大家好，关于炸土豆饼怎么做又酥又脆很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于土豆饼怎么做又酥又香又脆的知识，希望对各位有所帮助！
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一、表皮酥脆,中间粘糯,脆皮土豆饼怎么做
1、土豆饼做为小孩子爱吃的东西，口味软糯，味儿浓醇。成年人平时还可以在家里自己做给小朋友吃，便捷又环境卫生。土豆营养丰富多彩，也是大家生活中经常吃的蔬菜，营养丰富又美味，制成土豆饼颜色金 *** ，口味松脆，十分美味，土豆饼马铃薯的选取很重要，占比要把握好，可以添加自身喜爱的食物一起做等。
2、马铃薯是一种营养成分极其丰富的蔬菜种类，土豆饼更备受小朋友们的钟爱。马铃薯大伙儿都不会生疏，也是大家生活中经常吃的蔬菜，营养丰富，美味 *** 价比高，我也是很喜欢吃土豆，干锅土豆、红烧茄子、土豆饼全是让我心动，尤其是土豆饼，成年人小孩都喜欢吃，金 *** 松脆，外酥里嫩，十分的美味。
3、提前准备食物：马铃薯三个、小麦面粉适当、甜玉米一根、红萝卜一根、香肠一根、蔬菜适当、葱、盐。马铃薯洗干净削皮，切割成一小块放菜盘里，不锈钢蒸锅里添加水，把马铃薯装进去煮熟，红萝卜洗干净切小傅，玉米剥下来洗干净，香肠切成小丁，蔬菜洗干净剁碎，葱洗干净切葱段。马铃薯煮熟后拿出来，把里边的水倒出去，趁着热用擀面棍捣烂成泥，一定要捣烂一点，把胡萝卜丁、玉米、香肠丁、蔬菜碎、葱段装进去，搅拌均匀。再进入盐，适当的小麦面粉，搅拌均匀，小孩吃的就不必放很多调味品，合成软一点的面糊，手里抹点油防粘，拿手揪一块面，团成球体，再碾成饼形，土豆饼坯就搞好了。平锅放进少许的油，放进搞好的土豆饼坯，用中文火烙制，一面烙黄翻过来，烙至双面金 *** 就可以了，正中间多翻几回面，那样才会颜色匀称，漂亮又美味。
4、做土豆饼要想美味，马铃薯的挑选也很重要，马铃薯一般有黄心的和白心的二种，做土豆饼更好用黄心的马铃薯，做出的土豆饼不但色泽漂亮，并且味道更强。马铃薯蒸熟后，把里边的水份扔掉，要不然后边不太好实际 *** 作，紫薯泥尽可能捣得碎一点，口味才会细致美味，小麦面粉不必加得过多，紫薯泥也不可太稀了，要不然不太好煎。可以按照自身的爱好添加自身喜爱的原材料来做，做土豆饼坯的情况下，手里抹上油防粘，土豆饼烙的那时候要把握好熟度，一定要文火渐渐地烙，等土豆饼定形后再翻面，正中间要多翻几回面，避免烙糊。
二、孩子们爱吃的土豆饼怎么做呢
土豆饼不光孩子们爱吃，大人们也爱吃，当然了，包括我自己。土豆不光含有丰富的维生素和淀粉，而且当做粗粮的主食还可以起到减肥的作用哦。关于土豆饼的做法，其实很简单，下面我们就来大体说一下。
辅料：鸡蛋、葱、花生油、盐、味精。
1、取新鲜土豆两颗，去除外皮，清洗干净，叉成丝，装盆备用。
2、取面粉若干，我们这里对面粉没有具体要求，或多或少，但是能让土豆丝黏连到一起才可以。打入两颗鸡蛋，加入适量清水，清水要分次加，边加边搅拌，最后成糊状。
3、葱切成葱花，然后把土豆丝和葱花一块倒入面糊中，加入盐和味精，充分搅拌均匀。
4、取平底锅一个，锅内淋上花生油，让锅底加热至八成热，取面糊若干浇入锅内，摊成饼状。
