大家好，如果您还对腰果虾仁的正宗做法比较滑嫩不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享腰果虾仁的正宗做法比较滑嫩的知识，包括腰果虾仁的正宗做法是什么的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、清炒腰果虾仁的做法
1、简简单单的几个食材，只要步骤对了，30分钟内，这一盤色香味俱全的清炒腰果虾仁就可以美味上桌了喔！
2、将虾仁去肠泥，洗净擦乾，用腌虾仁酱料腌约10分钟。
3、小黄瓜切成小丁撞，蒜头和姜切成末状。
4、乾锅小火翻炒一下腰果，炒出香味，表面略为上色，取出备用。（腰果也可以用烤箱先烤好放凉，口感会比较酥脆。）
5、加些许油入油锅，继续双面乾煎腌制好的虾仁，煎好取出备用。
6、油锅内再加些许油，炒香蒜末和姜末後，再加入小黄瓜翻炒一下。
7、依序加入虾仁、腰果、盐和糖调味，迅速翻炒一下。
8、最後再撒上香油，便可以起锅享用了。
9、腰果也可以用烤箱先烤好放凉，口感会比较酥脆。这盤菜炒好後还是要尽快享用，否则腰果会是会吸收到小黄瓜的水气而变软喔！
二、腰果虾仁的正宗做法(教你腰果虾仁的做法)
辅料：葱花，蒜片，姜各2克，鸡蛋30克，
调料：油1000克(约耗100克)，料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，水淀粉25克，香油10克，汤少许
1、将大虾洗净，剥出虾仁，挑去虾线;
2、蛋白打散，加盐、料酒、淀粉搅拌均匀，将虾仁放下去，抓匀糊，喂拌一下;
3、锅内加油，先炸腰果，捞出，放在一边，凉着;
4、锅内再放虾仁，划开，停片刻倒出，沥净油;
5、原锅放少量油，加葱、蒜、姜、料酒，加醋、盐、味精、汤、倒虾仁、腰果、颠锅，淋香油，出锅即成。
腰果含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管 *** ，它可减少血液中钙、对小儿、孕妇尤有补益。
三、腰果虾仁的做法 怎么做腰果虾仁
1.虾仁选择和腰果差不过大小的规格，洗净待用
2.用 *** 逐个挑去虾线，之后用冷水浸泡30分钟，这样可以使虾仁更加洁白，口感爽脆
3.腰果凉油下锅，小火炸至金 *** 捞出放凉待用。一定要凉油下锅，油温高了一下去就糊了
4.胡萝卜切菱形小丁，用开水烫1分钟，捞出待用
6.泡好的虾仁控净水分，加入1匙料酒
8.加少许盐，抓匀，至虾仁表面变得黏黏的
9.加入半匙干淀粉，拌匀，腌制5分钟
10.不粘锅烧热，加入适量植物油，倒入虾仁快速滑炒至变色。因为淀粉特别容易粘锅，所以强烈建议用不粘锅来炒
12.炒锅洗净，重新加热，倒入植物油，爆香葱花
13.下入黄瓜丁和胡萝卜丁大火翻炒30秒，加入少许盐，炒匀
14.倒入炒好的虾仁和撕成小块的 *** ，继续炒30秒
用勺子舀上满满一大勺，一口下去，腰果的浓香，虾仁的爽脆，这搭配简直太棒了！
我处理虾仁的方式借鉴了水晶虾仁的做法，虾仁更大限度的保持了水分，外观晶莹剔透，口感爽脆弹牙，鲜味也被牢牢锁在里面。
3、急火快炒，所有原料必须保持脆嫩的口感。
四、腰果虾仁的正宗做法 腰果虾仁的烹饪 ***
1、原料：虾仁200克，腰果仁50克，油1000克（约耗100克），料酒25克，醋15克，盐2克，味精7克，鸡蛋30克，水淀粉25克，葱花、蒜片、姜各2克，香油10克，汤少许。
2、虾剥去外壳，用刀将背部划开一道缝，将里面的虾线取出，再用清水冲洗。
3、蛋清用蛋抽沿同一方向快速搅打至发起，再放入虾仁、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
4、中火烧热锅中的油，待烧至四成热时将腰果放入，用小火慢慢炸制成金 *** ，再捞出沥干油分，放在吸油纸上晾凉。
5、将锅中的油烧至五成热，随后放入虾仁，过油滑至熟透，再捞出沥干油分。
6、锅中留底油，烧热后将大葱花、蒜茸和姜末放入爆香，接着放入虾仁和豌豆，再调入料酒和盐拌炒至匀。
7、最后将腰果放入，淋入香油即可。
五、腰果虾仁家常做法
