其实小黄花鱼做法大全家常菜的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解炸黄花鱼的做法家常做法，因此呢，今天小编就来为大家分享小黄花鱼做法大全家常菜的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
一、大黄花鱼的做法家常做法
1、大黄花鱼的做法也很多，你可以炖、可以红烧、可以熘、也可以干煎等等，不管是哪种做法其鲜美 *** 的味道真是令人忘不了呢！这次 *** 买的大黄花鱼我采用了干煎的方式来做。与以往不同的是这次在腌制鱼的时候加入了一种增香、提味、醒脑的食材，它就是迷迭香。迷迭香的用途很广泛，它可以用来泡茶，有美容的功效。你可以在花盆里种植一些，放在室内，据说它散发出来的香气有镇静安神的作用。烤鱼烤肉的时候如果加入了迷迭香就会令菜肴格外美味，就连我家不爱吃鱼的孩子都抢着吃呢，一条根本都不够。如果你也喜欢就快试一试吧！
2、将新鲜的大黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，然后洗净
3、将黄花鱼从鱼腹处剖开，不要切断，然后将鱼骨剔除
4、再放入小半勺白糖，将盐和糖均匀抹开
5、将迷迭香洗净后将叶子均匀放在鱼肉上，然后腌制半小时以上
6、用铲子轻压鱼肉，让鱼肉平整，要边煎边压
7、待底部煎至定型变成金 *** 时再翻面煎另一面
8、另一面也煎至金 *** 时就可以装入盘中了，鲜美可口的一道海鲜菜哟
9、鱼一定要选择新鲜的，不能有异味，这样鱼的味道才鲜美
10、鱼要腌制一段时间，让鱼充分入味
二、黄花鱼汤怎么做好喝又营养
摘要：黄花鱼含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质等营养元素，可以为 *** 提供丰富的营养，起到补益的作用。黄花鱼的吃法有很多，其中黄花鱼汤是最常见的做法。清炖黄花鱼汤、雪菜黄花鱼汤是一道菜名，属于家常菜。黄鱼不仅营养丰富，而且有较高的食疗价值，很适合老年人及体弱者。下面为大家介绍黄花鱼汤的做法大全以及黄花鱼汤怎么做好喝又营养。一、黄花鱼汤的家常做法大全
材料：黄鱼1条，约480克，雪菜（雪里蕻）80克，大葱1根，花生油或玉米油2汤匙，绍酒1/2汤匙，熟竹笋丝40克，生姜丝1汤匙，盐1又1/4茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉适量，麻油少许。
1、黄鱼剖净，鱼身两面各切两个斜十字纹。
2、雪菜只取梗，洗净切段；大葱切段待用。
3、锅烧热，下油两汤匙，将黄鱼两面略煎。洒入绍酒，注入1.5升清水，烧开后转慢火。
4、煮约10分钟，至汤成乳白色，加入雪菜、竹笋丝、大葱段、生姜丝。待汤再沸后下盐、糖、胡椒粉及麻油等调料，即可进食。
原料：黄花鱼1条，大葱1根、生姜4片、大蒜3瓣、陈醋5ml、料酒5ml、植物油适量。
1、黄花鱼去鳞、鳃，挖出内脏洗净，鱼鳔洗净放入鱼腹，然后把鱼放在菜墩上用刀轻轻拍打，使鱼身松软。
2、锅内放底油烧热，放入大葱、姜、蒜烹味，加入少许汤后，把鱼平放锅中，加入味精、精盐、陈醋、料酒等调料，再加适量汤，旺火烧开，然后小火炖20分钟即可。
清炖黄花鱼汤的功效：开胃益气，补肾利尿，解毒止血。适用于肾气亏虚，气不摄血而致血精或 *** 疼痛等。
1、新鲜黄鱼煮成的汤，汤汁呈乳白色，加入雪菜更添美味。此道汤菜富含维生素B1、E，以及钙、磷。
2、黄花鱼更好选那种略微泛 *** 的。将鱼鳞刮掉，旁边的鱼须去除，然后再除去鱼的内脏，洗净待用。
3、黄花鱼本身在水中炖了之后会散发出香美的味道，因而不必再添加任何其他佐料。
4、怎么煎鱼才不会烂？锅一定要烧得很热，再放油，油温加热到冒烟情况下，再放入鱼
三、十种经典鱼做法大全
辅料：油一勺、盐一撮、尖椒几个、青辣椒几个、干红辣椒几个、姜丝少许、豆芽一把。
1、所有的食材准备好，鱼是买的时候请店家片的鱼片。
3、油锅爆香少许姜丝，将鱼头煎香。
5、放盐调味，翻炒几下，沿着锅边淋入半碗水。
9、捞出来，摆放在碗里，将所有的辣椒段洒在上面。
四、家炖黄花鱼做法
家炖黄花鱼的家常做法大全如下：
1、黄花鱼洗净切段，撒盐腌制至少半小时。
2、葱姜蒜切段切片，加1勺花椒粉，适量生抽，1/2勺八角粉，1/2白糖，加适量凉水搅拌均匀待用。
3、食用油少量，烧热，放鱼段煎1-2分钟，翻面煎1分钟。
