老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于大葱烧海参的正确 *** 和大葱烧海参的家常做法是什么的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享大葱烧海参的正确 *** 以及大葱烧海参的家常做法是什么的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、大葱烧海参的家常做法是什么
1、说到海鲜我相信很多人都是非常的熟悉，尤其是生活在海边的人们，那几乎顿顿都有海鲜来搭配，什么带鱼、黄鱼、鱿鱼等等，那真是数不胜数。但是这么多海鲜中，如果说哪个档次比较高，那我会毫不犹豫的说是海参了。特别是做成一道“葱烧海参”，那味道不说百里飘香也是满屋飘香，尤其是它的葱香味，让人闻着都直咽口水。
2、那么这时候肯定有人好奇了，既然葱烧海参这么美味，那到底应该怎么做呢？其实这道菜并不是多么复杂，整个过程中，我们只要注意一些细节问题就行了。尤其是在烹饪的过程中，一定要把葱香味给烧出来，这样出锅的葱会比海鲜还美味。
3、下面话不多说，今天就给大家分享这道葱烧海参的做法和步骤，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
4、辅料：生姜五片、白酒十克、猪油二十克、蚝油五克、生抽十五克、白糖三克、胡椒粉两克
5、步骤一、首先将海参放入一个无水无油的盘子中，加入纯净水，放入冰箱冷藏（注意是冷藏而不是冷冻），然后泡发七十二个小时，中间每隔十二小时换一次水（这样泡发出来的海参会非常的好），泡发海参很重要，一定要注意细节问题
6、步骤二、接着将泡发好的海参处理干净，去掉牙齿、沙子等杂质（海参要多清洗几遍，否则后期入口有沙子那就有些尴尬了）
7、步骤三、开炉点火，锅中烧干水分，放入适量猪油，烧热后加入一半葱白，小火慢慢煸炒，将葱白煸炒至焦香发黑捞出（这时候葱油的香味就已经扑鼻而来啦），继续放入剩余葱段，煸炒至金黄捞出备用（第二次煸炒葱的时候不要把葱炒糊了，成金黄就可以捞出来了）
8、步骤四、然后锅中继续放入姜片煸炒，待鼻子闻到姜的香味，加入纯净水（水两勺左右即可）、白酒、蚝油、生抽、白糖、胡椒粉，煮开后加入泡发好的海参（海参不需要焯水，直接烧最香），小火煨十五分钟后，加入煸炒至金黄的葱段，将汤汁收浓
9、步骤五、最后改大火淋入水淀粉勾芡（烧汁不要太稠，稍微稀释一些），关火汤汁浓稠，裹在海参和大葱表面，就可以出锅装盘啦，这时候香味就刺鼻而来
10、通过上面步骤，我相信许多人对于海参的做法，已经有了更深的认知。其实这道菜的整体步骤可以分为两步，之一步就是泡发海参，这一步最重要的就是要把海参放到冰箱去泡发，而且要用纯净水，否则海参容易肢解，会营养流失；第二步就是炒出葱香味，这一步葱要稍微多些，同时一定要食用大葱才行，这样葱姜味才会格外的重。
二、大葱烧海参的做法
大葱烧海参是河南一带的传统风味名菜，属于豫菜系。下面我就为大家带来大葱烧海参的做法大全!
