大家好，今天来为大家分享家常爆炒螃蟹的做法的一些知识点，和家常简单爆炒螃蟹的做法的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、炒青螃蟹的家常做法
1、料酒适量花椒适量醋适量糖适量豆瓣酱适量生抽适量生姜适量大葱适量青蟹适量蔬菜精适量
2、1将青蟹洗净切成若干块，把大钳剁碎，沥干备用
3、2准备好材料，大葱生姜和青辣椒以及婆婆带过来的正宗四川豆瓣酱
4、3锅内放多些油没过材料，加豆瓣酱熬香，倒入备好的青蟹爆炒至发红再依次加入料酒、生抽、糖、醋和少许开水
5、5最后出锅前加些许蔬菜精就可以出锅了，是不是很简单，喜欢吃酥脆点的就在热油里滚一下再进行这些步骤，我实在有些懒的，这样口味也挺不错了！
二、炒河蟹的做法大全家常做法
1、之一步：准备食材：河蟹、小红辣椒等；配料：盐、醋、生抽、生姜、蒜等等；准备好食材之后，先将河蟹的壳去掉，这样河蟹就差不多会老实了，不然就会被蟹钳夹，把壳去掉之后，先将里面的物质冲刷干净，然后准备一个盆，不要加水，把清洗干净的螃蟹放进去，加入盐跟醋进去，再用手抓匀，腌制五分钟即可。
2、第二步：再把蒜皮剥去，清洗干净在用木棍拍扁备用；把生姜清洗干净，在用刀把生姜切成小片备用；小红辣椒清洗干净剁碎备用；处理完之后，洗锅烧油，将锅清洗干净，再加入适量的油，等油烧开，先别把螃蟹放进去炒，这时先把切好蒜跟生姜、小红辣椒放进去炒，翻炒两边就会出现扑鼻的香味，这时就可以将腌制好的螃蟹放进锅里爆炒，这个时候就开大火翻炒，炒个4分钟就可以加入生抽进去翻炒，最后在加入料酒除味翻炒两遍即可出锅享用。
3、以上就是全部内容，所以说做爆炒河蟹时，千万别急着下锅，加上这1步，香辣十足无腥味，这一步就是将清洗干净的螃蟹在进行腌制即可。
三、家常简单爆炒螃蟹的做法
炒螃蟹，是由螃蟹为主要食材做成的一道菜品，此菜做法简单，是一道美味的家常菜。
大葱 10克盐 5克醋 15克植物油 75克姜 5克味精 2克白砂糖 30克小麦面粉 50克料酒 15克胡椒粉 2克各适量
1.把螃蟹的腹部向上，用竹 *** 入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净。
2.斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3.将盐、胡椒粉撒在螃蟹上拌匀，再撒上面粉拌匀备用。
4.将大葱洗净取葱白切末、姜切丝、香菜洗净去掉叶备用。
5.铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红 *** 时，倒入葱姜翻炒几下，加料酒、白糖、白醋，再炒一会儿，加入味精，翻匀出锅装盘，并将洗好的香菜撒在盘周围即成。
梭子蟹800克、花椒5克、蒜瓣3个、老姜3片、葱6克、生抽1汤匙、白糖、盐各1茶匙、料酒、海鲜酱各2茶匙
1.梭子蟹去除鳃及白毛后洗净斩件，锅中放油，爆香蒜瓣、姜，干辣椒；
2.放麻辣烫底料，小火煸香，放入梭子蟹大火炒2分钟后放生抽、海鲜酱炒匀；
3.放盐、白糖、料酒，继续翻炒3分钟左右，最后放葱花炒匀即可。
四、螃蟹的二十种做法
1、在令人垂涎的海鲜王国中，螃蟹以其鲜美的滋味和丰富的烹饪方式脱颖而出。了解螃蟹的多种做法，无疑会让你在烹饪海洋珍馐时如虎添翼，尽情探索螃蟹的鲜美世界。
2、清蒸螃蟹可谓是保留原味的经典做法。将活蟹洗净，放入蒸锅中，大火蒸熟。出锅后，蟹壳呈绛红色，蟹肉洁白如玉，蘸取少许姜醋汁，鲜甜滋味直逼味蕾。
3、酱香蟹是江浙一带的特色佳肴，将螃蟹洗净后斩块，与酱油、糖、姜、葱等调味料一同翻炒，直至酱汁浓郁，蟹肉入味。酱香蟹色泽 *** ，口感鲜嫩，酱香浓郁，回味悠长。
4、椒盐蟹是粤式名菜，将螃蟹洗净后斩块，裹上一层薄薄的面粉，然后下锅油炸至金黄酥脆。出锅后撒上椒盐，每一口都能感受到蟹肉的酥脆和椒盐的鲜香。
