本篇文章给大家谈谈如何做烤鱼更好吃，以及家庭秘制烤鱼怎么做如何做好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、在家怎么做烤鱼好吃
主料：鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳适量、白菜、洋葱、宽粉（可根据个人口味添加各种涮菜）
辅料：盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下。
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟。
4.鱼之一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上（多放点油哦）。
6.把烤盘再放入烤箱（往下放一层，要不上面容易糊），200度烤20分钟，撒上香菜就好了。
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下 *** ，使之入味；
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面 *** 即可。
原料：苹果1—2个，洋葱1个，鳕鱼块（或其它体大之鱼）600克，番茄（中等大小）2—3个，面粉2大勺，咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精盐适量。
*** ：1.苹果去皮、核，切成 *** 。洋葱切成碎块。番茄切成瓣。鱼切成3-4块。
2.面粉、均匀。每块鱼裹一层混合粉。
3.取烤盆分层交错地放入果菜和鱼块，即一层果菜一层鱼，最上一层为鱼。然后浇上熟菜油。
4.烤箱子预热至200℃，烤盆置中层，烤30分钟即成。
调料：秘制辣酱200克、洋葱丝50克、肉末25克、葱花成克、熟芝麻3克、盐3克、料酒10克、姜片5克、葱段10克、老油25克、色拉油4000克（实耗50克）、小米辣50克、姜、蒜米各25克。
鱼制熟的手法不同寻常，辣酱风味特别，成菜风格独特。
鱼需要离火浸炸，这样需要占用一个油锅，再炒菜时需要重新上火加热也多用了煤气，为了方便且节省点滴成本，
油烧热后浇到放有鱼的盆子中，用油把鱼浸熟，这样可把锅空出来炒其他菜。
在酱料的 *** 上也颇费心思：再加上咸鱼粒、腊八豆等，吃起来感觉味道很鲜且有点像肉躁子的做法，感觉更柔和一些。
二、家庭秘制烤鱼怎么做如何做好吃
主料草鱼1000g黄瓜100g西芹50g藕200g香菇80g辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量白胡椒粉适量五香粉适量葱适量姜适量香菜适量
家庭自制烤鱼的做法步骤11.草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，沥干水。
家庭自制烤鱼的做法步骤22.在鱼身上割一些口子，两面均匀地抹上盐，盐分可以比平时的量稍微多点。再淋上生抽，料酒，撒上胡椒粉，五香粉，放上姜片，葱头，拌匀，腌制2-3个小时。
家庭自制烤鱼的做法步骤33.在腌制的过程中可以准备配菜，我放的有西芹，黄瓜，藕片和香菇。
家庭自制烤鱼的做法步骤44.鱼腌好后在烤盘的底部抹一层油，放上西芹和藕片垫底，防止烤的时候沾。
家庭自制烤鱼的做法步骤55.把腌好的鱼两面抹上油，内面朝上，放入预热220度的烤箱，烤20分钟
家庭自制烤鱼的做法步骤66.烤好的鱼拿出来，表面有一些焦黄就表示烤得差不多了。
家庭自制烤鱼的做法步骤77.把鱼翻面继续烤5分钟
家庭自制烤鱼的做法步骤88.在烤的过程中，准备配菜。热锅，倒入油烧热，放入4大勺剁辣椒，炒热。
家庭自制烤鱼的做法步骤99.倒入准备好的配菜，加入3大勺盐，翻炒片刻。
家庭自制烤鱼的做法步骤1010.倒入水没过，水开始热的时候，放入少许味精，盛出
家庭自制烤鱼的做法步骤1111.倒到烤好的鱼上，放入烤箱烤5分钟。拿出后撒上香菜。就可以美美地开吃啦！
三、怎么做烤鱼才好吃
1、选用草鱼，搭配千张、香菇、金针菇等配菜，放入烤箱中烤制约二十分钟后，撒点孜然粉和辣椒面，再倒入煮熟的配菜，继续烤制约六分钟就能出锅了。这样做的烤鱼才好吃，具体步骤如下：
2、一、准备草鱼、葱姜蒜、生抽、盐、干辣椒、郫县豆瓣酱、麻辣香锅底料、料酒、花椒、香菇、花生米、香菜、千张、金针菇、食用油等食材。先将草鱼收拾干净，鱼身划几刀。
3、二、将草鱼中间切开，但是不要切断。这个造型更美观。
4、三、在鱼身和鱼肚子里抹上盐，加葱、酱、料酒腌制半小时。
5、四、将烤箱选择热风循环模式，预热220度。拿出烤盘，在上面铺锡纸，将腌制好的草鱼平铺上面。淋上酱油，用刷子刷均匀，这样方便给草鱼上色。
