很多朋友对于麻婆豆腐的家常做法最简单的步骤和麻婆豆腐的家常做法步骤不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、麻婆豆腐怎么做步骤
麻婆豆腐开胃下饭，怎么做才不易散，要注意这两个步骤，简单实用
作为四川省的名菜之一的麻婆豆腐，其口味独特，口感顺滑，突出了川菜麻辣的特点。最近这几年麻婆豆腐跨越重洋去往世界各个国家，从一味家常小菜变成了登上大雅之堂的佳肴，在国际上都享有盛誉。麻婆豆腐之所以受欢迎，不仅是因为其有着悠久的历史，从清朝就已经深受人们喜爱，更多的还是因为其口味独特，吃起来爽口顺滑，特别下饭， *** 的原材料也特别简单，成本也低。
现在麻婆豆腐也不仅仅只有饭店里才有了，很多朋友也会自己在家做麻婆豆腐，不过 *** 麻婆豆腐有一个需要注意的点，那就是自己做的麻婆豆腐很容易散，吃起来口感不好。其实做麻婆豆腐想要不散，最重要的就是要将其用盐水泡一会，然后再焯水，只要豆腐在 *** 之前经过了这两个步骤，几乎都不会容易散，而且口感还特别好。如果有感兴趣的朋友，就跟着小编下面分享的步骤做起来吧。
【所需食材】豆腐，肉末，豆瓣酱，蒜末，花椒粉，蒜苗。
1、首先将所需要的食材都准备好，豆腐尽量买嫩一点的，然后将其切成一厘米左右的丁，这样更好入味。另外提前准备一碗水淀粉。
豆腐切好了之后，将其放在盐水中浸泡十五分钟左右，浸泡好之后起锅烧水，等水开之后将豆腐放进其中焯三分钟左右。这样豆腐就不会有豆腥味，而且也不会容易散。
2、下一步起锅浇油，等油热之后将切好的肉末放进去翻炒，等肉变色之后，将切好的蒜末和豆瓣酱放入锅中炒香。
豆瓣酱在此道菜中起关键作用，所以一定要买品质高一点的。
3、豆瓣酱炒香之后，往锅里倒入适量的水，然后将焯好水的豆腐放入其中，再开中火焖煮豆腐。注意水的量不用太多，只要淹没豆腐就可以了。
4、等水快烧干的时候，将准备好的花椒面倒入锅中。花椒面可以选择颗粒大一点的，这样能够更好地释放麻香味。
5、接下来将之前准备好的水淀粉倒入锅中，然后将火开大一点，稍微收汁，注意汁不要收的太干，有汤汁这道菜吃起来才更加入味。
6、最后将之前切好的蒜苗撒到麻婆豆腐中，然后稍微翻炒一下，就可以将其盛出食用了。
1、豆腐放在锅里炖的时候，尽量不要用锅铲随意翻动，只要最后倒水淀粉之后翻动一下就可以了。
2、豆瓣酱里面本身就有咸味，所以这道菜不用放盐。
3、口味重一点的朋友也可以在 *** 的时候加一点火锅底料，味道会不错。
麻婆豆腐之所以得此名，主要是因为在清朝民间，有一位人称陈麻婆的夫人对烹制豆腐有一套独特的技巧，烹饪出的豆腐色香味俱全，深得人们喜爱，所以就以其名命名。现在麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有各种，每一种都别具风味，有着独特的口味。
而今天小编教大家做的麻婆豆腐，是当代大多数人都能够接受的口味，强调麻、辣、烫、咸，突出了川菜的特点，所用的原材料也是特别简单。读者朋友们若是觉得小编分享的 *** 好用，就按照此步骤对豆腐进行处理，保证做出来的麻婆豆腐不会轻易散，吃起来特别顺滑爽口。若是哪位朋友有更好的 ***
二、麻婆豆腐的正确做法是什么
麻婆豆腐是四川具有 *** *** 的名菜之一，主要是由豆腐 *** 而成，味道鲜香麻辣，再搭配豆腐软糯的口感，吃起来别有一番风味。麻婆豆腐现在已经流传到全国各地，但是做法又根据每个地区的风俗习惯不同而不同。
麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，而且麻辣豆腐中富含动植物蛋白质，钙，磷，具有很高的营养和保健价值，而且豆腐味道鲜嫩，不但味道鲜香，而且非常的下饭，不管是配着馒头还是米饭都非常的好吃又美味。
但是大家在家做出来的麻婆豆腐麻辣味道不够，而且吃起来不香，有时候豆腐又容易碎，到底怎么做麻婆豆腐才好吃呢，豆腐怎么才不碎，怎么做才鲜香美味呢？今天给大家分享一道美味的麻婆豆腐，做法非常简单又好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。
【食材】：老豆腐，蒜，葱，红辣椒，豆瓣酱，生抽，盐，鸡精，花椒面，淀粉
首先我们将准备好的食材清洗干净，然后将准备好的老豆腐先改刀切成厚片，然后再切成小块，盛入盘中备用
;然后再处理一下配菜，先将大蒜用刀压扁，剁成末，大葱切成片，红辣椒切成圈，小葱切成末；盛入盘中备用
锅中加入适量的清水，大火烧开，水开之后放少量的盐，然后倒入切好的豆腐，这样豆腐不易碎，同时还可以增加底味，并去除豆腥味，豆腐口感更加滑嫩，大约焯水1分钟左右即可，然后捞出来控水备用
