各位老铁们好，相信很多人对自制肉脯家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于自制肉脯家常做法以及自制猪肉脯的家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、自制猪肉脯怎么做
1、猪肉脯 *** 起来是非常简单的，我在家的时候就经常做，巨好吃。首先准备食材，猪肉一块，量根据自己来就好，猪肉更好的里脊肉或者猪腿肉，比较瘦还有蜂蜜、生抽，白砂糖，蚝油、烤肉纸。
2、之一步先把肉剁碎，一定要剁成泥状的，是在不行就用打碎机来完成。打碎之后放到碗里，加入生抽，蚝油，白砂糖。量的话，如果是五百克的猪肉的话，生抽就要六七克，蚝油三四克，白砂糖三四克就差不多了。放到碗里充分的搅拌均匀，让他们都粘合起来。
3、搅拌完成之后，拿出两片烤肉纸，先在案板上放一片，再在上面放上搅拌好的肉，再在上面附上一片。然后用擀面棍擀的薄一些，均匀一些。擀好之后，把上面那片揭下来，在上面刷上一些蜂蜜，就可以放入烤箱当中了。烤箱要提前预热到一百八十度，上下火烤十分钟左右取出，倒掉烤出的油汁，再在另一面刷上蜂蜜再一次放入烤箱，烤十分钟左右取出。可以裁剪成适合的尺寸，晾一下就可以食用了。
二、请指点下家庭自制猪肉脯的经典做法
1、里脊肉切片。做肉脯，一定要选择纯瘦肉。里脊肉或者后腿肉都可以。如果肉上带了筋膜，就要都去掉，不然会影响口感。
2、将猪肉片细细剁泥。一般来说，猪肉脯还是用刀剁碎的更好。如果偷懒用料理机，虽然打碎的肉也很均匀细腻，但是肌肉组织被 *** 了，做出来的肉脯口感会有点发柴。
3、加入生抽，用筷子顺着一个方向搅打上劲。搅打上劲的肉泥做出来的肉脯不仅更有嚼劲，并且烤制过程中才不容易散开。如果手臂实在没力气或者不愿意借机瘦小臂的，可以偷懒用电动打蛋器来帮帮忙。
4、把肉团摔打20下左右，用点力。用力摔打肉团，可以增强它的粘合 *** 。
5、把肉饼平铺在烤纸上，上面也盖上一张，用擀面杖擀薄。肉饼擀薄片要擀的很薄，差不多二三毫米的样子，不然厚了，就成了肉干，口感也会差很多。如果没有烤纸，也可以用锡纸，但用锡纸的话就要先在锡纸上刷点植物油防粘，不然会取不下来。
7、在表面刷上一层薄薄的蜂蜜。甜美的猪肉脯少不了蜂蜜调制。但我更建议大家用枫糖浆。这种用天然枫树液熬制的糖浆，不仅风味更佳，而且不像蜂蜜一样存在肉毒杆菌的风险，2岁以下的宝宝也能吃
8、撒点白芝麻在上面。不喜欢吃芝麻的就不撒。
9、放入提前预热到180度的烤箱中层，上下火180度烘烤12分钟。之一遍烤后，肉饼会出汁水，体积会收缩。
10、从烤箱取出后，倒去汁水，再两面刷上一层蜂蜜（或枫糖浆）。
11、再次放入预热到180度的烤箱中，上下火180度烤10分钟。注意有芝麻的一面仍然朝上，并小心观察猪肉脯上 *** 况。每家烤箱的温度都不一样，不要烤焦，也不要烤太干，微微留一点点水分更好。完全干透发脆的猪肉脯，会失去劲道的口感。
12、烤好之后稍微晾凉，有烤焦的地方可以切掉，将烤好的猪肉脯切成喜欢的大小就可以食用了。
13、做好的猪肉脯放凉后尽快用密封袋或密封盒密封冷藏，一周左右吃完为宜。
三、自制猪肉脯的做法
以下是 *** 自制猪肉脯的基本步骤和所需材料：
1.准备材料：猪瘦肉糜500克、生抽2大勺、老抽2大勺、鱼露2大勺、料酒2大勺、白糖4大勺、盐1小勺、黑胡椒适量、红曲粉1/2小勺（可选）、蜂蜜适量、白芝麻适量。
a.将猪瘦肉糜放入一个大碗中，加入生抽、老抽、鱼露、料酒、白糖、盐、黑胡椒和红曲粉（如果使用）。充分搅拌均匀后，盖上保鲜膜，腌制1-2小时，让肉充分吸收调味料的味道。
b.预热烤箱至180°C。在烤盘上铺一层锡纸或油纸，刷一层薄油，防止肉脯粘连。
c.将腌制好的猪肉糜均匀地平铺在烤盘上，尽量擀成薄片，厚度约2-3毫米。这样做出来的猪肉脯口感更好，也更容易烤熟。
d.放入烤箱中层，烤制10分钟后取出。此时肉糜已经基本定型，表面微微变色。
