大家好，地菜煮鸡蛋加红枣的功效相信很多的网友都不是很明白，包括吃地菜煮鸡蛋有什么好处地菜煮鸡蛋的功效与作用也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于地菜煮鸡蛋加红枣的功效和吃地菜煮鸡蛋有什么好处地菜煮鸡蛋的功效与作用的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、吃地菜煮鸡蛋有什么好处地菜煮鸡蛋的功效与作用
清明节马上就要到了，我们会看见很多人去地里采摘地菜，吃地菜煮鸡蛋是清明节重要的习俗。那么吃地菜煮鸡蛋有什么好处?地菜煮鸡蛋的功效与作用有哪些?
民间有吃地菜煮鸡蛋的习俗，据说三月三吃鸡蛋可以去风湿、清火，腰腿不痛。
地菜即荠菜，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。在中 *** 里，荠菜的 *** 用价
值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为：荠菜味甘、 *** 凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。农村三月三，古称“上巳节”。春秋时，郑国于三月上旬的巳日，男女老少穿上新装，或到水边 *** ，或到郊外游乐，认为这样可以祛邪消灾，平安祈福。《诗经·郑风·溱洧》有生动的描绘：“溱与洧，浏其清矣;士与女，殷其盈矣。”
传说当年乾隆皇帝在三下江南时，每每命御厨以野菜为主料做成“百岁羹”让 *** 节一饱口福。我国营养学专家在对北京、上海、杭州等地的98种野菜进行营养检测中发现，每千克荠菜中，含蛋白质和氨基酸高达41克，所含的胡萝卜素与胡萝卜相当，维生素c的含量仅次子辣椒、钙、磷、钾、铁、胆碱、香叶木甙及无机盐等含量都比一般菜蔬高。
据《本草纲目》记载：“荠菜味甘 *** 平，人心肺肝经，具利尿、明目、和肝、强筋健骨、降压、消炎之功。”荠菜具有明日益胃、利肝和中之功效。南京人相传三月三为荠菜花生日，民谣说：“三月三，荠菜花赛牡丹，女人不戴无钱用，女人一戴粮满仓。”现在，人们在三月三还用荠菜花煮鸡蛋，据说可治头痛。我国城乡素有“三月三，荠菜当灵丹”之说。它不仅营养丰富味道鲜美，而且 *** 用价值很高，被誉为“ *** 食兼优的佳蔬良 *** ”。
三月三，。”在湖南湖北等地，每逢农历三月初三，都有荠菜煮鸡蛋的习俗，说吃了荠菜煮的鸡蛋，一年当中腰腿不疼、头不疼。荠菜，别名地菜、护生草、鸡心菜，其根、花、籽均能入 *** 。《诗·邶风·谷风》有“谁谓荼苦，其甘如荠”。十字花科，一年生草本， *** 喜温和，耐寒力强。野生于田野。全草含荠菜酸、生物碱、氨基酸、黄酮类等成份。嫩株可作蔬菜，带花果的全草入 *** 。 *** 凉，味甘淡，功能凉血止血，主治 *** ，尿血，崩漏，痢疾等症。近用治肾炎，乳糜尿等症。
有营养专家称，虽然“三月三吃地菜花煮鸡蛋”是一种传统的习俗，古时候主要预防春疫，其科学 *** 还有 *** 证。不过从营养学的角度来讲，地菜虽然是野菜，但是营养丰富，里面含有大量的胡萝卜素、维生素B和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，这些营养元素对 *** 的健康是有好处的。加上鸡蛋的蛋白质含量高，卵磷脂、维生素A也丰富，这样两种营养食物放在一起，自然对身体有好处。
地菜（荠菜）1把、红枣1把、姜片若干、鸡蛋6枚
1、将地菜、红枣、鸡蛋等食材清洗干净，地菜沥干水分放在一旁备用。
3、把地菜铺在锅底。然后把鸡蛋、生姜片放在地菜上面加入适量水开始煮。
4、待鸡蛋煮熟后再加入红枣，这样能保持红枣不烂。
5、把鸡蛋用小勺子轻轻敲碎壳，能使鸡蛋完全入味。
6、等红枣一起煮好后就可以出锅了，吃的时候把地菜挑出来。
不要在煮的过程中加盐或者糖，会影响地菜的 *** 用效果。应该在煮好后再选择加盐或者糖。
二、长沙三月三,为什么要吃地菜子煮蛋
1、三月三，地菜子煮鸡蛋”的习俗，相传始于“三国”华佗为一老者疗病的典故。
2、传说有一天，华佗来到湖北沔阳地区采 *** ，因遇天雨，来到一老者家中避雨，见老者头晕头痛，痛苦不堪，随即为老者进行了诊断，并就近在老者的庭园内采集了一把地菜子，嘱老者将此菜取汁煮鸡蛋吃，老者遵嘱连服三枚鸡蛋，其病即愈。华佗为老者治病之时，正好是三月初三。
3、此事传开后，在沔阳一带则成了习俗，后在江汉平原盛行。加之夏历三月初三，俗称“上巳日”，是汉族的传统节日，故逐渐形成了家喻户晓、历代相传的习俗。
4、用料除新鲜地菜子的带根全草外，有的尚加入枫球子（路路通）、黄豆或生姜、红枣，与鸡蛋一并煮熟后，取出鸡蛋去壳，再放入除壳的净蛋煮沸即可，倒出汤液与鸡蛋，或红枣、黄豆食之。
三、地菜煮鸡蛋放哪些东西
1、地菜煮鸡蛋可以放花生、桂圆、 *** 参、红枣、生姜、红糖等。
2、做地菜煮蛋时，切记不要加食盐，加了盐会使 *** 用效果打折扣。为了让地菜汤更美味，可以在煮的时候放几颗红枣或少许红糖，既美味又入脾。加入红枣和桂圆，可中和荠菜的凉 *** 。还可以加上一点生姜这类的“辛”味食物，可使肝气生发，更好地改善“春困”不适。