5、待到土豆饼煎至两面金黄，盛出即可，剩下的一个个来，按照刚才的 *** 。这样，美味可口的土豆丝鸡蛋饼就 *** 完成了。
1、锅内倒油的时候油量不要多，以免吃起来太腻，每煎一个看锅内油量大小再适量淋上一些就可以。
2、面糊下锅时，锅底不要太凉，以免不成形。
关于土豆饼，比目鱼在这里推荐两种做法，都很简单好 *** 作，孩子们也很喜欢。下面比目鱼来介绍一下做法：希望对你有所帮助。
土豆，鸡蛋，五香粉，盐，食用油。
2、锅中加入适量的水，烧开后放入土豆丝煮半分钟，捞出控干水分。
3、根据人数准备鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。
4、土豆丝中加入适量的盐、五香粉和蛋清，搅拌均匀。
5、平底锅刷上一层食用油，用土豆丝摆成一个个中空的饼状。
6、开火烧至锅6成热时在每一个中空的部位加上一个蛋黄，等一面定型后翻面，煎至两面金黄，好吃的太阳土豆丝饼就做好了。
土豆2个，火腿肠1根，葱1根，芝麻1把，淀粉适量，盐适量，五香粉适量，鸡精适量。
1、土豆去皮切片，上锅大火蒸10分钟。土豆切片可以更快蒸透。
2、蒸土豆的时候，火腿肠切丁，葱切碎。
3、蒸好的土豆放入盆中，用勺子按压成泥。
4、土豆泥中加入一小勺盐，半小勺鸡精，一小勺五香粉，一汤匙淀粉，芝麻，火腿肠丁和葱花，搅拌均匀。
5、土豆泥比较黏，只好上手。手上撒点食用油防粘，团成一个个小土豆球，再压扁，一个个小土豆饼就做好了。
6、平底锅刷油加热，放入土豆饼，底部固定成型后翻面，基本上一面煎两次就可以了。这时土豆饼两面焦黄，就可以装盘出锅了。
土豆饼我家宝贝就特别喜欢吃，有一种土豆饼是加入各种蔬菜和自己喜欢吃的食材去搭配起来做的，叫做田园土豆饼，因为里面加入了不同颜色的食材，所以做出来的土豆饼样子非常漂亮，颜色特别好看，小朋友就特别爱吃，而且营养价值也很高。平时如果孩子挑食了，可以去做一些田园土豆饼给他，看到那么颜值高的食材，就瞬间来了食欲。
土豆两个，玉 *** ，火腿，胡萝卜，青豆，青椒，面粉，胡椒粉，盐，植物油。
如果你要是有一个土豆，我想之一个想法应该就是来个醋溜土豆丝吧！的确，醋溜土豆丝格外的开胃下饭而且爽口，好吃的不要不要的，也是百吃不厌经久不衰的一道家庭菜肴！
其实土豆的吃法太多了，炒着吃，炸着吃，都是很好吃的。我今天分享的这道菜不是炒也不是炸的，而且煎着吃！外酥里嫩来形容一点不为过，端上桌都来不及拿筷子已经被抢光咯！
土豆丝别再清炒了，教你简单新吃法，好吃又快手，端上桌就被抢光！这是一道不用面粉的土豆丝饼，让我把土豆丝饼好吃又简单的快手小窍门告诉你吧！
5.平底锅刷上一层油，取适量土豆丝进去，用锅铲压扁整圆。
7.一面金 *** 变脆，翻面煎另一面。
1.这个土豆丝饼我没有放淀粉或面粉，所以土豆也不用泡水去除淀粉，这样的土豆丝饼口感更好。
2.煎的时候要中小火煎制，火太小了不容易出脆皮口感会棉，火大了容易焦
土豆饼作为小朋友爱吃的食物，口感软糯，味道香浓。大人平常也可以在家自己做给小盆友吃，方便又卫生。
1、土豆擦丝，放入适量盐、葱花调味，（也可以放少量花椒粉或五香粉）；
2、电饼铛内倒适量油，油热倒入土豆丝，用铲子整理一下，盖盖煎。一两分钟后翻面，煎至两面金黄即可出锅。
