大家好，今天给各位分享炖鸡肉家常做法简单方便的一些知识，其中也会对家常炖鸡肉怎么做好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、家常炖公鸡怎么做
1、家常炖公鸡的做法
（⚠️鸡肉不焯水，提前用凉水泡一个小时以上去血水，然后多冲洗几遍即可）热锅热油，放入少许姜片，把鸡肉放进去，一直炒，最起码来回炒5分钟，图中👆的汤就是一直炒出来的水
2、（⚠️鸡肉不焯水，提前用凉水泡一个小时以上去血水，然后多冲洗几遍即可）热锅热油，放入少许姜片，把鸡肉放进去，一直炒，最起码来回炒5分钟，图中👆的汤就是一直炒出来的水
3、备料（炖肉放醋不但能去腥还能使肉质软嫩）
4、依次沿锅边淋入醋～白酒～料酒～酱油～ *** 放五块（每放一样就翻炒几下，中火🔥）然后放入葱姜蒜，继续炒，炒一会就能闻到葱姜蒜的香味
5、大火烧开，5分钟后，转中小火一直炖
6、炖1个小时左右，最后10分钟时放入盐，鸡精
二、炖鸡的家常做法简单 炖鸡怎么做简单好吃
1、材料：半只鸡、干香菇、蒜米和生姜、洋葱、香菜。
2、首先准备一把干香菇，用温水泡发，接下来再开始处理鸡，等鸡处理好了，香菇也泡软了。
3、买了半个嫩公鸡，将鸡肉砍成小块，加入大勺面粉，戴上胶手套把抓匀，以防鸡骨头把手划伤，面粉能吸附在鸡肉里面的血水和杂质，大约抓1分钟，抓拌至粘手，加入清水，洗多几遍，洗至水清为止，这样清洗的鸡肉干净也没有腥味。
4、接下来开始给鸡肉调味腌制，加入少许盐，半勺胡椒粉，一勺米酒，两勺生抽，半勺老抽上色，一勺蚝油提鲜，抓匀静置10分钟以上，把鸡肉腌制入味。
5、趁着鸡肉腌制的时间，接着准备料头，生姜切片、大蒜切片，洋葱切丝，泡好的香菇洗净后切成条，整朵炖也行，不过切小一点更方便煮出香味，再准备一小把花椒备用。
6、食材准备好后，开始烹饪，热锅冷油，油热后放入蒜姜片和花椒炒出香味，放入鸡肉翻炒20秒左右，倒入一罐啤酒，酒量要没过鸡肉，鸡肉较多的话就多加一罐啤酒，大火烧开。
7、与此同时，再准备一个砂锅，把砂锅烧热后，添加一点点油润锅，放入姜片洋葱丝和香菇垫底，接着把煮过的鸡肉倒入砂锅中，连汤汁也加进来，扣上盖子，炖15分钟，鸡肉较多的话要多炖一会哦，一定要保证鸡肉熟透了才能吃。
8、鸡肉炖好了，趁热撒点葱花，香菜叶点缀即可上桌享用。
三、家常炖鸡肉怎么做好吃
鸡肉是生活中最常见的肉类之一，也是一种营养价值比较高的美食，所以一直深受广大朋友的喜欢，营养也是非常丰富的。鸡肉的蛋白质非常丰富，也是钙、铁的来源。今天和大家分享一道“家常炖鸡肉”的做法，肉质鲜嫩入味，做法简单，有喜欢的赶紧学一下。
所需食材：白条鸡一只、葱50克、姜50克、生抽20克、蚝油10克、料酒10克、 *** 20克、花椒1克、八角1克、桂皮1克、香叶1克、陈皮1克、白芷1克。
之一步：先将买回家的白条鸡，剁成小块，盆里加上5克盐，加入适量的清水，把鸡肉放到盆内，浸泡30分钟。
把鸡肉内的血水泡出来，这样炖出来的鸡肉有弹 *** 还不腥。如果把鸡肉焯水后，再炖的话，鸡肉就发柴了。
第二步：将鸡肉捞出，控干水分，用生抽、蚝油、料酒、葱段、姜片，搅拌均匀，腌制20分钟。经过腌制后，炖出来的鸡肉更入味，并且鸡肉吃起来口感更佳，肉质更嫩。
第三步：锅内加入适量的油，要比平时炒菜多两倍，油烧热以后，放入 *** ，小火将 *** 炒化，炒成红褐色。
第四步：把鸡肉倒进去。放入葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮、白芷，大火翻炒10分钟，把香料的香味炒出，把鸡肉内的水分炒出来，这样鸡肉吃着更有韧 *** ，并且给肉炒上色，看起来也很有食欲。
第五步：鸡肉炒至上色以后，加入适量的水，注意要加热水，如果加凉水的话，鸡肉是热的突遇凉水后，肉质会紧缩，就炖不烂了。
第六步：加水以后，大火烧开，中小火炖30分钟后，加入适量的盐，再炖10分钟，即可出锅装盘。
1.鸡块一定要充分洗干净、浸泡出血水，否则会有腥味。更好不要焯水，容易把鸡油煮丢，成菜不够香。
2.炖煮鸡块时更好加开水，凉水容易使蛋白质凝固，炖出来的鸡块不够软嫩。
四、家常炖鸡肉的简单 ***
1、家常炖鸡肉的简单 *** 就是先将鸡肉处理干净并切块，接着炒香调料，然后加入鸡肉翻炒至变色，再加入适量水和调料炖煮，最后收汁即可。
