大家好，今天来为大家解答含叶酸的食物和水果蔬菜有哪些这个问题的一些问题点，包括富含叶酸的食物有哪些富含叶酸的蔬菜水果也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
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一、含叶酸多的水果,食物有哪些
1、绿色蔬菜:深绿色叶菜、十字花科蔬菜（如菜花、西兰花等）、莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等
2、新鲜水果:柑橘类、、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等
3、动物食品：动物的肝脏、 *** 、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等
4、豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等
5、谷物类:大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等
二、含叶酸的食物和水果有哪些
叶酸广泛分布于绿叶植物中，如菠菜、甜菜、硬花甘蓝等绿叶蔬菜，在动物 *** 食品（肝脏、肾、蛋黄等）、水果（柑橘、猕猴桃等）和酵母中也广泛存在，但在根茎类蔬菜、玉米、米、猪肉中含量较少。
但是在这些绿叶蔬菜中，叶酸含量较高的主要是东风菜、马蹄叶、山尖子菜、柳蒿芽、刺五加皮、野芦笋，含量分别是36.195、23.478、20.137、67.600、59.553、22.032 ug/g。
叶酸人人都需要，但不能盲目补。
叶酸是一种人人都需要的B族维生素，但过量补充也会影响自身健康。叶酸摄入过量会影响 *** 锌元素的吸收，导致缺锌。研究表明，孕妇摄取过量的叶酸会增加孩子出生后患自闭症的风险。所以孕妈妈每天补充的叶酸要保持在1000微克以内。
但这也不是绝对的，曾经分娩过神经管畸形孩子的妇女就比较特殊，应该在医生指导下，孕前3个月至孕后3个月每天补充4000微克叶酸，这个剂量要比普通孕妇多近10倍。
因此孕妈妈在孕期如果能保证平衡饮食的话，绝大部分营养素可以从食物中获得。建议有条件的准妈妈可以定期到医院的营养门诊，由有经验的营养师调查膳食情况，做到缺了再补，缺多少补多少，既不要营养不足，也不要过量补充，真正做到科学合理补充叶酸。
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三、哪些水果和蔬菜含有叶酸比较多
叶酸，又称叶精，蝶酰谷氨酸、抗贫血因子、维生素M、维生素U等。叶酸广泛存在于各种动物、植物食品中。富含叶酸的食物为动物肝、肾、鸡蛋、豆类、酵母、绿叶蔬菜、水果及坚果类。
水果和蔬菜类含有叶酸丰富的有：
1、蔬菜类：南瓜、卷心菜、西兰花、菠菜、芦笋、油菜、龙须菜、西红柿、胡萝卜、生菜、青菜、小白菜、扁豆夹、蘑菇、羽衣甘蓝等蔬菜含叶酸丰富。
2、水果类：橘子、芒果、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李子、杏、杨梅、海棠、酸枣、山楂、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等。其中柑橘类水果叶酸含量较多。
成年人每天推荐叶酸摄入400微克、更高可耐受1000微克每天。叶酸广泛存在于各种动物、植物食品中。叶酸是胎儿发育所不可缺少的营养素，备孕妈妈提前补充叶酸，能起到预防孕妇贫血的作用，同时也能减少孕晚期患先兆子痫的发生。另外，服用叶酸能降低宝宝发生先天 *** 疾病的概率。
四、富含叶酸的食物有哪些富含叶酸的蔬菜水果
并不是所有的孕妈妈都适合吃叶酸，一些对叶酸过敏排斥的孕妇，也可以选择食补来保证也算的摄入，那么，我们日常的蔬菜水果中，富含叶酸的食物有哪些呢？吃法是什么呢？
叶酸对于孕妈咪的健康和胎宝的发育来说是非常重要的，你知道叶酸有哪些作用吗？
1、有助于预防神经管 *** (也叫做“神经管畸形”)，包括脊柱裂和无脑儿等非常严重的出生 *** 。而神经管 *** 是中国常见的新生儿先天畸形。
2、可能有助于降低宝宝其他类型的出生 *** 的风险，比如唇颚裂和某些类型的心脏 *** 。
4、对于宝宝的DNA和细胞的基本结构的构建都非常重要。
5、服用含叶酸的多种维生素，可能会减少孕妇患先兆子痫的风险。
孕妈咪补充叶酸的时间及每日用量：
1、备孕期：补充时间：准备 *** 前的三个月；用量：日常饮食之外至少补充400微克叶酸。