注意两点:（1）不用放面粉！因为土豆丝本身含大量淀粉，加热后自然会粘在一起。（2）饼铛馁可适当多放点油，多煎一会，土豆丝焦黄更好吃！二、煎土豆饼。
*** :土豆擦丝，放入适量盐、葱花、花椒粉调味，打入一个鸡蛋，倒入适量面粉、水，搅拌成均匀的面糊，放入电饼铛内煎至两面姐金黄即可。
还可以根据个人喜好加入适量洋葱、火腿等，营养更丰富。
2、将煮熟去皮的土豆碾用勺子等压成泥。
3、饼铛擦油预热，放入土豆泥，撒适量盐，根据自己口味可以撒适量胡椒粉、孜然等，煎至两面金黄即可。出锅前可撒适量香葱提香。
土豆泥里也可加入洋葱丁、火腿丁等。
四、香煎土豆。这个跟第三种 *** 类似，更简单一点。 *** :
1、选小一点的土豆，洗净，蒸熟。不用去皮。
2、蒸熟的土豆用刀压扁，方便入味。（带皮更原汁原味更香）
3、电饼铛加油预热，放入压扁的土豆煎，撒适量盐、孜然等调味，边煎边用铲子压一下，更易入味。
大家好，我很高兴回答这个问题，土豆我们都是常见的美食之一，也是小孩子的更爱，但它的吃法有很多种，营养也丰富，今天我跟大家分享一道土豆非常好吃又简单的做法，外酥里嫩，香甜美味，看着就有食欲，喜欢的朋友一起来看看吧！
辅料：红萝卜，面粉，香菇，一小把葱，火腿，玉米油，鸡蛋，五香粉，盐，水
1我们先把土豆削皮，切成薄片装入盘中，上锅蒸15分钟
2趁这个时间我们来切配菜，香菇切成丁，红萝卜去皮切成丁，火腿切成丁，小葱切成葱花，切好了装盘备用
3蒸好的土豆用筷子轻轻戳一下都到底就证明已经熟透了，在倒入一个大碗中，用擀面杖捣成土豆泥
4将我们切好的配菜倒入土豆泥中，加一勺盐，两个鸡蛋，加一勺五香粉调味，用筷子充分的搅匀，再加适量面粉继续的搅拌均匀即可。
5手上抹一层油防粘手，取一点土豆泥揉圆后按扁，这样一个土豆饼生胚就做好了
6电饼铛刷一层油，将做好的土豆饼生胚放下去，盖上盖子烙3分钟，3分钟后打开盖翻一下面，继续烙3分钟，全程大约需要6分钟左右，香喷喷的土豆饼就可以出锅啦
总结：做土豆饼加上以上的这些配菜营养又好吃，把握好这样的时间烙出来的土豆饼外酥里嫩，香甜美味，小孩子非常喜欢吃，喜欢的朋友就动手试试吧
土豆饼的做法有两种，我们可以用土豆泥做土豆饼，也可以用土豆丝做土豆饼。
大家好，我是爱吃爱喝爱生活的阿远~
土豆饼由油炸土豆演变而来，做法多样，口味独特，又软又脆，美味可口，老少皆宜，是早餐的不错选择。
阿远接下来就给大家介绍两种孩子们都爱的土豆饼，好吃到让孩子停不下来！
土豆500g、生粉20g、黑胡椒粉5g、盐5g、葱少许
3、土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟
8、将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小（要有点耐心哟~~）
9、勺子沾点水，将搓好的土豆丸子一个个压扁
10、锅里放足量油，放入土豆饼胚
11、半煎半炸的将土豆煎至两面金黄
用手按压的话很容易粘手，用沾水的勺子按压的话效果会好些。
这土豆饼是软糯的，煎的时候一定要一面定型后再反转，反转的时候用筷子加铲子一起，小心的慢慢翻转，两面都煎至定型后翻面就很容易了。
土豆(适量)、玉米淀粉(适量)、面粉(适量)、盐(适量)、色拉油(适量)
