大家好，培根怎么 *** 出来的相信很多的网友都不是很明白，包括培根是怎么 *** 出来的也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于培根怎么 *** 出来的和培根是怎么 *** 出来的的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、如何 *** 培根
菜系及功效：私家菜工艺：熏培根的 *** 材料：主料：猪夹心肉（软五花）5000克
培根的特色：色泽红白相间，外观呈深黄褐色，味道鲜美，清香宜人。培根的做法： 1.选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉 *** 和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。 2.腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是采用于干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里。之一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。 3.脱盐：用凉水浸泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。 4.干燥：然后在烘房内烘干或风干。 5.烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味。 6.水煮：如果要制成熟培根，可进行水煮。 *** 后即为成品。
培根的 *** 要诀：亚硝酸盐溶液是禁止食用的工业盐(俗称“硝水”)硝水，就是 *** 或者 *** 的溶液，可以使腌肉变红但是对 *** 有一定伤害，所以不能大量食用了。
二、培根是怎么做出来的
主料：猪夹心肉（软五花） 5000克调料：盐 150克姜 20克各适量培根的做法： 1.选料：选取新鲜猪腹部肉，除去肋骨及软骨，去掉 *** 和腹膜，放在工作台上，修割成30至40厘米、宽20至30厘米长方形。 2.腌制：虽然可以用腌制液湿腌，但一般还是采用于干腌法进行。把腌制剂充分混合以后抹到肉上，放在腌制室的水泥台子上或放在容器里。之一块肉的脂肪面朝下，这样一层一层的码起来。在腌制期间要上下倒垛，共腌制15至20天，腌制室的温度5℃左右。
泡腌制好的肉，以除去过多的食盐。水泡的时间，通常是10至15℃的凉流水，冲泡1至2小时。
干或风干。 5.烟熏：此后，再进行烟熏，使产品具有浓烈的烟熏风味。
：如果要制成熟培根，可进行水煮。 *** 后即为成品。
三、培根 *** *** 的做法
1、带皮五花肉一大块，洗净，晾干。
2、皮朝下，用快刀切约8毫米厚的 *** ，如果准备薰制，就不要将皮切断。
3、调制腌料水。取一只碗，将适量的盐、料酒、花椒、大料、草果打扁，桂皮，陈皮，孜然，葱姜蒜末，鸡精，酱油等（调味料依个人口味增减）加入，调匀。待盐，鸡精等颗粒融化，就可以淋在肉上了。
4、使肉的每一条都吃到腌料水。盖上盆盖儿，腌制24小时。期间要翻动几次。
5、24小时后，用细绳穿上挂起来，自然风干即成。如果喜欢薰味儿，可在铁锅底部搁点干茶叶末或花生壳，葵花籽壳碎片，上放矮金属架，架上搁肉（皮朝下），盖上锅盖，用小火薰20分钟左右，培根就 *** 好了。
四、培根肉是怎么做出来的 培根肉怎样 ***
1、选料：选择经检验合格的中等肥度白毛猪，并吊挂预冷。
2、初步整形、修整坯料，使四边基本成直线，整齐划一，并修去腰肌和横隔膜。
3、腌制：腌制室温保持在0～2℃。
4、浸泡、清洗，将腌制好的肉坯用25℃左右清水浸泡3～4h，其目的是：使肉坯温度升高，肉质还软，表面油污溶解，便于清洗和修刮。熏干后表面无“盐花”，提高产品的美观 *** 。软化后便于剔骨和整形。
5、剔骨、修刮、再整形，培根的剔骨要求很高，只允许用刀尖划破骨表的骨膜，然后用手轻轻板出。刀尖不得刺破肌肉，否则生水侵入而不耐保藏。修刮是刮尽残毛和皮上的油腻。因腌制、堆压使肉坯形状改变，故需再次整形，使四边成直线。至此，便可穿绳、吊挂、沥水，6～8h后即可进行烟熏。
6、烟熏，烟熏室温一般保持在60～70℃，约经8h左右。出品率约83%。
五、培根是怎么 *** 出来的
1、用盐腌保存猪肉，传统把腌肉风干以后将腌肉摩擦，在经过一段固定的日期后，加入干盐或盐的混合物、糖和香料。
2、然后再将腌肉留下吊两个星期风干，这样做是为了驱除湿气。腌肉必须于放在一个凉快、干燥、通风环境风干达九个月。中间有需要的话就将腌肉烟熏。如果选择湿制烟肉（如威尔特郡烟肉 Wiltshire bacon），将之浸入盐水二到三天。不过也有以糖水腌制烟肉。烟肉加了蜂蜜腌制，或用来自槭树的槭树糖浆腌制烟肉。现代为了大量生产烟肉使用湿制过程，而另外 *** 份出来，并且加入磷酸盐令烟肉加速处理和更加大块。但是，这会牺牲味道。
六、匈牙利培根怎么 ***
1、这绝对是吃辣星人的福利。软软的面包，撒上薄薄的一层甜椒粉配合上 *** 的芝士，里面包裹着香滑的培根，一口咬下去，培根、芝士、甜红椒、沙拉酱的味道同时在嘴里弥漫开来，培根的咸，芝士的香，沙拉酱的甜……融合在一起，简直太满足！
2、将高筋面粉、细糖、酵母、奶粉、盐放入搅拌器皿内，混合均匀。
3、加入水、淡奶油、鸡蛋搅拌至无干粉。
4、加入老面和烫种面团，继续搅拌。
5、搅拌至面团表面光滑，能拉出粗糙的薄膜时，加入黄油。
6、直至面团搅拌完成阶段，取出，基本发酵25分钟。
7、分割成80g一个的小面团，中间发酵10分钟。
8、取出开始整形，擀开成长条型，翻面，放入一片培根，培根上撒上马苏里拉芝士，卷起呈圆筒状。
9、面团表面沾满红椒粉，放入烤箱发酵55分钟。
10、发酵好后，用刀在面包上划刀口，挤入沙拉酱。
11、放入烤箱焙烤模式185度，烤制16分钟即可。
七、培根肉是怎么做出来的
1、 *** 培根肉一般都是用猪背脊肉为原料的，用盐腌制之后再放到太阳下晒干水分，最后放到烟囱或者是其它地方进行熏制就可以制成了。但是世界各地都有吃培根的习惯，所以做法也不固定，既可以进行熏制还可以用香料腌制，各具风味。
2、现如今喜欢吃培根肉的人非常多，在吃煎饼的时候，会让老板多加一片培根，在吃麻辣烫的时候，也会习惯 *** 的点培根泡在里面。且不论是哪种 *** ，培根的口感都特别好，嚼劲十足。
3、实际上培根肉也就是烟熏肉，一般是用猪的背脊肉为原料，然后用盐腌制之后，再在太阳下晒干水分，最后放在烟囱或者是其它地方进行熏制而成，因此口感极为丰富，比较适合下饭的时候食用。
4、不过世界各地都有吃培根的习惯，所以它其实做法也并不固定，也没有什么固定的调料，一般可以根据自己的爱好，进行不同的熏制，或者是用香料腌制等等。
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