各位老铁们好，相信很多人对怎样腌咸菜疙瘩都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于怎样腌咸菜疙瘩以及怎么腌的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、怎样腌咸菜疙瘩最脆
用料：大芥菜一个、南姜一块、蒜苗一条、蒜头几粒、盐适量、小辣椒1－2个、凉白开水适量、糖少许
1、大芥菜，用来做咸菜的，洗干净，切条
3、大芥菜切条后，用5-6勺盐洒上去搅拌均匀，静置半天出水。
5、大芥菜出水后，水倒掉，然后芥菜挤干水分。另用锅，下凉白开水后再下一勺盐，少许白糖，还有配料那些全部放下去，搅拌均匀后，把挤干水分的芥菜放进去腌着，第二天就可以享受了。
这个青口咸菜就腌制好了，超级配粥，很解腻，而且很爽口的，脆脆的。
二、怎样腌咸菜疙瘩好吃又简单
腌咸菜疙瘩的做法：主料：芥菜疙瘩十斤、白糖一斤、熟油四两、味精三两。辅料：盐一斤、白醋半斤、辣椒面三两、蒜泥适量。1、芥菜疙瘩买来洗净，切去外面的老皮。分成几瓣，放水里泡一两天。
2、晾干水分。3、切细丝。或者刨子刨出来都可以。4、油烧熟（可以放几粒花椒提提味道，也可以不放），晾凉备用。5、配料准备好，辣椒要细细的粉末，蒜要捣成很细腻的蒜泥。6、油、配料、疙瘩丝拌匀。7、装瓶隔绝空气密封三天就可以了。
三、咸菜疙瘩怎么做好吃
问题一：咸菜疙瘩怎么做好吃大全秋天新鲜的芥菜洗净，削掉毛须，放缸或者瓷器里，放水、盐（可以多放点，要不吃起来会酸），酱油、白糖、味精腌，最上面一层放点苹果片。直到第二年的清明节前后，放锅里煮，然后晒，就成了。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。
问题二：咸菜疙瘩怎么烀好吃了步骤：
1、买回来的芥菜疙瘩放三天，去去他的辣味。
3、锅里放入芥菜疙瘩，加入调料和配料。加水，没过芥菜疙瘩。
4、开小火烀制。大概一个小时左右吧，根据实际情况来。筷子能轻松 *** 透进去就是好了。
5、凉了放入瓶子或坛子里保存。注意无油无水。
6、没几天就可以吃了。吃的时候弄碎，放点蒜泥和香油辣椒油什么的，自己调着吃吧。这样吃也很好吃。
比例大概就是那个比例，可根据自己口味适当增减，也可以加入一点糖和醋之类，根据口味吧
问题三：疙瘩头咸菜怎么做好吃芥菜疙瘩、大葱、青椒切成细丝，放入碗中，加入东古一品鲜酱油、香油腌上15分钟就可以了！
腌好的芥菜疙瘩一半都是有点甜味的，选择东古一品鲜酱油是因为这种酱油不咸，而且鲜味很够！这样就很好吃了！
问题四：疙瘩咸菜的做法，辣菜疙瘩咸菜怎么做好吃芥菜疙瘩一个，洗净，削去赃皮老皮
切成几瓣，放水里泡一两天。我泡了半天。（我娘说不用泡）天热就别泡了，容易坏。然后晾干水分。
切细丝。也可以直接刨出来。我这是两个，切了满一盆
将食用油烧熟，放凉用。也可以往里放几粒花椒提味。不放肯定也行
盐，糖，醋，蒜泥（捣细腻些），辣椒粉（超市那种细的面面），味精等配料
密封，捂三天。吃的时侯类似芥末的辣味，又酸甜香。很开胃。
问题五：咸菜疙瘩怎么炒好吃加入肉片炒或者肉丝
问题六：怎样蒸咸菜疙瘩烂好吃1用料
把水豆腐切成一块一块的放入大碗里再把大蒜籽切碎铺在豆腐上
再放些百年辣酱，倒些香油，能吃辣的再放些辣椒粉铺上面。
然后把大碗放在锅里，锅里放入清水蒸
大火蒸十分钟，改为小火焖二十分钟左右
问题七：怎样做煮熟的咸菜疙瘩所需食材繁体
4.疙瘩咸菜洗净，放水中浸泡，不要浸泡的时间太长，
6.锅内放油，加花椒爆香，捞出丢掉
9.加酱油翻炒均匀，中间适当的加一点水，我家喜欢吃软一点的
问题八：谁知道咸菜疙瘩怎么拌好吃？咸菜疙瘩切丝用水泡一会捞出控干水分（用手轻挤）入盘，洒上辣椒粉用热花椒油泼一下，加入葱花、生抽、食醋、香油拌匀即可。
问题九：疙瘩丝咸菜怎么做？我今年没按配比做，自己估摸，按自己口味做了七个大疙瘩，朋友们吃了都说不错，不知真假反正现在是吃完了，我把我的 *** 告诉你参考一下吧。先把疙瘩洗净，切成条，别太细，出来的咸菜没感觉。用盐把菜条卤上，这样来的咸菜口感脆。酱油，味极鲜，两少醋，一杯白酒，盐，花椒大料装纱布，辣椒（如果喜欢吃辣，可以用鲜杭椒和疙瘩条一起下盐卤，我是用干的），开火烧开，按自己口味加白糖和耗油，再开后放一边晾凉。花生油，香油，烧到七成热，倒白芝麻，到芝麻微黄关火，一边凉透。把卤好的疙瘩条沥去水，一些疙瘩条一把生蒜片，蒜切开容易出味。均匀码好，倒上凉好的底料，没过菜条就行，再倒芝麻油。第三天就可以吃了。要是你用大瓶装，更好能隔半天倒放几下，这样上下均匀的浸透蒜香和芝麻香。这种 *** 即使淡了也不会坏，有油封口。咸淡自己能掌握，简单好做，反正我做的这些吃着很好。朋友们你一瓶，他一瓶给分了。你试验看吧。