3、蒸熟的土豆压成泥，加一点盐、加入淀粉
5、把土豆面团擀开成为0.6左右的大面片
6、拿一个圆形饼干模放在大面片里切下一个圆形的小面片
7、切完就成这样了，剩下的再抒好擀开再切模，一点不浪费
8、把小圆面片表面拖一层面粉（前面没上面粉，炸出来脸是花的）
9、用一根圆筷子的底部在圆面片上戳出两只眼晴
10、再用勺子的柄底戳出嘴巴的形状
12、起油锅，中小火炸至微黄即可。（本身是熟土豆，不要炸老了）
13、吃的时候蘸点番茄酱非常好吃，记得乘热吃哦~
一定要乘热吃哦，放久了会影响口味！
看了阿远介绍的两种土豆饼的做法，是不是觉得孩子爱吃的土豆饼也不难做呢，
趁着这次的隔离假期，赶紧学起来吧~
很高兴能回答这个问题，有没有觉得土豆怎么做都好吃，蒸着吃香软，烤着吃香脆，炖着吃软糯，做法多，怎么搭配都贴胃！
今天准备介绍两种土豆饼，之一款由小火煎出的土豆饼两面金黄香脆，当早餐配着粥吃，幸福感满满~。第二款将土豆蒸熟捣成泥，把芝士包入，放入锅中小火煎，金黄焦脆还会拉丝，软糯香甜，1岁左右的宝宝也能当做辅食吃，宝妈们可以试试哦~
1.将土豆洗净去皮，用刨丝器刨成细丝（刀工好的切成细丝也行哈），将香葱切成碎。
2.将鸡蛋打散，在土豆丝里放入五香粉、葱花、盐、鸡蛋液搅拌均匀。
3.热锅入油摊开，取适量土豆丝放入锅中，用锅铲压扁整圆。
4.用中小火煎，将土豆饼煎的两面金黄。
香喷喷的土豆饼就出炉啦~可以蘸着甜辣酱吃吃了一口，就停不下来了也可以蘸黄豆酱哦，又是不同的风味。
土豆饼可以煎的稍微焦一点，外脆里糯，要趁热吃，一是热乎的好吃，二是手慢就被抢光啦！
1.关于土豆丝的粗细——土豆丝更好细一点，这样煎的时候更容易煎香。
2.关于处理土豆丝水分——搅拌出水分的时候要倒掉哦，保持 *** ，这样饼才能成型。倒鸡蛋液只是为了饼的成形，量不用太多。
3.关于火候的处理——用中小火慢慢煎，金黄更均匀。
4.关于煎饼的注意点—煎的过程中不要频繁的翻动土豆饼，放下去成形后翻一次就好。
1.将土豆洗净去皮，切成小块。将玉 *** 切碎备用。
2.将土豆和玉 *** 放入盘中，放入锅中隔水蒸熟。
3.蒸熟后放入盆中捣碎，加入淀粉混合均匀。
4.取一块土豆泥，搓圆后压扁，放入芝士和玉 *** ，包好压扁放好备用。
5.热锅少油，放入土豆饼中小火煎至两面金黄。
淡淡的土豆甜味加上浓郁的芝士味，老少皆宜，推荐大家一定要试试这款不一样的土豆饼。
1.土豆馅的选择——除了玉 *** 还可以放入蒸熟的胡萝卜粒。
2.防土豆黏的 *** ——放土豆饼的时候在手上抹一点油，板上撒一点淀粉。
土豆饼这样做孩子都爱吃。火腿肠作为配料，能极大地丰富菜式的口感和视觉色彩，利用烤箱可以减少烹饪中油类的使用量，得到焦香酥脆的口感。
准备食材：土豆200克、火腿肠25克、橄榄油、盐、葱花
1）土豆削皮切块清洗干净，锅内蒸熟后倒入料理机打碎盛出备用
2）火腿肠、葱切成末，倒入土豆泥加盐少许搅拌均匀
3）烤盘底部刷上一层橄榄油，搅拌后土豆泥团成小球，压成饼状，均匀放入烤盘中
三、土豆饼怎么做脆脆的窍门
1、想要烹制出外酥里嫩、香脆可口的土豆饼，掌握几个关键技巧至关重要。
2、土豆的选择直接影响土豆饼的口感。面土豆含有多种淀粉，适合 *** 口感绵密的土豆饼，而蜡质土豆淀粉含量较低，烹制后会保持较脆的质地。推荐使用红皮土豆或育空金土豆等蜡质土豆品类。
