各位老铁们好，相信很多人对鱼汤豆腐的做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼汤豆腐的做法以及做鱼豆腐汤怎么做的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、乌鱼豆腐汤怎么做
乌鱼豆腐汤滋补保健价值比较高，而且也是比较美味的食物，但是如何才能够做出这些美味健康的食物那么当然也要注意，了解它的一些做法和步骤，喜欢吃的朋友可参考下面的做法。
黑鱼，豆腐，秀珍菇，原木香菇，蟹味菇
生姜，火腿片（更好有，没有也不要紧）
1，将黑鱼洗净，切块。在我看来这个步骤最为艰难。黑鱼的身体粘稠，滑溜，很不好下手，不时地会有血丝渗出，其实相当恶心。另外强烈的 *** 味会让别人误以为我在 *** 。
2，加热煎锅，在锅内倒油适量，这个适量么基本上多一点也不要紧的，太少不行。而且一定要先加热锅子，后放油，遵循热锅冷油的原则。
3，在锅内加入生姜片先，爆出香味，但可能对于某些人来说是臭味。
4，待香味散发出后，将鱼块倒入锅内翻炒，表面发白即可，当然能够金黄更好；但是并不要求鱼熟。
5，在锅内喷入黄酒，这个姿势是这样的：用手掩住酒瓶的大部分口子，然后均匀地洒在锅内，少待片刻。
6，在锅内加入适量热水，看你要喝多少汤了，煮沸。改文火小炖，待汤色变奶白。
7，在汤内加入盐适量，可以用嘴巴尝一下。
8，改大火，同时加入秀珍菇，原木香菇，蟹味菇，稍煮片刻，待香味散出。
10，加入糖，鸡精少许，即可出锅。
5.烹入料酒，加豆腐，加没过的热水，大火煮开
7.加白胡椒粉、盐和一点点味精(可以省略)调味
二、豆腐鱼汤的做法
1、食材准备：黄骨鱼3条，老豆腐3块，姜1块，香菜2根，白酒，开水，盐，胡椒粉，花生油等。
2、之一步：准备3条黄骨鱼，把内脏和腮处理干净，买的时候可以让档主帮忙弄好，因为这种鱼表面有一层粘液，滑溜溜的不好抓，鱼处理好后冲洗干净放一边沥干水分，也可以用厨房用纸擦干水分。
3、第二步：准备3块盐水老豆腐，1块姜，2根香菜，把它们冲洗干净后姜切成姜丝，香菜切段，豆腐切小块放一边备用。
4、第三步：把黄骨鱼擦干水分，准备一个锅，热锅下油把鱼摆入锅中小火慢煎，煎鱼想要完整不掉皮，热锅冷油入锅，小火慢煎，不要随意翻动，怕受热不均匀可以转动锅，一面煎好关火放凉后再翻面煎另一面，煮汤的鱼不需要煎太老，稍微煎一下就可以了。
5、第四步：黄骨鱼翻面煎时洒上几滴白酒去腥，也可以用料酒，两面煎好后倒入适量的开水，加入姜丝和切好的豆腐块，调大火煮开后再煮两分钟，这样煮鱼肉豆腐汤，可以使汤汁奶白浓香。
6、第五步：汤烧开煮了有两分钟了，盖上锅盖，调中火再煮20分钟，家里如果有老人或较小的孩子，可以用煲汤袋把鱼装起来再煮，这样就不怕汤中有鱼刺了。
7、第六步：好了，时间到了，一锅浓香的鱼肉豆腐汤看着都好美味，现在加入少许的胡椒粉，还有准备好的香菜就可以关火出锅了。
三、鲫鱼汤豆腐的做法
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。
鲫鱼一条，豆腐一块，盐料酒，清水。
1、鲫鱼去内脏，去鳞去鳃（我一般是让卖鱼的人弄得），完全弄掉腔内的黑色的膜，洗净后抹干水。
2、用一勺子盐均匀抹在鱼身上，倒入少许料酒腌一会备用，豆腐切块备用。
3、锅中倒油，把鲫鱼放入锅中煎至两面金黄（这步可用平底锅代替）。
4、锅中加入几大碗水没过鱼身，盖上锅盖大火煮半小时左右（这步是汤色发白的关键）。
5、切好的豆腐倒入锅中，水开后转小火再煮六分钟左右，最后加入一小勺盐出锅即可。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是 *** 疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢 *** 支气管炎等疾病患者可经常食用.
