大家好，今天给各位分享牛肉粒怎么做好吃又嫩的一些知识，其中也会对牛肉粒如何做好吃又嫩进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、牛肉粒怎么做好吃又嫩***牛肉粒如何做好吃又嫩
1、材料：牛肉块一盒、洋葱半个、彩椒1-2个、蒜半头(6-10颗)、油适量、黑椒碎或胡椒粉适量、盐适量、淀粉适量(拌牛肉用)、花椒粉适量(拌牛肉用)、料酒适量(拌牛肉用)、碗汁、生抽、老抽、蚝油、糖。
2、牛肉洗净切丁，大小与蒜瓣相似即可，肉粒用料酒、生抽、花椒粉腌渍去腥，为保证口感可以裹单页和淀粉(这次我只裹了淀粉没有裹蛋液)。
3、洋葱和彩椒切成和牛肉粒大小相近的丁;蒜剥好，可以保留整蒜或者拦腰切半。
4、调碗汁：生抽：老抽：蚝油：糖= 4:1：3:2，比例可以按个人喜好调整。
5、牛肉粒提前滑油翻炒，表面断生即可，不用过分炒制。
6、油锅烧热，下蒜瓣煸香;待蒜瓣表面微焦后下蔬菜翻炒。
7、蔬菜过油，再加刚刚滑油的牛肉粒，加入碗汁翻炒均匀。
8、适量撒黑椒碎和盐调味，翻炒均匀即可出锅。
二、牛肉粒怎样做才会嫩
1、做黑椒牛肉粒时，放点它才够谈嫩爽口，很多人都把步骤弄反了
2、大家好，我是，今天告诉大家一个小秘密，昨天我跟朋友出去吃饭的时候，正说着炒黑椒或晚上做什么吃的时候，当时是中午，然后厨师就过来说要不做黑椒牛肉粒吧，这道菜也是当时饭店里的特色菜，我毫不犹豫步骤谁也懒得做。厨师还说，当作黑椒牛肉粒的时候，千万不要乱了步骤，这样做出来就不叫美食了。当然，我们学做这道菜，就是为了鲜美好吃才接近的，如果不好吃还复杂谁也不会去做。所以，当你准备做黑椒牛肉的时候，千万不要忘了放它，要不然做出来的口感会不好。
3、这道黑椒牛肉是特色菜，也是卖得非常火的一道菜，通常大家都会去饭店吃，很少买食材在家做着吃。之一步骤不知道第二做出来也不好吃，因为跟饭店卖的想必味道差远了。所以，今天我就把小妙招告诉你，不但好吃又解馋最重要的还能补充营养和体内维生素，如果你想学的话，请看下方与我学做一下吧，保证你学到后，就不想再吃别的菜了。做黑椒牛肉粒时，放点它才够谈嫩爽口，很多人都把步骤弄反了。
4、之一步、备好牛肉，洗干净后再把它切成小方粒。
5、第二步、切好牛肉粒的时候，再把适量的蚝油、生抽、黑胡椒粉和料酒倒进去，之后在连续搅拌均匀即可，然后在腌制10到15分钟就好。
6、第三步、备好洋葱和青椒，把青椒切成菱形片，把洋葱全部切碎备用。
7、第四步、锅中倒入适量的食用油预热，再把备好的牛肉粒倒进去快速翻炒多遍，直到牛肉粒变色后便可盛到碗里备用。
8、第五步、锅里留下适量的食用油，再把备好的洋葱倒进去当炒香为止，然后再把备好的青椒全部放进去，连续多遍翻炒，直到出香味即可。
9、第六步、再把适量的糖和生抽放进去，然后再次翻炒，直到炒到全部均匀为止。
10、第七步、把炒出来的牛肉粒倒进去，再把备好的黑胡椒粉倒进去，记住不要忘记放黑胡椒粉，也是最重要的一步，然后继续翻炒到均匀便可。
11、然后这道黑椒牛肉粒的做法就完成了，很多朋友都说步骤简单，炒出来的味道特别香吃了还能增加营养，所以，我每天都会做，不但对身体好孩子也喜欢吃，但重要的一点是，步骤千万不要弄反了，要不然不好吃。
三、西餐牛肉粒怎么做好吃又嫩
做好吃又嫩的西餐牛肉粒需要注意以下几个要点：
1.选择优质的牛肉：选择有纹理、漂亮的牛肉，可以选择肋眼肉或西冷牛排。切割时，要注意肉纹的方向，垂直于切面，这样切割的牛肉不会过于筋道，更加嫩滑。
2.先用盐和黑胡椒粉腌制牛肉：将牛肉块抹上盐和黑胡椒粉，放入冰箱中腌制30分钟，可以让牛肉更嫩滑。
3.用高火快炒：先在平底锅加热油，达到高温后，放入腌制好的牛肉粒快速翻炒，火力不要太小，以免水分过多，造成牛肉老硬。翻炒时间控制在2-3分钟左右，不要炒过久，否则牛肉就会过分干燥。
4.加入蔬菜和调料：在牛肉炒制的同时，加入洋葱、蒜末、青椒等蔬菜炒香，增加口感。最后加入酱油、醋、糖等调料，快速炒匀即可。
5.最后翻一下奶酪：可以在翻炒结束后，将牛肉粒撒上一些奶酪，翻炒几秒钟即可。这样做可以让牛肉粒更加入味，口感更好。
To *** ke delicious and tender Western-style beef cubes, you need to pay attention to the following points:
1. Choose high-quality beef: Choose beef with text *** e and beautiful appearance, such as ribeye or sirloin steak. When cutting, pay attention to the direction of the meat fibers, which should be perpendicular to the cutting s *** face, so that the cut beef will not be too tough and more tender.
