大家好，关于炸牛肉丸子家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炸牛肉丸子的家常做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、油炸牛肉丸子的家常做法
1、以下是油炸牛肉丸子的家常做法：
2、牛肉（建议选用肥瘦相间的牛腿肉，口感更好）500克
3、将牛肉洗净，切成小块，放入搅拌机中。
4、把洋葱切碎，生姜和大葱切成末，一起放入搅拌机，与牛肉一起绞成细腻的肉馅。如果没有搅拌机，也可以手动剁碎，但尽量保证肉馅细腻，这样口感会更好。
5、将绞好的肉馅倒入一个大碗中，加入盐、生抽、料酒、黑胡椒粉和淀粉。
6、打入一个鸡蛋，用筷子或勺子沿着同一个方向搅拌，直到肉馅变得黏稠且有粘 *** 。这一步很关键，搅拌可以使肉馅上劲，让丸子更有弹 *** 。
7、双手蘸一些水（防止肉馅粘手），取适量肉馅在手中搓成丸子状。丸子的大小可以根据自己的喜好来决定，一般直径在3- 4厘米左右比较合适。
8、把搓好的丸子放在面包糠上，轻轻滚动，使丸子表面均匀地裹上一层面包糠。面包糠可以在超市购买现成的，也可以自己将面包片烘干后碾碎制成。裹面包糠的目的是让丸子在油炸时外皮更加酥脆。
9、锅中倒入足够的食用油，烧至六成热（大约160- 180℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。
10、轻轻地将丸子放入油锅中，注意不要一次放太多，以免丸子之间相互粘连或者使油温下降过快。用中小火慢慢炸制，并不时翻动丸子，让其受热均匀。
11、炸至丸子表面金黄酥脆，这个过程大概需要5- 7分钟。判断丸子是否熟透可以用筷子 *** 丸子中间，如果感觉没有阻力，说明丸子已经熟了。
12、捞出炸好的丸子，放在厨房纸上沥干多余的油份。
13、搅拌肉馅时要始终沿着同一个方向，这样可以使肉馅中的蛋白质形成有序的结构，从而增加肉馅的弹 *** 和粘 *** 。如果搅拌方向混乱，可能会导致肉馅松散，丸子在油炸过程中容易散开。
14、油温过高会导致丸子表面迅速焦糊，而内部还没熟透；油温过低则会使丸子吸收过多的油脂，变得油腻。所以一定要将油温控制在合适的范围内，并且根据丸子的大小和数量适当调整炸制时间。
15、如果丸子做得太大，可能会出现外面炸糊了而里面还没熟透的情况；太小的话，可能在炸制过程中容易流失水分，影响口感。所以要尽量保证丸子大小均匀适中。
二、炸牛肉丸子的家常做法大全怎么做好吃
油炸牛肉丸子的做法步骤11.牛肉剁成肉糜。
油炸牛肉丸子的做法步骤22.生姜、葱切成末备用。
油炸牛肉丸子的做法步骤33.牛肉馅放入碗内，放入盐、葱末、姜末、半个鸡蛋和料酒，按一个方向将肉馅用力搅拌5分钟。
油炸牛肉丸子的做法步骤44.随后加入适量干淀。
油炸牛肉丸子的做法步骤55.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹 *** 。
油炸牛肉丸子的做法步骤66.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团。
油炸牛肉丸子的做法步骤77.用勺子盛入油锅中，开始炸肉丸。
油炸牛肉丸子的做法步骤88.当丸子炸成金 *** 时用漏勺捞出表面撒芝麻即可。
三、炸牛肉丸子的做法
1、准备材料：牛肉泥1000克、鸡蛋6个、生姜少量、小葱适量、食盐9克、料酒1茶匙、白胡椒粉适量、玉米淀粉30克、蚝油10克。
2、二、生姜弄成姜汁，葱切段，放入盐、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、料酒，一起顺时针方向搅拌上劲。
3、三、搅拌至2分钟左右加入30毫升的清水，继续顺时针方向搅拌，大概3/4分钟左右就可以了。
4、四、倒半碗清水，放入两勺淀粉。
5、六、大概到油温七分热的时候，先弄一个很小很小的肉丸放进去试试油温，丸子放进去滚溅说明油温很合适。
6、七、肉丸子要顺着锅旁边一个个的放进去，不要用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，防止肉丸子粘在一起。
7、八、炸好的肉丸子控油，出锅即可！
四、牛肉炸丸子的家常做法
1、牛肉（建议选用里脊或牛腿肉）500克。这两个部位肉质鲜嫩，蛋白质含量高，脂肪含量相对较低，比较适合 *** 丸子。
2、鸡蛋1个。鸡蛋可以使丸子更加紧实，增加黏 *** 。
3、洋葱1个。洋葱能增加香味，丰富口感，还能起到去腥的作用。
4、生姜1块。生姜有去腥散寒的功效。
5、淀粉50克左右。淀粉有助于丸子成型，让丸子外皮酥脆。
