大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下红烧排骨的做法步骤的问题，以及和怎么做红烧排骨的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、红烧排骨怎么做
原料：排骨、土豆、鸡蛋、生抽、盐、鸡精、料酒、花椒、姜片、葱段、蒜末、蒜蓉辣椒酱、糖、香油。做法：1、首先腌制排骨，将排骨洗净，放入2勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，料酒少量，花椒，姜片，鸡蛋清搅匀倒入，腌制30分钟
2、炸排骨和土豆，锅中放入油（因平时做饭不多，尽量保持少些二次油，排骨分两次炸了嘿嘿），油热以后放少许盐（防止飞溅），倒入排骨，大火炸1分钟（外面炸焦好看），小火炸8分钟（将里面的肉炸熟）。土豆大火炸5分钟即可
炸好后的样子哇哈哈哈，好 *** 哦
3、烧排骨喽~~锅中放入少许油，葱段、蒜末炒香，然后加入排骨，2碗清水，烧5分钟后加入土豆，加入2勺蒜蓉辣椒酱，半勺鸡精，半勺糖，多半勺盐，小火焖10分钟
4、哈哈，可以出锅了，出锅前倒入少许的香油，葱花即可。怎么样~~是不是很有食欲啊，一开锅，香味满屋哦
首先腌制排骨，将排骨洗净，放入2勺生抽，半勺盐，半勺鸡精，料酒少量，花椒，姜片，鸡蛋清搅匀倒入，腌制30分钟
炸排骨和土豆，锅中放入油（因平时做饭不多，尽量保持少些二次油，排骨分两次炸了嘿嘿），油热以后放少许盐（防止飞溅），倒入排骨，大火炸1分钟（外面炸焦好看），小火炸8分钟（将里面的肉炸熟）。土豆大火炸5分钟即可
烧排骨喽~~锅中放入少许油，葱段、蒜末炒香，然后加入排骨，2碗清水，烧5分钟后加入土豆，加入2勺蒜蓉辣椒酱，半勺鸡精，半勺糖，多半勺盐，小火焖10分钟
哈哈，可以出锅了，出锅前倒入少许的香油，葱花即可。怎么样~~是不是很有食欲啊，一开锅，香味满屋哦
二、红烧排骨怎样做
1、（ 1）红烧土豆排骨的做法
食材用料
2、排骨 350克、土豆 1个、 *** 15克、葱 10克、姜 3片、蒜 2瓣、
3、料酒 1勺、红烧酱油 1勺、盐适量、水适量、食用油适量。
4、（ 1）葱切寸段，姜切片，蒜切片；
5、（ 3）冷水下锅，放入排骨，焯掉血水；
6、（ 4）捞出后用厨房纸擦干水分备用；
7、（ 5）锅中倒入适量的食用油烧热，放入 *** ；
8、（ 6）小火炒至 *** 融化变成焦 *** ；
9、（ 7）加入排骨，翻炒至上糖色；
10、（ 12）加入清水，没过食材即可；
11、（ 13）大火煮开转小火煮40分钟；
12、（ 16）根据个人口味加入适量的盐调味；
13、排骨 1斤、八角 1个、桂皮 1块、香叶 1片、白糖 3勺、
14、生抽 2勺、老抽 2勺、盐 1勺、生姜 2片、大葱 2节。
15、（ 4）炒锅里加入3勺白糖，等量的清水；
16、（ 5）炒制变色，千万别烧糊了，会苦。；
17、（ 8）加入生抽2勺，老抽2勺，加入开水没过排骨；
18、（ 9）再加入生姜，大葱，桂皮，八角，香味；
19、（ 10）煮至翻滚后，盖盖子小火焖煮30分钟；
20、（ 11）最后加入一勺，大火收一下汤汁即可出锅食用。
三、红烧排骨的做法 详细步骤
【调料】食盐1/2小匙、 *** 15克、姜5片、八角2颗、桂皮2小块、生抽1大匙、水400毫升、植物油1大匙、花雕酒1大匙、细香葱2根
1.锅内烧开水，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用；
2.锅内放1大匙油， *** 小火煮至深褐的糖色；
4.锅内注入清水400ml（水量刚没过排骨）加入所有调味料（香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙）；
5.大火煮开后，将排骨连汤汁转到深小锅内，加盖小火焖煮60分钟；
6.煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出；
7.继续煮至排骨可轻松用筷子 *** 的程度；
8.转大火，将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可；
1、要想做出美味的红烧排骨，一定要挑选新鲜排骨。
2、焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。
3、关于炒糖色。这一步非常关键。直接关键到成品的色泽和味道。所以，在炒至的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味。
