大家好，今天小编来为大家解答雪花牛肉家常做法这个问题，雪花牛肉有几种做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、雪花牛肉做法
1、要 *** 美味的雪花牛肉，我们先从一道经典的雪花牛肉片开始。主要食材有8两（约300克）的牛后腿臀肉，选择蛋白2只，还需要蒜茸、姜片、葱段作为辅料，以及生粉、绍酒各1茶匙。腌制过程不可或缺，用生抽、生粉各1茶匙混合，再加3汤匙水和少许糖，将牛肉片腌制半小时，然后过油备用。
2、烹饪步骤如下：首先，加热少许油，加入蒜茸、姜片和葱段炒香，随后倒入牛肉并加入绍酒。接着，加入少许生粉水翻炒均匀，最后盛出备用。汤汁料方面，选用上汤或水1/2杯，加入适量盐、糖和胡椒粉，再调入1茶匙生粉，煮沸后慢慢倒入打匀的蛋白，待再次滚沸时，将牛肉片放入稍微煮一下即可。
3、若想体验雪花牛肉的另一种风味，雪花牛肉火锅是个不错的选择。所需的主料包括锅底、芝麻酱和沙茶酱，当然还有主角——雪花牛肉。将牛肉洗净沥干，切成小块备用。烧开锅底后，调好味道，放入雪花牛肉，涮至熟透，搭配芝麻酱或沙茶酱食用，口感甘香嫩滑。
4、雪花牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，国内外也称其为大理石状牛肉，雪花牛肉在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。
二、雪花牛肉的做法步骤图,雪花牛肉怎么做好吃
1、雪花牛肉 200克独苗蒜头 1个小黄姜 1个指天椒 4-6个葱 4根香菜 5根花椒 15粒盐 10克花生油 50克
2、准备好雪花牛肉200g左右，我这个是1斤哈
3、按反纹路切好，也就是说逆纹路切
4、将蒜头拍成蒜末备用，将小黄姜切成小块，将指天椒切成小段备用。
5、材料准备齐全了～其他 *** 忘记拍了～
6、将切好的牛肉，放入适量盐、酱油、料酒，提前腌制15分钟左右备用。
7、锅内放花生油，开大火，将蒜末、姜块、切段指天椒放入锅内爆炒，爆香后把腌制好的牛肉放入锅内，爆炒2分钟左右。然后放入切好的葱段香菜段爆炒10秒钟即可。
三、炖雪花牛肉的做法
1、【主料】雪花牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。
2、【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
3、 *** ：将雪花牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
4、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒。加入适量的白酒、高汤用小火煮。再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
四、雪花牛肉怎么做
1、买到雪花牛肉不要炒着吃，盖子一盖浇上黄酒，好吃到吃撑也不想停
2、牛肉营养丰富，是家常食材中吃的比较多的一种肉类，而牛肉好不好吃，怎么做才好吃？这是取决于哪个部位的牛肉，一般来说，牛里脊是大 *** 认的口感更好的一个块牛肉，所以人们常常买牛肉时，首先会选择牛里脊，因为牛里脊是牛腰内侧的肌肉，也就是在脊椎下的那一块肉，是牛身上肉质最细嫩的部位。
3、除了牛里脊，还有一种就是雪花牛肉，这是一块比较难买到的牛肉，就是那一块如大理石样花纹的牛肉，肥瘦相间，看着像雪花一般漂亮，所以称为雪花牛肉。听说一般的牛身上是很难找到有这块肉的，这种雪花牛肉要特殊喂养才能养成。
4、那么，如果买到雪花牛肉怎样做好吃呢？今天我们就来分享一个雪花牛肉营养好吃做法，不炒不炖，做法简单而且营养不流失，出锅还嫩滑味美，好吃到吃撑还想吃。
5、食材准备：雪花牛肉1斤，两个大蒜头，一块姜，黄酒一小半碗，料酒，胡椒粉，淀粉，一个鸡蛋清，生抽，花生油，蚝油，葱花等。
6、之一步：雪花牛肉切法跟其他部位的牛肉切法一样，先顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，我买的这一块雪花牛肉还不算很漂亮的，那种雪花样多的吃着口感才真的好。
