大家好，关于羊杂汤怎么做好喝的家常做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于羊杂汤的家常做法有哪些的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、羊杂汤的做法大全
准备用料：羊肚1个、羊肺1个、羊心1个、羊肝1个、葱30g、姜30g、蒜20g、料酒50ml、盐30g、花椒10g、大料20g、草果1个、豆蔻10g、 *** 3粒、桂皮1块、甘草10g、小辣椒5颗、油适量、盐适量。
2、然后分次焯水捞出趁热去掉表面黑色薄膜。
3、放凉后切碎块在次焯水捞出备用。
5、砂锅中放入清水，水开后把焯水羊杂碎放入锅中。
8、最后下入所有调味料，再次开锅盖上盖小火炖一半小时即可熟透。
9、熟后盛入碗中享用，可跟个人口味加适量辣椒油和香菜即可。
二、羊杂汤的做法和配料
1、说起羊杂汤，大家一定都知道，一般到了冬天的时候，尤其是在北方，可以说是大街小巷都会出现各种羊汤馆。在冬天的时候，羊肉本来就非常的滋补，对身体有很多好处，再加上羊杂汤可以起到暖胃的效果，因为羊杂汤也成为了很多人的更爱。那么，怎样做羊杂汤更好喝？
2、之一点，焯水。羊杂的汤味还是比较重的，应该是在羊肉当中属于最膻的部位，因此我们想要做羊杂汤的时候，先要把羊杂进行焯水。焯水是为了去除羊杂当中的血水以及膻味，这样做出来的汤会比较鲜美，会少很多的膻味，吃起来的话是更加适合大众的口味。焯水的 *** 也非常简单，只需要煮一锅清水，然后放入葱姜蒜，加入料酒，将羊杂放入锅中开始煮，煮好之后捞出就可以了。
3、第二点，加入原汤。想要把羊杂汤做好，光用羊杂煮汤是不够的，因此我们加入要加入一些原汤。原汤主要是用羊肉跟羊骨头炖的，因为羊肉和羊骨本身的就是比较鲜美一些，用它们炖出来的汤再去煮羊杂的话，会使羊杂汤吃上去更加鲜美可口，因此我们在炖羊杂汤的时候要加入一些羊骨汤，这样的话才能让鲜味提升一个级别。
4、第三点，放入香菜和蒜末。当羊杂汤炖好之后，光喝汤的话会还是会觉得有一些膻味，这时我们就要加入两种调味食材，那分别就是蒜末跟香菜末。它们能够将羊杂汤的鲜度提升，而且能够盖住羊杂汤本身的膻味，这样的话会让整个汤喝起来非常的香。而且绿绿的颜色搭配上奶白色的羊杂汤，看起来也是非常有食欲。
5、总而言之，只需要记住以上几个要点，一定可以做出好吃的羊杂汤。
三、羊杂汤的家常做法有哪些
1、羊杂适量、葱，姜，蒜适量、花椒，大料，少许、豆冠，草果少许、盐适量。
2、羊杂洗净，先用开水焯下，晾后切细条放入砂锅，水抹过羊杂；
3、调料放入不加酱油，只加盐改小火炖一个小时右即可；
4、白汤羊杂炖熟了吃时加香菜和辣椒油。(也可不加更鲜)；
5、羊前腿肉 100克、羊心 1个、羊肺 1个、羊肝 150克、羊腿骨 2根、葱半根、
6、姜少许、八角少许、香叶少许、桂皮少许、陈皮少许、料酒适量、干红辣椒 1个、
7、羊肝用清水浸泡备用：（更好泡半天以上）
8、羊肉、羊心洗净，羊腿骨洗净斩断；
9、羊肺放水池中，用自来水从喉管处灌水；
10、灌满水后松开喉管，使灌入的水主动流出，然后继续灌水，反复4~5次；
11、羊腿骨、羊肉和羊心凉水下锅焯水去血沫；
12、羊肉、腿骨加调料，清水下锅大火烧开转小火炖煮；
13、用另外的锅加调料和适量食盐，清水煮熟；
14、羊肝、羊心和羊肺煮熟后，取一部分切片放入煮肉的锅中，羊肉也在熟后捞出切块；
15、大约炖煮1小时，加盐调味，放香菜末盛出。
16、羊内脏要和肉分开焯水，分开炖煮，以免将汤弄腥；
17、煮熟的羊内脏只用一小部分切片放入汤中即可，其余的可以辣炒；
18、羊肺一定要多灌几次水清洗，到白色为止。
四、羊杂汤的家常做法
1.羊杂切片，葱姜蒜切片，备用锅里放底油，放入花椒，干辣椒，花椒以后放入葱姜蒜爆香，
倒入羊杂翻炒一下，倒入开水，没过羊杂，大火烧 *** 入白萝卜，烧开。
开锅以后撇去浮沫，改到中火，盖盖子煮10分钟。开锅以后撇去浮沫，改到中火，盖盖子煮10分钟。
