老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于清汤牛肉面的做法 最正宗的做法和兰州清汤牛肉面的详细做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享清汤牛肉面的做法 最正宗的做法以及兰州清汤牛肉面的详细做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 清汤牛肉面的做法,清汤牛肉面怎么做好吃,清汤
- 熟牛肉怎么做面条卤
- 牛肉清汤面的最正宗的做法,怎样做牛肉清汤面的
- 兰州清汤牛肉面的做法步骤图,怎么做好吃
- 兰州清汤牛肉面的详细做法
- 潮汕清汤牛肉面的做法步骤图,怎么做好吃
- 兰州清汤牛肉面的做法
一、清汤牛肉面的做法,清汤牛肉面怎么做好吃,清汤
牛肉：两磅。中国店的牛腩更好。否则用美国店的牛排骨（三磅）（经常有DEAL的那个比较肥的0.99/ *** ）。
干料：2到3颗八角，1到2颗草果，一支干桂皮掰断，一撮（三个指头捏） *** ，一撮茴香，几颗干辣椒，一小勺盐。
新鲜料：半个洋葱，三 *** 姜，几个大葱头
酱料：一大勺生抽（别用老抽，太黑）
1。牛肉过开水，煮10分钟，如果省了这步，慢炖锅就出来大量絮状物
2。所有的东西倒进慢炖锅，水加到差2-3英寸满锅。开始炖吧，晚上睡前换成‘LOW'。第二天就好了。锅上有一层油，用大汤勺撇掉。
过程就这两步。容易吧。清水下面的过程大家都会吧。更好用凉水冲一下。再加汤。可以用干面或米线。加香菜，加盐，加点糖，加辣酱自己看着办吧。
其它注意事项：有时间的话，第二天装冰箱的时候，可以用漏勺过滤一下，大骨头可以
轻易去掉，香辛料渣滓去掉。从东南亚的同学那里学来的煮米线的窍门：一定要把米线泡在凉水里2个小时以上。然后放入沸水2分钟就熟了。然后过凉水。米线越粗，泡的越长。
二、熟牛肉怎么做面条卤
熟牛肉怎么做面条卤，很多人对于牛肉面还是比较喜欢的，而且牛肉面是我们生活中非常喜欢吃的一道美食， *** ，面劲道，汤也好喝。下面看看熟牛肉怎么做面条卤及相关资料。
原料：牛肉、面条、番茄酱、酱油、豆瓣酱、八角、花椒、香叶、盐。
第3步、热锅倒入少许豆油放入洋葱、香叶、八角、花椒翻炒出香味，捞出花椒香叶八角倒掉。如果嫌麻烦也可以不捞，但是吃的时候要注意
第6步、放入豆瓣酱翻炒，加适量的水，至少淹没过牛肉，放入适量的盐，如果喜欢喝汤还可以加更多的水。
第7步、汤烧开后，倒入高压锅，按蹄筋键。当然也可以不倒入高压锅，但是至少要炖一个小时。
第8步、面粉加鸡蛋加适量的盐和水和成稍硬的面团。
第10步、开水煮面条，煮熟之后过冷水，捞出面条
第11步、捞面先挑出适量的面条放入碗中，再倒入牛肉汤，上面放几块牛肉，最后放入香菜或者小葱花。
牛腩，面条，青菜，葱姜， *** ，郫县豆瓣酱。
干料、八角2个，草果1个（去籽），花椒，10粒左右，香叶2片小茴香20粒左右，桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。
1、牛肉切块冷水下锅，加葱姜，料酒，花椒煮出血沫备用。
2、锅中留油加入 *** 炒至枣红色，加入葱姜，牛腩，生抽2勺，蚝油1勺，郫县豆瓣酱翻炒均匀。
3、接着加入热水，加入干料袋，大火煮沸，中火煮熟（也可以放入高压锅），最后加食盐即可。
4、面条，青菜煮熟，放入碗中，加入牛肉和牛肉汤，就完成啦。
1、牛肉用冷水泡1小时以上，泡出血水来，这样可以去腥~再用水冲洗几遍。切成方块。
