这篇文章给大家聊聊关于清蒸草鱼的做法和步骤图，以及清蒸草鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、清蒸草鱼的做法
新鲜草鱼收拾干净，切掉鱼头，将鱼从中间片开，取净肉一片即可。
鱼肉切段， *** 少许底盐、料酒、葱姜。
放入电饭煲中（因在店中，只有电饭煲）蒸10分钟。放上葱丝。
取一小碗，放入所有调味料，搅拌均匀，放微波炉加热2分钟。淋在蒸好的鱼块上。
1.蒸鱼必须用新鲜鱼。2.只淋蒸鱼豉油也可，味道稍显单一。
二、清蒸草鱼做法
草鱼700克，青红辣椒50克，植物油适量，盐适量，生抽10克，姜15克，香葱2根，辣皮子2个。
1.第1步就是准备好所有食材，草鱼，辣椒，植物油，盐，生抽，香葱等等。
2.将鱼请洗干净以后放，放到一旁控干水分(记得一定要把草鱼肚子里面的黑膜去掉)，控水水的时候可以将葱、姜、清洗干净，用刀切成丝；辣皮子用水泡一下，青椒和红椒用刀也切成丝。
3.将草鱼脖子以上部分的鱼头全部剁掉（因为小编家的蒸锅不大，没办法将整条鱼都装进去，如果家里锅够大，也可以整条鱼上去蒸），将鱼弄好以后，在鱼的两面鱼身上都划上花刀，记得不要切断。
4.将鱼切好花刀以后，再将少许的料酒和盐拌匀以后抹在草鱼全身，再把刚刚切好的葱姜塞到鱼肚子里，在一旁腌制10分钟左右，腌好以后将草鱼盘子里的水全部倒掉，在在盘子底上铺上葱、姜，将草鱼放到上面，再在表面撒上一些葱姜，这样蒸的时候可以去钓鱼的腥味儿。
5.将草鱼放进蒸锅里，小编用的蒸锅是折叠的，电蒸锅马力非常的强劲，如果没有的话，用普通的蒸锅、蒸箱或者电饭煲都可以的，只需将鱼稍微蒸熟一下就可以了。
6.将水箱加水以后定时10分钟，中途记得不要将锅盖打开，时间到了以后（小心烫到手），把鱼蒸出来的汤汁全部倒掉。
7.蒸鱼的时候，可以做勾芡的汤汁。起锅烧油，锅里加入刚刚切好的红辣椒和青辣椒，还有辣皮子，翻炒均匀以后往里加入适量的清水，再加入生抽、料酒、盐（盐不要加得过多，因为蒸鱼的时候已经加了一部分盐鱼，已经有咸味了），一直将汤汁煮至浓稠就可以勾芡了。
8.将煮好的汤汁均匀的淋在鱼身上，这样这道清蒸草鱼就做好了，赶紧动手做一下吧！
三、清蒸草鱼的做法和步骤 ***
1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。
2.姜葱各5克切片，10克切丝。将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。
3.红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。
4.把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克。
5.料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。
6.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘。
7.放入锅中，盖锅盖，中火10分钟。
9.将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
10.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，即油面有青烟大量上升时为7成热。
四、清蒸草鱼最正宗的做法
清蒸草鱼是一道传统的江南名菜，以其鲜嫩美味而闻名。清蒸草鱼的主要材料为新鲜的草鱼，搭配上优质的配料，做出的菜肴就能够让人食欲大开。
那么如何做出最正宗的清蒸草鱼呢？以下是一份简单易学的草鱼清蒸做法：首先选购一条重约2-3斤左右的鲜草鱼，去除内脏、鳞片和头尾部分，然后在肚腔内撒上1茶匙食盐并腌制30分钟。
接下来是关键步骤——草鱼清蒸。①先将姜、葱、蒜切成末，放在草鱼身体内部；②在锅中加入适量清水，放入蒸鱼架；③将草鱼倒放在蒸鱼架上，蒸15分钟左右；④把蒸好的草鱼从锅中取出（注意不要 *** 草鱼的形状），淋上半勺香油即可。
还有一些小技巧可以让清蒸草鱼更加美味。以我家的经验为例，以下是多年总结出的几点心得：
1.清洗草鱼的时候，要将鱼皮用刀刮几下，这样热气就能进入草鱼的肉质之中，让草鱼更容易入味。