2.将羊杂汤倒入砂锅中，改至小火10分钟，离火前淋入香油，表面撒上香菜即可
羊杂骨肉400克、鸡腿菇100克、口蘑100克、 *** 参一根5克、蜜枣1枚、桂圆3枚、
枸杞5克、陈皮一小块5克、生姜35克、绍酒30克、白胡椒粉2克、
盐10克、味精2克、白糖5克、花椒3克、香菜少许。
1、先把羊杂骨用清水浸泡5-6小时拔出血水，浸泡好后洗净，然后把所有食材放入煲中加入清水。
2、往煲中撒入少许胡椒粉，倒入适量绍酒。
3、先用大火烧开，然后撇净浮沫，再改用小火慢炖两小时。
4、炖两小时后进行调味，里面放入盐、白糖和味精。
5、调好味后用中火把汤烧至泛花，用勺撇净里面的浮油，
撇净浮油后再次撒少许胡椒粉便可关火，饮用时连砂煲一同上桌分餐食用。
1.鲫鱼去鳞、去内脏清洗干净沥干水分
3.买来的羊杂已经焯过一次水，清洗后沥干水分，加入花椒粉少许，料酒一小勺、盐少许腌30分钟左右
4.把盐好的羊杂再焯一次水后清洗干净沥干水分
5.炒锅先用生姜擦一下，放猪油（色拉油）少许
7.把爆锅的姜葱刨到锅边上，把鲫鱼轻轻地摊在锅里，火不能太大，中火就行
8.中途不要勤去翻动，直到一面煎到呈金 *** 后翻面，煎到两面都呈金 ***
9.把火开大，倒入2升左右的水，放入一小勺料酒，5-6颗拍碎的胡椒
10.盖上锅盖让它翻滚5分钟左右，把火关小，盖上锅盖继续煮10分钟左右
11.用锅铲把已经煮熟的鲫鱼铲碎，放几滴白醋，微火炖30分钟左右（可略去）
12.用细滤勺把鲫鱼渣滤掉（可略去）
13.把清洗好的羊杂放入炖锅（砂锅），把滤出的鲫鱼汤倒入锅里，微火煲一小时左右
14.蘸料:羊杂的蘸料可以随自己的口味，我个人比较喜欢白腐乳汁加豆腐乳为主料，加上香菜、葱花、味精、芝麻、花生碎、香油。能吃辣的还可以加一点剁椒或剁的野山椒
五、羊杂汤怎么做好吃又简单的做法
1、首先，羊杂汤是一道以热鲜美味而闻名的汤品。虽然它的成分看起来比较单调，但是在 *** 过程中，只要掌握好以下的步骤和配方，便能做出一碗香气扑鼻、味道浓郁的羊杂汤。
2、其次， *** 羊杂汤的时候，整个过程要始终保持清洁，不要忘记洗净各种材料，特别是羊杂和羊肉。为了去除羊膻味，建议将食材放入冷水中浸泡1-2小时，然后用清水冲洗几次，接着将食材煮熟。最后，加入料酒和姜丝，改善汤的口感和香气。
3、最后，烹饪羊杂汤的妙法在于如何掌握好时间和火候。建议在煮制过程中多次不停地搅拌，防止烧焦或者粘底。一般来说，大火煮沸30分钟，小火再煮2-3个小时，直至汤汁浓稠，羊 *** 杂入味即可。可以适量加盐、胡椒粉和葱花，提升汤的味道。如果喜欢，还可以加入木耳、金针菇、豆腐等其他食材，增加营养和口感的多样 *** 。
4、总之，羊杂汤是一道美味养生的汤品，特别适合寒冷天气的季节里食用。 *** 羊杂汤并不难，但要注意清洁卫生，掌握好时间和火候， *** 出一碗色香味俱佳的羊杂汤。
六、羊杂汤的做法配方
1、处理好的羊杂洗净，冷水下锅焯水，盛出
2、起油锅用葱花、姜片和花椒炝锅，再放羊杂炒一下，最后加适量料酒翻炒去腥
3、倒入热水或温水烧开，转小火一直煮大概半个多小时，直到煮到汤变白就可关火（煮到15分钟的时候放盐调味）
4、放香菜开吃（按个人口味可以放点白胡椒粉，也可不放）
5、1，不要加酱油、蚝油之类的调味料， *** 羊杂本来的鲜味。
6、2，一定要煮到汤变白，浓一些才好喝。
7、羊杂洗净装盘备用(超市买的熟羊杂)～
8、锅内倒入适量清水，放入羊杂，葱段和姜片，再倒入适量料酒～
9、盖上盖子，转小火慢炖煮，至少30分钟以上(此时汤已炖至奶白色)～
10、汤碗中放入香菜和葱花末，撒入适量精盐，鸡精，白胡椒粉，辣椒油(根据自己口味咸淡放)～
11、也可直接在上一步(7)，锅内直接放入精盐鸡精白胡椒粉(出锅盛汤碗内按自己口味添加辣椒油)～
关于羊杂汤怎么做好喝的家常做法，羊杂汤的家常做法有哪些的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