2、砂锅加冷水，3片姜，适量料酒，放入牛肉块煮起开后，撇去浮末~汤留着哈~后面还要炖牛肉。
3、炒锅里放油，加适量 *** ，小火炒融化后放入牛肉，翻炒均匀，加2勺生抽，半勺老抽炒匀。
4、豆瓣酱，炒出红油后，加1勺料酒。
5、炒干水分之后，加一小碗煮牛肉的汤煮5分钟左右，倒回砂锅里继续炖2小时。
6、如果配面条的话，要再加点盐调味。面条煮好，加适量炖牛肉的汤~再加点煮面的汤就可以啦~
牛肉一块，酸菜一把，小米椒两三个，姜， *** 若干
香叶两片，桂皮两片，干辣椒两个，八角一个，花椒若干，草果两颗，小茴香若干
1，牛肉切块，泡半个小时，把血水泡出去。锅中不放油，直接将牛肉片放上去煎，煎至两面焦黄，放入高压锅中。
2，姜用刀背轻拍，锅中放油，将姜块 *** 放入熬出糖汁，放一勺老抽，再放三碗水煮开。
3，将料包放入高压锅，把煮开的 *** 姜水一并倒入，开火，高压锅加适量盐，压30分钟即可。
4，准备酸菜小料，起油锅放小米椒，将酸菜切末放入。翻炒即可出锅。
5，开水中洒少许盐，煮开下面条，八成熟捞出放入碗中。将牛肉连汤带肉浇进面条碗中，再将酸菜放上~
1、提前准备好牛肉我是前几天就炖好的`五香牛肉
2、煮面条锅中倒入热水下面条煮几分钟就可捞出放入凉开水中备用（别煮太久不然面条最后会太软口感不好喜欢软的无所谓）
3、锅中倒入油油热后煎蛋七八分熟就捞出这样嫩一点
4、接着煮番茄锅中放入切成小块的番茄和适量的水将番茄煮烂可以用铲子配合碾压
5、等到番茄煮得差不多烂了加水放入五香牛肉煮两三分钟后放入面条和鸡蛋煮一分钟关火
牛肉150克，荞麦面60克，姜片、蒜、麻椒、干辣椒、小米椒、八角、香叶、生抽、老抽、代糖、料酒、葱、豆瓣酱、黄豆酱
1、牛肉切块，放入水中加料酒、姜片焯水备用
2、热锅放油，加入葱、香叶、麻椒、干辣椒、姜、八角炒香，放入牛肉炒2分钟，加入一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱大火翻炒
3、加入两碗水，一勺生抽、一勺老抽、一勺代糖、适量盐炖煮40分钟后放入大蒜和小米椒
4、荞麦面煮熟捞出，将做好的收汁后的牛肉淋到荞麦面上搅拌均匀撒上葱花即可
材料、面粉，清水，食盐。牛腩肉，葱姜蒜，八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香， *** 。
1、牛腩切块放入锅中，加葱姜，料酒焯水后备用。
2、锅中留底油，加入 *** 炒出糖色，再加入牛腩、3勺生抽，1勺老抽、1勺料酒，1勺蚝油翻炒均匀。
3、再加入适量温水，葱姜蒜，桂皮，八角，花椒，香叶，小茴香，中小火炖煮至软烂即可。
4、面条机水箱中加满清水，按清零键。将面粉和食盐加入，盖盖后选择自动面功能，启动后就只管等面出来啦。
5、取适量牛肉汤加盐，将面条放入煮熟即可出锅，放上牛肉，撒些葱花，完美～
原料：牛腩600克、胡萝卜1根、香菜、姜、葱、八角1个、草果1个、肉蔻2个、盐2茶匙生抽2汤匙、老抽半汤匙、番茄酱1汤匙
1、牛肉切小块，冷水下锅，放半块拍碎的姜，煮开后煮1分钟，用温水冲洗干净牛肉。
2、胡萝卜切小丁;姜切片，八角掰碎。
3、锅里放油，把牛肉、八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜，葱，炒均匀。
4、放生抽、老抽、番茄酱一起炒均，兑热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂，加入盐，胡萝卜，继续煮20分钟即可。
原料：牛肉600克、葱15克、姜15克、面条少许、青菜、盐10克、白糖10克、老抽5ml、番茄酱15克、辣椒酱15克
