大家好，今天给各位分享米饭饼的 *** *** 和过程的一些知识，其中也会对米饭饼做法和步骤进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、剩米饭饼的十种做法
剩米饭饼的十种做法：煎蛋米饭饼、火腿米饭饼、蔬菜米饭饼、鸡肉米饭饼、海鲜米饭饼、芝士米饭饼、咖喱米饭饼、番茄米饭饼、豆腐米饭饼、香菇米饭饼。
1、煎蛋米饭饼：将剩米饭和一个鸡蛋混合在一起，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀后放入平底锅中煎熟即可。
2、火腿米饭饼：将剩米饭和切碎的火腿肉混合在一起，加入适量的盐和酱油调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
3、蔬菜米饭饼：将剩米饭和切碎的蔬菜（如胡萝卜、豌豆等）混合在一起，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
4、鸡肉米饭饼：将剩米饭和切碎的鸡肉混合在一起，加入适量的盐、酱油和料酒调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
5、海鲜米饭饼：将剩米饭和切碎的海鲜（如虾仁、蟹 *** 等）混合在一起，加入适量的盐和胡椒粉调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
6、芝士米饭饼：将剩米饭和切碎的芝士混合在一起，加入适量的盐和黑胡椒粉调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
7、咖喱米饭饼：将剩米饭和切碎的咖喱粉混合在一起，加入适量的盐和椰浆调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
8、番茄米饭饼：将剩米饭和切碎的番茄混合在一起，加入适量的盐和糖调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
9、豆腐米饭饼：将剩米饭和切碎的豆腐混合在一起，加入适量的盐、酱油和葱花调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
10、香菇米饭饼：将剩米饭和切碎的香菇混合在一起，加入适量的盐、鸡精和葱花调味，搅拌均匀后放入平底锅中翻至熟即可。
二、米饭饼做法和步骤
1、大米用食品料理机打成大米粉，甜酒酿用料理机打成糊状与大米粉、糖、酵母混合均匀，放温暖湿润处发酵1小时成为大米糊，或者室温发酵一晚；
2、取一不沾平底锅中小火预热，舀一勺迷糊在中间，等面糊表面冒小泡基本凝固时，舀一调羹热水在平底锅上，用盖子盖住利用蒸汽将小饼蒸熟，等饼表面变透明感，米饭饼就可以出炉了，做好的米饭饼可以非常容易的从平底锅中倒出。
3、米饭饼，上海市著名的汉族传统小吃。不过现在已不多见。煎得两面都略胡才比较香，有点锅巴的香味。以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。
4、小帖士：1、35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时。2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦，这点要注意。3、米的`选择：以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃。怕甜的可以减至15g，那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度。
5、粘米粉是用禾本科植物稻的 *** （大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯 *** 更低的品种。，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
三、米饭怎么煎成饼
稻米是我们食材里正餐之一，北方 *** 是将米用了完美。稻米里带有多种多样营养元素，木薯淀粉出示动能，这也是变成正餐原因之一。稻米一般作法便是做成白米饭，随后配左右饭食，可是白米饭就这一种食用 *** 吗？回答自然是否的，把煮开的白米饭用来蒸炒也是非常好的试着，下边教大伙儿一简易的煎米饭做法。