6、面包糠适量。面包糠能使丸子外皮更加酥脆可口。
7、料酒1- 2勺。料酒可以去除牛肉的腥味。
8、生抽2- 3勺。生抽用于调味和上色。
9、盐适量。根据个人口味添加，一般5- 8克左右。
10、胡椒粉3- 5克。胡椒粉可以增添风味。
11、将牛肉洗净，切成小块，放入搅拌机中。如果家里没有搅拌机，也可以手工剁碎，但要注意剁得尽量细碎一些，这样口感会更好。
12、把洋葱、生姜、大葱分别洗净，切成小块备用。
13、将切好的洋葱、生姜、大葱放入装有牛肉的搅拌机中，再加入鸡蛋、料酒、生抽、盐、胡椒粉。
14、开启搅拌机，将食材搅拌成细腻的肉馅。如果没有搅拌机，可以用筷子或勺子顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得有黏 *** 为止。这个过程可能需要花费一些时间和力气。
15、把搅拌好的肉馅倒入一个大碗中，加入适量的淀粉，继续搅拌均匀，让淀粉充分融入肉馅中。淀粉的量可以根据肉馅的湿度适当调整，一般以肉馅能够成型且不太粘手为宜。
16、双手蘸一些清水，防止肉馅粘手。取适量的肉馅，在手中搓成圆形的丸子，大小可以根据个人喜好决定，一般直径在3- 4厘米左右比较合适。
17、将搓好的丸子先放在铺有保鲜膜的盘子上，这样可以防止粘连。
18、把面包糠放在一个平盘中，将搓好的丸子逐个放入面包糠中，使丸子表面均匀地裹上一层面包糠。可以轻轻按压一下，让面包糠更好地附着在丸子上。
19、锅中倒入适量的食用油，油的量要能没过丸子。将油加热至六成热（大约160- 180℃，可以将筷子 *** 油中，看到筷子周围有小气泡冒出即可）。
20、轻轻地将丸子放入油锅中，注意不要一次放入太多，以免丸子之间相互粘连或者导致油温下降过快。用中小火慢慢炸制，不时地翻动丸子，让其受热均匀。
21、炸至丸子表面金黄酥脆，大约需要5- 7分钟。可以用筷子 *** 丸子中间，如果能轻松 *** ，说明丸子已经熟透。
22、捞出炸好的丸子，放在厨房纸上沥干多余的油分。酸甜的番茄酱与牛肉炸丸子搭配在一起，味道非常美妙。也可以 *** 一些凉拌蔬菜沙拉作为配菜，如生菜、黄瓜、番茄等，清爽的蔬菜沙拉可以中和炸丸子的油腻感。
23、如果喜欢吃辣的朋友，还可以 *** 辣椒粉蘸料，将辣椒粉、孜然粉、盐等混合均匀，蘸着吃别有一番风味。
24、如果一次做得比较多，吃不完的牛肉炸丸子可以用保鲜袋装好，放入冰箱冷冻室保存。下次食用时，可以直接从冰箱取出，用烤箱或空气炸锅复热，或者再次油炸一下，就可以恢复酥脆的口感。不过需要注意的是，经过冷冻和复热后的丸子口感可能会比刚炸出来的时候稍差一些。
五、炸牛肉丸子的做法家常
芹菜5克、牛奶75、克酸黄瓜5克、咸面包50克、鸡蛋65克、洋葱15克、胡萝卜3克、面包屑15克、小麦面粉2克。
辣酱油5克、花生油50克、白砂糖5克、盐3克、胡椒粉2克、番茄酱15克、各适量。
1、将鸡蛋打散成蛋液；牛肉剁成细末。
2、将咸味面包用牛奶或水浸过并挤干，再搓成细末。
3、将洋葱、胡萝卜洗净，切成小丁；将芹菜洗净，切成末。
4、将牛肉末放入盆内，加蛋液和面包末、盐、胡椒粉搅匀，再陆续放入牛奶或水和成馅，分成8-10个肉团，外裹一层面包粉，即成牛肉丸子。
5、用热油将洋葱丁、胡萝卜丁炒至微黄，放入面粉，继续炒,直到炒出香味时，再加番茄酱继续炒之。待炒至油呈红色时用肉汤或水冲匀，沸后放芹菜末、酸黄瓜末调匀，加糖、盐、辣酱油调好口味，即成蔬菜末沙司。
6、当油锅烧热后，将牛肉丸子放入炸至金 *** 并熟透，捞出控干余油，装盘后浇上蔬菜末沙司即成。
六、炸牛肉丸子的家常做法
1.将牛肉放入一个大碗中，加入鸡蛋、生抽、淀粉、料酒、盐和胡椒粉，搅拌均匀，使所有材料充分混合。
2.用手将肉馅 *** 数分钟，使其更有粘 *** 和弹 *** 。
3.将面包糠放在一个盘子中备用。
4.取适量的肉馅，用手搓成小丸子形状。丸子大小可根据个人喜好而定。
5.将丸子均匀地沾上面包糠，确保全面覆盖。
6.倒入足够的油到炒锅中，加热至中高温。
7.把丸子放入热油中，炸制约3-4分钟，或直到它们变成金 *** 和脆口。
8.使用漏网把炸好的丸子捞出沥油。
9.将丸子放在厨房纸上，稍微沥干多余的油份。
10.炸牛肉丸子可以直接食用，或者配上辣椒酱、蕃茄酱、甜酱或其他调味酱料食用。
温馨提示：炸牛肉丸子时，一定要确保油温适中，太高会使丸子外表焦而内部生，太低则会吃起来油腻。此外，可以根据个人口味加入一些葱姜蒜等调味料，增加风味。
关于炸牛肉丸子家常做法和炸牛肉丸子的家常做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