1、牛肉洗净后，焯水，切成小块。
2、锅中放油，油热后，倒入切成块的牛肉，炒至变色后，倒入各种调料，加入葱结姜片和水，煮至牛肉变烂即可。
3、锅中放水，水开后倒入面条，放入少许青菜，关火，再盛好面条，倒入牛肉和青菜即可。
原料：熟牛肉1块、西红柿2个、挂面、葱花、盐、黑胡椒粉、味精、香油、香菜
1、熟牛肉切小块;西红柿去皮切成小块。
2、锅中热油，下入葱花炒香，倒入西红柿和牛肉块，大火翻炒至西红柿成糊，加入1勺盐和1勺黑胡椒粉，翻炒均匀、
3、倒入足量的开水，大火煮沸后转小火盖盖儿煮15分钟，打开锅盖，加入挂面，大火煮开转中小火至面熟。
4、根据口味调入盐，关火，调入少许味精、香油、香菜碎即可。
原料：牛腿肉、黄芪、生姜、茯苓、枸杞、葱段
1、牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。
2、取用大锅放入牛腿，加满水，下黄芪、生姜、茯苓、枸杞、葱段，再倒入适量绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥。
3、将面条煮好，捞入碗中，盛碗汤，摆上牛肉，洒香葱、香菜末即可。
原料：宽面条、牛肉100克、酸菜30克、冬笋20克、小米辣4个、生菜、李锦记麻辣酱1勺、湖南剁椒1勺、醋、生抽、麻油
1、将牛肉切丝用生粉、生抽、麻油腌制片刻;酸菜、小米辣、笋切好。
2、锅入油，放入小米辣、酸菜、冬笋炒，将肉丝放入炒熟，加入1勺麻辣酱翻炒均匀。
3、小汤锅中将水煮沸，放入面条，生菜烫熟。
4、碗底调入生抽、麻油、醋、鸡精，加入煮熟的面条，舀上一勺湖南剁椒即成。
原料：牛肉、面条、干辣椒、葱、姜、蒜、椒盐、老抽、盐、鸡精、料酒
1、牛肉洗净泡在水中20分钟，捞出，切块，加盐、老抽、椒盐、白糖、鸡精、料酒搅拌均匀，腌制3小时以上。
2、锅中倒油，烧至5成热，下入干辣椒、葱段、蒜片、姜片爆香。
3、下入腌好的牛肉块，炒至颜色发白，兑入腌制的卤汁和少许清水，以淹没牛肉为准。
4、汤烧开后，倒入适量老抽，中火炖30分钟，再调入适量盐即可;面条煮熟后捞出，放入牛肉卤汁即可。
原料：牛肉一块、牛骨头若干、葱段、姜片、八角、大料、香叶、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、筚拨、砂仁、陈皮、 ***
1、牛肉及牛骨头要用清水洗净，泡至少4、5个小时以上;调味料用水冲洗干净，放入调料包里备用。
2、将牛肉切开，一斤一块的样子，跟牛骨头放入热水锅，大火烧开后，撇去浮沫，加入调料包，小火炖2个小时肉即熟，捞出，放凉切丁待用。
3、骨头在锅里继续炖2个小时后，关火，取出调料包。
4、香菜洗净;青蒜洗净切碎;白萝卜切成扇形片，放入开水中焯一下，放入凉水 *** 。
5、另起一锅，放入煮好的牛肉汤，放入 *** 的白萝卜片，煮软，加盐待用。
6、煮锅里烧一锅开水，下入面条，煮熟后捞出，浇上牛肉汤、萝卜片、撒上牛肉块、青蒜末、香菜末，根据喜好调上油泼辣子即可。
三、牛肉清汤面的最正宗的做法,怎样做牛肉清汤面的
2.牛肉片和冷水一起放入锅中，大火煮开后再续煮2-3分钟，至血抹飘起即可捞出
3.将锅洗净，放入足量热水、牛肉，以及放了葱、姜、花椒、八角、香叶的料理盒，再加入料酒、白酒、米醋各一点点
4.大火煮开后转小火，使汤水保持微开，让盖着的盖子不溢出就行，这样焖煮2小时左右即可
5.根据食用的人数，倒适量的牛肉汤在小锅中，开锅后下入面条煮熟
6.最后加入牛肉块、小白菜，再加入盐调味即可