e.在肉糜表面刷一层蜂蜜，撒上白芝麻，再放入烤箱中继续烤制10-15分钟，直到表面呈现金 *** ，边缘微微翘起。
f.取出烤好的猪肉脯，放在晾网上晾凉。凉透后切成适合大小的片状即可食用。
a.猪肉糜的肥瘦比例可以根据个人口味调整。喜欢肥一点的可以选择肥瘦相间的肉糜，喜欢瘦一点的可以选择纯瘦肉糜。
b.烘烤时间和温度可能因烤箱型号和功率而有所不同。建议根据自家烤箱的实际情况进行调整。
c.猪肉脯的口感和味道可能会受到腌制时间、烘烤时间和温度等因素的影响。因此，在 *** 过程中可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。
a.除了基本的调味料外，还可以根据个人口味添加一些其他调味料或香料，如五香粉、辣椒粉、咖喱粉等，创造出不同风味的猪肉脯。
b.在猪肉糜中加入一些切碎的坚果或干果（如核桃、杏仁、葡萄干等），可以增加猪肉脯的口感和营养价值。
c.尝试使用不同的肉类（如鸡肉、牛肉等）来 *** 肉脯，以满足不同人群的口味需求。
通过以上步骤和注意事项，你可以轻松 *** 出美味可口的自制猪肉脯。无论是作为零食还是下酒菜，都是不错的选择。
四、自制猪肉脯做法步骤
1、用料主料：猪肉馅 *** 克、白芝麻适量、食盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、蜂蜜适量、白糖适量、胡椒粉适量。
2、剁好的肉馅，根据个人口味加入盐，糖，胡椒粉朝一个方向搅上劲。
3、肉馅里继续加入，料酒，生抽，老抽。
4、加入蚝油，肉继续朝一个方向搅上劲。
5、搅好之后的肉能抱团，有筋 *** 和粘 *** ，不散。静置一旁腌制半小时。
6、把肉馅平铺在烤纸上，上面铺一张保鲜膜，把肉馅擀成薄薄的片。
8、烤箱预热180度，先烤15分钟。这个过程会出一些水，肉变色变熟体积略缩。
9、烤盘拿出来，倒出里面的水，给肉片正面刷上一层蜂蜜。
11、烤箱还是180度，继续15分钟。
五、如何在家自制猪肉脯
1、准备食材：里脊肉500克，糖40-60克，料酒10克，耗油20克，鸡精3克，盐5克，黑（白）胡椒粉1克，生抽5克，老抽5克，蜂蜜适量，白芝麻适量
2、将所有佐料（除蜂蜜和白芝麻外）放进肉沫，混合均匀。
3、混合均匀，搅拌好的肉沫盖上保鲜膜，放进冰箱腌制1小时。
4、撕一块油纸（烤盘的两倍）把肉平铺在油纸上。
5、把多余的油纸翻过来盖在上面，用擀面杖擀均匀（越薄越好）
6、然后把表面油纸撕掉，烤箱180度上下火中层烤10分钟，取出刷一层蜂蜜水（蜂蜜兑点水）再放入烤箱5分钟取出再次刷一层蜂蜜水，这次散点白芝麻放入烤箱五分钟即可。
六、自制猪肉脯的家常做法
1、自制猪肉脯的家常做法其实挺简单，只需要几个步骤就能搞定！
2、首先，准备好材料，包括猪瘦肉、生抽、料酒、蚝油、老抽、糖、盐、黑胡椒粉，还有蜂蜜。肉要选择纯瘦肉，比如里脊肉或后腿肉，去掉筋膜后切成片或者剁成肉泥。
3、接着，把肉泥或肉片放入容器中，加入生抽、料酒、蚝油、老抽、糖、盐、黑胡椒粉等调料，用筷子顺着一个方向搅打上劲，直到肉泥变得有粘 *** 。这样烤出来的肉脯才会更有嚼劲，不容易散开。
4、然后，把搅好的肉泥平铺在烤纸上，用擀面杖擀成薄片，厚度大约2-3毫米。注意要擀得均匀，不然烤出来的肉脯会厚薄不一，影响口感。
5、接下来，就可以开始烤了。先预热烤箱到180度，把肉脯放入烤箱中层，上下火烤10-15分钟。具体时间要根据烤箱的实际情况来定。
6、烤到肉脯明显缩小，边缘有点焦黄的时候，就可以取出来了。这时候刷上一层蜂蜜水，撒上白芝麻，再放回烤箱烤5分钟左右，让肉脯更加香甜可口。
7、最后，取出烤好的肉脯，放在晾架上晾凉后，就可以切成自己喜欢的大小来享用了。
8、怎么样，是不是觉得自制猪肉脯也没那么难呢？快动手试试吧，相信你一定能做出美味又健康的猪肉脯来！
关于自制肉脯家常做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