海参、大葱各200克，姜适量，酱油、代糖、料酒、清汤、盐、水淀粉各适量。
1.将海参切成宽片，煮透后控去水分;大葱洗净切段。
2.油锅烧热，放入葱段炸至金 *** 时捞出，葱油备用。
3.锅内加清汤、姜、盐、料酒、酱油、代糖搅匀烧开，放海参、葱段用微火煨25分钟，捞出沥汁，装入盘中。
4.汤汁上大火调入鸡精，用水淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋葱油，浇入盘中即可。
水发海参200克，大葱70克，姜片、蒜末、葱白各少许，盐3克，鸡粉3克，白糖3克，蚝油5毫升，料酒10毫升，老抽、水淀粉、食用油各适量。
1.食材洗净，葱切段，海参切成小块。
2.锅内烧开水，入食用油，加鸡粉、盐、料酒、海参，煮熟捞出。
3.大葱爆香，入姜片、蒜末、葱白炒匀，倒海参，淋料酒，加入盐、鸡粉、白糖，淋入老抽，再注入少许清水拌匀，煮沸。
4.加入蚝油，拌匀入味至收干汤汁，淋少许清水，炒匀，倒入少许水淀粉炒匀即成。
海参2个，盐1茶匙，大葱2克，姜2克，老抽1茶匙，水淀粉适量，高汤50毫升，糖5克，黄洒1汤匙，油适量。
1.海参冼净，放入容器中加入没过海参的清水，泡发1天，取出切段。
3.锅内油热后，放入葱块和姜片炒香，加入糖，慢慢炒出糖色。
4.加入老抽、黄酒、高汤，最后放入泡发好的海参，盖上盖子，小火焖煮1小时。
5.出锅前调入盐，用水淀粉勾芡即可。
泡发海参时放海参的容器要保持无油无盐;泡发的水更好要纯净水。
三、正宗大葱烧海参的做法是什么
1.海参切成 *** ；葱白切成约5厘米的大段，姜切丝
2.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟；捞出沥干水分备用
3.小锅内加入猪油，烧至5、6成热时加入葱白，小火慢慢炸至金 *** ，关火；捞出葱段备用，葱油留用
4.另起锅，加入姜丝、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开；加入海参
5.加入葱段；再次烧开后转微火，煨2-3分钟
6.转大火，少量多次加入水淀粉(大约1大勺)勾芡，转中火烧透收汁；淋入葱油，关火
四、大葱烧海参 *** ***
大葱烧海参的 *** *** 独特，不仅能够充分展现出海参的鲜美，还能让葱香与海参完美融合，让人垂涎欲滴。下面，就让我们一起学习如何 *** 这道美味佳肴。
首先，将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，煮约5分钟，捞出沥净水。接着，将大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克），同时切好青蒜，使其长度为3.3厘米。
接下来，将炒锅置于旺火上，倒入植物油，加热至八成热时，下入葱段，炸至金 *** 后，将炒锅端离火中，将炸好的葱段移至碗中，加入鸡汤（50克）、绍酒（5克）、姜汁（2.5克）、酱油（2.5克）、白糖（2.5克）和味精（1克），上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
然后，将炒锅再次置于旺火上，倒入植物油（25克），加热至八成热时，下入白糖（25克），炒至金 *** ，再加入葱末、姜末、海参，快速煸炒几下，随后加入绍酒（10克）、鸡汤（150克）、酱油（10克）、姜汁（25克）、精盐、糊葱油（20克）和味精（2.5克），待烧开后，改用微火，火靠5分钟，将汤汁烧至2/3，再转用旺火边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，最后倒入盘中。
最后，将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油（30克），加热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上，一道色香味俱全的大葱烧海参就完成了。这道菜肴不仅美味可口，还能带来满满的营养，是家庭聚餐或宴请宾客的理想选择。
五、烹饪葱烧海参的正确步骤是什么
1、葱烧海参是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和营养价值而受到人们的喜爱。以下是烹饪葱烧海参的正确步骤：
2、准备材料：首先需要准备新鲜的海参、大葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、淀粉、食用油等调料。
3、处理海参：将海参提前泡发，去掉内脏，洗净后切成适当大小的块。泡发海参的 *** 是将干海参放入清水中浸泡，每隔一段时间更换水，直至海参变软，一般需要12-24小时。
4、焯水：将处理好的海参放入沸水中焯水，去除腥味，焯水时间约1-2分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分备用。
5、切葱姜蒜：将大葱切成段，姜蒜切片备用。
6、炒制：在锅中加入适量的食用油，油热后放入切好的葱姜蒜片，炒出香味。然后将焯好水的海参放入锅中，翻炒均匀。
7、调味：加入料酒、生抽、老抽、糖、鸡精等调料，根据个人口味调整，翻炒均匀，使海参充分吸收调料的味道。
8、勾芡：在碗中加入适量的淀粉和水，搅拌均匀制成芡汁。将芡汁倒入锅中，快速翻炒，使海参表面裹上一层薄薄的芡汁，使菜肴更加美味可口。
9、出锅：将炒好的葱烧海参盛入盘中，撒上葱花点缀，即可上桌享用。
10、葱烧海参的烹饪技巧在于火候的掌握和调料的搭配。火候要适中，不要过大，以免炒糊；调料要适量，不要过多，以免影响口感。此外，焯水时要注意时间，不要过长，以免海参变得过于软烂。总之，只要掌握了这些技巧，就能烹饪出美味的葱烧海参。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