1、做清汤牛肉更好用现买的新鲜牛肉，没有冷冻过的，这样鲜香味才浓；
2、煮牛肉时稍加点醋会让肉的纤维软化得更快，还有去腥的作用，味道也就更鲜美；
3、煮牛肉前水一定要一次 *** 加足，并且小火焖煮，让汤汁既多还又味浓；
4、为保证汤色的清，更好将调味的材料放入料理盒，或者茶包中，这样煮好后方便全部取出；
5、面条要用易煮易熟的细面，开锅两滚就好，这样不至于挥发太多的汤汁，也能保持汤色的清寡。
四、兰州清汤牛肉面的做法步骤图,怎么做好吃
大葱，切大段一根姜，拍散一块盐适量白胡椒粉少许香葱花5-10棵香菜末5-10棵醋适量油泼辣子适量
1.牛肉一块，飞水，冲凉；再起凉水锅放水4-6大碗，葱姜，滚开后，小火慢炖50-60分钟。捞出肉块，放凉，切片！
2.另起一锅水，烧开，下面，捞入大面碗！
3.面碗中加盐，胡椒，肉片，葱，香菜，油泼辣子，舀入仍然翻滚的牛肉汤，冉冉升起的热去，同时带出完美的香味！
五、兰州清汤牛肉面的详细做法
原料牛腿一块、黄芪、生姜、茯苓、枸杞、葱段、萝卜，面条。
1、牛腿放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净。
2、取用大锅放入牛腿，加满水，下原料2（我放在茶叶滤袋里面了。滤袋一欧元一百个，经济实惠，非常耐用。）、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥。3、来说说面条，心情好的时候，我会做手擀面。心情一般，我用面条机（别的不说，我的工具还是很齐全的）。心情不好，那就直接用挂面吧。
来张面条机压的面条4、将面条煮好，捞入碗中。盛碗汤，摆上牛肉，洒香葱、香菜末。完成。
1.将牛腩洗净用清水浸泡4小时,中间换几次水,直到血水变清水为止(图1)
2.将浸好的牛肉加上图2调味料(调味料用纱步袋包住),放入高压锅内压30分钟(图2)
3.捞出牛肉,倒出牛肉汤(用筛子过滤一下)(图3,4)
以上牛肉汤已经熬成,可以根据自家分量分成若干份冷冻,用的时候取出一份解冻就行了.
2.取2个锅,一个烧开水,一个注入牛肉汤(图2,3)
2.开水锅煮开后下面(图4),煮熟后捞出,浇上牛肉汤,洒上牛肉,香菜,葱末即可食用。.
六、潮汕清汤牛肉面的做法步骤图,怎么做好吃
1、清水煮面，透心即可，不要煮过头，面捞起放碗里待用，稍微加一点点汤，搅拌一下，以免面条结团变硬。煮面的水倒掉弃用。
2、重新加上汤（或清水也行），放胡椒、盐调味。牛肉洗净加一点点油拌匀（以防水分太快丢失，肉变老），待汤水煮沸时入汤焯熟，捞起，放在盛好的面上。
3、浇汤，再撒上芹菜，蒜头朥，南姜末。完成~
4、牛肉一定要新鲜的，选吊龙，嫩肉等那几个部位的肉更好。不要煮过头， *** 熟更好。南姜末是整个牛肉面的关键，去掉牛肉腥味的同时又有一股特有的香味，少了它，就像失去了灵魂般。
七、兰州清汤牛肉面的做法
1、兰州清汤牛肉面，讲究的就是“一清，二白，三红，四绿，五黄”！
2、牛肉买回，洗净，静泡去除血水。1
3、牛肉冷水下锅，大火烧开，撇清血沫。3
4、转入砂煲，小火慢炖，直至牛肉软烂。4
5、萝卜切片，淡盐水煮软备用。青蒜、芫荽切碎；辣椒面配芝麻，热油泼香！5
6、面煮熟捞出，放牛肉片、萝卜片，淋上牛肉汤，撒上青蒜碎和香菜碎，淋油泼辣子调味。6
7、多牛肉汤，一定要大火催出血沫，把血沫捞干净，转入砂煲一定要添足水，不要中途加水，会影响原汤的香味。
关于清汤牛肉面的做法 最正宗的做法和兰州清汤牛肉面的详细做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