2.蒸草鱼的时候，草鱼的身体应该对着锅口，这样草鱼的汁水就能自然流出，不会浸泡在蒸水之中；另外，在草鱼的脊骨两侧切上数刀，可以让草鱼更容易熟透。
3.草鱼的选购也很关键，新鲜的草鱼眼睛应该清澈明亮，肉质也比较紧实，同时鱼鳃应该是健康的粉红色，没有任何异味。
以上几点是我总结出的清蒸草鱼的技巧和经验，希望大家能够在做菜的时候发掘自己的独到之处，做出一道口感鲜美、营养丰富的传统菜品。
五、清蒸草鱼的家常做法简单
1、草鱼洗净切段，用盐，料酒将草鱼全身抹一遍，静置15分钟左右。
2、待15分钟后，在盘子上铺好生姜片，把鱼段整理好放上去，再把葱段放在表面。同时锅里烧好开水，把一盘鱼放入锅内大火清蒸6分钟，之后关火别打开锅，让它闷上三分钟，再将盘中蒸出的多余水分倒掉（有腥味的）。
3、将提前准备好的酱汁淋上去（一勺生抽，半勺蒸鱼豉油，一小勺糖和两勺温水搅拌拌匀），同时在干净的锅内放入两勺左右的色拉油，待油温变热冒一点青烟，立即将热油淋入鱼身上即可盛出。
草鱼1条，榨菜30克，生姜1块，大蒜3瓣，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，食盐2茶匙，蚝油1汤匙，白醋1汤匙，水淀粉少许，小葱1根，料酒2汤匙。
1、生姜拍扁剁碎，大蒜拍扁剁碎，然后将草鱼清理干净之后，两面打上刀花，再淋上料酒涂抹均匀，再涂上食盐，涂抹均匀，稍微放干水分，接着起锅加油烧，然后将草鱼放锅里炸至表面焦黄时捞出控油。
2、锅内留底油，接着把蒜末，姜末，榨菜放入锅中，小火炒香，然后加入1汤匙的豆瓣酱，小火炒出红油，再加入2大碗清水，加入1茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入1汤匙白醋，大火煮沸。
3、然后将草鱼放入锅中，大火煮开后，转中火煮5分钟，5分钟后淋入少许水淀粉，边收汁边轻轻推动草鱼，等到汤汁浓稠时即可出锅，最后撒上葱花即可！
六、清蒸草鱼的做法步骤
1、草鱼、玉米油、蒸鱼豉油、葱、调味品。
2、首先我们要准备好一条新鲜的草鱼，然后先将草鱼洗净切成块，放入料酒和适量盐，可以让鱼入味的同时有效去腥，腌制30分钟即可。然后将葱切成丝备用。将腌制好的鱼块放在盘子里摆好，上锅蒸8分钟，让鱼半熟。将蒸好的鱼块取出，倒掉盘子里的水，再倒入蒸鱼豆豉。将淋了豆豉的鱼块上锅继续蒸5分钟，取出。锅中热油，洗好切细的香菜放在鱼身上，把热油浇在鱼上面，这道美味的清蒸草鱼就 *** 完成了。
3、清蒸草鱼是非常健康的一种食物，也是现在很多人都爱吃的，这样的食物吃起来味道好，而且其中的营养价值也是同样非常丰富的，所以在平时不少人都会去选择吃，肉质是非常鲜嫩的，而且同时还能起到补充的滋补效果，首先草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用，是可以帮助我们对抗 *** 基影响的，同时草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了，多吃清蒸草鱼就能很好的改善不适。清蒸草鱼的材料
4、草鱼、玉米油、蒸鱼豉油、葱、调味品。
5、首先我们要准备好一条新鲜的草鱼，然后先将草鱼洗净切成块，放入料酒和适量盐，可以让鱼入味的同时有效去腥，腌制30分钟即可。然后将葱切成丝备用。将腌制好的鱼块放在盘子里摆好，上锅蒸8分钟，让鱼半熟。将蒸好的鱼块取出，倒掉盘子里的水，再倒入蒸鱼豆豉。将淋了豆豉的鱼块上锅继续蒸5分钟，取出。锅中热油，洗好切细的香菜放在鱼身上，把热油浇在鱼上面，这道美味的清蒸草鱼就 *** 完成了。
6、清蒸草鱼是非常健康的一种食物，也是现在很多人都爱吃的，这样的食物吃起来味道好，而且其中的营养价值也是同样非常丰富的，所以在平时不少人都会去选择吃，肉质是非常鲜嫩的，而且同时还能起到补充的滋补效果，首先草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。食用草鱼对肿瘤也有一定的防治作用，是可以帮助我们对抗 *** 基影响的，同时草鱼的鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，吃草鱼再适合不过了，多吃清蒸草鱼就能很好的改善不适。
OK，关于清蒸草鱼的做法和步骤图和清蒸草鱼的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