将锅烧热，然后在锅中倒入适量的油，油热放入麻椒，葱，蒜，辣椒，炒香之后放一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后加入适量清水，
调味时，我们在锅中放入适量的生抽，半勺盐，少量的鸡精，花椒面，大火烧开，然后再放入切好的豆腐，轻轻推动，开中火煮3分钟，然后加水淀粉勾芡一下，炖煮2分钟左右即可
这样一道简单又美味的不正宗的麻婆豆腐，汤汁浓郁，麻辣鲜香，而且做法超级简单家常，非常的下饭又美味，即使不加肉末也非常的好吃，喜欢吃豆腐的朋友可以试着在家做一道简单又美味的麻婆豆腐。
——【麻婆豆腐之“十万个为什么”】——
1、做麻婆豆腐我们一般选择使用什么样的豆腐呢？
答：一般我们做麻婆豆腐选择使用老豆腐，这样豆腐口感比较好，而且老豆腐做出来的麻婆豆腐不易碎，嫩豆腐一般比较软，特别容易碎，所以一般建议选择使用老豆腐。
答：豆腐含有浓郁的豆腥味，豆腐先焯水再处理这样可以有效去除豆腥味，而且这样经过焯水的豆腐不容易破碎，焯水时放入适量的食用盐还可增加底味，使口感更加滑嫩。
答：豆腐营养丰富，与鱼同时炖煮能更好的吸收鱼肉中动物蛋白，吃起来更加健康。但是豆腐不宜与茭白，蜂蜜，橘子，羊肉，菠菜，竹笋，柿子，还有鲫鱼同食，严重可引起食物中毒。
1、炖豆腐的时候不要翻炒，否则会容易破碎，建议用勺子慢慢推动
2、炖煮豆腐的时候一般用中小火炖煮，这样豆腐更加入味，口感更好
3、勾芡时可以分两次勾芡，这样麻婆豆腐的汤汁才会浓稠
三、麻婆豆腐的家常做法步骤
主料：豆腐400克，里脊肉100克，麻婆豆腐调料1包。
辅料：大葱1段，姜2克，大蒜2粒，香菜1棵，花生油10毫升，生抽5毫升。
1、把豆腐切成1厘米见方的小丁。
2、里脊肉切成肉末，葱切末，姜也切末，香菜洗净切碎，大蒜拍扁后切成末。
3、麻婆豆腐调料加入适量水调匀，放入锅里煮开后，下入刚才切好的豆腐丁一起煮15分钟。
4、中小火，炖15分钟后汤汁浓稠，豆腐软嫩。
5、把炖好的豆腐装入盘子里待用。
6、炒锅加油，烧热后，下入肉末和葱姜末一起滑炒至肉末变白。
8、炒好的肉末放在豆腐上，撒香菜末即可，麻辣鲜香的麻婆豆腐就做好了。
四、麻婆豆腐的简单做法,怎么做材料简单又好吃
1.川味传统美食麻婆豆腐，是四川十大经典名菜之一。
麻婆豆腐是一道四川传统美食之一，麻婆豆腐始创于清朝同治元年，麻婆豆腐的主食材是嫩豆腐，辅料有肉末，豆瓣酱，花椒粉，辣椒面等。麻婆豆腐色香味俱全，具有麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥的特点，麻婆豆腐集川菜之大成，将川菜麻辣味发挥得淋漓精致。
麻婆豆腐是一道四川传统美食之一，麻婆豆腐始创于清朝同治元年，麻婆豆腐的主食材是嫩豆腐，辅料有肉末，豆瓣酱，花椒粉，辣椒面等。麻婆豆腐色香味俱全，具有麻、辣、鲜、香、烫、脆、嫩、酥的特点，麻婆豆腐集川菜之大成，将川菜麻辣味发挥得淋漓精致。
麻婆豆腐除了在国内受到欢迎外，还受到美国、加拿大、英国、法国、 *** 、新加坡、 *** 、日本、澳大利亚等国吃后的青睐，从一个国内名菜成为“国际名菜”。
麻婆豆腐富含动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物，具有清洁肠胃，补中益气的作用。
麻婆豆腐虽然是国际大牌，但是我们自己在家也能做。今天我们就来分享麻婆豆腐的家常做法，麻辣鲜嫩，好吃下饭，做法非常简单。
详细做法步骤教给你，喜欢吃麻婆豆腐的跟我一起做：
食材：嫩豆腐适量（豆腐有老豆腐，嫩豆腐，麻婆豆腐要用嫩豆腐）
之一步：把嫩豆腐小心的用刀打成小块，嫩豆腐容易碎，所以用刀打的时候，要非常小心。
切点配料，姜切末，大蒜头拍一下切成末。
第二步：锅中烧水，加一勺盐，调个底味。水开后，把豆腐放入焯水一遍，去除豆腥味，焯水后豆腐也不容易碎。一分钟后把豆腐控水捞出。
第三步：热锅烧油，这里用花生油，花生油味道更香浓。油热后放入肉末翻炒，肉末炒至发白后，把姜蒜末放入。
姜蒜爆出香味后，加一勺豆瓣酱，两勺老干妈辣椒酱。
翻炒均匀，然后加一小碗水。水不要倒太多，和肉末平即可。
大火烧开，水开后把焯水过的嫩豆腐放入。
用勺子轻轻的搅拌均匀，注意，嫩豆腐容易碎，所以动作要轻一点。
搅拌均匀后开始调味：加适量的食盐，一勺白砂糖提鲜，少许鸡精，少许十三香，加少许老抽调色，
大火烧开，最后加适量的花椒粉，一小碗水淀粉勾芡一下。
开小火收一下汤汁，煮至汤汁浓稠后，即可出锅装盘。撒点葱花点缀一下，美味即成。
这道好吃的麻婆豆腐就做好了，简单又家常，鲜香嫩滑，麻辣爽口，开胃又下饭。
文章到此结束，如果本次分享的麻婆豆腐的家常做法最简单的步骤和麻婆豆腐的家常做法步骤的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