6、五、烤盘放入预热好的烤箱内，220度烤20分钟。
7、六、在烤鱼的过程中，把千张、金针菇、金针菇等配料洗干净，将千张切丝、香菇切片备用。
8、八、接下来炒制配料。准备一口锅，锅热后倒入适量的食用油，放三大勺郫县豆瓣酱，煸出红油。倒入蒜蓉个继续翻炒出香味。
9、九、倒入千张、金针菇、金针菇等炒熟，倒入清水后，大火煮开，转小火煮至7成熟。
10、十、取出烤好的鱼，将配菜倒到烤鱼上。放回烤箱，220度热风循环模式继续烤6-8分钟。
11、十一、炒锅倒入半碗食用油，先小火炒好花生米，捞出花生米之后，放入辣椒和花椒，小火煸出香味。最后将热油淋在烤好的草鱼上，这样烤鱼就完成了！
12、做烤鱼想要好吃，一定首选草鱼，草鱼的味道好，刺也少。配菜可以 *** 搭配，土豆和莲菜也是不错的选择。可以根据个人的口味放豆瓣酱和底料、辣椒。
四、烤鱼怎么做好吃
1、先将买来的鱼处理干净，然后再两边的背上划几刀，在鱼的肚子里面放入姜片，然后把料酒、盐、蚝油均匀的抹在鱼身上，腌制大约一个小时。准备好自己喜欢吃的配菜，锅中放入油，油热以后放入葱、姜、蒜和辣椒翻炒，放入准备好的食材加入适量水和盐沸腾后关火。将腌制好的鱼放入烤箱，烤好后将配菜淋上去即可。
2、一、到烤鱼，人们头脑中一闪而过的往往是巴掌大的活鱼或干鱼，像 *** 肉串一样直接放到炭火上，放少许盐、辣椒等调料，烤熟即食。今年流行的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，它采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
3、二、外皮香脆、肉质软嫩、色泽金黄、味腴而鲜美、营养丰富，具有部分 *** 理作用的突出特点。
4、三、注意事项，2006年，川式烤鱼在北京大行其道，在簋街，川式烤鱼的风头盖过了传统的麻辣小龙虾和鸭脖子，成为簋街更流行的菜品。而簋街向来是北京民间美食的风向标。但是在7月份，北京《华夏时报》以暗访的形式，刊登出了“簋街首家烤鱼店回收残料烹制隔夜死鱼”等一系列文章，直指烤鱼中的猫腻。烤鱼和回收油，食品卫生问题凸现出来，烤鱼的风光大减。
5、四、其实，切不说回收油的问题，烧烤本来就不是健康的烹调办法，但就因为它的美味，惹来全国一片流行，既然割舍不掉，那就要学习一点点食物的营养搭配，让美味之余，健康离我们更近一点。
6、五、在日本餐厅吃过烤鱼的人都知道，不论什么种类的烤鱼，都会在旁边配上一小撮白萝卜泥和一小瓣柠檬。别小看了这一撮白萝卜泥和柠檬，正是因为它们，不但增添了烤鱼的美味，还能让我们吃起来更安全、更健康。
7、六、鱼在高温下灼烤的时候，会产生烟雾和焦糊物。在烤鱼的焦糊物里，还发现有致癌物质。一般在烤鱼时，表面温度大约为200℃~ *** ℃，中心部分为100℃左右。这种温度不会出现什么问题，但是当烤成焦糊状时，温度已经达到400℃以上，这就会产生突变 *** 了。在烤牛肉和炸鸡蛋时，也有类似的情况。
8、七、这种危险，其实可以用食物搭配的办法加以避免，同白萝卜泥和柠檬一起吃就是不错的选择。这是因为白萝卜中含有多种酶，不但能分解食物中的淀粉、脂肪，还可以分解致癌作用很强的亚硝胺，消除亚硝胺的致癌作用。
五、如何做出好吃的烤鱼
1、做出好吃的烤鱼，可以按照以下步骤来哦：
2、准备食材：主角是一条新鲜的鱼，再配上藕、青笋、木耳、白菜、洋葱、宽粉这些小伙伴，当然啦，你还可以根据自己的口味加点别的涮菜哦。
3、腌制鱼儿：把鱼儿洗干净，给它来个花刀，劈成两片，然后用盐、料酒和五香粉给它做个SPA，腌制一下，让它更入味。
4、烤鱼：在烤盘里抹点油，把腌好的鱼儿放上去，然后放进烤箱中层，200度烤制15分钟，让鱼儿来个初次变身。
5、准备配菜：趁着鱼儿在烤，我们把配菜都洗干净，切片或者切丁，准备好。
6、炒配菜：鱼儿烤完后，我们把洋葱或者白菜铺到烤盘下面，然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒太久哦，因为它们还要再烤一次呢。炒完后，均匀地倒在鱼儿和白菜上面。
7、炒香调料：另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，记得多放点油哦，这样烤出来的鱼儿更香。炒香后，也均匀地倒在烤盘里的配菜上。
8、二次烤制：把烤盘再放入烤箱，不过这次要往下放一层，要不上面容易糊。200度烤20分钟，让鱼儿和配菜充分融合，香味四溢。
9、撒上香菜：最后一步啦，撒上香菜，让烤鱼的味道更加清新，然后就可以开吃啦！
10、按照这些步骤来，你也能做出美味的烤鱼哦，快来试试吧！
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