7、第二步：牛肉切好后放入盘中，加上点料酒，胡椒粉，一个鸡蛋清，再来点生抽，把它搅拌均匀，搅拌均匀后，加1勺淀粉，少许的花生油，再来把它搅拌一下，搅拌好后腌制15分钟。
8、第三步：准备一个碗，碗中加清水，加上胡椒粉，适量的盐，1勺淀粉，少许蚝油，生抽，把它搅拌均匀备用。
9、第四步：准备两个大蒜头，一块姜，去皮洗净后，把姜切粒，然后准备一个砂锅，锅中下花生油烧热，油热后倒入姜蒜粒爆香，调小火慢慢爆香，砂锅烧热后保温 *** 很好，小火爆就可以了，不然蒜头容易糊。
10、第五步：姜蒜爆香后，倒入我们腌制好的牛肉，先把它铺平，然后盖上锅盖，中火焗1分钟左右，因为这牛肉不是注水牛肉，不会出水，而牛肉是切的薄片，很容易熟的。
11、第六步：焗了1分钟左右，我们别开锅盖，准备一小半碗的黄酒，沿锅盖边浇下去，然后再继续中火焗1分钟左右，牛肉如果准备的比较多的话，可以用一个稍微大一点的砂锅来焗，这样焗出来的牛肉才嫩滑口感好，时间焗太久，牛肉就容易老，这样口感不好。
12、第七步：好了，时间到，打开锅盖用筷子搅拌一下牛肉，再倒入我们调好的料汁，继续把它搅拌一下，再盖上锅盖，调大火焗多一分钟就可以了。
13、第八步：时间一到就可以关火了，打开锅盖再次把它搅拌均匀，最后撒上点葱花点缀一下，这一道砂锅蒜香牛肉就做好了，喜欢的朋友试一下，肉质嫩滑，香气十足，营养好吃又下饭，每次做都吃撑。
五、雪花牛肉的做法
答：一、做红烧雪花牛肉需要的食材：
雪花牛肉350克、盐1勺、 *** 2块、生抽3勺、料酒2勺、耗油1勺、小葱2根、食用油50克。
3、放入雪花牛肉片，翻炒3分钟。
9、盖上锅盖中小火煮5分钟就可以出锅了。
10、最后把红烧雪花牛肉装盘，放入小葱进行点缀。
牛肉放入油锅不要翻炒过久，如翻炒时间过长，牛肉容易柴，因此翻炒下就可以加入料酒。
六、雪花牛肉的6种家常做法
1、首先，准备雪花牛肉200克。逆着肉的纹理切成薄片，以保持肉质鲜嫩。
2、接着，准备独苗蒜头一个，小黄姜一块，指天椒四到六个，葱四根，香菜五根，花椒十五粒。将蒜头拍碎成蒜末，姜切成小块，辣椒切成小段。
3、所有材料准备妥当后，将牛肉片加入适量的盐、酱油和料酒，腌制大约15分钟，以便入味。
4、与此同时，将香菜和葱切成段，以备后用。
5、热锅倒入花生油，开大火，放入蒜末、姜块和辣椒段，快速翻炒至香味释放。
6、将腌制好的牛肉片倒入锅中，快速翻炒两分钟。接着，加入葱段和香菜段，继续翻炒十秒钟即可出锅。
7、最后，一道美味的雪花牛肉就完成了，可以立即享用。
七、雪花牛肉有几种做法
1、雪花牛肉是一道经典的中式菜肴，有许多种不同的做法可以选择。以下是几种常见的做法。
2、首先是红烧雪花牛肉。这道菜的特点是颜色鲜亮，口感酥软。 *** *** 是将雪花牛肉切成薄片，用沸水焯水后捞出备用。锅中加入适量的油，放入葱姜蒜炒出香味后加入牛肉片翻炒至变色。然后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、盐和适量的清水，盖上锅盖焖煮片刻。最后，加入适量的淀粉水勾芡，稍微炖煮一会儿即可出锅。这道红烧雪花牛肉色香味俱佳，美味可口。
3、其次是椒盐雪花牛肉。此菜的特点是口感酥脆，融合了椒盐的香辣味。 *** *** 是将雪花牛肉切成小块，用盐、胡椒粉、淀粉和蛋白搅拌均匀，腌制片刻。然后将腌制好的雪花牛肉放入热油中炸至金黄酥脆捞出备用。锅中留少许底油，加入适量的蒜末、干辣椒段和葱花炒香。最后，将炸好的雪花牛肉加入锅中，翻炒均匀即可出锅。这道椒盐雪花牛肉外酥里嫩，口感极佳，是美食爱好者的更爱。
4、除此之外，雪花牛肉还可以用来 *** 火锅、涮羊肉等多种菜肴。不同的做法能够带来不同的口感体验，让人回味无穷。不论哪种做法，雪花牛肉都能展现出其独特的鲜美口感，成为餐桌上的一道佳肴。无论是家庭聚餐还是宴会款待，都是一道不可或缺的美味佳肴。赶紧动手试试吧，相信你会被雪花牛肉的美味所 *** !
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