大家好，关于泡鸭爪的做法和配料很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于泡鸭爪的 *** *** 和配料的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
- 龙岩泡鸭爪的 *** *** 和配料
- 福建龙岩泡鸭爪怎么做有那些配料
- 泡鸭爪的 *** *** 和配料
- 周田一品香泡鸭爪的做法和配料
- 炸鸭爪的做法和配料
- 陈氏泡鸭爪的配料~做法
- 泡鸭爪(泡鸭掌)的做法步骤图,怎么做好吃
一、龙岩泡鸭爪的 *** *** 和配料
泡鸭爪产于福建龙岩永定，泡鸭爪是韶关新丰的汉族客家小吃，属闽菜系。是早点、夜宵、茶食或席间的点缀、也是 *** 消闲遣兴的方便食品，饭前吃一点很是爽口也非常利于消化。泡鸭爪在08年末至09年初正式出现在各大街小巷甚至小型商店柜台。
它是基于泡凤爪演变而来，但是在风格上有巨大的改变，不再是又辣又荤的食品。很合适福建人食用。
鸭爪2斤,"丫乐事"泡爪汤汁1.2L/瓶装
1、洗净剁开，过一下开水去除 *** 味;
2、锅内加水，开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透;
3、腌泡盒中倒入"丫乐事"泡爪汤汁;
4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。
此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
二、福建龙岩泡鸭爪怎么做有那些配料
1、把鸭掌去衣去趾甲，用沸水泡熟，捞起，用冷水浸，拆去骨和筋，把芫荽洗净，放入汤窝内。
2、烧镬下油，加入姜片，葱条，注入二汤，溅入绍酒十克，调味，鸭掌滚煨过，取起，弃掉姜、葱，把鸭掌放上芫荽面，撤上胡椒粉。
3、中火烧镬，注入上汤，溅入绍酒十克，调味，滚后将镬端离火位，撇去悬浮物，把汤倾入汤窝内。
鸭掌七百克，二汤一千克，上汤一千克，绍酒二十克，芫荽二十五克，姜片，葱条，胡椒粉。
三、泡鸭爪的 *** *** 和配料
1、泡鸭爪好吃之处就是酱汁，这个配方做出来的泡鸭爪香辣开胃又有嚼劲，啃得停不下来，每次做上一锅，一两天就吃光光了，最主要的还是不太咸又接触，而且做法又简单，风味独特，深受大家的喜爱。那么下面就为大家介绍这道泡鸭爪的好吃做法。
2、食材：鸭爪2斤，蒜头一颗，小米辣10个，生抽一瓶，米醋一瓶， *** 100克，泡椒适量，生姜一块，葱两棵，料酒一大勺。
3、步骤一：首先把鸭爪清洗干净，再用剪刀把指甲剪去。
4、步骤二：生姜去皮洗净切成薄片，小米辣去蒂洗净，葱择洗干净，蒜头稍微拍一下去皮备用。
5、步骤三：鸭爪冷水下锅，放入姜片、葱段、料酒去腥，加盖大火煮15分钟。
6、步骤四：煮好的鸭爪捞起来过一下冷水洗净。
7、步骤五：放入冰块或冰水浸泡15分钟，这样使鸭爪更加有嚼劲。
8、步骤六：浸泡好倒去冰水，加入白糖，小米辣，蒜头，泡椒。
9、步骤七：倒入一瓶米醋，一瓶生抽没过鸭爪。
10、步骤八：放入一勺芝麻油，搅拌均匀。
11、步骤九：倒入保鲜盒放入冰箱冷藏一个晚上，这样才够入味。
12、步骤十：浸泡好的鸭爪就可以开吃啦！酸辣开胃，好吃到停不下来，比买的好吃卫生又实惠，喜欢都，一定要试试呀。
四、周田一品香泡鸭爪的做法和配料
鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
1、洗净剁开，过一下开水去除 *** 味；
2、锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透；
3、腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐；
4、将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次。
五、炸鸭爪的做法和配料
用料：带皮鸭脚6个、蒜米半个、生抽适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、糖适量、料酒适量、姜片5片、花椒适量、淀粉少许、芝麻适量。
2、锅中烧开水，依次放入鸭脚，姜片，花椒，料酒，葱，焯水，去除腥味。
3、鸭脚焯水后捞出，擦干后撒上淀粉。
4、锅中放油，油温升高时放入鸭脚炸至金黄，起泡。
6、锅中放入一点油，蒜米，爆香。
7、蒜米爆香后，依次放入酱油鸭脚，辣椒酱，孜然粉，辣椒粉，糖，葱花，芝麻翻炒均匀，30秒即可。
六、陈氏泡鸭爪的配料~做法
1：选鸭爪更好是新鲜或者袋装爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。
3：煮汤将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸭爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。
4：将鸭爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。
5：将爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸭爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸭爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6：将泡好的鸭爪放在常温下2—3天就可以了。
1：泡椒更好买奇峰牌（280ml)，可以做两斤。
2：此菜冬天做比较好，因为常温下比放在冰箱里做出来的好吃。
3：不要用塑料容器放，这样不好吃而且爱坏。
4：更好用沙锅煮，这样味道好吃。
原料：鸭爪2斤、糟卤一袋（400ml）或2/3瓶、白醋2/3瓶、泡山椒二瓶、花椒20粒、白糖一小勺、鸡精适量、盐一小勺
（1）洗净剁开，过一下开水去除 *** 味
（2）锅内加水，葱料酒八角桂皮花椒鸭爪锅开后烧半分钟熄火捞出冲凉洗净再放入凉开水盒内凉透。
（3）腌泡盒中先放一袋糟卤（420ML）或瓶装（约大半瓶）+2/3瓶白醋（约280ml）+2瓶泡山椒（1.5元1.瓶）+花椒+白糖+味精+盐
（4）将凉开水盒中鸭爪捞出放入腌泡方盒内放入冰箱2天后或1天即可食用。一般一次卤汁可用2次
七、泡鸭爪(泡鸭掌)的做法步骤图,怎么做好吃
2.辣椒干放一小碗水煮开，放凉。
4.把辣椒水，花椒，大蒜，酱油，陈醋，糯米醋混合一起，做成酱料水。
6.锅里放冷水和鸭爪一起煮十五分钟，期间要把煮出来的油不停的倒掉。
7.马上把煮好的鸭爪，放入冰水里 *** 并清洗掉表面的油。
8.把冰水清洗干净的鸭爪放入刚调好的酱料水里面，放冰箱，大概泡3-4小时就可以了。
提前先把一盆水冰起来，这样鸭爪更爽口。
好了，关于泡鸭爪的做法和配料和泡鸭爪的 *** *** 和配料的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
