大家好，如果您还对山东菜煎饼不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享山东菜煎饼的知识，包括山东菜煎饼的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、山东菜煎饼的做法
1、煎饼1张，青菜适量，粉条适量，鸡蛋1个，火腿肠1根，胡萝卜适量，韭菜适量，白菜适量。
2、青菜洗净切碎，胡萝卜刮丝，白菜切碎，韭菜切碎，粉条泡软切碎，火腿肠切片，鸡蛋一个。
3、把几种菜馅放人一个盆里，加了点虾皮，没有可以不加。
4、加油，花椒面，盐，鸡精，拌匀。
5、电饼铛烧热，磕入一个鸡蛋。把饼贴在鸡蛋上。
8、掀开看看。两面都焦黄，里面菜熟了即可。
二、山东菜煎饼的做法步骤图,山东菜煎饼怎么做
1、和面：富强粉和玉米面粉混合的同时，慢慢加入温水，慢慢加，视面粉如图，btw，不要有面疙瘩。
2、螯子，中火加热。准备一块干净的布，螯子上倒少许色拉油，用布抹均匀。接下来就可以将面倒入适量开始摊煎饼皮咯。
3、与此同时，将准备好的蔬菜切成丝儿，放入盆中。依据个人口味放入盐，辣椒粉，胡椒面，鸡精。
4、取一张摊好的煎饼皮放在螯子上小火加热，饼皮上磕一枚鸡蛋，摊平后，放入拌好的菜丝儿。
5、饼皮儿下倒入少油后，稍用力按压，为了使皮儿受热均匀而变的酥脆。再取一张饼皮，同理。
三、山东煎饼怎么吃
1、山东煎饼是可以卷着各种各样的东西吃。
2、煎饼的吃法，一般都要用煎饼卷豆腐，卷海带丝，卷肉丝，卷油条，以及卷其他各种各样菜肴。只要你能想到的，大概都可以卷进去。最经典、最普遍的吃法，当属煎饼卷大葱了。拿一大块煎饼对折几下，放上大葱,抹上辣的豆瓣酱或面酱，鲜嫩、水灵、味道十足。泰山人常卷小豆腐、山野菜、咸鱼吃。
3、煎饼是鲁西南地区的主食之一，长期以来备受人们喜爱，煎饼中间加入韭菜、白菜、小瓜、胡萝卜、等蔬菜，配以整辣椒、胡椒、孜然、粉条等佐料上锅腾熟，即成营养丰富味道鲜美的菜煎饼。上市者多以熏豆腐为佳肴饮酒，佐餐。
4、滕州菜煎饼由两张预先摊烙好的薄面饼中间夹着菜，在锅上慢慢加热而成。菜放在一旁，有白菜、粉条、豆腐、萝卜、小瓜、韭菜等素菜，根据客人要求可以再加鸡蛋、火腿肠、或者任意能放的东西。
5、1967年 *** 市省庄镇东羊楼村发现了明代万历年间分家契约，其中载有“鏊子一盘，煎饼二十三斤”。由于“鏊子”的出现，可以确知，最迟在明代万历年间，现代煎饼的 *** *** 就已经存在。山东煎饼最初源于泰山，已有一千多年的历史。可知煎饼那时已是 *** 民间的主食。
6、传说唐末黄巢 *** 军在泰山驻扎，当地百姓曾以煎饼相送。煎饼已经是鲁南、鲁西南等地最普遍、更具特色的食物了。鲁中地区在清初 *** 各类煎饼已相当普及，煎饼的 *** 已具备相当的技术。淄博以博山煎饼为 *** ，在博山、淄川、周村南部及张店南部地区的居民喜吃煎饼。
四、滕州菜煎饼的做法与配料
准备材料：手工煎饼两个、鸡蛋2个、火腿肠1根、小虾米（皮）10克、西葫芦半个、细芹菜两整棵、小油菜四整棵、豆腐半盒、蘑菇50克、甜椒半个、粉条50克、 *** 50克、食用油、葱、盐、辣椒面、胡椒面
2、 *** 凉水泡发泡软，大约一个小时。多清洗两次，把根部比较硬的部分去除。
