大家好，如果您还对油炸糕家常做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享油炸糕家常做法的知识，包括油炸糕的家常做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、油炸糕的做法家常做法(炸油糕的做法)
1.将糯米粉和面粉按照1：1的比例拌匀后，慢慢加入滚烫的开水，进行和面。
2.将面和好后，盖上保鲜膜，放进冰箱中冷藏一晚。
3.取出一小块面团，揉圆按扁后，放入适量的红豆沙馅。收口捏紧后再按扁。
4.等到油温8成热时，放进锅中炸，等到两面金黄即可捞出。
1.先将面粉称好，再加入适量的泡打粉、小苏打拌匀备用。
2.在温水加入适量的白糖搅拌，等糖融化后，加入面粉中，将面粉揉成一个光滑的面团。
3.在面团上盖上保鲜膜，醒5分钟。将面包糠倒入碗中，豆沙搓成小球备用。
4.醒好的面团取一小块，揉圆按扁后，放入豆沙球，收口后再按扁。
5.两面都蘸上面包糠，再盖上保鲜膜醒10分钟左右。
6.热锅凉油，5成热时下锅炸，炸至两面金黄即可捞出。
1、咱们先做炸油糕的糖馅。取个空碗，往碗里面加入几勺白糖和红糖，然后往里面加入2勺面粉搅拌均匀。这里加面粉的目的是炸油糕的时候，油糕里的糖汁不容易流出来。白糖和红糖的量要根据自己喜欢的甜度来加。
2、锅里水烧开后转小火，然后往锅里面加入2勺白糖搅一搅，再倒入一大碗面粉进去。这里面粉和水的大概比例是500g的面粉、600g的水。
然后用擀面杖按同一个方向不停的搅拌，多做这个步骤是为了把这个面粉全部烫熟。在案板上撒些干面粉，把烫熟的面团放在案板上，趁热把面团揉均匀、揉光滑，揉成一个稍软的面团。
面团揉好后，揪一块面团揉成长条状，再切成几个等份的小剂子。然后开始包油糕，用两手把小剂子整理成中间凹陷进去的样子，再包上糖馅捏好。这样包的油糕，里面的糖馅不会渗出来，而且在油锅里炸的时候不会破，会更加的安全。包油糕的时候不要找人帮忙，自己包的油糕自己心里有数。油糕有没有包好，有没有捏紧，会不会露馅，自己都知道。如果油糕包不好的话，炸油糕的时候漏馅了，到时候锅里倒入多一些的油，油热以后转中火，然后一个一个放入油糕炸。
炸的过程中，把油糕挨个翻过来炸，外酥里软、香甜可口好吃。做法也非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。
材料：黄米粉200克、豆沙馅50克、油适量。
3、在加凉水和成面团饧发一天。水的量我忘了称量，要把黄米面和的稍微软一点，但抓起来还能成形的样子。发好的面简单揉揣几下。
5、手抹上油防粘，抓起一块面团揉圆拍扁。
7、收紧口，团圆，轻轻再次拍扁成约有1厘米厚的小饼。 *** 作前热锅烧油。
8、做好的小饼直接放入5成热的油锅，做一个，放一个，分次炸制。
10、炸好捞出控油，温热吃才过瘾，外酥内香甜。
二、家常油炸糕的做法
1、将现磨黄米加入适量温水搅拌成均匀颗粒状备用。
2、在已冒气的笼屉中一层一层地撒入黄米面，边撒边将生糕面搓成细粒状，撒完后盖上锅盖大火蒸10分钟。
3、蒸好的糕面放在刷过油的塑料布上，用擀面杖来回压均匀，直至面细腻（要趁热不烫手就可以擀了）。
4、将花豇豆、绿豆洗净泡软，加入白糖上笼蒸，蒸至无硬芯即可，然后把花豇豆和绿豆搅拌在一起。糕面搓成条状，下挤每个30克，包入豆馅备用。
5、将色拉油和胡麻油按3:1的比例倒入炸糕炉中，加热，使油温升至150度，放入糕团，炸至表面有均匀的小泡、色泽金黄、无沁油即可
1.将黄米面放入很少量的水，用手耐心迅速的搓成均匀湿润的小颗粒。
2.将蒸锅置于火上，放好篦子和屉布，盖上锅盖，看到有热气冒出，均匀撒上一薄层刚才搓好的江米面，然后盖上锅盖，再看到有热气冒出，继续在上面撒，知道把所有的面都蒸透，蒸熟。（注：撒面一定要均匀。）
3.将蒸好的江米面趁热放入容器中，马上开始 *** 光滑。
4.在揉好的面团上稍微洒些油，然后揪成大小均匀的小团。一定要趁热，凉了就变硬了。。
5.老爸提前做好的馅料~香甜可口~比买的那种稀不啦叽的可好多了~~
6.油热后就开炸，没什么巧把式~~面是熟的，炸透炸鼓就可以出锅了