2、 *** 期：补充时间：叶酸的补充要延续到孕期结束，不可停顿；用量：准妈妈应该每天应补充600微克-800微克叶酸。
我们都知道叶酸对于孕妈妈和宝宝来说是必不可少的营养元素，除了 *** 补外还可以食补，那么什么食物含叶酸呢？
绿色蔬菜：莴苣、菠菜、西红柿、胡萝卜、青菜、龙须菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆荚、蘑菇等；
新鲜水果：橘子、草莓、樱桃、香蕉、柠檬、桃子、李、杏、杨梅、海棠、酸枣、石榴、葡萄、猕猴桃、草莓、梨、胡桃等;
动物食品：动物的肝脏、 *** 、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等;
豆类、坚果类食品：黄豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等;
谷物类：大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等。
食用指南：芦笋虽好，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃。芦笋可炒食、凉拌。烹调前，应在清水中浸泡30分钟左右，以除去苦味。美食推荐——法式芦笋汤
【材料】芦笋500g，中型土豆1个(约 *** g)，鸡骨汤200ml，水500ml，淡奶油50ml，蛋黄1个，盐适量。
1、土豆去皮、随意切成大块，备用;
2、锅中放500ml左右清水大火烧开;
3、新鲜芦笋切去根部较硬部分、洗净，切下顶部嫩尖，余下部分切段(5cm左右)，放入已经烧开的水中，小火煮15分钟，捞出芦笋嫩尖，浸在凉开水中备用;
4、锅中加入土豆+鸡骨汤，小火煮25分钟左右;
5、捞出汤里的芦笋和土豆，放入搅拌机，加入淡奶油、蛋黄，搅打成泥，倒回锅中，加入适量盐，烧开，加入备用芦笋嫩尖即可上桌。
食用指南：西兰花不宜长时间烹煮或煮的太烂，所以在烹调时速度要快，这样不但保存了较多的营养，而且也能保持西兰花松脆的口感。吃西兰花时，要多咀嚼几次，这样才能更有利于营养的吸收。美食推荐——香菇炒西兰花
【材料】西兰花300克，干香菇6朵，独蒜2个，植物油3汤匙，精盐1/2茶匙，清水1汤匙，温水200毫升。
1、用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成1厘米宽的条。蒜切成片，西兰花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。
2、锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟。
3、最后倒入西兰花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到西兰花烧软，期间需要不断翻炒。最后将蒜片去掉盛盘即可。
食用指南：烹调时莴笋时，要少放一点盐，并且不要用铜制器皿存放或者烹调莴笋，以免 *** 莴笋中所含的抗坏血酸成分。莴笋中的某种物质对视神经有 *** 作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食。美食推荐——莴笋炒木耳
【材料】莴笋，木耳，葱花，盐，油各适量。
1、莴笋切斜刀、木耳泡发洗净。
2、油锅炒香葱花，下木耳和莴笋翻炒几下就好，加盐出锅。
食用指南：菠菜富含草酸，肺结核病人不宜多吃菠菜。菠菜内含有许多会出现涩汁的草酸，因此先用热水汆烫，再用流水冲洗涩汁即可清除。美食推荐——凉拌菠菜粉丝
【材料】菠菜、粉丝、蒜、芝麻、盐、香油、醋、糖各适量。
1、先将粉丝提前用凉水泡软，再入开水锅焯熟，盛出后马上冲凉水。
2、将菠菜去除老梗，下开水锅汆烫一下。看到叶子变蔫就可以盛出，马上冲凉水，这样可以保持叶子的绿色。
3、按照自己的口味将盐、香油、醋、糖、蒜末、芝麻调成调味汁。
4、冲过凉水的粉丝、菠菜要稍微挤一下，把水挤干。把调味汁倒入，拌匀即可。
食用指南：食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被 *** 。吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。美食推荐——蒜茸油菜
【材料】大蒜、食用油、食盐各适量。
1、用大蒜爆锅，不用葱。食用油可多放，放少了菜太清淡。
2、油菜洗净整棵或简单分棵扔进锅，翻炒。
3、大蒜切片或者切成沫。七八瓣即可。放进锅里一起翻炒。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
