今天给各位分享炸豆腐丸子怎么做的知识，其中也会对炸豆腐丸子怎样做进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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一、怎么做豆腐丸子
1.首先，我们准备老豆腐一块，先切成厚片，再用刀背压成豆腐泥，猪肉200克先切成均匀薄片，再剁成肉末，和豆腐放在一起。
2.加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉1克，生抽5克，蚝油5克增鲜，倒入少许葱姜水，打入一个鸡蛋，鸡蛋不但能使馅料更加滑嫩，还能使丸子成团不易松散。
3.顺着一个方向搅拌2分钟左右，把料汁全部打入馅料里面，直至馅料上劲成团，这样炸出来的丸子更入味、不易松散。
4.接着，我们 *** 丸子，准备一个盘子，抓入一把淀粉，取适量馅料，再手心处团成圆球，在圆球上裹一层淀粉备用，淀粉能使炸出来的丸子外酥里嫩。
准备生姜一块，切成姜末，大蒜几粒，拍散后切成蒜末，泡椒两根切碎备用。
5.下面，我们调鱼香汁，盆中加入白糖15克，胡椒粉1克，生抽10克，陈醋10克，料酒10克，食盐2克，再加入老抽3克提色，然后搅拌化开调料。
6.食材全部准备好以后，我们开始炸丸子，锅内烧油，油温五成热，油面轻微冒烟时，把丸子沿锅边滚入锅中，避免溅油，不停的晃动锅，防止丸子粘在锅底，保持小火炸2分钟左右，丸子定型表面呈金 *** 时倒出控油。
7.锅内再烧油，油烧热以后，倒入姜蒜等小料，爆出香辣味，从锅边淋入适量清水，倒入调好的鱼香碗料，搅拌均匀，水烧开以后，把丸子倒入锅中，盖上锅盖开小火炖8分钟。
汤汁收的非常浓郁后丸子也红润发亮，我们再淋入少许香油，让菜品色泽更加鲜亮，翻匀后即可出锅。
二、炸豆腐丸子的家常做法
备用食材：豆腐1盒，胡萝卜半根，鸡蛋2个，面粉2勺，淀粉1勺。
1、豆腐用勺子压碎，葱切成末，胡萝卜擦成细丝剁碎，这三样混合在一起，磕入2个鸡蛋，加上花椒粉、少许的食盐和一点蚝油。
2、然后再加上点生抽，全部混合均匀，将面粉和淀粉按照2：1的比例放入在馅料中，同时倒入一勺食用油，混合均匀。
3、拌好的豆腐馅料是有些湿粘的状态，不可太干了，锅中添上油，烧热，同时戴上一次 *** 手套，将豆腐馅料抓捏成一个个大小均匀的小丸子。
4、将油烧至7成热，放入丸子开始炸，刚下锅先别翻动，待其定型后再用漏勺轻轻翻动，中小火先炸至金 *** 。
5、丸子从锅中捞出来，可以直接吃了，但喜欢更酥脆一点的，将油温烧热，放入炸好的丸子复炸10秒钟，快速出锅。
三、豆腐丸子怎样做
【所需食材】豆腐一块，胡萝卜，小葱，盐，蚝油，香油，五香粉，鸡蛋
1.首先我们要准备一块老豆腐，嫩豆腐是不行的，老豆腐质地比较硬，水分含量也少，最适合做丸子，把豆腐用勺子压碎，如果你觉得豆腐中的水分还是有点多，可以用纱布把水分再挤一下，这样能大大增加成功几率。
2.我买的是一块老豆腐，用纱布稍微挤了一下水分，又切了点葱花和胡萝卜碎，因为咱们这个丸子没有放肉馅，放点胡萝卜和葱花味道会更棒。
3.再加上一勺盐，一勺蚝油，一点香油，五香粉，再加一颗鸡蛋，用手抓匀，加鸡蛋的目的就是为了让它下锅遇热后不容易散。
4.豆腐和调料抓匀之后再加上两大勺淀粉抓匀，这样能增加豆腐的黏 *** ，就更容易成团了。
5.很多人喜欢用虎口挤豆腐丸子，这样 *** 作起来很快，但是丸子一般是不规则的，我喜欢先把丸子团好，再下锅，这样做的丸子大小一致也不容易散开。
6.锅里烧热油，油温6、7成热下锅炸，如果不喜欢油炸的也可以用开水煮，或者水开上锅蒸，这种做法的丸子是不容易散开的，中途多翻动几下让丸子受热均匀。
7.炸到丸子表面焦黄就可以出锅了，这时候的丸子外酥里嫩超级好吃，不管是炒菜还是做汤都超级棒。
可以一次 *** 多做一点，炸好了放到冰箱冷冻，随吃随取。这个全素的豆腐丸子，比肉丸子还好吃，对于素食爱好者来说是补充优质蛋白更好的来源，喜欢你也试试吧。
四、炸豆腐丸子怎样做***香酥 *** 做法简单***一家人都爱吃呢