1、将黄米洗净，用凉水浸泡4小时，沥净水，碾成面，过细箩；
2、黄米面中加入凉水和成面团，发酵至刚发起时，上笼蒸1小时，取出稍凉后，揉匀，摘剂，摁成圆饼；
3、把两个圆饼叠在一起稍微用力摁一下，使其粘实，即为年糕坨。在年糕表面刷上花生油，以防开裂；
4、锅内花生油用旺火烧到八成热，将年糕坨分批投入锅内，炸至金 *** 时捞出，撒上白糖即成。
三、油炸糕的做法家常做法
1、 *** 克面粉倒入盆中，然后倒入开水，一定要用开水，一边倒一边用筷子搅拌。
2、把面粉搅成絮状，面粉的牌子不同吸水 *** 也不同，水的量可以分次加入。
3、稍微晾一下，然后揉成面团，因为是烫面所以面团没有筋 *** 特别好揉，烫面的面团做出来的食物口感柔软。
4、硅胶垫或者案板上抹上一层油防粘，然后把面团分割成40克一个的剂子。
5、手上也涂抹上一点油，不然会粘手，取一个剂子按压成饼皮。
7、收口包成包子形状，然后再压成小饼，收口一定要捏紧，不然过油炸的时候糖会流出来。
9、锅里倒入适量的油，油温五六成热的时候，把油炸糕饼胚放进去，小火慢慢炸，炸至表面金黄就可以捞出了。
四、油炸糕的做法家常做法简单
面粉、开水、红糖、食用油是 *** 油炸糕的主要材料。以下是油炸糕的家常简单做法：
1.在面盆中加入面粉，逐渐倒入刚烧开的水，边倒边搅拌，形成面絮。待面絮稍凉后，开始和面，并揉成一个光滑且柔软的面团。然后将面团包裹在保鲜膜中，放在面板上醒发半小时，让面团充分松弛。
2.将熟芝麻擀碎，与花生碎、红糖和少许面粉混合。加入面粉的目的是防止红糖馅在炸制过程中外流。如果偏好直接使用红糖，则需等油炸糕 *** 后才可食用，以免烫伤。
3.面团醒发后，无需揉面，取一小块面团，用手掌团圆，并用拇指在中间压出一个小坑。然后放入一勺红糖芝麻花生馅，收口并再次揉圆，压成小圆饼，这样糖糕的胚就 *** 完成了。
4.在锅中倒入适量食用油，量需能覆盖饼胚。大火烧至五成热后转中火，放入糖糕胚，先不要翻动。当糖糕浮起并定型后，用筷子翻面，炸至两面呈金 *** 后，捞出沥油。
通过以上步骤，油炸糕就可以 *** 完成了。
五、油炸糕的家常做法
【食材】：面粉500克，白糖80克，水900克，豆沙馅适量，食用油适量
1、准备好所需要的食材，就可以开始 *** 了。把白糖和清水倒进小锅里，搅拌均匀。
2、把锅坐在火上，中小火烧开，等白糖融化后，把面粉倒入锅中，迅速搅拌成一个不粘手的烫面面团，搅拌过程中要一直保持小火。面粉还是用石磨面粉，小时候的 *** 道。
3、案板上抹上适量食用油，把烫面团倒在案板上，摊开晾凉，不烫手以后揉匀，盖上一个小盆子或保鲜膜，静置醒面10分钟后，再揉一遍，把面团揉到光滑细致。如果面团太软，可以稍微再加一点面粉揉进去，面团不软不硬的状态更好。
4、把面团揉匀搓成条，揪成大约60克左右的小剂子，想吃大的油炸糕就把剂子做的大一些，想吃小的剂子就做得小点儿，50克——100克都可以。
5、现在把豆沙馅也分成小份儿，揉成圆球，1个大概25克左右。豆沙馅更好是用油豆沙，也就是咱们平时做月饼用的豆沙馅，超市买的有点软，不容易包，也不如硬豆沙好吃。如果怕甜，也可以买低糖红豆沙。
6、把面剂子仔细揉匀，把中间捏出一个小坑儿，包入1颗豆沙馅，用虎口把收口捏紧。
7、翻个面，收口冲下，用手掌轻轻按扁，成为一个中间厚、边缘薄的圆形小饼。
8、锅里放油，稍微多一点儿，小火烧到油温5成热，大约150度，有温度计的小伙伴可以测量一下。那如果没有温度计，也不会观察油温怎么办？没关系，你还可以用一根筷子来测试油温，把筷子 *** 油中，筷子周围有小小的气泡慢慢冒出来，这样的油温就合适了。
9、做油炸的东西，还是用咱们传统的铁锅最靠谱，没有涂层更放心，不怕掉落的化学物质吃到肚子里。把炸糕坯子先放进漏勺中炸1分钟，等炸糕定形后，再把漏勺撤出来，放进油锅中，别着急，小火慢慢炸到漂浮起来，然后再把火稍微开大一点儿，油温升高，炸到表面金 *** ，油炸糕就好了，捞出来控油。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
