今天给各位分享肥肠炖豆腐的营养价值的知识，其中也会对砂锅肥肠炖豆腐有什么营养价值进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、肥肠炖豆腐怎么炖好吃
主料豆腐 150克肥肠 *** 克辅料青蒜 100克调料酱油料酒熟猪油葱姜末盐白糖毛汤味精湿淀粉【 *** 步骤】 1.肥肠切成3厘米长的段，用酱油、料酒拌匀，放入八成热的油内炸成金 *** ，捞出沥油。 2.豆腐切成长方形的块，青蒜切斜刀片。 3.炒锅置火上烧热，添熟猪油，下葱姜末稍煸，烹入料酒，放入肥肠、豆腐，加酱油、盐、白糖、毛汤烧开，移至小火上焖烧10分钟，烧至肥肠软烂、豆腐起孔且汤汁浓稠，加味精和青蒜片，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。
二、肥肠炖豆腐怎么做
1、导读：大肠炖豆腐，直接煮是大错！多加这1步，大肠更软烂，豆腐更入味
2、哈喽大家好，这里是简食记！食物不仅仅是入口那一刻的欢喜，更像是一种对生活的态度！随着年龄的不断增长，总有一些味道停留在我们的记忆里！
3、记得小时候，生活条件并不富裕，爷爷又是做豆腐的，经常走街串巷的叫卖，有时候会剩下一两块，路上再买点猪大肠，回来做一盆大肠炖豆腐，犒劳犒劳我和小妹！那时候会天真的以为，大肠炖豆腐就是天底下更好吃的美味。
4、成家立业后，我也经常做这道菜， *** 和小宝也都非常喜欢吃，最多的时候一周做了4次，我都做够了，两孩子还没吃够，每次上桌连汤汁都不剩，贵点也值了！
5、大肠炖豆腐看似简单，其实并不是那么容易的事！一份上好的大肠炖豆腐，讲究的是，大肠软烂，豆腐入味，而且最关键的一点，都不能碎，这就非常考验烹饪者的技术。
6、做这道菜，有的人先煮豆腐，有的人先煮大肠，小简告诉您，无论先煮什么，都是大错的，这中间还要多加1步，一起看看酒店大厨是怎么做的吧……
7、所需食材：熟猪大肠，豆腐，大葱，生姜，香葱，料酒，生抽。
8、做法，1：买回的豆腐切成小方块，大肠切成菱形块，大葱切片，生姜切片。
9、2：炒锅加水烧沸，倒入大肠汆烫1分钟，然后倒出，控干水分。
10、3：炒锅烧热加入适量食用油，先放入一粒八角，将其炸香，再放入葱姜片炒香。
11、4：随后开大火，放入大肠煸炒，直至将大肠炒的表皮微微发焦，然后沿锅边烹入料酒，生抽。
12、5：炒出酱香味之后，加入适量清水烧沸，加盐，胡椒粉调味，放入豆腐，小火炖煮15-20分钟。
13、6：然后撒上香菜段或者香葱末，搅匀就可以出锅了。【大肠炖豆腐】 *** 完成！
14、1：切大肠时，切得稍微大一点就行，这样吃起来更过瘾。
15、2：再就是炒大肠的时候，一定要将大肠炒得表皮微微发焦，然后再加其它调料，这样煮好的大肠滋味更浓郁。
16、3：炖煮的时间不要太长，差不多15-20分钟就可以了。一定要先加盐调味，这样豆腐更容易入味，再就是炖煮过程中，尽量保持小火状态，避免豆腐碎掉。
17、4：喜欢吃粉条的，可以在炖煮的过程中，加点粉条进去，也是非常不错的。
18、大肠炖豆腐，直接煮是大错，先用热油把大肠炒一下，多加这1步之后，大肠更软烂，豆腐更入味！豆腐和大肠真的是绝配，简单一煮就非常好吃！如果您非常喜欢吃猪大肠，不放试试自己在家煮吧，既干净又便宜。小简再教您正确煮大肠的 *** ，一起看看吧……
19、首先处理大肠，大肠买回家之后，先用白醋水浸泡1小时，然后再用盐和面粉，反复搓洗表面，直至将表面的油脂洗掉，再将大肠内部的肠子翻到外面，接着用盐和面粉反复搓洗，直至将上面的油脂，污物洗净，再将其还原。
20、大肠处理好以后，沸水下锅汆烫几分钟，捞出洗净。知识点：汆烫大肠时要沸水下锅，切记不要用冷水，不然大肠会缩水。
21、炒锅烧热，加入适量清水（或者大骨汤），放入葱姜块，料包（比例在文章末端），糖色，少许老抽，烧沸后放入大肠，小火煮30分钟，关火后不要取出，浸泡4小时就可以了。
22、好了，以上就是今天的全部内容，详细做法您都get到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，我们和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……
23、料包的比例：八角2-3个，小茴香5克，花椒6克，甘草2克，陈皮2克，香叶4片，白蔻2克，桂皮4克，干辣椒适量。比例不是一成不变的，大家随意调节即可！
三、肥肠炖豆腐——增强体质促进食欲
说起肥肠大家都不是很陌生的吧，肥肠就是我们经常吃的猪大肠哦，它可以促进食欲，而且还可以有美容养颜的作用，含有丰富的蛋白质和氨基酸，增强体质，促进食欲，和豆腐搭配的话好消化好吸收。
主料：豆腐(北) *** 克,猪大肠 *** 克;辅料：油菜心100克,胡萝卜25克;调料：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克
1.将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分;
2.豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下;
7.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅;
8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟;
9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油)，再炖3分钟，淋上香油即可。