四、鱼汤炖豆腐的家常做法
1、准备食材：你需要一条鱼，一块豆腐，还有一些常见的调味料如盐、生姜、葱、香菜等。鱼要先去内脏和鱼鳃，然后洗净。
2、煎鱼：锅加热后，倒入适量的油。用姜片在锅内涂抹一下，这样可以防止鱼粘锅。接着，把鱼放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄。
3、炖汤：鱼煎好后，加入足够的清水，大火煮开。如果想要汤色更加奶白，可以在大火煮一段时间后转为中小火慢炖。
4、加入豆腐：汤炖煮一段时间后，把切好的豆腐块放入锅中，继续炖煮。
5、调味：根据个人口味，加入适量的盐、生姜片、葱末、香菜等调味料进行调味。也可以加入一些绍酒或料酒提味。
6、出锅：炖煮至鱼肉和豆腐都熟透且入味后，就可以关火出锅了。
7、这样做出来的鱼汤炖豆腐味道鲜美，营养丰富，非常适合家常食用。记得在烹饪过程中保持火候的控制，以及根据个人口味适量调整调味料的用量哦！
五、做鱼豆腐汤怎么做
1、把鲫鱼取出内脏洗干净抹干，用盐和料酒稍腌待用。
3、把砂锅烧热，加入少量的油，将鲫鱼放入锅中，煎至两面呈金 *** 。
5、盖上锅盖，烧开后转小火如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟，煲40分钟。
6、最后把豆腐放入锅中，再煮5分钟左右，加盐和胡椒、鸡精调味即可。
六、豆腐鱼汤怎么做
1、豆腐鱼汤的做法：准备鲫鱼，葱，青椒，姜，豆腐。姜切片，葱切段，青椒切圈，豆腐切块，将用清水浸泡好的鱼擦干水分。锅中倒入食用油，放入姜片、葱段、鱼，将鱼煎至两面金黄。加清水没过鱼，放入豆腐，焖煮30分钟，出锅后撒上葱花即可。
2、豆腐鲫鱼汤是一道菜品， *** 原料主要有鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、香菜、盐等。烹饪简单，营养丰富，味道鲜香。原料：鲫鱼、生姜、料酒、豆腐、盐、香菜。豆腐鲫鱼汤是一款比较常见的家常菜,其营养价值也可见一斑,尤其适合哺乳期的妇女。
七、鱼汤炖豆腐做法大全
1、一、准备材料主料：扒皮鱼4条，北豆腐1块。辅料：葱1勺，姜2片，蒜2瓣，八角2个，盐4克，糖1勺，醋少许，生抽适量，花椒粉少许，植物油1勺，料酒少许。
2、二、处理鱼剪开鱼的腹部，扒掉鱼皮，冲洗干净内脏和腮部，确保淤 *** 净以避免腥味。注意头部上方的尖刺，避免 *** 。在鱼身两面划几刀，以便入味。
3、三、炖鱼热锅热油，爆香葱姜蒜和八角。加适量冷水，在水中调匀盐、糖、醋、生抽、花椒粉和料酒等调料。水量稍多些，以便后续炖豆腐。将鱼摆入锅中，冷水下锅可防止鱼肉遇热立刻紧缩，保持口感软嫩且易入味。汤汁沸腾后，用勺子刮去锅边浮沫，盖上锅盖小火炖。盖上锅盖可防止鱼的鲜味流失，同时有助于鱼入味。
4、四、炖豆腐当汤汁发白且鱼已入味后，将鱼从汤中盛出。将切好的豆腐片摆入汤中，继续小火炖。可选择将鱼肝也放入汤中一起炖，炖至收汤即可。炖的时间越久，豆腐越入味。
5、按照以上步骤 *** 作，即可 *** 出一份美味的鱼汤炖豆腐。在烹饪过程中，可根据个人口味适当调整调料用量。
关于本次鱼汤豆腐的做法和做鱼豆腐汤怎么做的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