3、将土豆切成薄而均匀的丝状，是打造酥脆口感的关键。使用切丝机或锋利的 *** ，将土豆从一头均匀地刨成约 2-3毫米厚度的细丝。均匀的厚度有利于土豆丝受热均匀，从而获得一致的酥脆度。
4、刨好的土豆丝中含有大量水分，如果直接用于 *** 土豆饼，会导致土豆饼水分过多，影响酥脆度。在烹制前，用干净的布或纸巾将土豆丝彻底沥干。挤压出多余的水分，确保土豆丝保持较 *** 的状态。
5、加入适量的淀粉，如小麦粉或玉米淀粉，可以帮助吸附土豆丝中的水分，同时营造出酥脆的外壳。每 500克土豆丝约加入 2汤匙淀粉，搅拌均匀，确保每根土豆丝都裹上淀粉。
6、烹制土豆饼时，油温至关重要。过低的油温会使土豆饼吸油过多，失去酥脆度。而过高的油温会使土豆饼外层焦糊，而内里无法熟透。建议将油温加热至 175-190摄氏度，用厨房温度计测量最准确。
7、将土豆饼放入热油中后，不要急于翻动，否则容易碎掉。保持中火或小火，让土豆饼的一面慢慢煎至金 *** ，再翻面继续煎另一面。这样可以确保土豆饼外层酥脆，内里绵软。
8、煎好的土豆饼取出后，沥干多余油脂。使用吸油纸或厨房纸巾，轻轻按压土豆饼表面吸走油分。这样可以进一步提升土豆饼的酥脆口感，避免口感油腻。
9、添加一些切碎的洋葱或其他蔬菜，可以丰富土豆饼的口感和风味。
10、如果土豆饼还没有完全熟透，可以用烤箱烘烤 5-7分钟，确保内部蓬松绵软。
11、搭配酸奶油、番茄酱或其他酱汁，可以增添风味，平衡土豆饼的酥脆口感。
四、土豆饼怎么做又酥又香又脆
1、土豆饼想要做得又酥又香又脆，关键在于食材的选择、处理以及烹饪技巧的运用。
2、首先，选材方面，要选用新鲜的土豆，因为新鲜土豆含水分较高，做出来的土豆饼口感更加酥脆。同时，根据个人口味，可以选择添加一些辅料如洋葱、肉末等，以增加土豆饼的香味和层次感。
3、其次，在处理土豆时，需要先将土豆煮熟并去皮，然后将其捣碎成接近泥状。注意不要太烂，保留一些小块状，这样可以让土豆饼的口感更加丰富。接着，将洋葱切成碎末，与肉末一起翻炒，并加入盐和黑椒调味。炒熟后倒入土豆泥中搅拌均匀，备用。
4、接下来是烹饪技巧的运用。在手掌里抹上一点油，取适量的土豆泥整形成椭圆形或其他喜欢的形状。然后，依次裹上一层面粉、蛋液和面包糠。这样做可以让土豆饼的外层更加酥脆。最后，将土豆饼放入预热好的油锅中炸至表面金黄酥脆即可。
5、此外，还有一些小技巧可以帮助提升土豆饼的口感。例如，在搅拌土豆泥时，可以适量加入一些盐和黑椒粉，以增加土豆饼的味道。另外，炸土豆饼时油温的控制也非常关键，太高或太低的油温都会影响土豆饼的口感和外观。
6、综上所述，通过选用新鲜食材、精心处理以及运用恰当的烹饪技巧和小技巧，就可以轻松 *** 出又酥又香又脆的土豆饼了。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是非常不错的选择哦！
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸土豆饼怎么做又酥又脆和土豆饼怎么做又酥又香又脆问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
