其实清蒸鲑鱼做法和步骤家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解清蒸鲑鱼做法详解，因此呢，今天小编就来为大家分享清蒸鲑鱼做法和步骤家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、清蒸鲑鱼怎么做
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
干红椒(新鲜红椒更好)一个姜适量
1.桂鱼在去鳞去除内脏后洗净，抹干水分。
2.用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。
3.姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚子中，入蒸锅大火蒸十分钟（水开后放入开始计时哈！）。
4.蒸鱼的时候把一根葱切丝，切好的葱丝放入冰水中浸泡片刻口感会更好，样子也会卷起来，也好看些。干红椒去籽切丝备用。
5.鱼蒸好后掉去一部分汤汁。汤汁可以做汤用哈，不要倒掉哦。将葱丝、红椒丝放在鱼身上，浇上蒸鱼豉油。
6.将少许植物油倒入锅中烧热，淋在鱼身上即可。
1、鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳜鱼既能补虚，又不必担心消化困难；
2、吃鳜鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；
3、鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
二、清蒸鲑鱼做法(清蒸鲈鱼的做法)
清蒸鱼是一道非常健康、美味的菜品，而鲑鱼和鲈鱼则是常见的清蒸鱼类。清蒸鱼的做法虽然简单，但是要注意一些细节，将分别介绍清蒸鲑鱼和清蒸鲈鱼的做法。
材料：鲑鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量。
1.将鲑鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后切成两段。
2.在鱼身上切几刀，撒上盐、料酒、姜片和葱段，腌制15分钟。
3.锅中加水，放入蒸架，将鲑鱼放在蒸架上，大火蒸10分钟。
4.将蒸鱼的姜片和葱段取出，撒上一些生抽和香油，再用热油淋在鱼身上即可。
材料：鲈鱼一条、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、香油适量。
1.将鲈鱼去鳞、去内脏、去鱼鳃，洗净后切成两段。
3.锅中加水，放入蒸架，将鲈鱼放在蒸架上，大火蒸10分钟。
1.清蒸鱼的蒸锅要提前烧开水，蒸鱼时不要加水，以免鱼肉变得过于湿润。
2.鱼身上切几刀的目的是让鱼肉更容易入味，同时也可以让蒸熟的鱼肉更加鲜嫩。
3.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来定，一般以10分钟左右为宜。
4.撒上生抽和香油后，可以再用热油淋在鱼身上，这样可以让鱼更加鲜美。
清蒸鲑鱼和清蒸鲈鱼都是非常健康、美味的菜品，做法简单，但是需要注意一些细节。希望大家可以尝试一下，做出一道美味的清蒸鱼。
三、清蒸鱼做法
【食材】：黄鱼1条（约600克）、大葱1棵、生姜1块、香葱2棵、料酒2汤匙、蒸鱼豉油3汤匙、油适量。
1、首先把鱼去鳞开肚宰杀干净，腹内黑膜以及头骨里面的黑膜都要去干净，鱼腹内的贴骨血也要弄干净，这些都是鱼腥味的来源。再一个，做清蒸鱼，鱼不宜过大，一般以500克左右为宜。
2、姜一块儿洗净切丝，姜要多放些，我们用它来去腥。
3、调入两汤匙料酒，涂抹鱼的全身，然后在鱼身两侧各划两刀，这样方便鱼入味儿，达到鱼内外味道统一。
4、在鱼身的切口处以及鱼肚子里都塞上姜丝，这样能去腥。
5、取大葱，切成与鱼身宽度相仿的长段，摆在盘中。我们把鱼摆在葱段上，这样鱼与盘底就有了间隙不会直接接触，一来可以保证鱼的成熟度一致，二来可以隔绝蒸鱼出来的汤汁，汤汁很腥的。所以呢，葱要大棵，粗些的，不建议用筷子代替，筷子比较细，不会完全阻挡鱼与盘子的亲密接触。
