在案板上，轻轻 *** 几下，然后将面团分成大小均匀的小剂子。每个小剂子的重量大约在80- 100克左右，具体大小可以根据个人喜好调整。将小剂子搓成圆形，并盖上湿布，防止风干。
8、取一个小剂子，用擀面杖将其擀成圆形的薄饼。擀面的时候，要从剂子的中心开始，向边缘均匀地擀开，并且不时地转动面饼，使其受力均匀，厚度一致。尽量将面饼擀得薄一些，但要注意不要擀破。擀好的面饼直径大约在20- 25厘米左右。
9、平底锅或电饼铛置于火上，小火加热。用手摸一下锅具，感觉微微烫手时，就可以放入擀好的面饼了。在面饼表面刷上一层薄薄的食用油，这样可以防止面饼粘连在锅具上，同时使春饼的表面更加光亮。盖上锅盖，小火烙制1- 2分钟，直到面饼表面出现一些小气泡，颜色也变得稍微有些透明。然后打开锅盖，用铲子小心地将面饼翻面，再刷一层油，继续烙制另一面，同样烙制1- 2分钟，直到面饼熟透。判断春饼是否熟透，可以用筷子挑起面饼的一角，观察其底部是否呈金 *** ，并且按压面饼时能够迅速回弹。
10、将烙好的春饼取出，放在案板上稍微晾凉一下。如果一次做得比较多，可以将春饼叠放起来，中间用干净的湿布隔开，这样可以避免春饼变干变硬。完全 *** 后，可以将春饼放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。食用时，可以直接取出春饼，用蒸锅蒸热或者用平底锅稍微烙一下即可。如炒豆芽、炒韭菜、炒肉丝、摊鸡蛋等。还可以根据个人口味加入甜面酱、豆瓣酱等酱料，卷上黄瓜条、胡萝卜丝等蔬菜，口感更加丰富多样。
11、春饼有着悠久的历史，它起源于古代的立春习俗。立春是二十四节气之一，标志着春天的开始。在古代，人们在立春这一天有吃春饼的习俗，寓意着迎接春天的到来，祈求五谷丰登、身体健康。随着时间的推移，春饼逐渐成为了一种受欢迎的传统美食，在不同的地区也有了不同的特色做法和口味。
12、与馒头相比，春饼更薄、更有韧 *** ，且通常是多层的（在擀制和烙制过程中会自然形成层次），而馒头则是实心的，质地较为松软。与面条相比，春饼是经过擀制和烙制的圆形薄饼，主要用于卷菜食用，而面条则是长条状的，通常用于煮、炒、凉拌等烹饪方式。
二、春饼是什么该怎样做
春饼北京民俗食品，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼。每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰“咬春”。农历二月初二，是中国古谚所说龙抬头的日子(“二月二，龙抬头”)，这一天北京 *** 要吃春饼，名曰“吃龙鳞”。春饼比吃烤鸭的薄饼要大，并且有韧 *** (北京人称为要有“骨立劲儿”)，因为要卷很多菜吃。昔日，吃春饼时讲究到盒子铺去叫“苏盘”(又称盒子菜)。盒子铺就是酱肉铺，店家派人送菜到家。盒子里分格码放熏大肚、松仁小肚、炉肉(一种挂炉烤猪肉)、清酱肉、熏肘子、酱肘子、酱口条、熏鸡、酱鸭等，吃时需改刀切成细丝，另配几种家常炒菜(通常为肉丝炒韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝，摊鸡蛋等，若有刚上市的“ *** 脖韭菜”炒瘦肉丝，再配以摊鸡蛋，更是鲜香爽口)，一起卷进春饼里吃。佐料有细葱丝和淋上香油的黄酱(烤鸭配甜面酱)。吃春饼时，全家围坐一起，把烙好的春饼放在蒸锅里，随吃随拿，为的是吃个热乎劲儿。若在二月二这一天吃春饼，北京人还讲究把出嫁的姑娘接回家。
春饼、春卷都是立春之日吃的小吃。吃春饼的习俗起源于晋朝，兴于唐朝。《关中记》中道：唐人于“立春日作春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之”，并将它互相赠送，取迎新之意。杜甫有诗句“春日春盘细生菜，忽忆两京梅发时”。有记载说，宋代宫廷用荠菜迎春耕做的春饼是“翠缕红丝，金鸡玉燕，备极精巧，每盘值万钱”。宋代宫廷春饼以“薄如蝉翼”而驰名。这里说的是用荠菜为馅的春卷。
春饼和春卷都是古人心目中春的象徵，但它们之间是有区别的。春饼是用面烙成的薄饼，卷菜吃。春卷是薄面皮包菜油炸而成。据考证，春卷是由古代立春之日食用的春盘演变而来。晋代有“元旦造五辛盘”之说，而用大蒜、小蒜、韭、芸苔、胡荽五种辛荤蔬菜；到唐代春盘内容有了变化，改为：莱菔、春饼、生菜；到元代出现用薄饼卷馅后再用油炸食用的 *** 。
立春季节，春回大地，大葱已出嫩芽称羊角葱，鲜嫩香浓，吃春饼抹甜面酱，卷羊角葱，称为“咬春”。但北京人吃春饼更讲究炒菜，它要韭黄、粉丝、菠菜切丝炒一下，拌和在一起，称为和菜，卷春饼吃。另外还有春饼夹酱肘丝、鸡丝、肚丝等熟肉的吃法，而且讲究包起来从头吃到尾，叫“有头有尾”。
