大家好，关于炒小白菜的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于素炒小白菜的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
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一、怎么做清炒小白菜
1、清炒小白菜，这道清爽可口的家常菜，以其简单的烹饪方式和令人愉悦的口感著称。如果你渴望一尝这道美味，不妨跟随我们循序渐进的步骤，在自家厨房里轻松打造这道令人赞不绝口的佳肴。
2、选择新鲜嫩绿的小白菜，白菜帮紧实，叶片翠绿，无破损或枯黄。新鲜的小白菜水分充沛，口感爽脆，能为菜肴增添清甜与鲜美。
3、去除白菜根部，将白菜叶片一片片剥离，仔细清洗干净。叶片洗净后沥干水分，切成适当大小。
4、将几瓣大蒜切成薄片或末，为菜肴增添辛香风味。
5、在开始烹饪之前，我们先准备好调味料。准备一碗清水，加入适量的盐、鸡精或蚝油，搅拌均匀。这样的调味水能帮助白菜在炒制过程中入味，增添鲜美感。
6、热锅中倒入适量的油，油热后放入蒜片爆香。蒜香四溢时，倒入小白菜翻炒。
7、大火快速翻炒，让白菜叶片均匀受热变软。当白菜叶片开始变软时，倒入调好的调味水。
8、翻炒片刻，让调味水均匀分布在白菜上，继续翻炒至白菜叶片断生，即可出锅。
9、炒好的清炒小白菜盛入盘中，翠绿鲜亮的色泽令人食欲大增。趁热享用，感受白菜的清脆爽口，蒜香的辛香提味，让你胃口大开。
10、如果喜欢更清淡的口感，可以少加调味料。
11、白菜炒制时间不宜过长，以免白菜出水过多，影响口感。
12、出锅前可以加入少量香油，增添香气。
13、清炒小白菜可以搭配米饭、馒头或面条等主食，作为美味可口的配菜。
14、小白菜营养丰富，含有丰富的维生素和矿物质，是健康饮食的不错选择。
二、素炒小白菜的家常做法
1、素炒小白菜的家常做法来啦，超简单哦，快来看看吧！
2、准备小白菜：先把小白菜的黄叶和根摘掉，然后用清水给它洗个澡，洗得 *** 净净的。洗好后，把小白菜切成段，放到盆里备用。
3、准备调料：给辣椒去籽，蒜和葱也脱去外皮，再用清水洗洗。然后把辣椒切成段，蒜切成片，葱切成圈，放到碗里备用。它们可是提味的小能手哦！
4、煸炒调料：在锅里倒点食用油，等油热了，就把葱、蒜和辣椒放进去，用大火煸炒。不一会儿，你就能闻到那股 *** 的香味和辣味啦！
5、加入小白菜：香味和辣味出来后，赶紧把准备好的小白菜倒进去。你会发现，小白菜的叶子很快就变软了，像害羞的小姑娘一样。
6、调味：这时候，加点酱油、五香料和盐，继续用大火煸炒。等白菜帮也变软的时候，味道就差不多啦！
7、出锅：最后，关火，再撒点鸡精进去，一盘清爽的素炒小白菜就做好啦！是不是很简单呢？快去试试吧！
三、小白菜怎么炒好吃
姜一小块，八角一颗，花椒几粒，生抽，盐
1、小白菜摘去黄叶，洗净叶和根茎部的泥沙，用盐水浸泡30分钟后再换水清洗几遍，捞出控净水分。炒青菜时一定要将水分控干再下锅，否则大量的水分会导致锅内温度不够高，青菜会失水，口感变柴。
2、将小白菜切成大概2-3cm左右的小段，注意将茎部和叶部分分开。青菜中含有大量的植物纤维，所以把它切成小段时将植物纤维也切断了，口感会变得脆嫩一些，就类似于我们切肉时要逆着纹理切一个道理。酒店里很多时候为了卖相好看，很多青菜都是切成大段，甚至整根的下锅，比如小油菜、娃娃菜等，虽然这些青菜本身口感比较脆嫩，但整根吃起来肯定是不如切成段口感好的。
将青菜切成2-3cm的小段再爆炒，这个 *** 真的非常有有效，即使口感不是那么鲜嫩的青菜炒出来口感也会变得脆嫩。
3、猪肉洗净，顺着纹路或者斜着切成肉丝。猪肉肉质是比较嫩的，尤其是里脊肉，切的时候要顺着纹路切，或者斜着切，不能像切牛肉一样逆着切，那样炒出来口感反而不好。姜切丝、蒜切片备用。
4、起锅烧热后倒入适量植物油，烧热，倒入肉丝快速翻炒一下，防止粘锅。炒到猪肉里的水气干了，下入八角、花椒、姜丝、少许盐，翻炒出香味。小白菜是非常容易熟的，不能久炒，所以这一步要把肉丝基本炒熟，并且放点盐给它入味。
5、炒到肉丝基本断生时将成大火，将小白菜的茎放进去翻炒几下，烹入适量生抽、少许老抽，翻炒均匀。小白菜的茎比叶熟得慢，若是同时下锅叶熟了茎还是生的，会有股青菜的生涩味道，等茎熟了叶就炒过了，所以要把茎部提前下锅翻炒几下。不过也不需要炒太长时间，大概也就10秒钟左右小白菜茎就要开始变软了，因为刚开始锅里基本都是油，温度是比较高的。
6、翻炒10来秒钟看到小白菜茎略微开始变软了，将叶和剩余的蒜片倒进去，快速翻炒。叶略微开始打蔫时撒适量盐调味，快速翻炒均匀，关火出锅。因为之前炒肉时已经加了少许盐，所以这里加盐时不要加多了，青菜是不怎么吸盐的，盐分都会附着在表面，一点点盐咸味就会很明显，盐太多就吃不出来小白菜的鲜味了，甚至会发苦，所以炒小白菜等青菜时盐千万别放多了，这样炒出来才清甜鲜美。