腰果，虾仁，葱姜，料酒，盐，水淀粉，味精，香油
2.取一碗放入鸡蛋清打发，放入虾仁拌匀。另取一碗，放入盐、水淀粉、味精、料酒、少许醋调匀制成调味汁备用。
3.锅内放油，温热时滑入虾仁，虾仁稍变色，即放入腰果翻几下，倒入调味汁，颠翻匀，淋入少许香油出锅装盘。
腰果属于漆树科腰果树植物，有檟如树、西方腰果树、鸡腰果等几种。原产中、南美洲，后传入东非和印度，盛产于当地沿海低海拔地区。它们的果实属坚果。腰果仁是世界“四大干果仁”（腰果仁、甜杏仁、核桃仁、榛子仁）之一。腰果因其果梨无核，似核般的腰子状坚果附于果梨下端而得名，腰果可谓全身是宝，果梨可当水果食用；果仁营养丰富，制成干果行销世界各地；树皮、树根、树脂均可入 *** ；树干更是 *** 包装箱和造船的不可多得的优质材料。腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，并且具有很好的润肤美容功效，能处级衰老。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进 *** 、使体重增强等作用。腰果不宜久存。有“油哈喇”味的腰果不宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合胆功能严重 *** 者食用。腰果热量较高，多吃易致发胖。有的人对腰果（特别是变质的腰果）过敏，要引起注意。
六、腰果虾仁最正宗的做法
1、准备食材：你需要虾仁、腰果、黄瓜、胡萝卜等。虾仁要剔除虾线，洗净后控干水分。
2、腌制虾仁：把处理好的虾仁放入碗中，加入少许盐、料酒、白胡椒粉和姜丝，腌制大约15分钟。腌制完成后，捡出姜丝，加入淀粉抓匀。
3、处理其他食材：黄瓜和胡萝卜切成你想要的形状，如丁状或片状。
4、炸制食材：先把虾仁放入油锅中炸制变色后捞出备用。接着，把腰果炸熟，也捞出备用。胡萝卜也可以过一下油，使其更加软糯。
5、炒制：重新起锅放油，加入葱蒜末爆香。然后放入切好的黄瓜和胡萝卜翻炒，炒出水分后加入虾仁和腰果。
6、调味：加入适量的盐进行调味，还可以加入一些鸡精提鲜。最后，可以淋上一点香油增加香味。
7、这样做出来的腰果虾仁，虾仁鲜香，腰果酥脆，黄瓜和胡萝卜则增添了清香和口感。不过，烹饪时也可以根据个人口味灵活调整食材和调料的用量。
七、腰果虾仁的正宗做法是什么
1、腰果虾仁是一道非常受欢迎的中式菜肴，它将鲜嫩的虾仁与香脆的腰果结合在一起，口感丰富，营养均衡。下面是一种比较传统的腰果虾仁的做法：
2、准备材料：将虾仁洗净，去掉虾线，用厨房纸巾吸干水分。青红椒洗净去籽切丁，葱姜蒜切末备用。
3、虾仁腌制：将虾仁放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、料酒和生粉，搅拌均匀后，加入鸡蛋清，继续搅拌至虾仁上浆，放置10分钟左右。
4、腰果处理：将腰果放入沸水中焯水，捞出沥干水分，这样可以去除多余的油脂，使腰果更加酥脆。
5、炒制：锅中倒入适量植物油，油热后放入腰果，小火炸至金 *** ，捞出备用。注意不要炸过头，以免腰果变苦。
6、炒虾仁：锅中留底油，加热后放入葱姜蒜末爆香，然后加入虾仁快速翻炒，至虾仁变色。
7、调味：加入青红椒丁继续翻炒均匀，然后加入生抽、蚝油、糖和鸡精（或味精），快速翻炒均匀，让虾仁充分吸收调味料的味道。
8、加入腰果：将炸好的腰果倒入锅中，快速翻炒几下，使腰果和虾仁混合均匀。
9、出锅：炒至所有食材熟透，调味适口后，即可出锅装盘。
10、虾仁选择新鲜的，处理干净，去除虾线，这样吃起来更加健康美味。
11、虾仁上浆时加入鸡蛋清和生粉，可以使虾仁更加鲜嫩滑爽。
12、腰果焯水后再炸制，可以保证其酥脆不油腻。
13、炒制过程中火候要控制好，虾仁不宜炒制过久，以免变老变硬。
14、根据个人口味调整调味料的比例，可以适当增减。
15、总之，这样一道色香味俱全的腰果虾仁就完成了，既适合家庭日常餐桌，也适合作为宴客菜品。
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