2、首先，要准备好新鲜的鸡肉，将其洗净后切成适当大小的块状。这样做不仅能使鸡肉更易熟透，还能让调料更好地渗透进去，提升整体口感。同时，准备一些常见的炖肉调料，如葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖等，这些调料将为炖鸡肉增添丰富的层次感。
3、接下来是炒香的步骤。在热锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入切好的葱姜蒜等调料进行翻炒。这个过程中，调料的香味会逐渐释放出来，为后续的炖煮过程奠定基础。当调料炒至微 *** 时，即可加入鸡肉块进行翻炒。
4、翻炒鸡肉的过程中，要注意火候的控制，避免鸡肉过火变老。当鸡肉翻炒至表面微微变色时，就可以加入适量的水和其他调料了。水的量要根据鸡肉的多少和炖煮的时间来定，一般建议是刚好没过鸡肉表面。然后加入生抽、老抽、盐、糖等调料，根据个人口味进行适量调整。
5、最后就是炖煮和收汁的环节了。将锅盖盖上，转小火慢慢炖煮，让鸡肉充分吸收调料的味道。炖煮的时间可以根据个人喜好来定，一般建议在30分钟以上，这样炖出来的鸡肉会更加酥烂入味。当鸡肉炖至快熟时，可以转大火进行收汁，让剩余的汤汁变得浓稠，这样炖出来的鸡肉不仅味道浓郁，而且汤汁还能更好地挂在鸡肉上，提升整体口感。
6、总的来说，家常炖鸡肉的 *** 虽然简单，但其中的细节却不容忽视。从鸡肉的处理到调料的搭配，再到火候的控制和炖煮的时间，每一个环节都关系到最终的口感和味道。因此，在 *** 过程中要细心且耐心，这样才能炖出美味的家常鸡肉。
五、炖鸡肉的家常做法
2、放入切好的葱、姜，煸炒几下；
3、放入切好的鸡肉块、土豆、葫萝卜块翻炒，再放入白果。放入清水，用温火炖20分钟左右，熟后装盘
用当归、红枣等多种名贵中 *** 配与阳山走地鸡,慢火清炖五小时而成的清炖鸡肉嫩、酥而不烂,鸡味浓郁,鲜香味美。
主料：乌鸡、阿胶、红枣、龙眼、桑葚、覆盘子
调配料：料酒2小匙精盐2小匙味精1小匙
1、乌鸡宰杀洗净，放沸水中焯水，除去血水；
2、把乌鸡、料酒、香葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐、味精即可。
材料：赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只
3、锅中放适量的水，水滚后放入鸡及放入其它材料，煲1小时45分钟，放入桂元肉煲十五分钟，即可调味饮用。
特点：增强免疫力，调节分泌，防止衰老。
贴士：灵芝不用洗，会将面上的孢子粉洗去。其它的 *** 材可以用水冲洗一下。
将乌鸡放入压力锅内锅里，加入葱、姜、盐、枸杞、鸡精、醋适量清水，压力锅调到鸡档，保压时间15分钟，出锅后撒入少许香菜即可食用。
特点：鲜香味美，营养丰富。乌鸡营养丰富，老少皆宜。具有较高的 *** 用价值。
特点：乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。天麻，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。
原料：乌鸡脯肉200克，青椒、胡萝卜、白萝卜各一根，鸡蛋一只。
1、鸡肉切丝（顺纹切），青椒和红、白萝卜分别切丝。
2、鸡丝加入精盐、鸡蛋、料酒、湿淀粉上浆，入油锅中滑散断生。
3、炒锅上火，淋少许油，加入姜丝稍煸，青椒丝、萝卜丝炒制加盐、味精、放少量水，勾芡，上明油，倒入鸡丝翻勺即成。
六、怎样炖鸡肉好吃又简单
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（更好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、 *** 参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖 *** 鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，更好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
文章分享结束，炖鸡肉家常做法简单方便和家常炖鸡肉怎么做好吃的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
