大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于笋干炒肉丝做法，笋干炒肉丝的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、笋干炒肉怎么做好吃
笋干大家吃过吧，笋干一般用来蒸肉或者是炖汤，炒笋干大家吃过吗？今天教大家一道笋干炒肉，除了有笋干之外，还加入了好吃的里脊肉，味道更好。里脊肉鲜嫩入味，和笋干一起炒，美味又健康。
笋干100克、里脊肉100克、盐2勺、蚝油1勺、生抽2勺、料酒1勺、淀粉适量、鸡精1勺、大葱1段、干辣椒3个、小葱1根、姜1块
1、笋干提前泡发，捞出切成细丝；
2、里脊肉切丝，加入料酒、生抽、淀粉、盐腌制10分钟；
3、锅中倒水烧开，将笋干放入锅中焯水3分钟，捞出过冷水；
4、锅中倒油，烧热后倒入肉丝，滑散至变色，再下入大葱，倒入笋干一起炒，加入生抽、蚝油、干辣椒和姜末炒香；
5、倒入适量清水烧开，加入少许盐、1勺鸡精调味，盛出，撒上葱花即可。
竹笋蛋白质含量高，还含有 *** 必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，是一种优良的保健蔬菜。据医家研究，由于笋干含有多种维生素和纤维素，具有防癌、抗癌作用。笋干有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化 *** 。
二、笋干炒肉丝的做法
1、主料：泡发好的笋干400g，稍肥一些的肉200g。
2、辅料：适量的油、盐、料酒、鸡精，以及葱。
3、肉：切成小片备用，这样炒出来的肉丝更入味。
4、笋干：洗净后切成小段，这样方便烹饪和食用。
5、锅中烧热水，把切好的笋干下水焯一下，这样可以去除笋干的酸味，让口感更好。
6、锅热油，油热后把切好的肉片下锅炒至出油，这样 *** 四溢，还能让笋干吸收肉的香味。
7、接着把切好的葱白下锅爆香，葱花的香味瞬间就能飘满整个厨房。
8、然后把笋干下锅翻炒，加入适量的盐、料酒、鸡精调味，炒至笋干熟透。
9、炒好后撒上葱花点缀一下，一道色香味俱全的笋干炒肉丝就做好啦！
10、记得在烹饪过程中要注意火候，别炒糊了哦~
三、干笋炒肉丝的做法
用料笋干涨发好150克，猪里脊肉150克，葱1棵根，姜几片，大蒜2瓣，盐3克，白糖5克，料酒10克，生抽15克，老抽3克
1、菜场可以买到已经涨发好的笋干，猪里脊肉切丝。
3、锅里油烧热后，放入葱姜蒜炒香。
4、放入肉丝翻炒，等肉丝变白后放入白糖和料酒。
6、等笋干水分略炒干的时候，加入盐、生抽、老抽继续炒。
7、等调料被吸收，锅里没什么汤汁时候，就可以出锅啦。
四、干竹笋素炒怎么做好吃
我国地域辽阔物材丰富，各地的美食数不胜数。重庆的火锅，北京的烤鸭，安徽的拉面，既十分有地方的特色，又鲜嫩美味。素炒笋干是南方特有的一道炒菜。笋干是竹笋经过晾晒后得到的，既保持了竹笋的营养，又能增添竹笋的风味。素炒笋干各地的做法不大相同，那么有哪些呢？
2笋干记得千万要泡发好，这样的笋子才好吃，干货的时候是非常薄，泡好后是它的三倍以上哦！
3食材搭配，以也搭配五花肉或者腊肉更赞哦，当时匆忙便简单速食，一份笋干，一颗蒜即可
4油微热放入蒜段[蒜叶留着起锅前放哦]；
5待蒜段变成金 *** 即放入笋干，先旺火热炒大约一分钟；
6待起香味放入食盐味精少许[食味淡为健康]在中火炒3-4分钟；
7待起锅前放入蒜叶翻炒几下便可出锅
2.热锅倒油，下葱末、蒜末呛锅。
3.倒入切好的笋干丝，翻炒几下，烹入料酒，盖盖子闷一下。
4.下尖椒丝同炒，加盐、蚝油调味后，出锅
1笋干浸泡透，放进高压锅煮半小时左右，出锅后切丝
2蒜瓣爆锅，下红椒丝稍煸，接着放笋干炒炒，加调料：料酒、盐巴、鲜辣粉、糖、生抽、继续煸炒片刻，加少许水焖一会，出锅前洒葱花、芹菜段、鸡精即可
用量：五花肉一斤，笋干适量，玉米油
适量，老抽两大勺，生抽（鲜酱油）两大勺，糖两小勺，盐适量
1笋干泡发后洗干净，放入压力锅压半小时。如果没有压力锅的，后面可以和肉一起炖，那就要炖久一些了。
2五花肉切块，放入烧开的滚水里焯水一分钟，捞起来用温水冲洗干净（焯水的 *** 忘了拍，可以参考下面笋干第二个经典做法里焯排骨的 *** ）
3锅里油热后把肉倒进锅里，大火煸炒两分钟左右。
4笋干继续大火炒匀。改小火，倒入老抽、生抽、白糖。改大火，翻炒均匀，直到肉和笋干都有明显上色
5加入没过于食材的热水，大火烧开。烧开后就改小火，盖上锅盖，小火慢炖1-2小时。如果笋干之前有用压力锅压的，炖1小时以上就差不多了。如果之前没有用压力锅压，小火慢炖至少1.5-2小时。