2. Marinate the beef with salt and black pepper first: Rub the beef cubes with salt and black pepper, and *** rinate them in the refrigerator for 30 minutes. This can *** ke the beef more tender.
3. Use high heat and stir-fry quickly: Heat the oil in a frying pan first, and when it reaches a high temperat *** e, add the *** rinated beef cubes and stir-fry quickly. The heat should not be too low to *** oid too much moist *** e, which will cause the beef to become tough. Stir-fry for about 2-3 minutes, and don’t stir-fry for too long, otherwise the beef will become too dry.
4. Add vegetables and seasonings: While stir-frying the beef, add onions, garlic, green peppers and other vegetables to stir-fry until fragrant, which can improve the fl *** or. Finally, add soy sauce, vinegar, sugar and other seasonings, stir-fry quickly.
5. Sprinkle some cheese at last: After stirring, you can sprinkle some cheese on the beef cubes and stir-fry for a few seconds. This can *** ke the beef cubes more fl *** orful and delicious.
四、黑椒牛肉粒怎么做好吃又嫩
1、饱满多汁，弹嫩爽口的黑椒菌菇牛肉粒，配上一口醇香的清酒，实在是享受
2、3，锅中倒油大火烧热，倒入牛肉粒迅速翻炒至变色，盛出备用。
3、4，锅中留底油继续加热，倒入菌菇炒香。
4、7，倒入炒好的牛肉粒，黑胡椒粉一起翻炒均匀。
5、牛肉的组成要比猪肉更接近 *** 需要，尤其适合病后调养和修复组织。中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能
五、牛肉粒怎么烧好吃又嫩
牛肉，是好豆君家里的常备食材，因为家里有个练体育出身的某人，对牛肉十分偏爱，常常念叨，多吃牛肉能增加力量，提高免疫力啥啥啥的。
不过很多盆友说，牛肉虽好吃，但弄不好就老了，嚼也嚼不动。
这里有5个做牛肉的小技巧给大家传授一下，get之后，牛肉要炒得鲜嫩多汁也不是啥难事了。
牛肉，炒着吃的话更好是选牛里脊，如果有雪花肉那就更棒啦，不过雪花肉比较难得，而且很贵，建议用牛里脊， *** 合适而且口感也嫩。
左边是雪花牛肉；右边是牛里脊， *** 实惠，肉质也很嫩。
切牛肉更好是横着肉丝的方向切，也就是横切 *** 顺切猪。
1、放了盐、胡椒粉等调味料后抓均匀。
2、放一点蛋清进去，一般一斤牛肉一个蛋清的量。
3、抓均匀后再加少许干淀粉，充分抓拌均匀，肉在蛋清和淀粉的包裹下，能很好的锁住水分，炒好的牛肉就会很嫩啦。
4、腌制几分钟后，炒之前在倒入少许食用油抓拌均匀，这样炒的时候肉就不会粘连，更利于均匀受热。
最后就是炒的火候了，要大火，热锅凉油下入牛肉，翻炒至牛肉变色，大约1分钟左右吧，就按自己喜欢倒入料酒、酱油等调味，再放入配料，翻炒均匀即可出锅。
搭配牛肉的蔬菜要用快熟的，也就是预热就可以吃那些，这样不至于让牛肉在锅中翻炒时间过久，因为翻炒时间久了，牛肉就会老啦。总体炒的时间也就是2分钟左右。这样炒出来的牛肉一定很嫩而且很多汁啦。
下面2个牛肉的菜，之一个用的雪花肉，第二个用的牛里脊，全是用这个 *** 炒的，都很嫩哦。
食材：雪花牛肉500g、蒜籽80g、油适量、盐2g、干红葡萄酒50g、胡椒粉1g、黑胡椒粉2g、蛋清半个、干淀粉2g
2、切成2厘米左右的丁，加盐和黑白胡椒粉。
4、用力抓拌，让酒和调味料被牛肉充分吸收。
好了，关于牛肉粒怎么做好吃又嫩和牛肉粒如何做好吃又嫩的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