4、鱼肉稍变色，锅中加适量料酒去腥，加适量醋增香（醋不宜过多，不然熟了汤会酸）。
5、加入步骤2准备的各类调料，全部倒入锅中，再加入适量清水（基本超过鱼的水量即可），盖锅盖大火至水开，转中小火慢炖，15分钟之后把鱼翻面，更入味，再炖15分钟，如果不喜欢汤汁太多，就可以打开锅盖大火收汁了。
五、炸黄花鱼的做法家常做法
1、黄花鱼去鱼鳞清洗干净，用刀将鱼两面切下来不含刺，在切成小块，中间剩的鱼骨头也切成小块放入盆子里。空气炸锅做黄花鱼的做法步骤1
2、葱姜蒜切丝，花椒大料，白糖，酱油醋，料酒，盐适量，纯净水适量放入碗中空气炸锅做黄花鱼的做法步骤2
3、把碗里准备好的调味品倒入黄花鱼盆里。腌制半个小时入味。
4、在放入适量的花生油。空气炸锅做黄花鱼的做法步骤3
5、放入空气炸锅空气炸锅做黄花鱼的做法步骤4
6、根据自家的锅增减时间。空气炸锅做黄花鱼的做法步骤5
六、简单家常鱼的做法大全
教你十二种家常鱼的做法，简单又实用，学会它，节日家宴露一手
春节家宴，年年有余，鱼的菜肴不可缺少，分享十二道鱼的做法，春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是国内常见的一项习俗。除夕吃顿团圆饭，家家餐桌上都少不了一道鱼，鱼“余”同音，年年有“余”，图个吉祥，图个喜庆。鱼在中国象征着平稳、喜庆和繁荣，人们喜欢用鱼来表达美好的祝福之意，例如年年有余，吉庆有余等。鱼的肉质比较鲜嫩，和禽畜肉相比，吃起来更觉软嫩，也更容易消化吸收，快到春节了，节日家宴，餐桌上少不了鱼的菜肴，想吃鱼，不会做，教你十二种不同家常做鱼 *** ，简单又实用，学会它，节日家宴露一手，保证受换欢迎，下面看看都有哪些做法
材料：速冻鲷鱼肉750克、香菜1棵、油适量、酸菜鱼调料1包、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、
1.将鲷鱼肉提前放在冷水中室温自然解冻，洗净，沥净水分，葱切葱花，姜切片，用速冻巴沙鱼做也可以，没有鱼刺
2.将鱼肉切成大一些的 *** 薄厚的片，买的调料包里面又三包料，一包是腌制鱼肉用的，一包是酸菜，一包是汤料用的
3.将鱼肉片放在盘内，加入1勺料酒，加入腌肉包，抓匀，腌制5分钟
4.锅内加入油烧热，下入葱花，姜片爆香，下入酸菜煸炒出味
5.加入开水，再加入汤料，烧开，煮5分钟，煮出酸菜的味道，将酸菜捞出放在盆内
6.将锅内汤烧开，将鱼片抖散下入锅内，烧开，煮1-2分钟，关火
7.将鱼片和汤倒在盆内酸菜上，放入香菜即可，一盆酸辣开胃的酸菜鱼就做好了，是不是很简单
材料：金鲳鱼1条、香菜1棵、泰椒2个、油盐适量、大葱1段、姜1块、蒸鱼豉油2汤匙、胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙
1.将金鲳鱼去除鱼鳃、内脏和腹内的黑膜，冲洗干净
2.将鱼身两侧各划几刀，这样鱼更容易蒸熟，将鱼两遍抹上少许盐，料酒，胡椒粉，腌制10分钟
3.将盘底放入姜片和葱段，往鱼腹内塞入适量大葱和姜片，在鱼身上放姜片葱段
4.蒸锅烧开，将盘子放入笼屉内，盖上锅盖，大火蒸8～10分钟，蒸制时间视鱼的大小，增减时间，到时间后，关火，焖2分钟
5.期间，将葱切丝，泰椒切丝，香菜切段
6.取出蒸好的金鲳鱼，去掉葱段和姜片，将盘内的水倒出不要，蒸鱼出的汤水比较腥，将葱丝和泰椒丝放在鱼上，淋入蒸鱼豉油
7.锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝和辣椒丝上，再撒上香菜段，即可上桌
材料：鲤鱼1条、啤酒1罐、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒3个、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙、酱油2汤匙、
1.将鲤鱼收拾干净，擦干鱼的表面水分，将鱼用刀斩成段
2.葱切葱段，姜切片，大蒜拍裂，准备好啤酒
3.锅加油烧热，下入鱼段，将两面煎制金黄，盛出控油待用
4.将锅内煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油比较腥，锅内重新加入少许油，烧热，下入葱花，姜片，蒜粒，花椒、干辣椒炒香
5.下入煎好的鱼段，淋入啤酒，酱油，米醋，加入白糖，盐，大火烧开，转中小火烧制入味