四、清炒小白菜的做法
1、清炒小白菜是一道简单又健康的家常菜，以下是详细的做法：
2、小白菜：500克左右。小白菜要选择叶片完整、鲜嫩的，这样口感更好。
3、蒜：3- 4瓣。蒜可以增添香味，提升整道菜的风味。
4、盐：适量，一般3- 5克左右，用于调味。
5、生抽：少许，大约5- 10毫升，主要是为了提鲜。
6、食用油：适量，如玉米油、花生油等，大概15- 20毫升，用于炒菜。
7、将小白菜一片片地掰下来，去除根部较硬的部分和黄叶。然后放入清水中浸泡5- 10分钟，这样可以有效去除小白菜表面的杂质和残留 *** 。浸泡后，用清水冲洗干净，捞出沥干水分。
8、热锅：将炒锅放在炉灶上，开小火预热，倒入食用油。待油温稍微升高，看到油微微冒烟时，就可以进行下一步了。
9、爆香蒜末：把切好的蒜末放入锅中，用小火煸炒出香味。蒜末在油中慢慢变色，散发出浓郁的蒜香，这个过程大概需要1- 2分钟。注意火候不要太大，以免蒜末炒焦，产生苦味。
10、翻炒小白菜：把沥干水分的小白菜放入锅中，迅速转大火翻炒。小白菜受热后会很快变软，要不停地翻动，让每一片叶子都能均匀受热。这个过程持续3- 5分钟左右。
11、调味：加入适量的盐和少许生抽，继续翻炒均匀。盐可以使小白菜具有基本的咸味，生抽则能增加鲜味。根据个人口味，还可以加入少量的鸡精或者白糖来提鲜，但要注意用量不宜过多。
12、出锅：当小白菜炒至自己喜欢的软硬度时，就可以关火出锅了。将炒好的清炒小白菜盛入盘中，即可享用。火候很关键。如果火候太小，小白菜会出很多水，变得软烂；如果火候太大，容易炒焦，影响口感。所以开始时要大火快炒，让小白菜保持脆嫩的口感。
13、避免出水：为了让清炒小白菜 *** 可口，在清洗后一定要沥干水分。另外，在炒的过程中尽量不要加盖锅盖，否则小白菜中的水分不易散发，会导致菜品过于湿润。其中，维生素C的含量比大白菜要高，能够增强 *** 免疫力；β-胡萝卜素在 *** 内可以转化为维生素A，对眼睛健康有益。经常食用清炒小白菜，可以为 *** 提供丰富的营养。
14、其他做法变种：可以在清炒小白菜的基础上加入一些其他的食材来丰富口感和营养。比如，加入豆腐一起炒制，做成小白菜豆腐汤；或者加入木耳、胡萝卜丝等，使菜品颜色更加丰富，营养更加全面。
五、小白菜素炒 *** 素炒小白菜的家常做法
2、之一种做法：提前泡发香菇两个备用。把炒过的小白菜切段，备用。切一点姜，不用放葱。香菇切成厚片。锅内放油。油温升高后放入姜丝煸炒一下，出来香味。这时放入香菇片，翻炒一下，加入少量水，等看到香菇变软，加入盐，淀粉勾芡。锅内冒出泡泡后，放入小白菜，不停地翻炒，看到锅内食材均匀了加入一点耗油。装盘就可以了。饭店里常用这个办法炒。
3、第二种做法：锅内放油，油温升高后，加入花椒粒煸炒，炒出香味。把花椒粒捞出来。加入姜丝煸炒，这时，就可以加入切好的小白菜啦，翻炒几下，加入盐，翻炒。等看到锅内出水了，就可以装盘了。
六、小白菜怎么炒好吃又简单的做法
可以做一道小白菜炒豆腐。这是一道简单的家常菜，豆腐含有丰富的植物蛋白，是我很喜欢的一种食材，最关键的还是豆腐吃完有饱腹的作用，多吃也不长肉，我正在减肥，很适合我。
小白菜炒豆腐的食材：小白菜500g、豆腐200g、色拉油200g、精盐2g、五香粉2g、味精2g、葱花3g、姜末3g。
1、豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚。小白菜洗干净，从中间切一刀，葱切葱花，姜切丝。
2、不粘锅内放适量油，油五成热后，放入豆腐中火煎，两面都煎黄了，盛出。
3、炒锅内放油，放葱花、姜丝爆香，放小白菜迅速翻炒一分钟，再放入煎好的豆腐翻炒，放盐翻炒均匀即可出锅。喜欢的可放鸡精调味，不喜欢的就可不放了。
1、豆腐不仅含有丰富的蛋白质成分，还有大量的钙、铁、磷、镁等 *** 所需的微量元素，对牙齿、骨骼的生长大有益处。豆腐中还含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。
2、小白菜是蕴含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，多吃能帮助提高 *** 的免疫力，强身健体；另外，其含有大量的粗纤维成分。小白菜还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、B族、维生素C等营养成分，在润泽皮肤、延缓肌肤衰老方便也有一定的作用。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炒小白菜的家常做法和素炒小白菜的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