4、炒糖色时可以用 *** 也可以用白糖。用 *** 炖出来的肉颜色更加漂亮。
5、关于收汁，这一步很关键。在收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出。这时赶紧关火即可。
6、关于盛出装盘这一步，看似简单。其实也很关键。有的人用铲直接连肉带油一起放入盘中，这样口感肯定会显油腻。建议大家，用筷子一块块将排骨夹入盘中，然后再少淋一点锅中的油点缀即可。
四、红烧排骨应该如何做
1、[ 1 ]家常红烧排骨的做法
食材用料
2、排骨 600克、西兰花适量、生姜适量、盐少许、油适量、
3、八角 2个、 *** 适量、老抽少许、清水适量、料酒适量。
4、锅内放入适量清水，放入排骨，烧开后焯去血水，洗净排骨，沥干水分备用；
5、锅内倒入适量油，烧至7成热放入生姜片炝锅；
6、放入排骨翻炒片刻，至两面金黄；
7、锅内加入适量清水，料酒，八角，少许老抽， *** ，和排骨一起煮开后，
8、大火收汁，排骨上色，出锅装盘即可；
9、排骨 600克、姜 2块、大蒜 3瓣、小葱 3棵、料酒适量、生抽适量、
10、老抽适量、桂皮 1小块、八果 2个、盐适量、玉米油适量、 *** 适量。
11、把排骨放清水中浸泡半小时，洗去血水沥干水分；
12、锅中放清水把排骨放入开大火煮；
13、趁锅中沸腾时将排骨捞起控干水分备用；
14、锅中烧热放入比炒菜多些的油，下姜蒜片爆香；
15、将排骨炒至表面金黄且露出白骨时捞起控干油份备用；
16、锅中留少许底油下 *** 小火炒糖色；
17、把排骨放入锅中继续小火翻炒，使排骨均匀地裹上糖色；
18、加入大半勺生抽、加入小半勺老抽、加入大半勺料酒；
19、将排骨转入炖锅中，把桂皮八角和葱结放入，再加入适量的盐盖上盖子中火炖30分钟，
20、炖好的排骨再大火煮开收汁即可。
21、焯水时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实；
22、炒糖色这一步非常关键，直接关系到成品的色泽和味道。在炒的时候全程一定要用小火。大火容易将糖色炒糊而且做出来的肉会有苦味；
23、炒糖色时可以用 *** 也可以用白糖。用 *** 炖出来的肉颜色更加漂亮；
24、在收汁的时候，一定要不停慢炒，炒至所有排骨都匀均的裹上糖色、明油渗出。
五、怎么做红烧排骨
生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水
1、锅里放合适的菜油，加热后生姜葱放入炒香，然后把肋排入入锅内翻炒，
2、等肉变色发白后，加入酱油、料酒、糖，然后加入刚好淹没肋排的开水，
3、大火烧滚后，改小火微炖20分钟左右。
4、看肋排已经烧烂后，视咸淡加入适当的盐，然后改大火收汁。
5、最后一道美味的红烧排骨就做成了。
如果有人喜欢吃糖醋排骨的话，可以加入醋，糖需要多放一些。
六、红烧排骨的做法步骤文字
1.准备食材，包括排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
2.将排骨洗净后，用料酒和姜片腌制半小时以去腥味。
3.热锅凉油，下葱姜蒜爆香，放入排骨煎至两面金黄。
4.加入生抽、老抽、糖和适量水，大火烧开后转小火慢炖至排骨熟透且入味。
5.最后收汁，加盐调味，出锅前撒上葱花增香即可。
红烧排骨是一道非常经典的中式菜肴，其口感鲜美，肉质酥软，深受人们喜爱。在烹饪过程中，选材是至关重要的一步。新鲜的排骨肉质鲜嫩，且容易熟透，是 *** 红烧排骨的首选。腌制排骨时加入料酒和姜片，不仅可以去腥，还能增添一丝清香。
煎排骨的过程中，需要控制好火候。火太大容易导致排骨外焦里生，火太小则会影响烹饪时间。将排骨煎至两面金黄，不仅能增加口感层次，还能使排骨更好地吸收后续加入的调味料。
在调味环节，生抽和老抽的比例可以根据个人口味进行调整。生抽负责增添咸鲜味，老抽则用于上色。加入适量的糖可以中和调味料的咸味，同时使红烧排骨的味道更加醇厚。慢炖的过程中，排骨会逐渐吸收汤汁中的味道，变得越发美味。
最后收汁时要格外留意火候，以防汤汁烧干导致排骨烧焦。出锅前撒上葱花，既能增香又能提色，使红烧排骨更加 *** 。整个烹饪过程中，每一步都需要精心 *** 作，才能 *** 出色香味俱佳的红烧排骨。
关于红烧排骨的做法步骤，怎么做红烧排骨的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