6.待烧制剩少许汤汁时，关火，盛出装盘，撒上香菜即可
材料：海鲈鱼1条、香菜1棵，油盐适量，老干妈豆豉油辣椒1.5汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒10粒、大料1个、料酒1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、米醋1汤匙、白糖1/2汤匙
1.将海鲈鱼去鳞，去鳃、去内脏清洗干净，再把鱼身上的水擦净，将鱼的两面脊背处，划几刀，不要划透
2.将大葱切段、姜切片、大蒜拍裂、香菜切小段
3.锅加油烧热，下入海鲈鱼大火煎制，将两面煎制金黄，下入葱姜蒜，花椒、大料炒香
4.淋入料酒，再加入适量热水，老干妈豆豉酱，红烧酱油，白糖、米醋，大火烧开，转小火烧制入味，期间，将鱼翻一次面
5.待烧制剩少许汤汁时，加入盐调味，开大火收汁，待汤汁变浓稠时，关火
材料：鳊鱼1条、红椒2个、香菜1棵、油2汤匙、盐3克、大葱1棵、姜1块、蒸鱼豉油3汤匙、料酒1汤匙
1.将斩杀好的鳊鱼清洗干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要刮干净，撒上少许胡椒粉，轻拍少许料酒和少许盐，腌制10分钟
2.将红椒切成圈，大葱切细丝，放在水中泡一下
3.将腌制好的鳊鱼，先切去头和尾来放一边，剪掉鱼鳍，鱼身从鱼腹处朝鱼背均匀分割成1厘米厚块，要注意鱼腹处不要断开，切忌不可切断
4.在盘内放入葱条和姜条垫底，将切好的鱼摆出孔雀开屏的造型，鱼头放前面，鱼尾不要，放上姜条和葱条
5.蒸锅加水烧开，将盘子放入，盖上锅盖，水开后蒸5分钟，关火焖2分钟
6.到时间后将葱条和姜条煎出不要，将盘内的水倒出不要，摆上葱丝和红椒圈，淋入蒸鱼豉油
7.锅加油烧热至冒烟，将热油浇在葱丝上，撒上香菜装饰即可
材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、
1.巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净
2.将巴沙鱼顺长对半切开，将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了
3.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出控净水，放在大碗中待用
4.锅加油烧热，下入葱花，姜末爆香，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，将豆瓣酱炒熟
5.加入适量水，酱油，料酒，白糖，鸡粉，烧开，把鱼片抖散入锅，烧开，将鱼片煮制刚断生即可
6.将汤汁和鱼片倒在黄豆芽上，放上蒜末和辣椒末，撒上香菜段
7.锅加油烧热，下入花椒小火慢炸，待将花椒炸至微焦，将热油浇在辣椒末和蒜末上即可
材料：带鱼500克、油盐适量、姜几片、胡椒粉1/2茶匙、十三香1/2茶匙、淀粉3汤匙
1.将带鱼段放在冷水中解冻（我买的是冰冻的带鱼段），将带鱼剪去头尾，摘去内脏，鱼腹内的一层黑膜一定要去除掉，那个特别腥，将带鱼段冲洗干净
2.将盐、姜片、胡椒粉、十三香放在鱼段内，搅拌均匀，腌制15分钟
3.将淀粉放在盘内，将带鱼段均匀的沾上一层淀粉，带鱼段都裹好淀粉后，放在盘内，不要叠加在一起，静置10分钟，使淀粉回潮，都黏在带鱼段上，炸时不会掉粉，脱落
4.锅加油烧至6-7成热，先放入一条，马上周围起密集的小泡，油温就可以了，将带鱼段逐条下入，如果油量少，分两批炸，不要一次 *** 放入，将鱼段炸至定型
5.转中小火，将鱼段炸至外皮金黄、酥脆，捞出控油，装盘即可
材料:鲷鱼肉500克、鸡蛋清1个、油适量、葱1段、姜1块、红椒1个、香菜1棵、料酒1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1汤匙、
1.将买回的鲷鱼肉放在冷水中，室温自然解冻
2.将鱼肉片成薄厚均匀的片，鱼片要片的薄厚均匀些，这样汆水时成熟度一致，不会生熟不一
3.将鱼片放在大碗内，加入料酒、白胡椒粉，少许盐，抓匀腌制10分钟，这样能去除鱼的腥味，到时间后，加入一个鸡蛋清，抓匀，再加入淀粉，抓匀，这样煮出的鱼片比较鲜嫩，爽滑
4.将一半的葱切成细丝，一半的葱切成段，姜切片，红椒切丝，香菜切段，红椒和香菜可以为菜肴配色，看着有食欲，颜值高，没有不放也可以