1、炸豆腐丸子怎样做，香酥 *** 做法简单，一家人都爱吃呢？
大家都知道，炸豆腐丸子的做法比较简单，大家只要知道如何调配馅料，基本上都可以单独解决，除此之外，适合是熟度，也是非常关键的，外酥里香的口感完全取决于这一环节，通常情况下，温度6-7人下锅，全程维持中小火浸炸就可以达到这个效果。
2、大家都知道，炸豆腐丸子的做法比较简单，大家只要知道如何调配馅料，基本上都可以单独解决，除此之外，适合是熟度，也是非常关键的，外酥里香的口感完全取决于这一环节，通常情况下，温度6-7人下锅，全程维持中小火浸炸就可以达到这个效果。
3、【食物调料】：水豆腐、小麦面粉、红萝卜、香莱、葱、植物油、火腿丁（或是炒过的肉沫）、生鸡蛋、盐、味精、白胡椒粉、生抽酱油。【 *** 流程】：
4、更先，准备充分1-2块新鲜水豆腐（你们可以根据个人家里总数而定），先把它放入盘里，再换你洁净的手把它充足揉碎，情况以上图所示就可以。
5、随后，在盘里里面放入适量的火腿丁（或是炒过的肉沫）和胡萝卜丁，及其少量葱段和芹菜段（不满意的能够没放），与此同时，打进2枚新鲜生鸡蛋，再放入少许的盐、味精、白胡椒粉调料。
6、随后，再放入少许的生抽酱油，和适量的面粉，拿筷子向着同一个方位拌匀，逐渐炸的情况下，再找把压肉的汤勺，将馅料揉成大小一致的肉丸子，这样 *** 作下去不但既方便，又轻轻松松。
7、锅里倒进适量的油，待温度提升至6-7成热时，然后将挤好一点的肉丸子逐一放入滚油中，全程维持中小火，直至将它们炸至表面金黄酥脆才行捞起来，待环境温度再次回暖及时，再将它们放入锅中快速地再炸10几秒钟，沥干油份后，装进盘里，炸豆腐丸子制做进行。
8、豆腐丸子的特点是：做法简单，营养全面，脆香 *** ，除此之外，还能够把它当作火锅的配菜，越煮越进味，非常的美味，好点人过年过节时，都是会提早备着他们。
9、【温馨提醒】：用于的搭配豆腐的火锅配菜，除开上边的几种之外，大伙儿还可以选择孛荠、箩卜、连藕等其它食物，方式不规律，作法类似，都各有口味。
五、豆腐丸子怎么做
馒头、猪肉、红薯淀粉、菜籽油、盐、生姜、马蹄、豆腐
1、炸肉丸子不建议放葱花，因为放了葱花会炸成黑色的，并且炸后黑呼呼的还会有苦味，所以一般我都用葱姜汁。准备少许葱姜放入料理机，再加入少许的清水，搅打成葱姜汁备用。
2、准备一块前腿肉或者是梅花肉都可以，这两种肉肥瘦比例刚刚好，并且吃起来口感不会柴。
3、把肉切碎然后加入葱姜汁，顺着一个方向搅拌使葱姜汁完全融入肉馅里。
4、再准备适量的马蹄，马蹄非常多，平时我们包饺子，炸肉丸都喜欢放，肉丸清香可口，太美味了。
5、然后加盐、少量胡椒粉、2勺红薯淀粉，加红薯淀粉可以防止丸子散。炸肉丸很容易上色，所以根本就不需要放生抽、酱油，更不能放蚝油要不然表面很容易糊。
6、炸丸子不适合放鸡蛋，放了鸡蛋丸子口感就不够酥软了。可以提前准备半个馒头，放在外面把馒头风干，第二天把馒头外皮去掉，用料理机打碎，然后再和肉馅加在一起，把它们拌均匀，这样炸出的丸子口感才会更好。
7、丸子馅料调好后，下一步就开始做丸子了，丸子做起来也很简单，不用揉，也不用团，在虎口处挤出小丸子就可以了，挤出丸子的大小更好相同。
8、油锅烧至5成热，直接下入丸子。这个时候可以看到丸子冒出小泡泡的状态，炸制的时候要开中小火，不能用小火炸，炸得慢不说，炸出来的丸子，不脆不香还吸入了大量的食用油，整个丸子都很重，口感非常油腻。
9、边炸用筷子勤翻动一下，把丸子全部炸制金黄，就可以捞出来控油了。
用以上这种 *** 炸出的丸子，表面金黄，外酥里嫩，无论是直接吃或者是做丸子汤、煮火锅，都非常的好吃。做丸子只要记住不放葱花、不放面粉、不放鸡蛋这3样。需要加的3样是红薯淀粉、馒头、葱姜汁保你炸出的丸子外酥里嫩，好吃一点不油腻，丸子即使凉了也是软的。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的炸豆腐丸子怎么做和炸豆腐丸子怎样做问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
