大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于核桃仁的营养价值是什么?，核桃仁的营养价值及吃核桃仁的好处这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、核桃仁的功效与作用
有利于保护脑部，降低自身胆固醇，还可以滋润五脏，维持五脏功能，滋润皮肤。
1、保护脑部。核桃含有磷脂，磷脂在人类大脑中承担着传递信息的重要功能，大脑里有充分的磷脂，有利于智力发育，补充脑力，提高记忆力，所以食用核桃可以帮助保护脑部。
2、降低胆固醇。核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其饱和脂肪酸的含量较微，所以有控制 *** 血脂浓度，提高高密度脂蛋白含量的作用，所以食用核桃有利于控制 *** 胆固醇，降低胆固醇，可以帮助预防高血压、动脉硬化、冠心病、脑血栓和中风等极易由高血脂引发的疾病。
3、滋补五脏，润肤乌发。核桃油脂含量较高，食用核桃，摄入油脂，有利于滋补 *** 五脏，强肾益脾，还可滋润皮肤，助于皮肤抗氧化抗衰老，以及补充头发营养，改善发质，保持头发乌黑亮丽。
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，其含量比橄榄还高，并且内含的饱和脂肪酸量少，用核桃榨出的油属于高级食用油。核桃还含有丰富的维生素E，是公认的用以抗氧化抗衰老的上好果品。
除此之外，核桃还含有丰富的优质蛋白，多种矿物质，膳食纤维，和胡萝卜素，可见核桃的营养价值很高，堪称“周身为宝”。
据测定，每100克干核桃就含有385克钾，钾有助于 *** 维持血压和神经 *** 的活动正常，维持酸碱平衡和保持能量代谢率。
可见食用核桃可以补充我们身体的钾元素，保持身体状况的稳定，适合新陈代谢功能下降，血压不稳定者食用。
参考资料来源：人民网--核桃的功效与作用!
二、核桃仁的功效作用有营养价值有哪些
核桃仁是大家所熟知的滋补品，它的营养价值非常的高，吃对 *** 有很好的滋补效果，但是好东西总是不能多吃的，所以要注意适当适量。下面懂视小编为大家整理了核桃仁的功效作用，希望大家能够喜欢。
核桃仁的功效作用核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有 *** 必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸 *** 脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。
我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的 *** ，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加 *** 共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。
核桃不仅是更好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防 *** 颈癌及各种癌症。
核桃仁的营养价值核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、 *** 溏泄者、 *** 者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。
科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能 *** 。
1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。
2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是 *** 理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。
4、核桃仁还含有多种 *** 需要的微量元素，是中成 *** 的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
核桃仁的食用 *** 和禁忌1、核桃要吃得适量
核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。
2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉
有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被 *** 作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。
中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。
肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
据宋、马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃 *** 热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。
因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶 *** 的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。其次，
核桃中含油脂高，但它可降低胆固醇，所以可预防动脉硬化。而糖尿病患者是由于糖代谢紊乱所致，在饮食上要忌食含高脂肪、高糖类食物，吃含油脂高的核桃会使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者须注意饮食，尽管核桃不属于含糖类高的食物但仍不宜多吃。
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6.桃仁的功效作用及 *** 用价值有什么
三、核桃仁的营养价值及吃核桃仁的好处***都有哪些呢
1、核桃的特点是油分较高，所以很多朋友认为核桃油分高不愿意吃，其实不光是核桃，坚果类食物都有这个特点，但几乎所有坚果类食物中的油脂，大部分都属于不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸对 *** 有重要作用，只要我们适当地吃坚果，这些脂肪酸对我们利大于弊。例如，核桃含有丰富的欧米伽6脂肪酸，适量的欧米伽6脂肪酸可以提高血液中"高密度脂蛋白"（HDL）的水平，高密度脂蛋白是好胆固醇，可以清理血管，保持血管健康。
2、吃坚果建议天然无加工，不要吃包装类、加工类的坚果，如鱼皮花生、油炸花生、琥珀核桃、脆皮腰果等，经过加工的坚果，加了糖、盐、多了油，可能存在一些 *** 成分，如氢化植物油，包括反式脂肪酸，可以增加诱发三高的几率，本来热量就比较高的坚果再加上一些油盐热，那就更可怕了。虽然核桃看起来像人的大脑，但"以形补形"的理论完全是个神话。
3、虽然核桃中含有一些矿物质锌、不饱和脂肪酸，但这些物质对于大脑的支撑作用并不强，与食用量、食用年限有很大关系，靠吃核桃来快速补脑只是一种"假象"。一、核桃与美容之间确实没有营养上的联系。二、能美发养颜的食物真正是"高级蛋白质+新鲜维生素"，适量的肉和豆类，加上新鲜蔬菜和水果的点缀，美发这件事才会"有效"。
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