大家好，关于怎样做小酥肉好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于小酥肉怎样做好吃又简单的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、小酥肉怎样做好吃又简单
1.食材准备：选用400克五花肉，适量的淀粉、鸡蛋、老抽、大葱、姜、大蒜、花椒、盐、香菜、干木耳和玉兰片，以及适量的料酒和油。
2.肉片处理：将五花肉切成宽度为1厘米、长度为4厘米的小片；将大葱切片，姜和蒜切丝。
3.腌制肉片：将淀粉和鸡蛋混合后，加入五花肉片搅拌均匀，腌制10分钟，使其充分吸收调料。
4.炸肉片：将油温烧至中火，放入腌制好的五花肉片，用中火炸至表面呈金 *** ，捞出备用。
5.爆香调料：锅中留少许底油，放入切好的葱姜蒜和花椒，炒出香味。
6.加入配料：随后放入提前泡软的木耳和玉兰片，倒入适量的水、盐、料酒和老抽，煮沸后形成基础调味汁。
7.煮肉片：将炸好的肉片放入调味汁中，大火快速翻炒均匀，让肉片充分吸收调味汁的味道。
8.出锅装盘：待肉片翻炒均匀后，撒上香菜点缀，即可出锅装盘，一道美味的小酥肉就做好了。
二、小酥肉怎么做好吃
工具/材料：猪肉（五花肉）500克、葱姜蒜适量、料酒、酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉适量、干淀粉适量、食用油适量。
1、将猪肉切成小块，用清水洗净，放入锅中加入适量的水，加入葱姜蒜、料酒煮至熟透，捞出晾凉备用。
2、将晾凉的猪肉块切成薄片，用刀背拍打一下，使其变薄变大。
3、在猪肉片上均匀地涂上一层干淀粉，使其表面均匀地覆盖一层淀粉。
4、热锅凉油，将猪肉片放入锅中煎至两面金 *** ，捞出沥干油备用。
5、在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入酱油、盐、糖、胡椒粉、五香粉等调料煮至入味，加入煎好的猪肉片翻炒均匀即可。
三、正宗小酥肉怎么做好吃
1、 *** 正宗小酥肉的过程并不复杂，首先准备300克猪肉（后臀尖），切成3厘米大小的片，厚度不超过1厘米，加入5克盐腌制10分钟。将3个鸡蛋打散，加入45ml水淀粉和30ml啤酒，搅拌均匀。
2、油锅用中火加热至4成热，将猪肉片均匀裹上鸡蛋液，然后放入油锅中慢慢炸至表面变黄，捞出。待所有肉片炸好后，再将油温升至7成热，放入酥肉复炸一次，直到表面焦黄。
3、另起一锅，放入炸好的酥肉，加入葱段、姜片、八角、桂皮、酱油、白糖、盐和高汤或清水，没过肉的1/2处即可。大火烧开后，加盖中小火炖半小时，直至酥肉软烂，汤汁浓稠。
4、小酥肉是我们家的传统菜，尽管我曾以为只有南方才有，但吃过之后发现味道相似， *** 浓郁，连汤带肉吃起来很过瘾。炸好的酥肉可以撒上椒盐、辣椒面或搭配番茄酱，味道极佳。剩余的肉回软后，可以炖煮，实现一菜两吃。
5、 *** 酥肉时，建议选用后臀尖，肥瘦比例在肥3瘦7最为美味。炸好的酥肉含有丰富的肉汁，炖煮时肉汁会渗透到汤汁中，味道更加鲜美。在炸制系列菜品时，可在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能让食物更加鲜美。
6、做西点剩下的蛋黄，除了炒鸡蛋外，还可以用来 *** 面糊，炸馒头、多春鱼等都不错，避免了浪费。我们家习惯在炖酥肉时加入豌豆尖、青笋、冬菇、冬笋，不仅营养丰富，味道也很好。根据个人口味，还可以加入其他蔬菜，热气腾腾的一大锅，肯定非常美味。
四、小酥肉怎么做才好吃
1、想要小酥肉好吃，关键在于选材和烹饪技巧。以下是几个小酥肉的 *** 要点，保证让你做出美味的小酥肉！
2、选好肉：更好选择肥瘦相间的五花肉或者里脊肉，这样的肉质鲜嫩且带有一定的油脂，炸制后口感更佳。
3、腌制入味：肉切好后，要用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制20分钟以上，让其充分入味。还可以加入姜片、葱段提味。
4、面糊调制：面糊是形成酥脆外壳的关键。一般使用面粉和淀粉按一定比例混合，加入鸡蛋和水调成面糊。面糊的稠度要适中，既不太稠也不太稀。
5、炸制技巧：油温控制在六七成热时，将裹好面糊的肉块逐个放入锅中，中火慢炸至金 *** 。待肉块炸熟后，可以大火复炸几秒钟，这样能使外壳更加酥脆。
6、调味与搭配：炸好的小酥肉可以直接撒些椒盐或者辣椒粉食用，也可以根据个人口味调制酱汁，如番茄酱、甜辣酱等。此外，小酥肉还可以搭配火锅、炖汤等，增添风味。