6、蒸锅加水烧开，水开后把鱼盘摆进去，我的蒸锅是两层，一层放鱼，一层放了蒸鱼豉油，把蒸鱼豉油倒进小碗，放进蒸锅一起蒸，用热的蒸鱼豉油去淋鱼，才能更加鲜美不突兀。
7、在蒸鱼时，我们来准备葱丝。香葱绿叶部分以及大葱的葱白部分都要切长丝，然后浸泡在清水中，它在水中会卷成漂亮的葱卷，一会儿我们会用到。
8、鱼上锅后蒸6-8分钟，关火，不要马上取出，再用余温继续虚蒸5-8分钟，然后取出，倒掉汤汁，拿掉大葱段和姜丝，淋入蒸鱼豉油，撒上葱丝，用热油激香即可。
9、鱼肉细腻洁白，嫩如豆腐，清淡清香，爽口宜人。
四、清蒸鲑鱼做法
家庭主妇们会做鲑鱼的几种做法呢，以下是我为大家整理的清蒸鲑鱼做法，仅供参考，希望能够帮助大家。
调料:食盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,调和油适量,红尖椒适量
2.将生姜、大葱和红辣椒切好，放入盘中
桂鱼（鳜鱼、桂花鱼）1条，约600克，生姜4片，大葱2根，香菜（芫荽）1棵，胡椒粉少许，花生油1汤匙
蒸鱼酱油材料︰酱油1汤匙，鱼露1汤匙，糖1匙半
1.大葱切去老叶，洗净，取一根切成两段，另一根切丝，备用。香叶洗净沥干。
2.桂鱼剖净，放浅盘上。鱼身下垫生姜2—3片和长葱段，另将生姜两片放在鱼面上。
3.将蒸鱼酱油等材料混和，加清水两汤匙，煮沸备用。
4.取蒸锅或中式锅，注入清水煮沸后，以旺火蒸鱼约7分钟。鱼蒸熟后取出，倒去蒸鱼汁，丢掉姜葱，浇上蒸鱼酱油。
5.鱼身上放大葱丝和香菜，撒上胡椒粉。
6.油一汤匙下锅，烧沸后浇在鱼上，即可进食。
五、清蒸鲑鱼怎么做法
鲑鱼1片，红辣椒少许，葱1根，花椰菜2朵。
A：盐少量，酒2匙，白葡萄50克；
B：高汤1大匙，盐少许，酱油半匙，料酒1匙。
1、把鲑鱼放入容器中，撒些盐和酒，然后覆上微波薄膜，用强功率加热2分钟，取出。加入奶油及菇类后，不覆薄膜再用强功率加热1分钟。
2、取出，在硅鱼上面铺满萝卜泥，覆上微波薄膜，再用强功率加热30秒。
3、把淋汁温热后，倒入鱼中，最后撒上葱屑及烫过的花椰菜及柠檬。
六、清蒸鲑鱼的做法
鲑鱼含有鱼类较少有的维生素D，能促进身体吸收钙，有助于生长发育，也可预防癌症，帮助肠道提升吸收钙的能力。那么清蒸鲑鱼是怎么做的呢?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
辅料葱适量甜椒适量姜适量生抽适量
3.鱼买的时候老板杀好了，回来洗洗干净，生姜切片，香葱切段
6.摆上姜片和葱段，底下的筷子啥的是为了让蒸汽进去，因为楼楼没有蒸锅，是要炒菜的锅隔水蒸的
8.放入锅中，蒸个15分钟就可以了
9.出锅时把姜片葱段丢掉，摆上京葱甜椒丝
10.锅中烧热油淋上去，为了方便拍照用勺子浇的，你会听到"哧哧"的声音……京葱的香味就出来了
11.淋上适量的蒸鱼豉油就可以吃咯
一定一定要活鱼腌制时间长一点好入味
七、清蒸鲑鱼做法详解
鲑鱼是一种肉质鲜美、营养丰富的海鲜食材，以其高蛋白、低脂肪的特点备受食客青睐。清蒸鲑鱼是其中一款常见的做法，不仅保留了鱼本身的鲜美味道，还能提供丰富的营养成分。
下面为大家介绍一下清蒸鲑鱼的详细做法：
步骤一：将鲑鱼处理干净，去鳞、去内脏、去鱼骨，切成鱼片。
步骤二：将鱼片洗净，用盐、料酒、白胡椒粉、生抽腌制30分钟。
步骤三：将姜片和葱段放在蒸盘里，摆放成均匀的底座。
步骤四：将腌制好的鱼片放在蒸盘里面，均匀地铺上。
步骤五：在上方再放上姜片和葱段，再淋上一些蒸鱼豉油、花雕酒，蒸锅开水后，将蒸盘放入蒸锅中，盖上盖子，用大火蒸8-10分钟。
步骤六：取出蒸好的鱼片，撒上一些细葱花，再淋上一些热油就可以了。
1、腌制鱼片时各种调料要均匀地涂抹在鱼肉表面，让其入味。
2、蒸鱼时水要开了再放入蒸盘，这样可以让鱼肉受到温度的循序渐进，更容易入味。
3、蒸鱼的时间不宜过长，容易造成鱼肉过熟、过干。
4、蒸鱼完毕后，可以撒上葱花、香菜等作为装饰，美观又可口。
清蒸鲑鱼是一款简单易学、口感极好的做法，不仅能够满足食客的味蕾，还能够提供高品质的营养价值。在进行 *** 时，切勿过度 *** 作，保证原材料的鲜美度和口感，同时注意合理选择适宜的调料和蒸鱼时间，才能做出一份美味的清蒸鲑鱼。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