5、对于嗜辣者来说，香辣蟹绝对是不容错过的美味。将螃蟹洗净后斩块，与辣椒、花椒、姜、蒜等调味料一同翻炒，直至螃蟹变色，酱汁浓郁。香辣蟹色泽红亮，香气扑鼻，让 *** 罢不能。
6、醉蟹是一道经典的江南菜肴，将活蟹洗净后放入容器中，倒入适量的黄酒、姜、葱、花椒等调味料，浸泡数小时或更长时间。醉蟹鲜香浓郁，酒香四溢，蟹肉绵软入味，让人回味无穷。
7、咖喱蟹是一道融合了东南亚风味的菜肴，将螃蟹洗净后斩块，与咖喱粉、椰奶、姜、葱等调味料一同翻炒，直至酱汁浓郁，蟹肉入味。咖喱蟹色泽金黄，香气浓郁，口感鲜嫩，令人垂涎欲滴。
8、避风塘炒蟹是 *** 特色菜，将螃蟹洗净后斩块，裹上一层薄薄的干淀粉，然后下锅油炸至金黄酥脆。出锅后与蒜蓉、辣椒、姜、葱等调味料一同翻炒，直至香味扑鼻。避风塘炒蟹鲜香浓郁，镬气十足，让人唇齿留香。
9、清炒蟹肉是一道家常菜，将螃蟹洗净后去壳取肉，与姜、葱、蒜等调味料一同翻炒，直至蟹肉变色。清炒蟹肉做法简单，味道鲜美，是下饭佳肴。
10、龙虾伊面是一道粤式名菜，将螃蟹和龙虾洗净后斩块，与伊面一同翻炒，加入姜、葱、蒜等调味料，直至面条入味。龙虾伊面鲜香浓郁，口感丰富，是宴请宾客的奢华享受。
11、蟹粉豆腐是一道经典的淮扬菜，将螃蟹洗净后蒸熟，取出蟹黄蟹膏，与嫩豆腐一同蒸制。蟹粉豆腐鲜嫩滑爽，蟹香浓郁，是老少皆宜的美味佳肴。
12、蟹肉狮子头是一道创意融合菜，将螃蟹洗净后去壳取肉，与猪肉、荸荠、香菇等食材一同 *** 成狮子头，然后放入锅中蒸制或红烧。蟹肉狮子头口感鲜嫩多汁，蟹香浓郁，让人耳目一新。
13、蟹酿橙是一道粤式名菜，将螃蟹洗净后去壳取肉，与猪肉、荸荠、香菇等食材一同炒制，然后塞入挖空的橙子中，放入蒸锅中蒸制。蟹酿橙酸甜开胃，鲜香扑鼻，是夏日消暑的佳品。
14、蟹黄包是上海名点，将面粉发酵后 *** 成 *** ，包入蟹黄、猪肉、香菇等馅料，放入蒸锅中蒸制。蟹黄 *** 薄馅美，蟹黄香浓，是早餐或下午茶的绝佳选择。
15、蟹黄春卷是一道粤式小吃，将螃蟹洗净后去壳取肉，与春卷皮一同裹入蟹黄、猪肉、香菇等馅料，然后放入油锅中炸至金黄酥脆。蟹黄春卷外酥里嫩，鲜香可口，是聚餐或宴请时的热门小吃。
16、蟹黄蛋挞是一道葡式蛋挞的变种，将螃蟹洗净后去壳取肉，与鸡蛋、牛奶、糖等食材一同 *** 成蛋挞液，然后倒入蛋挞皮中，放入烤箱中烘烤。蟹黄蛋挞香甜柔滑，蟹香浓郁，是老少皆宜的甜点。
17、蟹肉寿司是一道日式料理，将螃蟹洗净后去壳取肉，与寿司醋饭一同捏成寿司，然后搭配姜片和酱油食用。蟹肉寿司鲜美可口，口感丰富，是寿司爱好者的必点菜。
18、蟹肉沙拉是一道西式沙拉，将螃蟹洗净后去壳取肉，与生菜、黄瓜、番茄等蔬菜一同搭配，加入沙拉酱拌匀。蟹肉沙拉清爽健康，鲜美可口，是炎炎夏日清凉解暑的佳品。
19、蟹肉饼是一道美式料理，将螃蟹洗净后去壳取肉，与面包屑、鸡蛋、洋葱等食材一同混合，然后塑形成饼状，放入油锅中煎至金黄酥脆。蟹肉饼外酥里嫩，鲜美可口，是搭配薯条或沙拉的绝佳主食。
五、爆炒香辣蟹家常做法
1、爆炒香辣蟹 *** 之前需要将螃蟹洗净，去除腹甲，从中间切开。锅中烧多点油，加入干辣椒花椒和葱姜蒜爆香，将螃蟹放进去爆炒，变色后加水和调味料闷煮10分钟，汤汁收干后便可以出锅食用。爆炒香辣蟹口感香辣，十分美味。
2、 *** 爆炒香辣蟹前需要将螃蟹洗净，可以在没过螃蟹一半的水中养半天的时间，可以去除泥沙。将洗干净的螃蟹去除其腹甲，从中间一分为二切开，更好用海蟹炒制，风味更佳。
3、在锅中烧油，油量可以适当多点，爆香干辣椒、花椒和葱姜蒜，将螃蟹放进锅中爆炒，炒制两面变色后倒入少许酱油、加入辣椒酱，并且倒入没过螃蟹的清水。
4、将锅盖盖上，闷煮10分钟左右，煮制汤汁收干，出锅前撒入白芝麻、葱花和香菜翻炒均匀便可以出锅。这个做法不用油炸，较为简单快捷，并且螃蟹经过烧制后十分入味，香辣可口。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