7、总之，做好小酥肉的关键在于选材、腌制、面糊调制和炸制技巧。只要掌握了这些要点，相信你一定能做出美味可口的小酥肉！
五、在家做小酥肉,应该怎么做才能更好吃呢
在家做小酥肉，应该怎么做才能更好吃呢？
麻椒是这道菜的灵魂，小肉。烧热锅，用小火把麻椒烤熟，一定要用小火，不要炒。油炸后，放在一边 *** 。 *** 后用擀面杖碾碎。
300克鱼片，用刀切成条状。切成1厘米宽，2或3厘米宽的条。
加入剁椒半个、盐1克、白胡椒粉1克、料酒半勺、海鲜酱油半勺，用手抓匀食材和肉。腌制半小时左右。
这个时候可以准备两个鸡蛋，不要太大。将60克淀粉和两个鸡蛋混合在一起。(淀粉的吸水程度不同，可根据实际情况进行调整。我用的是玉米淀粉，基本是稠的，混合后可以流动)
炒制前，将一克盐和剩下的一半剁椒倒入混合好的蛋液中。将卤肉和蛋液混合均匀。用蛋液包裹每一块肉。
当油加热到60%的热量时， *** 一根湿筷子，筷子周围会出现密集的气泡。
起初，肉条放入锅中会沉入底部，油炸后会慢慢上浮。一次涂少量，不然会粘，肉条变成淡金色时取出。再炸一锅，直到肉条炸好。
当所有的肉条都炸好后，把油加热到90%的热度，中间有大气泡滚来滚去。
倒入刚才炒好的酥肉，再次炒至酥肉变成金 *** 捞出。炸好的酥 *** 脆。可以蘸点辣椒粉，会更香。
2.如果油的温度太高，就会是外焦内生，温度太低就会脱浆。
3.油炸时，原料应分散在锅中，不要粘连。
4.炸至8-9，熟了捞出，然后锅里的油烧开，再次放入炸至金黄。其特点是外层酥脆，内层细嫩。
以上就是关于在家做小酥肉，应该怎么做才能更好吃的全部内容，希望对您有帮助！
六、小酥肉怎么做好吃又简单
如何 *** 小酥肉，外酥里嫩特别解馋，增强抵抗力，胜过肯德基？立秋时节，忙碌的日子中，一周三次的志愿服务让我晒得肤色变黑。家里的饭菜往往是从简，有时也只是快速 *** 的一日三餐。家中的“肉食爱好者”儿子对此强烈不满，要求我一定要抽时间做一顿肉食来满足他的口腹之欲。今天恰好下雨，得以休息半日，我便利用这难得的时光做了一道孩子更爱的小酥肉。我换了一种食材和做法，做出的小酥肉外酥里嫩，味道鲜美，是秋天补充能量的好选择。入秋贴秋膘，这道菜外酥里嫩特别解馋，还能增强免疫力，比起麦当劳来更胜一筹。孩子们现在都偏爱西式快餐，汉堡、薯条、鸡排成了他们的首选，但实际上，每次去肯德基花费不菲，却并未尝到太多美味。今天的小酥肉，使用了鸡胸肉 *** ，成本不过10元，却能炸满满一盘，既满足孩子的口腹之欲，又健康营养。许多人做小酥肉喜欢用里脊肉，但用鸡胸肉同样出色，鸡肉富含维生素和蛋白质，易于吸收，对身体有益，而且含有对 *** 成长发育重要的磷脂类，是中国人饮食中脂肪和磷脂的重要来源之一，经常食用可增强免疫力。今天，我将分享我的 *** *** 。【小酥肉】【食材】鸡胸肉2块，盐1茶匙，黑胡椒粉少许，生抽1.5茶匙，料酒1茶匙，玉米淀粉2茶匙，鸡蛋2个。【 *** 流程】之一步，将鸡胸肉清洗干净，切成小条。秋冬季节厨房温度较高，容易细菌滋生，因此厨房里的 *** 使用后一定要清洗，我这次入手了臻米消毒刀台，切完食材后可以深度杀菌，做妈 *** 更放心。第二步，加入适量盐。倒入生抽和料酒。撒上黑胡椒粉。拌匀腌制10分钟，以便更好地入味。将玉米淀粉倒入碗中，打入鸡蛋搅拌均匀。将鸡肉条倒入，均匀裹上一层蛋液。油温升至5成热时，放入鸡肉条，用中火慢炸，炸至金黄定型后捞出。如果想要更脆的口感，可以复炸一次，吃的时候可以蘸上椒盐。【小贴士】如果没有鸡胸肉，可以用里脊肉代替。黑胡椒粉是这道菜的关键，一定不要忘记加入，可以有效去腥提鲜。
七、小酥肉怎样做才又酥又好吃
1、准备食材：五花肉1000克，生姜5克，红薯淀粉80克，鸡蛋50克，食盐5克，白糖5克，胡椒面5克，辣椒面50克，花椒粒50克。
2、之一步，将买回来的五花肉洗干净去皮，切成厚片，每一片都有肥有瘦。
3、第二步，切好的肉片放入干净的容器里，将切好的姜末，红薯粉，1个鸡蛋，1小勺食盐，1勺胡椒面，搅拌均匀。
4、第三步，可以根据自己的喜好，加入料酒，啤酒，黄酒，白酒中的一种，各种酒炸出来的口味是不同的，搅拌均匀。
5、第四步，我们要注重荤素搭配，洗干净的生菜摆盘，可以包住酥肉一起吃，吃起来别有一番风味。
6、第五步，起锅烧油，油温七成热，放入酥肉开始炸，炸的时候要保持油温，一次就炸好了，不用炸第二次。
7、第六步，炸的时候用筷子翻一下，让肉片受热均匀，炸至金黄，就可以捞出来了，可以开动啦！
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