3、荠菜煮鸡蛋是一道菜品，属于家常美食，通过慢火炖煮的 *** *** 而成。小时候,每逢农历三月三，家里的老人都会用荠菜(地菜)煮一锅鸡蛋给大家吃。
4、放鸡蛋时，冷水下锅，和荠菜一起煮。这里的鸡蛋更好是选择农村土鸡所下的土鸡蛋，这些土鸡平日里吃的基本都是农民自种的苞谷、谷粒，还有田野上的害虫，它们下的土鸡蛋不仅口感更好，营养价值也更高。
四、地菜煮鸡蛋有什么用
1、地菜又叫荠菜，虽是野菜，但营养丰富，含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，而且钙、铁的含量也比较高，具有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。“三月三，地菜煮鸡蛋”，是江南一带的俗话。三月三前后一周，都可享用“地菜煮鸡蛋”。
2、地菜即荠菜，别名野荠、地菜、护生草、鸡心菜，为十字花科植物荠菜的带根全草，生长于田野、路边及庭园，全国各地均有栽培，是一味 *** 食同源的传统佳蔬。据说它不仅是营养丰富，而且荠菜的 *** 用价值也很高，民间有“三月三（农历），荠菜赛灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的说法，由此可见荠菜煮鸡蛋 *** 用功效。中医认为，荠菜 *** 味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”。《千金·食治》言其“杀诸毒，根，主治目涩痛”。《食经》言其“补心脾”。《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。 *** 理研究表明，荠菜含有类似 *** 样成分，有催产素样作用，其浸膏对动物离体 *** 和肠管均有明显收缩功能。荠菜提取物用于高血压的治疗，其疗效优于芦丁，而且无毒 *** 。荠菜还含有荠菜酸，能缩短凝血时间，故又被广泛用于内伤出血、咯血、产后 *** 出血、 *** 过多、便血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血、 *** 等。近年来，荠菜入 *** ，用来治疗胆石症、尿石症、乳糜尿、胃溃疡、痢疾、肠炎、腹泻、呕吐、目赤肿痛、结膜炎、夜盲症、青光眼等，均收到了较好疗效。
3、将新鲜地菜洗净后捆成一束，和鸡蛋、生姜放在一起，加水煮熟鸡蛋，再放红枣，这样既可保证地菜的清香及 *** 用功效完全渗入鸡蛋中，又可让红枣不烂、香甜可口。
4、据了解，地菜煮鸡蛋可以祛风湿、清火，而且还可预防春瘟，即一些流行 *** 疾病，如流行感冒、 *** 等。
五、地菜煮鸡蛋可以放当归吗
因为当归在中 *** 里面的主要作用是补肾阴，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要 *** 。
而鸡蛋的作用是补肾气。鸡蛋和当归正好中和并相互配合。鸡蛋还有健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、 *** 三酯、胆固醇和卵黄素,对神经 *** 和身体发育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各个年龄组的记忆力。
鸡蛋还可以保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生,还可提高 *** 血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能。
当归还能帮助 *** 化解由于鸡蛋高蛋白造成的过多代谢产物，减轻 *** 负担。
3、地菜煮鸡蛋可以放当归要注意鸡蛋和当归的用量，鸡蛋一般建议一人一天食用2-3个为宜，相应的当归不要超过10克。
4、在做地菜煮鸡蛋时先放入鸡蛋（根据使用人数，比如一人吃就放2-3个），当归建议放5-10克，开锅后3-5分钟后再放入地菜，10分钟以后关火就可以了。
六、地菜煮鸡蛋能放红枣桂圆 *** 一起煮吗
1、可以的。吃地菜煮鸡蛋等是不会中毒的。如果出现中毒，一般更大可能就是 *** 中毒。地菜煮鸡蛋本身比较燥，阴虚内燥型体质的人(经常喉咙痛、 *** 干结、眼睛干涩、鼻子干燥出血者)不适合多吃。
2、红枣味甘 *** 温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和 *** *** 的功能；红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种。所以三者有补血润肤，益容驻颜。 *** 劳及工作敖夜面色枯黄、容颜憔悴者都可服用。
3、提醒一下，易过敏者不易多吃鸡蛋。
如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
