大家好，如果您还对五香熏鱼怎么做不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享五香熏鱼怎么做的知识，包括五香熏鱼怎么做好吃又简单的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
本文目录
一、五香熏鱼的做法
1、 01
做五香熏鱼，首先将鱼切块放入容器中，放入葱段、姜片、盐、老抽，抓匀腌制五分钟。葱段、姜片、八角两个、桂皮两片、香叶四片和少许的花椒，用纱布包好。倒油，油温烧至七成热放入，炸至金 *** ，放入调料包。放入老抽、醋、盐、糖、鸡精，搅拌均匀放入鱼块，大火收汁即可完成。
2、做五香熏鱼，首先将鱼切块放入容器中，放入葱段、姜片、盐、老抽，抓匀腌制五分钟。葱段、姜片、八角两个、桂皮两片、香叶四片和少许的花椒，用纱布包好。倒油，油温烧至七成热放入，炸至金 *** ，放入调料包。放入老抽、醋、盐、糖、鸡精，搅拌均匀放入鱼块，大火收汁即可完成。
3、鱼选用大一点的。洗净，去掉头和尾，切块。加入适量料酒、盐、姜丝、切碎的小葱（腌鱼），拌匀后腌制30分钟以上。
4、做拌料。取一小碗，放入五香粉、鸡精、切碎的小葱（拌料）、白砂糖、酱油、陈醋。五香粉多放一点，这部分调料占小半碗。
5、取适量温开水，倒入调料碗内，搅拌均匀。水没过调料粉一些些，不要太多，水太多会将味道冲淡。拌料做好备用。油锅烧热，倒入适量玉米油，油烧热。鱼块分次入油锅内，炸至金黄。
二、五香熏鱼的家常做法 五香熏鱼怎么做
2、辅料：盐适量、五香粉适量、生抽适量、老抽适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、干花椒适量、 *** 适量、生姜适量、大葱适量、料酒适量。
4、加入两茶匙五香粉，半茶匙盐。
5、一茶匙老抽，一汤匙料酒腌渍四小时入味。
6、准备香料：大葱，姜片，五香粉，八角5个，桂皮一个，香叶，干花椒适量， *** 2大颗。
7、锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香。
9、兑生抽，老抽， *** ，料酒，开水一碗煮开。调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟。
10、关火放半茶匙葡萄酒或白酒。放置晾凉备用。
11、腌制好的鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放入油锅。
14、将炸好的熏鱼立刻放入卤汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可。
三、五香熏鱼怎么做更好吃
1、五香熏鱼是一道经典的中式菜肴，以其独特的香味和鲜美的口感受到人们的喜爱。要做出一道美味的五香熏鱼，不仅需要精心选择食材，还需要掌握正确的烹饪技巧。以下是 *** 五香熏鱼的详细步骤和一些小贴士，帮助你做出更加美味的五 *** 熏鱼。
2、新鲜鱼一条（如草鱼、鲈鱼等，根据个人口味选择）
3、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒（五香料）
4、准备鱼：将鱼洗净，去鳞去内脏，从腹部剖开，去掉鱼鳃和黑膜，然后用清水冲洗干净。用厨房纸巾将鱼身内外擦干水分。
5、腌制：在鱼身上均匀涂抹上适量的盐、生抽、老抽和料酒，然后在鱼身上划几刀，让调味料更好地渗透。腌制20分钟左右。
6、煎鱼：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时，放入鱼，中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以加入几片姜和葱段去腥。
7、准备五香：在另一个锅中，加入少量的水，放入八角、桂皮、香叶、花椒和干辣椒，小火煮出香味。
8、熏鱼：将煎好的鱼放入五香锅中，盖上锅盖，用小火慢炖，让鱼充分吸收五香的味道。期间可以翻动鱼身，让味道更加均匀。
9、收汁：待鱼熏制入味后，开大火收汁，加入适量的白糖调味，直至汤汁浓稠，鱼肉表面光亮。
10、出锅：关火，将鱼盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀即可。
11、选择鱼时，新鲜是关键。新鲜的鱼肉质地紧实，口感更佳。