*** 做法：春卷要用面加适量的水和盐拌匀，揉成很软的面团，在烧热的平锅上旋转成烙成薄面皮，包上馅儿，用油炸呈金 *** 。春卷的馅讲究用嫩荠菜。
春饼是用温水和面撖成软面团，放置案板上薄，然后用饼铛烙熟，卷上炒好的青菜即可。青菜一般用豆芽、菠菜、韭黄，再加上粉丝，也有加肉的。
春饼、春卷是历史悠久的小吃品种。立春吃春饼和春卷，是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。因此这一习俗一直延续至今。
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将面粉加少许盐和菜油，和的很稀，平底锅烧热后，用纱布蘸上面稀，往热锅上一抹就是一张春饼。
1.普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧 ***
2.平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)，抓一团面粉，先在锅的 *** 摊上一圈，一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了，再揭起就可以了。
关键是温度要控制的好，太低了沾不住锅，太热了，一圈还没下来，前面的就熟了翘起来，没法和后面的连上。之一张可能摊不好，试几张掌握到火候就可以了。师爷摊之一张的时候也没成功，第二张才马马虎虎象样。
用高筋面粉照第二种 *** 和粉，和好后就不用醒了，立刻就可以开始摊，面粉的筋度很好，容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的更大区别之一，而且高筋面粉摊的饼比较香，口感也好。
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上白面粉500克荠菜1公斤黄焖肉丁 *** 克干淀粉500克(约耗100克)味精10克绵白糖10克精盐150克芝麻油50克花生油2公斤(约耗600克)
1.将面粉(475克)放面缸内，用冷水175克把精盐化开，倒在面缸内，将面粉搋揉和匀成面团，用湿布盖好稍饧。另将面粉(25克)用冷水和成稀面糊。干淀粉装入纱布口袋内待用。
把面团复揉后用面杖压成长条，卷在面杖上，双手压往向前推滚，等面皮松驰时放开，撒一层干淀粉，再用面杖从一头卷起，然后抽出面杖，将面皮横放在案板上，用面杖先压两头，再分别自左向右和自右向左交叉压一次，放开面皮再撒干淀粉，从一头将面皮卷在面杖上用手压住向前推滚，如此循环七八次(每次一定要撒些干淀粉)，至面皮厚薄均匀成半透明状时，把面皮多层叠起，每层要撒一些干淀粉，用刀切成15厘米见方的春饼皮60张。将平底锅擦干净上火，锅烫时把春饼皮依次放上轻烤(起皱纹后)，拿下叠起用湿毛巾盖好。
2.将荠菜择洗干净，放沸水锅中烫至变色捞入冷水中凉透，挤去水分，剁成碎末盛盆内，加进黄焖肉丁(带少量油卤)、味精、绵白糖、芝麻油搅匀成馅。
3.将春饼皮放案板上，把馅心挑入摆成长条形，先把皮子对角叠起三分之一，然后左右向中间对叠，再向前叠成长11厘米，宽2厘米的长方形生坯，用稀面糊粘好接头待炸。
4.把铁锅置旺火上，倒入花生油，烧至八成熟时将包好的春饼生坯分数次投入，炸至金 *** 捞起即成。
产品特 *** 金黄，皮酥松，以荠菜制馅，香鲜润口，佐以香醋，别有风味，是新春小吃佳品。
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面粉1千克清水800克猪瘦肉丝400克猪肥肉丝200克叉烧肉丝200克冬菇丝100克韭黄300克银芽(绿豆芽掐去两头)800克精盐、酱油、白糖、鲜汤、淀粉、香油、料酒、胡椒粉、味精、猪油、花生油适量白矾少洗
1.将面粉加少许精盐和白矾、分次加入清水，边加水边用手搅匀，用手抓起面团反复甩打上劲，直至清水加完，面团甩到不粘手不粘盆为止。
2.把平锅烧热擦干净，再稍擦点花生油，用右手抓起一块面，在平锅内摊成直径约10厘米的圆薄片(面贴锅时，手将面块转一圈圈提起来即可)，待皮周围翘起来，表面已干时取出，即成春饼皮。
3.将韭黄洗净切成3厘米长的段：银芽用开水氽一下捞出控净水；瘦肉丝用淀粉和清水上好浆，入温油锅(锅内加花生油烧热)内，划散滑透，倒入漏勺控净油。
