大家好，今天来为大家分享蒜苔炒肉的正确 *** 的一些知识点，和蒜苔炒肉的正确做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、家常蒜苔炒肉怎么做
1、把肉切成丝或者片，一小勺生抽，一小勺老抽，一勺小淀粉，最后加一小勺食用油。腌制15分钟
2、起锅烧油，将肉翻炒至变色，捞出备用。（里脊肉很好熟，翻炒1分钟左右差不多就熟了）
3、锅中倒入蒜苔翻炒至断生（蒜苔很容易熟，翻炒一会儿就可以了，炒久了容易变老）
4、一勺郫县豆瓣酱（根据个人口味掌握量的多少，豆瓣酱本身就咸，不需要再放盐。即便喜欢吃辣的，也不可多放，可少量多次的放，一次 *** 放多了容易咸）
5、倒入肉和豆瓣酱翻炒，完美出锅啦～
6、（由于一边拍照一边翻炒，翻炒时间略长，蒜苔不够翠绿，小伙伴们可以快速翻炒出锅，卖相更好哦～）
二、蒜苔炒肉的 *** 步骤图
1.蒜苔炒肉是一道常见的家常菜，主要原料包括蒜苔和猪肉，调味料有生抽等。
2.蒜苔营养丰富，含有维生素A、C和胡萝卜素，以及钙、磷、钾、硒等多种微量元素，对营养均衡和健康有益，也有助于缓解腹痛和腹泻。
3. *** 蒜苔炒肉，首先准备好五花肉、蒜苔和红椒。将蒜苔洗净切段，红椒切条备用，生姜切丝。
4.将五花肉去皮切片备用。热锅凉油，先将肉片翻炒至出油，加入姜丝继续翻炒。
5.清洗蒜苔，去除多余水分，然后加入锅中与肉片一起翻炒。
6.加入老抽调色，以及生抽、十三香、胡椒粉、食盐和白糖等调味料，快速翻炒。
7.放入红椒条，继续翻炒约30秒。
8.最后淋上少许芝麻油，翻炒均匀后即可出锅。
9.以下是蒜苔炒肉所用到的食材和调料：五花肉、蒜苔、红椒、生姜、老抽、生抽、十三香、胡椒粉、食盐、白糖和芝麻油。
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三、蒜苔炒肉怎么做
调料色拉油适量食盐适量酱油适量味精少许姜适量蒜适量料酒适量水淀粉适量小葱适量
1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干
3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边
4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软
5.加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了
1、蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
2、炒的时候淋少许水，一是蒜薹不太容易熟，炒的时间稍微长那么一点点，蒜薹不会炒的太干。
3、有 *** 说了，这道菜酱油必不可少，拌饭绝佳。但也不能加太多，影响成菜的碧绿青翠。
4、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆）
5、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜）
6、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）
四、蒜苔炒肉的正确做法
蒜苔炒肉是一道颇具家常风味的美食，既简单易做，又营养丰富，深受大众的喜爱。下面我们一起学习一下蒜苔炒肉的正确做法。
选购食材非常重要，能否做出美味的蒜苔炒肉离不开选材。新鲜的瘦肉片，肉质有弹 *** 且无腥味。而蒜苔需选用嫩绿色，弹 *** 好的嫩苔，这样炒出来的肉肉鲜嫩，蒜苔也更加爽脆可口。
首先，将选好的肉切成片，蒜苔洗净、切成段状，姜切片备用。然后将盐、料酒、酱油、淀粉搅拌均匀，将肉片加入拌匀腌制，腌制时间不宜过长，10-15分钟即可。
1.热锅冷油，油热后放入姜片，煸炒出香味；
2.将腌制好的肉片放入煸炒至变色；
3.酱油、盐、料酒的混合物倒入锅中，快速翻炒均匀；
4.放入蒜苔翻炒一分钟，香味浓郁后关火即可。
1.烹饪过程中不要倒入太多的水，否则口感会被影响；
2.肉片腌制时间不宜过长，否则会影响口感；
3.蒜苔的加入时间不宜过早，炒久易失去口感，煮久易烂掉。
蒜苔炒肉可以单独食用，也可搭配米饭、馒头等食用，方便营养且美味。此外，也可以根据口味加入适量的辣椒、葱姜等调料，增添风味。
蒜苔炒肉是一道家常美食，其 *** *** 简单易学，只需选购新鲜食材，遵循烹饪步骤，即可轻松做出美味的蒜苔炒肉。记住注意事项及食用 *** ，让您的美食更加健康、可口。
五、怎么做蒜苔炒肉
所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。
1、先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用。
2、里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。
3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水，不断地抓匀，让肉丝吸收水分，直到肉丝中的水分看起来饱和，已经晶莹透亮，有些发黏的状态，加入1勺干淀粉，1勺油抓匀备用。
4、最后加入炒好的肉丝，大火和蒜苔一起翻炒均匀即可，可以加入适量的鸡精进行调味，一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。
六、蒜苔炒肉的做法步骤
蒜苔炒肉是一道经典的家常菜，味道鲜美、口感独特。下面给出了蒜苔炒肉的详细做法步骤。
1.准备食材：蒜苔、猪肉、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉。
-蒜苔：选择嫩绿、无斑点、无黄叶的蒜苔，将其洗净，去掉顶部的须状物和底部的老皮。
-猪肉：猪肉选择肥瘦相间的五花肉，切成薄片，大小适中。
-葱姜蒜：葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末备用。
-将猪肉放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟，入味。
-热锅冷油，倒入适量的油，待油热后放入腌制好的猪肉，炒至变色，熟透并且略微收缩后捞出备用。
-锅中再加入适量的油，放入姜末、蒜末煸炒出香味。
-把炒好的猪肉放入锅中，翻炒均匀，并继续煸炒片刻。
-加入适量的盐、糖、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀。
-最后加入适量的水，炒熟至蒜苔变软烂。
-炒好的蒜苔炒肉盛出盘中，撒上一些葱花进行装饰。
蒜苔炒肉做法简单，但是需要掌握火候，保持食材的新鲜和口感，才能 *** 出美味可口的菜品。在烹饪过程中，可以根据个人口味的喜好调整调料的用量。这道菜色香味美，口感清脆，营养丰富，是一道非常适合家庭、朋友聚餐的菜品。
七、蒜苔炒肉怎么做好吃要步骤
1、1，原料：猪通脊肉300克、蒜薹500克；
2、2，佐料：淀粉、酱油、黄酒、白糖、盐、味精、植物油；
3、（1）猪里脊肉切丝、用淀粉抓匀，蒜薹洗净切寸段；
4、（2）勾兑碗汁：酱油5克、白糖5克、盐1克、黄酒5克、味精1克、淀粉1克；
5、（3）炒锅烧热，放植物油20克，划开里脊丝至变色，放蒜薹段，一同翻炒20秒钟。下碗汁，翻匀，出锅即可。
文章分享结束，蒜苔炒肉的正确 *** 和蒜苔炒肉的正确做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