主要材料剩米饭100g辅材丝瓜适当红萝卜适当香肠50g盐适量植物油适当葱适当
1.将黄瓜胡萝卜和香肠都切割成末。
2.加小量的盐与白米饭拌在一起。
3.用力揉成圆团，尽可能紧一些，放到刷了油的不沾锅中。
4.文火慢煎，用炒勺轻轻地将蛋包饭挤扁一些，煎至两脸色就可以
白米饭（剩米饭）适当生鸡蛋适当红萝卜适当圆葱适当鸡脯肉适当盐适量生抽酱油适当
第1步剩米饭中打进一个鸡蛋搅拌均匀。（生鸡蛋的数量依据白米饭的量挑选）胡萝卜切丁，洋葱切丁，熟鸡脯肉滚刀块
第2步锅里放少量底油，将准备好的胡萝卜丁，圆葱丁，鸡脯肉丁放进锅中煸炒，放少量生抽酱油。将炒过的蔬菜水果倒进白米饭鸡蛋液中，放适当盐搅拌均匀。
第3步少量底油，倒进锅中，摊平，煎至双面金 *** 起锅。将饼切割成一小块，摆盘。能够挤些番茄沙司配着吃。
稻米中含碳量水化合物75%上下，蛋白7%-8%， *** 脂肪1.3%-1. 8%，并带有丰富多彩的B族维生素等。稻米中的碳水化合物化合物主要是木薯淀粉，含有的蛋白主要是米谷蛋白，次之是米胶蛋白质和血蛋白，其蛋白的生物价水平和碳水化合物的组成占比都比麦子、麦籽、小米、苞米等禾谷类作物高，吸收率66.8%-83.1%，也是谷物蛋白中较高的一种。[2]
因而，服用稻米有较高的营养成分。但稻米蛋白中磷酸氢钙和苏氨酸的成分较少，因此并不是一种彻底蛋白，其营养成分不如小动物蛋白。但在午饭和晚饭时服用稻米，较面点来讲更有益于大家减肥瘦身。在中国沿海地区大家一般服用稻米做为正餐，而在北方地区就会有非常大的不一样。
稻米中的脂肪率非常少，水稻中的 *** 脂肪关键集中化在谷糠中，其 *** 脂肪中常含的脂肪酸成分较高，一般占所有 *** 脂肪的34%，比莱籽油和山茶油各自多2-5倍。因此服用米糠油有不错的生理作用。
四、老上海米饭饼怎么做
1、以上三种食材搅拌均匀至顺滑，勺子舀起成一条线的稀糊状
2、锅热后转小火倒入面糊，自然会呈圆形，盖上盖子慢慢烘，半熟时加上一勺热水，再盖上盖子至全熟
3、2用不粘锅比较好，不带油烟气，熟了自然就脱锅了
4、3 25克糖不是很甜的，因为发酵提供营养要消耗掉一部分
5、4不要用瓶装保质期很长的酒酿，那种酒酿的酵母菌想想都死的乱七八糟了，会发不起来的。
五、米饭饼的详细介绍
材料：大米 *** g（以硬质为佳）、砂糖45g、酵母1小匙、苏打粉1/2小匙、烫水55g、清水适量
1、大米淘净，硬质的米要用水泡2小时以上，软质米可以泡1小时或者干脆不泡。控干，磨成非常细致的米粉。
2、取1/3量米粉与糖混合，冲入90度以上烫水55g，迅速搅拌均匀，放凉至30度左右。
3、将粉浆与其余米粉和酵母混合拌匀，加适量清水拌成新鲜奶酪样稠度，压实。用厚棉裹上室温发酵。发酵程度：夏天发酵至能看到表面出较多大的裂缝，冬天则以出较多小裂缝就行。
4、取苏打粉用少许水融化，倒入发酵好的粉浆中拌匀。
5、平锅抹少许油中火加热，至滴入少量冷水时水会起大泡蒸发的程度，将滴入的水份抹去，平锅中放一小碟温水，将调好的粉浆用勺舀入，加盖，单面蒸烙，待蒸气逸出，饼底成金 *** 即可。趁热享用。
1、35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时。
2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦，这点要注意。
3、米的选择：以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。
4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃。怕甜的可以减至15g，那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度。
材料：血糯米 200g白砂糖 30g椰浆 150ml酵母 3g椰蓉适量
1、血糯米用料理机打粉，要能全部过筛的那种。如果不追求口感细腻的，直接用豆浆机去滤芯，加椰浆打磨也行。
2、血糯米粉加入椰浆、白砂糖、酵母，倒入面包机桶，启动『生面团』模式，搅拌25min发酵1h。
3、发酵完成倒入碗中，静置片刻。
4、不粘锅抹油，中火加热到快冒烟，倒入米糊，左右晃动锅子使之摊开，尽量薄点，5mm左右，可以撒点椰蓉，加盖煎个2min。无需翻面。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