12、腌制鱼时，可以根据个人口味调整生抽、老抽和料酒的比例，以达到更佳的色泽和风味。
13、煎鱼时，油温不宜过高，以免外焦里生。同时，不要频繁翻动鱼身，以免鱼肉破碎。
14、熏鱼时，五香料的种类和比例可以根据个人喜好调整，但要注意不要过多，以免味道过重。
15、通过以上步骤和小贴士，你可以尝试在家 *** 五香熏鱼，享受自己动手的乐趣和美味的成果。总之，烹饪是一门艺术，不断尝试和调整，你会找到最适合自己口味的五香熏鱼做法。
四、五香熏鱼怎么做好吃又简单
1、买的鲜鱼，先去除头部、鱼内脏洗干净，然后切成鱼块，放入腌制的器皿中，加入姜丝、酱油、香醋、料酒、盐，腌制6小时；起火热锅，放入适量的花生油，待油温烧到8成热，将腌制好鱼慢慢地放入锅中，待炸至金 *** 捞出。
2、锅中留少许花生油，放入大蒜、香葱、花椒、八角、茴香、辣椒爆香；最后加入白糖、酱油少许、水300克加盖烧开，倒入炸好的鱼，大火收汁，美味的熏鱼就完成了。
3、食品的烟熏处理技术最早出于防腐的目的，常用于鱼类、肉制品的加工中，有着悠久的历史。随着冷藏技术的发展，防腐已不再成为烟熏技术的主要目的，它使产品具有轻淡的烟熏味而变得风味独特。烟熏制品的熏香味是多种化合物综合形成的，其中酚类化合物是使制品形成烟熏味的主要成分。
4、熏鱼主要产自江苏、浙江、上海一带，作为当地过年必备的食品，温中补虚，有利湿、暖胃和平肝、祛风等功效。明代《宋氏养生部》中详细记载：“治鱼为大轩，微腌，焚砻谷糠，熏熟燥。治鱼微腌，油煎之，日暴之，始烟熏之”。
五、五香熏鱼的做法和配料窍门
五香熏鱼的做法和配料窍门，五香熏鱼是非常美味的一道菜，很多人吃了五香熏鱼后都感到流连忘返，对于那种味道十分的喜爱。下面一起来学习下五香熏鱼的做法和配料窍门。
鱼段切块或者如图切。用两茶匙五香粉一茶匙老抽半汤匙腌渍四小时入味。
锅里放两汤匙油，把八角，桂皮香叶放入，小火炸香，放入姜片，香菜，香葱，炒香。
兑生抽，老抽， *** ，黄酒，开水半碗煮开。兑虾油，调入适当的盐再次煮开小火煮三分钟。关火放半茶匙白酒。放置晾凉备用。
鱼块用厨房纸擦净外面的水和杂质，放置晾微微干。
捞出直接放入料汁中，热与冷立刻接触浸泡入味即可。
浸泡四小时左右即可食用。天热的时候要放密封盒入冰箱保存。
1、鱼下入后不要翻动，晃动锅，鱼可以自己动，再翻身。不会直接炸鲜鱼的，建议先拍点干淀粉炸。
2、炸鱼一定要炸的很干，没有白色鱼肉的那种干，外表黑褐色。这样吃起来才是酥松的。
3、做好后浸泡的环节大于两小时，浸泡后鱼肉里面吸住汤汁会松软。
4、这种方式做任何鱼都可以，比如带鱼，小草鱼，黄鱼等。
配料：草鱼1个，葱段适量，姜片适量，黄酒适量，酱油适量，蚝油适量，糖适量，五香粉适量
1、将草鱼或者其它你喜欢的鱼切成大约两三公分厚的鱼段。然后洗干净并擦干水分，放入碗中，倒入两三勺蚝油和半勺五香粉抓匀，并加入葱段和姜片混合，放入冰箱腌几小时入味。
2、把腌好的鱼段取出，擦干水分。
3、将干淀粉薄薄地拍打在鱼肉两面。
4、锅中放油，油大约六成热的时候，即放入筷子又不算很明显的小气泡，这时就可以放入鱼了。
5、将每块鱼都慢慢炸成金 *** ，一定要用小火炸。
6、炸好的鱼捞出沥油，用厨房纸巾吸干油分。（其实这一步已经可以开吃了，口感很酥脆）
7、然后开始准备腌汁，材料有：葱段、姜片、黄酒、酱油、蚝油、糖、五香粉。
8、锅里倒少许油加热，油温后放入葱、姜炒香。
13、倒入白水，尝下味道，应该是比你喜欢的甜咸程度稍微淡一些。然后开大火烧开汁。
14、同时倒入五香粉。大约煮10分钟再尝下味道觉得正好就可以了。
15、腌汁晾温后，放入鱼块，存入冰箱腌过夜即可。从汤汁里取出熏鱼直接吃就可以了。
准备一条处理好的鱼，将鱼头鱼尾去除掉。
将鱼切成一厘米厚的小块，将切好的'鱼块放入盘中。
加入小葱段、姜片，少量料酒，撒上盐，适量腌制一会。
准备香叶，葱段，桂皮，姜片，花椒，八角，起锅烧水，加入配好的香料。
将碗中放入白糖，海鲜酱，蚝油适量，再放入生抽，蜂蜜，料酒，香醋。
将所有的调料搅拌均匀，煮好的料水倒出调料，将调好的酱汁倒入锅中。
小火熬10分钟熬至酱汁粘稠，起锅烧油至油热，倒入腌好的鱼块，炸两分钟后捞出。
继续回锅炸，炸至金黄时捞出控油，出锅后将鱼肉放在调好的酱汁里。
文章到此结束，如果本次分享的五香熏鱼怎么做和五香熏鱼怎么做好吃又简单的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
