大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下油闷大虾的问题，以及和油闷大虾怎么做的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、油闷大虾的四种做法
1、油焖大虾的做法之一：食材准备：对虾20只，绍酒适量，花生油，白糖，葱段，姜片，香葱，盐，胡椒粉，清汤适量。 *** 步骤：将对虾冲洗，剪去虾须，虾腿，挑去虾线，用盐，胡椒粉和绍酒腌一会；大葱切花，姜切末，蒜切末，香葱切小段；炒锅放入花生油烧热，撒入葱花，姜末和蒜末煸香，然后放入大虾煸炒出油；虾变红之后烹入料酒，加清汤，盖锅焖烤，加入盐，白糖调味；然后收汁，加糖使汤汁浓稠即可出锅。
2、油焖大虾的做法之二食材准备：虾一斤，油适量，料酒适量，白糖，醋，姜葱适量，生抽，盐。 *** 步骤：将虾处理干净，然后加入料酒腌一下；葱姜切成小段待用；炒锅放入较多的油烧热后放入腌好的虾，翻炒至变红后放入葱姜丝；然后倒入白糖，白醋，生抽和盐调好的汁焖3分钟收汁即可。
3、油焖大虾的做法之三：食材准备;大对虾6只，番茄酱3匙，黄酒3匙，生抽1匙，姜片，葱段，盐，虾油6汤匙，盐2匙，油适量。 *** 步骤：对虾洗净，去除虾线，沥干待用；锅烧热，放入虾油烧热后煸香姜片，然后倒入对虾煎红；然后倒入黄酒，盖锅焖上半分钟，开锅撒上葱，淋入番茄酱，加清水，盐和糖；翻匀后收汁，淋些香油即可出锅。
4、油焖大虾的做法四材料：对虾500克、料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、清水适量、盐1勺、葱一棵、姜两片、香油2滴。 *** 步骤：大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪(虾头上扎人的尖角)，和虾须子。用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉。把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用 *** 挑出黑线。锅一定要烧的热热的，这样才能做出红红的虾油。当油热后，下入姜片和大虾，然后可以用锅铲轻按虾头，逼出红油。煸至虾身变色后沿锅边烹入料酒。用盐糖，生抽香油，清水混合成调味料。然后倒入锅内，开锅后就转中小火盖盖焖制约2分钟。待汤汁浓稠后，就撒入葱段，炒匀后出锅就可以了。
二、油闷大虾简单做法
原料：大虾500克、生姜1小块、大蒜4瓣、小葱4根、豆瓣酱1勺、料酒40克、生抽酱油25克、白糖15克、胡椒粉1克。
2、把虾清洗干净后用剪刀将虾须虾脚虾枪剪掉，因为在烹饪过程中有可能会被煎糊，从而影响菜品的口味和卖相。
3、然后从虾的背部剪开，这一步的目的是一方面便于挑出虾线，另一方面便于大虾烹饪的时候容易入味。
4、挑掉虾线，去除杂质和脏东西。
5、将准备好的生姜切成比较粗的姜丝，大蒜切成片，小葱头切成小段备用。
6、然后开始调料汁，碗中加入胡椒粉1克，加入白糖15克，加入生抽酱油25克，料酒25克，将调好的料汁搅拌均匀备用。
7、热锅后加入适量的食用油，将油温烧至5成热时，将处理好的鲜虾下锅，开小火将虾煎至5分钟左右，这一步的目的是将虾煎香煎至虾皮酥脆。5分钟后当虾煎出大量虾油的时候再加入料酒15克，从锅边淋入，这一步的目的是给鲜虾去腥味。
8、翻炒几下，然后将虾盛出备用。
9、锅中留少许底油，将切好的姜蒜下锅，开小火翻炒几下把姜蒜炒出香味。
10、姜蒜炒香后加入1勺豆瓣酱（或者番茄汁），翻炒几下炒至上色炒出红油。
11、然后将煎好的虾下锅，翻炒几下，再将事先调好的料汁倒入锅中。
12、然后转小火焖至5分钟左右，这一步的目的是将虾焖熟焖至入味。
13、5分钟之后当汤汁变得浓稠时，加入切好的葱段。
15、出锅装盘，将大虾逐个摆入盘中即可食用。
16、这样一道美味正宗的油焖大虾就做好了，味道飘香四溢，色泽浅红油亮，口味醇厚，鲜咸微甜，真是色香味俱全，让人回味无穷。
三、油闷大虾的做法
1.准备食材:把虾洗干净，去掉虾线、虾脚、虾囊，在虾背上切一刀，这样味道更好。生姜切片，葱花切碎。