6最后大火收汁，出锅前加适量盐调味就可以。
7装碗上桌，还没吃就会咽口水的一道菜！
8三菜一汤也因为有了五花肉焖笋干，而变得熠熠生辉，有了满足和期待。
家里经常做的一道菜，一段时间不做就馋的不行的。
在此告诉大家笋干要烧的好吃的小窍门：就是不用放任何的葱、姜、蒜来调味的。任何的其他佐料都会影响笋干的鲜美度，但是喜欢吃辣的朋友放点辣椒是可以的。这张 *** 上撒的葱花，纯粹是为了拍照好看~
五、笋干的10种家常做法大全
1.笋干炒肉丝：将瘦猪肉切成细丝，用盐、生抽、淀粉、料酒腌制半小时。热锅加油，放入肉丝煸炒至变色。加入笋干丝、胡萝卜丝、青椒丝一起翻炒，最后加入盐、迅缓绝鸡精调味即可。
2.笋干肉末烧豆腐：将豆腐切块，用开水焯一下熟透，捞出沥干。热锅加油，放入肉末煸炒，加入蒜末、姜末、豆瓣酱、料酒、酱油、糖炒匀。加入笋干丝一起翻炒，最后放入煮熟的豆腐块，翻炒均匀即可。
3.笋 *** 片炒米粉：将鸡胸肉亩姿切成哪数薄片，用盐、生抽、淀粉、料酒腌制半小时。将干米粉用热水泡软备用。热锅加油，放入鸡片煸炒至变色，加入笋干丝、胡萝卜丝、洋葱丝翻炒。最后加入泡软的米粉和盐、鸡精调味，继续翻炒即可。
4.笋干烤肉串：将猪肉、鸡肉、蘑菇、洋葱、彩椒、笋干等食材切成小块，串在竹签上。将串好的食材刷上蜂蜜、沙茶酱、盐、胡椒粉等调味料，放入预热好的烤箱中烤制。烤至表面金黄，香味四溢即可。
5.笋干 *** ：将蛋打散，热锅加油，放入打散的蛋液煸炒成蛋饼，捞出晾凉后切丝备用。另取一锅热油，加入笋干丝、胡萝卜丝、豌豆粒翻炒。加入煮熟的米饭和切好的蛋丝一起翻炒，最后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料即可。
6.笋干红烧肉：将排骨煮水去血沫，焯水后捞出。热锅加油，放入排骨煸炒至表面金黄，加入葱姜蒜翻炒出香味。加入盐、 *** 、酱油、料酒、八角、桂皮等调味料，翻炒均匀后加入足量水，放入笋干丝一起烧制30分钟左右，至汤汁收浓即可。
7.笋干烧茄子：将茄子切成小段，焯水焯熟备用。热锅加油，放入肉末煸炒至变色，加入蒜末、姜末、豆瓣酱翻炒均匀。加入笋干丝和焯熟的茄子一起翻炒，最后加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，翻炒均匀即可。
8.笋干蛋花汤：将鸡蛋打散，热锅加油，倒入打散的鸡蛋制成蛋花备用。另起一锅，加入足量水和笋干丝煮开，放入菇类、青菜、葱花等食材煮制片刻，最后加入鸡蛋花、盐、胡椒粉等调味料即可。
9.笋干糯米饭：将糯米洗净浸泡半小时，加入适量水煮至八成熟备用。将笋干丝、冬菇切碎，和肉末、姜末、蒜末、虾米一起炒香。将糯米饭和炒好的食材拌匀，加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。用蒸锅蒸15分钟即可。
10.笋干香菇炖鸡：将鸡肉切块，焯水烫一下备用。热锅加油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入焯过水的鸡肉炒至变色。加入香菇、笋干丝和足量水，放入 *** 、盐、酱油等调味料，小火炖煮30分钟即可。
六、青椒笋干肉丝的家常做法大全怎么做好吃视
主料干笋200g肉150g青椒5个辅料油适量盐适量酱油适量大蒜适量老抽适量
干笋炒肉的做法步骤11.准备材料：干笋200g，
干笋炒肉的做法步骤22.将肉切好，用肥瘦搭配。
干笋炒肉的做法步骤33.青椒切碎，酸切成末。
干笋炒肉的做法步骤44.肥肉先放入锅中煸出油后，放入蒜末煸香后放入瘦肉翻炒，翻入适量的盐和酱油，酱油上色。
干笋炒肉的做法步骤55.放入泡好的干笋翻炒。
干笋炒肉的做法步骤66.再次放入青椒和蒜末翻炒。
干笋炒肉的做法步骤77.翻炒2分钟后放入水闷出，干笋不容易入味，将水煮后，味道才能融入其中。
干笋需要提前一晚泡发，煮的过程需要放水多煮会！
七、炒笋干怎么做好吃,牛肉炒笋干的家常做法
材料：牛里脊肉200克即食笋干100克大葱姜
1、牛肉先切片再切丝，筷子粗的丝，这种肉在微冻的状态下更好切了，准备充足的时候用微冻肉更好。
2、切好的肉丝加一点儿料酒和葱姜碎和盐拌均匀。稍腌后加上一勺油抓均匀。
6、起锅烧热，倒油后下肉丝炒散。
8、加上笋衣，翻炒后加糖盐老抽调味儿，
笋干炒肉丝做法和笋干炒肉丝的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