肥肠，众所周知就是我们常说的猪大肠。猪大肠不仅有极好的柔韧 *** ，此外还有润燥，补虚，止血等作用和功效。尤其适合经常便秘，痔疮等患者使用。而豆腐更加不用说，本身就富含了大量的蛋白质和其他不同的营养物质。因此肥肠加豆腐两者一起做成的肥肠炖豆腐，营养和美味更加升级。这样的一道食谱是不错的养生食谱类型哦，不仅可以促进消化和吸收，而且还可以增强体质的呢，对于缓解便秘啊补虚润燥有一定的帮助。
关于肥肠炖豆腐的具体的做法和它的营养价值，大家都了解了吧，补充蛋白质增强体质促进食欲，大家可以利用起来学习一下自己回家 *** ，营养丰富，具有补虚补血的作用，而且还可以补充营养，赶紧试试吧。
四、砂锅肥肠炖豆腐有什么营养价值
1、砂锅肥肠炖豆腐是一道传统的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高。这道菜的主要成分是肥肠和豆腐，这两种食材都是非常常见的，而且在营养上有着各自的特点。
2、首先，我们来看看肥肠。肥肠是一种富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素的食物。它的蛋白质含量非常高，而且蛋白质的质量也非常好，含有 *** 所需的所有必需氨基酸，对于维持 *** 的正常生理功能有着重要的作用。此外，肥肠中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对 *** 的健康有着重要的影响，可以降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病的发生。肥肠中还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，这些矿物质对于维持骨骼的健康、促进血液的生成都有着重要的作用。
3、接下来，我们再来看看豆腐。豆腐是一种由大豆制成的食品，它富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。豆腐的蛋白质含量非常高，而且蛋白质的质量也非常好，含有 *** 所需的所有必需氨基酸，对于维持 *** 的正常生理功能有着重要的作用。此外，豆腐中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对 *** 的健康有着重要的影响，可以降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病的发生。豆腐中还含有丰富的矿物质，如钙、磷、铁等，这些矿物质对于维持骨骼的健康、促进血液的生成都有着重要的作用。
4、当肥肠和豆腐一起炖煮时，它们的营养成分可以相互补充，使得这道菜的营养价值更高。同时，炖煮的过程也可以使得这两种食材的营养成分更好地被 *** 吸收。
5、总的来说，砂锅肥肠炖豆腐是一道营养丰富的家常菜，它富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，对于维持 *** 的正常生理功能、预防疾病的发生都有着重要的作用。因此，我们可以说，砂锅肥肠炖豆腐是一道既美味又营养的佳肴。
五、白菜肥肠炖豆腐有哪些营养价值
白菜肥肠炖豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。这道菜的主要食材包括白菜、肥肠和豆腐，每一种食材都有其独特的营养成分，下面我们就来详细了解一下这道菜的营养价值。
首先，我们来看看白菜。白菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、维生素B6、叶酸、钾等矿物质。维生素C有助于提高 *** 免疫力，预防感冒，促进伤口愈合；维生素K有助于骨骼健康，预防骨折；维生素B6对神经 *** 有保护作用，有助于缓解焦虑和抑郁；叶酸对孕妇非常重要，有助于胎儿神经管的发育；钾有助于维持心脏健康，调节血压。此外，白菜还含有一种名为吲哚-3-甲醇的物质，具有抗癌作用。
接下来，我们来看肥肠。肥肠富含蛋白质、脂肪、磷脂、胆固醇等成分。蛋白质是 *** 生长发育的基本物质，对于儿童、孕妇、病后康复者等人群尤为重要；脂肪是 *** 获取能量的主要来源，也是维持正常生理功能的必要物质；磷脂对大脑和神经 *** 有很好的保健作用，有助于提高记忆力和智力；胆固醇虽然过多摄入对身体不利，但适量的胆固醇对 *** 也有一定的益处，如参与激素合成等。需要注意的是，肥肠中的脂肪较多，高血脂、高胆固醇患者应适量食用。
最后，我们来看豆腐。豆腐是大豆经过加工制成的食品，含有丰富的植物蛋白、不饱和脂肪酸、钙、磷、铁等矿物质以及维生素B1、维生素B2等。植物蛋白是优质蛋白质，易于消化吸收，适合各年龄段人群食用；不饱和脂肪酸有助于降低胆固醇，预防心血管疾病；钙、磷、铁等矿物质有助于骨骼发育和血液循环；维生素B1有助于神经 *** 的正常运作，维生素B2有助于维持皮肤和眼睛健康。
综上所述，白菜肥肠炖豆腐这道菜的营养价值主要体现在以下几个方面：
提供丰富的蛋白质和氨基酸，有助于 *** 生长发育和组织修复。
提供多种维生素和矿物质，有助于维持 *** 正常的生理功能。
提供膳食纤维，有助于改善肠道功能，预防便秘。
提供不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。
总之，白菜肥肠炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各类人群食用。在享受美食的同时，还能为身体补充所需的营养成分，可谓一举两得。食用时还需注意适量，特别是肥肠部分，以免摄入过多的脂肪和胆固醇。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