2.锅中倒入适量油，倒入热油的虾仁，煎至两面金黄。一定要炸红虾油，这样炸出来的虾才够脆够香。
3.然后往锅里加入半勺酱油，半勺料酒，半勺油耗，一勺番茄酱，半勺盐。然后翻炒让虾更好的吸收调料，再加入适量的热水，盖上锅盖，大火收汁。收汁后开锅转小火，不断翻炒，帮助虾快速吸收汁液。(这个时候可以加葱和姜，我忘记放了。)
4.最后出锅，撒上葱花和白芝麻。一盘美味的油焖大虾就做好了！
四、油闷大虾怎么做
1、 *** 油闷大虾，需准备鲜大虾6只、盐、白糖、料酒、味精、姜丝、葱段及高汤150克，若无高汤可用鸡精加水替代。首先，洗净大虾，剪去虾须，用竹签挑去虾线。热锅加油，下姜丝、葱段煸炒，接着放入大虾，轻轻压虾头，让虾脑流出，翻炒至大虾金红色。此时加入料酒，高汤、盐、味精、糖调味，汤开后盖锅焖煮10分钟。
2、大虾焖熟后，将锅中汤汁倒入碗中，大虾盛盘备用。锅再次加热，撇去碗中虾汤的浮油，收干水分后，将油浇在大虾上即可完成 *** 。这道油闷大虾色泽红亮，虾肉鲜嫩，味道浓郁，是家庭聚餐或宴客的理想选择。
五、油闷大虾做法
主材：中等大小的海虾，四两左右。，辅材：1. *** *** 颗。，2.酱油10ml。，3.醋5ml。，4.料酒5ml。，5.白糖，盐各一点点。，6.水40ml。，7.葱花，小薄姜片，若干。，8.食用油30ml。
首先，把海虾用清水泡一下，用 *** 把沙线挑出来。这个一定要有耐心，瓜瓜是把虾反过来，腿朝上，然后用 *** 从头和身子的连接处开始挑，每隔一组腿挑一次，一直挑到尾巴。
step2:把虾处理好，葱姜切好。热锅放油，待油热以后，把小 *** 放进去，让它慢慢的融化，变成棕褐色，等 *** 变稀了以后，将切好的葱姜放进去，爆香。如果火大，可以把炒锅端离灶台。
step3:把收拾好的海虾丢到锅里，翻炒几下，海虾进锅就会逐渐变红，在海虾刚刚变红的时候，放入酱油、料酒、白糖、盐、醋，最后倒入水，让水基本没到虾的一半就可以，不用太多的水，否则汤汁不浓，让虾身上都粘上调料的颜色，盖上锅盖闷。
step4:每1分钟左右，就翻动虾一下，让所有的虾都能完全浸透汤汁。
step5:大概4分钟后，看汤汁收的差不多了，汤汁变的非常非常稠，基本已经没有了的时候，就可以出锅了。
六、油闷大虾的作法
材料：鲜虾400克，姜，蒜，香葱，白糖，番茄酱，生抽，料酒，盐。
1、新鲜对虾，剪去须、爪、嘴，从背部剪开，至尾端，挑去黑线。清洗干净，控净水分备用。姜蒜切细，香葱切段；
2、锅中多倒油，烧至约6、成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出；
3、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油；
4、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；
5、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。
七、油闷大虾的做法是什么
首先，处理草鱼。将草鱼洗净，然后沿着一个方向将其搅拌成雪花膏状。接着，加入鸡蛋清、猪油、味精、精盐，搅拌均匀后，挤成直径大约为2.4厘米的丸子，共6个。
接着，处理虾仁。将虾仁用沸水烫一下，捞出并用干净布搌干水分，然后逐个粘在上述6个丸子上，形成类似去皮桔子瓣的形状。将这些虾丸子上屉蒸3分钟，至熟取出，摆放在盘中。
接着，处理带皮大虾。首先将其洗净，去掉须、腿，用竹针挑出沙袋，然后从虾背上划一刀，取出沙线。接着，将葱切段，姜块拍松。
在锅中用匀火炒大虾，炒至金 *** 。然后，加入调味料和100毫升鸡汤，待汤沸时，移至慢火煨焖，至汤汁浓厚时收汁。取出葱、姜，淋些椒油出勺，将炒好的大虾逐个围摆在桔型虾周围。
接着，处理勺内余汁。将余汁炒一炒，浇在大虾上。将汤勺放到大火上烧，加入鸡汤和调料，调好口味后用湿淀粉勾汁，淋上香油出勺，最后将这些汤汁浇在桔子型虾上即可完成 *** 。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的油闷大虾和油闷大虾怎么做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