5.锅加水，下入姜片，葱段，料酒，烧开，在水要开的时候，将鱼片一片一片下进去汆水，不要一下子全放进去，煮至鱼片颜色变白断生浮起，（鱼片过水的时候，一定要一片片展开来，不然不容易熟透）鱼片不要煮过火，煮过火鱼片容易碎
6.撇去浮沫，将鱼片捞出，放在盘内，放上葱丝，红椒丝，香菜段，四周淋入蒸鱼豉油，锅加油烧热，将油加热至冒烟，将热油淋在葱丝上即可，这道菜肴就做好了
材料：鲫鱼2条、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜3片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙、米醋2汤匙、花椒10粒、干辣椒2个、白糖1汤匙、淀粉2汤匙、
1.将鲫鱼去鳞，去鳃，去内脏，洗净，将鲫鱼表面水分擦干净。将鲫鱼两面各划几刀，这样鲫鱼更容易烧制入味
2.将淀粉撒在盘内，将鲫鱼两面均匀的沾上一层淀粉，然后再将鲫鱼抖几下，将多余的淀粉抖去，这样煎鱼时不破皮不粘锅。
3.锅加油烧热，等油烧热微微冒烟时，下入鲫鱼煎制，将一面煎制金黄，再翻面，煎制另一面，将鲫鱼两面煎制金黄，盛出待用，鱼入了锅就少动它，外皮定型了再翻面，还没煎制定型就翻动，鱼容易碎或者破皮。
4.将煎鱼的油倒出不用，煎鱼的油比较腥，锅内加入少许油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，干辣椒炒出香味。
5.下入煎好的鲫鱼，加入适量热水，没过鱼的一半就可以了，再加入料酒，红烧酱油，白糖，盐，米醋，大火烧开，转小火烧制入味。
6.期间，将鲫鱼翻一次面，使两面都均匀的入味，烧制剩少许汤汁时，开大火收汁，关火，盛出装盘，撒上香菜段即可。
材料：黄花鱼500克、油盐适量、姜2片、胡椒粉1茶匙、十三香1茶匙、料酒1汤匙、淀粉3汤匙
1.将黄花鱼去头去内脏，洗净，鱼头也可以不用去掉，收拾干净就可以，沥净水
2.将黄花鱼放在盘内，加入盐、料酒、十三香、胡椒粉、姜片，拌匀，腌制20分钟
3.到时间后，另取一盘，将淀粉放入，将黄花鱼逐个沾上一层淀粉，抖去多余的淀粉，放置5分钟
4.锅加油烧至6-7成热，逐条下入黄花鱼（如果油量少，不要一次 *** 把鱼都放进去，分批炸），炸至定型
5.在用中小火将鱼两面外表都炸制金黄酥脆，（期间要不时翻动，让两面都炸制生熟度一致）捞出控油即可，吃时也可以配些椒盐
材料：带鱼2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1个、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙
1.将带鱼提前解冻，去头尾，去内脏，刀切成段，将鱼腹内一层黑膜去除干净，那个黑膜比较腥，一定要去除干净，洗净
2.将带鱼两面，各划三刀，这样便于入味，将葱切段、姜切片、大蒜拍裂
3.锅加油烧热，下入带鱼炸至两面表面金黄，捞出控油，如果油量少，带鱼分两次炸
4.将锅内油倒出，留少许底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒炒香
5.下入带鱼，淋入料酒、米醋、加入1碗热水，加入生抽酱油、红烧酱油、盐、白糖，大火烧开，转小火，将带鱼烧制入味(期间，将带鱼翻一次面）
6.待剩少许汤汁时，关火，将带鱼盛出，捡去葱姜蒜，花椒，干辣椒不要，将剩下的汤汁，淋在带鱼上，撒上香菜段即可
材料：银鱼 *** 克、鸡蛋2个、油盐适量、姜1块、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉3汤匙
1.将银鱼投洗干净，控干水分，将银鱼内加入姜片，盐，料酒，白胡椒粉，拌匀，腌制10分钟，将姜片挑出不用，这样能去掉银鱼的腥味
2.将鸡蛋磕入碗内，将鸡蛋黄盛出不用，打散，加入淀粉搅拌均匀，调成糊，将银鱼放在糊内，搅拌均匀
3.锅加油烧至8成热，将银鱼逐条下入炸制，如果油量不多，银鱼分两批炸
4.将银鱼小火炸至金黄，捞出控油，装盘即可
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的小黄花鱼做法大全家常菜和炸黄花鱼的做法家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