四、怎么腌***啦疙瘩***咸菜
1、冬季是个适合腌制各种咸菜的季节，一定不要错过哦！我们家里吃饭的时候可以没有鱼可以没有肉，但一定要有下饭小咸菜，要是买一个腌制好的辣疙瘩得花五六块钱呢！但自己腌的话一个辣疙瘩才一毛钱，所以每年都会买点，自己腌制，干净卫生又实惠，冬天的时候腌上一缸，可以吃上一年呢！
2、今年花了20块钱买了100斤辣疙瘩，每次买辣疙瘩都上大集上买，那里 *** 着很多老人都是 *** 家种的菜
3、，不是菜贩子，所以菜卖的都很便宜，本来是两毛五一斤，但要多得话就两毛一斤，接下来我们就来腌制辣疙瘩。
4、首先把买来的辣疙瘩用水清洗掉泥土，然后撒上盐放上莫过辣疙瘩的水量，把辣疙瘩放在盐水里浸泡上一天 *** ，除去它的辣味，然后再来处理，将它的边边角角的都切掉，用刷子刷洗干净控干水份。
5、提前把缸刷好凉干，把辣疙瘩放上，铺上一层辣疙瘩，放一层盐，十斤辣疙瘩一斤盐，（也可以多放一些盐，吃的时候浸泡一下也可以）这样腌制两天，就会出一些水，然后我们再添上莫过辣疙瘩的水（我用的是桶装的矿泉水）倒上点高度白酒，上面压上重物，头一个星期每天都用一个清洗干净的木棍搅拌一下，从底向上翻拌就可以了，一个月后就可以吃了
6、最后祝大家腌制出好吃的辣疙瘩，我是小吃专家，有什么问题可以评论告诉我哦，我们可以一起谈谈美食！
7、大家好，我是明泽美食，我的回答是:您说的“啦疙瘩”在我们这里被叫做“撇了疙瘩”，也就是丕蓝。因为它本身带有一点辣味，所以也被做辣疙瘩，这种蔬菜基本都是用来腌制咸菜用的，它的口感清脆，水分含量不是很高，经过腌制以后，保存时间也比较久，并且喜欢吃辣疙瘩的 *** 非常的多。
8、辣疙瘩腌制好以后，我们会将它切成丝，用其它配料调制好以后吃，它的口感非常的清脆，而且经过长时间的腌制以后，它的辣味儿也不是那么明显了，这也是我们平常生活中经常吃的一种凉拌咸菜。
9、①辣疙瘩买回来以后，我们只需用清水将它表皮的泥土冲洗掉，用刷子将它缝隙中的残留泥土都刷净，去掉老皮。
10、②将整理好后的辣疙瘩滤干水分，在准备一个大缸，在缸的底部撒上一层咸盐，然后摆上一层辣疙瘩，在摆好的辣疙瘩上面撒上一层盐，如此反复几次，将所有的辣疙瘩的摆放完毕，然后在最上面撒上一层盐。
11、③将撒好盐辣疙瘩腌制一周时间，这时缸中会有少量水分产生，我们用大石头将辣疙瘩压实，放在阴凉处腌制半年以上的时间才可以食用。
12、
①辣疙瘩更好别切开，整个入缸腌制就可以了，这样可以保留它的清脆口感。
13、①辣疙瘩更好别切开，整个入缸腌制就可以了，这样可以保留它的清脆口感。
14、②用盐比例要掌握好，这样既可以将辣疙瘩中的水分沙出，还可以保持辣疙瘩不易变质。
15、③腌制时间最少要在半年以上，这样可以减少亚硝酸盐的含量，吃起来对我们的身体才能没有伤害。
16、④腌制过程中不要加水，只需要用辣疙瘩本身产生的水分泡制就可以了。
17、⑤存放辣疙瘩的房间温度不要过高，这样利于长期保存。
18、——最后总结:关于怎么腌啦疙瘩咸菜的问题。我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
19、把原料擦成最细的丝，锅里放少许油油冒烟了放花椒大料，变黑后放疙瘩丝，翻炒五分钟放盐，盛出来密封到罐子里，一天后拿出来吃，吃的时候放点醋，那味道非常好吃，妈妈每年这么做
五、怎样腌咸菜疙瘩缨子
将新鲜的芥菜疙瘩修理干净，去毛须，去叶子，泥土，洗干净。
将洗好的芥菜装进大缸里，不要装的太满，离缸口20厘米为宜，方便搅动
加入饮用水，以没过芥菜10厘米为宜，加盐0.5千克。
用干净的木棍搅动使盐溶化，然后放在室内阴凉处。
经常用木棍搅动更好每天一次，大约一个月以后缸内会有酸味产生，这时再加1千克的食用盐。继续每天搅动。
在搅动的时候经常尝一下咸菜的酸度，觉得可口了就可以再加盐了。每次加盐不宜过多，直到口味合适即可。
这样一缸咸菜疙瘩就腌好了，如果有辣味是因为腌的时间短，再腌几天就好了。
文章到此结束，如果本次分享的怎样腌咸菜疙瘩和怎么腌的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