4.炒勺上火，加入猪油烧热，放入肥肉丝、叉烧肉丝、冬菇丝炒匀，再放入滑好的肉丝、料油、盐、酱油、白糖、胡椒粉、香油、鲜汤、味精等，烧开后用淀粉着腻炒匀，出锅晾凉，尔后加入韭黄、银芽搅匀，即成春饼馅。
5.把春饼皮平铺在案板上，放入春饼馅，包成长条扁形，封口处用稀面糊粘住封紧。
6.把平锅烧热淋入花生油，将春饼放入锅内用中火煎至两面呈金 *** 便成。
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春饼作为潮州传统名小食，是由潮州古代民间小食演变过来的。清代以前，在潮州大街小巷盛行着一种小食——薄饼卷炸虾，即用薄饼皮卷着炸香的小虾，醮着甜酱吃，这种小食主要是路边的小摊卖给小孩吃。到了清代末年，这种小食的馅由炸虾改进为菜头丁（萝卜丁）加猪肉粒。到了1911年，潮州名店胡荣泉的创始人胡荣顺、 *** 泉两兄弟在此基础上，又把这种小食改进为一直流传到今天的潮州春饼。
春饼是由用面粉制成的圆薄饼皮放上绿豆畔（潮州方言，即去皮绿豆片）、蒜头白（即生蒜前面白色部分，切成幼粒）、香菇、虾米、鱼露、味精等包成的，形状为约10厘米长的条状，炸至呈金黄金成即可食用。
春饼的皮酥脆，馅咸香，一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮州人四季都爱吃而且是来潮的客人不可不品尝的著名小吃。
三、电饼铛如何烙春饼
1、 *** 美味的春饼，电饼铛是您的得力助手。下面，就让我们一起探索电饼铛 *** 春饼的详细步骤。
2、首先，我们需要准备500克面粉，将其等分为两份。一份用125克冷水和面，另一份则用125克热水和面。将两个面团 *** 均匀，直至表面光滑，然后放置醒制约30分钟，让面团充分松弛。
3、接着，将醒好的面团分割成16个小面团。每个小面团都要经过细心擀制，成为手掌大小的面饼。在面饼的一面均匀涂抹上一层薄薄的油，以增加面饼的层次感。
4、将涂好油的面饼摞放在一起，注意要整齐排列，以免在 *** 过程中散落。接下来，根据个人喜好将摞好的饼 *** 成合适的形状，准备进行煎制。
5、电饼铛预热后，将压好的春饼放入其中。当饼面出现鼓泡并能轻松揭开时，就表明春饼已经煎制完成。此时，您可以根据个人口味加入各种馅料，如葱花、肉丝、豆腐等，享受自制春饼的美味。
6、 *** 春饼的过程中，需要注意火候的控制和每一步的精细 *** 作。只有这样，才能 *** 出既美味又美观的春饼。希望这个简单易学的 *** *** 能让您的餐桌增添一份美味与温馨。
四、电饼铛春饼的做法
1、首先，我们需要准备以下材料：500克面粉，125克冷水，以及125克热水。将面粉等分为两份，一份用冷水和匀，另一份用热水和匀。接着，将两个面团揉合在一起，直至表面光滑。揉好后，让面团醒制约30分钟，这段时间可以用来准备夹在饼里的菜肴。
2、醒好的面团被分割成16个剂子。接下来，将每个剂子擀成手掌大小的面饼。在每张面饼的一面均匀涂上油，然后将涂了油的面饼摞在一起。此时，我们需要将摞好的面饼再次擀开。电饼铛预热后，将饼放入，只需看到饼开始鼓泡并可以揭开即可。
3、由于我们是将五六张饼叠在一起 *** 的，需要防止中间部分没有熟透。因此，在烙制过程中，要逐层揭开饼，并翻面继续烙制。重复此步骤，直到所有饼都烙制完成。这样 *** 出的多层饼，层次分明，口感香脆，非常适合搭配各种菜肴享用。
五、春饼的做法家常做法
1、食材准备：面粉275克，热水215克，适量色拉油，少许食用盐。
2、准备热水用于和面。关键点：和面用的水必须是热水，热水能 *** 面粉的筋 *** ，使面团变得松软，这样烙出的饼才会筋道而不硬。逐渐将热水加入面粉中，同时不断搅拌。
3、持续搅拌至面粉呈现棉絮状。待面团略微晾凉后，用手 *** 成光滑的面团。这一过程可能需要一定体力，如果感觉困难，可以请家人帮忙。揉好的面团用湿布覆盖，静置30分钟左右。
4、将醒发好的面团取出， *** 排气，分成等大的剂子。具体分几个取决于面粉的用量，我这里大约分成了12份。
5、将分好的剂子搓圆，两个剂子叠加，稍微抹油防止粘连，也便于蒸熟后分开。撒上少许面粉，按压成扁平状，并用擀面杖擀成薄饼。
6、烙春饼的关键步骤：擀成薄饼后，用小火烙制。如果有电饼铛，可以使用电饼铛；没有的话，可以用平底锅。锅中可以放少许油，或不放油。将面饼放入锅中，待饼开始略微膨胀时立即翻面，再次膨胀后即可出锅。所有饼依次烙好。
7、趁热将饼分开，可轻松得到两张。稍微晾凉后，即可享用。
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