4、把鸡蛋在碗里打均匀，上锅小火搅成鸡蛋碎。其他前面提到的所有备用食材切碎，碎度和饺子馅差不多。
5、热锅热油，倒入所有馅搅拌翻炒大约2分钟，放盐、胡椒面。
6、叠好的山东大煎饼，掰开，一分为二。
8、用手或者筷子顺时针旋转煎饼，不要让煎饼停留太久，很容易糊。大约半分钟后上下翻转，两侧煎饼外侧烙到金黄酥脆为宜。
五、山东菜煎饼的做法和配料
山东菜煎饼是一道传统的山东菜品，是以麦粉为主要原料 *** 而成的面食。 *** 山东菜煎饼的配料主要有麦粉、五香粉、盐、水、炒菜油等，下面将详细介绍山东菜煎饼的 *** 步骤和配料。
1.将麦粉倒入一个大碗中，加入适量盐和五香粉，搅拌均匀。
2.慢慢加入适量的水，边加边搅拌，直到麦粉成为一个均匀的面团。
3.将面团放在台面上，用手 *** 几分钟，直到面团变得光滑有弹 *** 。
4.将面团切成若干小块，然后用手将每个小块搓成圆形的饼状。
5.将平底锅加热，加入适量炒菜油，将饼放入锅中，用铲子轻轻按压，使其变薄。
6.煎至一面变成金 *** ，然后翻面继续煎另一面。
7.煎熟后，将饼取出，切成小块即可食用。
山东菜煎饼作为一道经典的山东菜品，味道香脆可口，是山东人民喜爱的美食之一。 *** 山东菜煎饼的关键是要掌握好麦粉和水的比例，面团要 *** 到具有一定的延展 *** 和韧 *** 才能 *** 出好吃的饼皮。在煎饼过程中要注意火候的掌握，火不宜过大，否则容易糊焦。煎饼出锅后切成小块，可单独食用，也可配上葱花、酱油、辣椒酱等佐料一起食用，味道更加美味可口。
总结起来， *** 山东菜煎饼的步骤简单易行，配料也较为常见，只要掌握好面团的 *** 和煎饼的火候，就能够 *** 出香脆可口的山东菜煎饼。不仅可以作为早餐，也可以作为下午茶或者夜宵的美食选择。享受用饼皮包裹着各种美味配料的口感和味道，无论是在山东还是在其他地方，都能够感受到这道传统的山东美食的独特魅力。
六、山东菜煎饼的做法步骤
韭菜20克、红薯叶20克、粉条10克、胡萝卜10克、土豆10克、色拉油6克、青辣椒一个、十三香0.5克。
（1）超市里卖的小杂粮煎饼一卷，把韭菜，胡萝卜，土豆，红薯叶洗好；粉条一小把用热水泡五分钟。
（2）把以上五种食材和辣椒一个，用刀切细或成丝。
（3）放到小盆里搅拌均匀，加色拉油和少许食盐和十三香料。
（4）把煎饼反正面洒水后摊开在电饼铛里，再把搅拌好食材轮放在煎饼的一边；放下电饼铛的盖子，打开电源开关。
（5）五分钟之后，有青菜的清香从电饼铛里透出，即可出成品了。
青菜要按照时令节气来购买，可灵活掌握，五种以上即可。
爱吃肉类的可以放不同风味的火腿肠。
七、山东煎饼的 *** ***
1、玉米面肯白面放在一起加酵母，放入温水搅拌成糊状，90分钟后，面糊起炮。
2、圆圆的叫鏊子，手里拿的是“篪子”，一边用手旋转“鏊子”的推盘，一边用“篪子”推动面糊行进。
3、从鏊子中间划圆慢慢推向四周很快“鏊子”上就遍匀了薄薄一层面糊。
4、到中间，用篦子把面团推到面糊筒里。
5、煎饼从鏊子上揭下，很柔软， *** 后变脆。放在盖帘上。
6、薄薄的，非常的香脆可口。可以抹上大酱，卷上大葱，正宗的山东大煎饼。
关于本次山东菜煎饼和山东菜煎饼的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
