大家好，关于家常红烧鲤鱼的做法很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红烧鲤鱼的做法简单又好吃的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、红烧鲤鱼的家常做法的做法和步骤
1、红烧鲤鱼是一道常见家常菜，以鲤鱼为 *** 主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈 *** ，鱼嫩鲜香，汁浓味美。
2、原料：青椒、鲤鱼、姜、生抽、干辣椒、食用油、白胡椒粉、蒜、陈醋、老抽、生粉、盐、白酒、葱、白糖。
3、第2步、去鱼线，在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，图中白点处，即为鱼线头，慢慢抽掉白筋即可。
4、第3步、鱼身两边各有一条鱼腥线，如果不去掉，鱼就不太好吃，图中为抽出的鱼线，手笨，抽断了=_=
5、第4步、鱼身两侧各斜割几道，鱼肚中塞入葱段姜片，鱼身上抹上白酒盐和白胡椒粉腌制十分钟
6、第5步、腌鱼时准备其他配菜，葱白切末，姜去皮切丝，蒜剥皮切蒜末
7、第6步、干辣椒数个，洗净，剪成小段，青椒一根切丝，备用
8、第7步、取一小碗，加入生抽，老抽，陈醋，白糖，清水，准备好调料汁
9、第8步、鱼腌好后，取出肚中葱姜，用厨房纸巾吸去表面和肚内水分
10、第9步、热锅冷油，油温后放入鱼小火煎制。先不要翻身，过两分钟，晃动锅，鱼可以移动即可翻身继续煎制，至鱼两面煎到焦黄即可盛出
11、第10步、锅内留底油，油温热，加入葱姜蒜，煸香
12、第13步、加入准备好的调料汁烧开
13、第14步、烧开后加入煎制的鱼，转小火炖煮
14、第15步、三至五分钟后给鱼身翻面，继续炖煮
15、第16步、取一小碗，加入一些清水，一点生粉，调薄芡
16、第18步、加入青椒，稍煮半分钟，即可出锅
17、第19步、成品，鱼肉嫩滑，微辣咸鲜，十分美味
二、红烧鲤鱼的家常做法有哪些
所用食材：鲤鱼一条（3斤以上为佳），葱、姜、干辣椒、盐、糖、香醋、酱油、五香粉、淀粉、鸡粉。
1、家里的锅一般装不下3斤左右的鲤鱼，将鲤鱼收拾干净，切成合适的三段，放入盆中，撒入比较多的盐，生姜片、葱段抓匀了腌制10分钟。
2、腌制过的鲤鱼块，撒入一些五香粉抹匀，淋上一些湿淀粉，水淀粉要浓稠一些，抓起来能成一条不断的线，给鱼块裹上一层。
3、锅中充足的油，油温六成热，将鱼块放入锅中油炸，放进去不要翻动，一面定型后翻动炸另外一面。
4、炸的鱼表面有些金黄即可，时间一共大约7分钟，将鱼基本都炸熟后捞出备用。
5、锅中少量油，将葱、姜、干辣椒、八角放入炒出香味，浇入3勺酱油炒出酱香味，浇入一大碗开水煮开。
6、鱼块放入锅中，加入2勺香醋，半勺糖，适量的盐和鸡粉调味，盖上锅盖中火焖煮。
7、需要焖煮大约15分钟左右，最后根据锅中汤汁多少打开锅盖收汁，煮到鱼肉完全酥烂软嫩，捞出装盘即可。
三、红烧鲤鱼的家常做法是什么
1、今天为大家分享一道“红烧鱼的”家常做法，鱼的种类很多，主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、桂鱼等，相对其它肉类相比，鱼的肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点，鱼肉含有叶酸、维生素铁、钙、磷等营养元素。鲤鱼相对来讲土腥味儿比较大一些，需要去一下腥线， *** 是：在鱼头鱼尾各切一刀，切至鱼骨的地方，然后在鱼头处的切口有个小白点，用手一抻，腥线就出来了。通常吃河鱼我最喜欢胖头鱼，刺少肉多，
2、鲤鱼肉质细嫩，鲜香肥厚，是居家餐桌一道压桌大菜，居家厨房做鲤鱼，都是炖、焖、煮或蒸，在家里还真做不出像样的红烧鲤鱼来。红烧鲤鱼在赵州最为普遍。很多饭店如红日饭店，新保定饭店等，一进门就看到一大盆 *** 食欲的红烧鲤鱼在哪里咕嘟着，点了红烧鲤鱼，大厨只需捞出来装盘，很便捷。除了饭店，农村人家婚娶筹办喜事，
3、准备食材，鲤鱼杀好，头尾各划一刀把鱼线拉出，葱姜蒜，料酒，生抽，八角，西红柿，干辣椒，豆瓣酱，白糖，鸡精，淀粉鲤鱼的健康功效:鲤鱼是淡水鱼中的，比较常见的鱼种，但鲤鱼营养价值特别高，鲤鱼含有丰富的优质蛋白氨基酸， *** 能很好的吸收，适宜肾炎，水肿黄疸，肝炎，肝硬化，腹水心脏 *** 水肿，营养 *** *** 水肿，脚气浮肿
4、红烧鲤鱼要做得好吃选择适合的鱼很关键。正宗的红烧鲤鱼要选择两斤重的新鲜黄河鲤鱼。没有的话选择三道鳞也是不错的选择。 *** 红烧鲤鱼可以不用炒制糖色来使鱼变得红亮~清理好的鲤鱼背后改花刀，放入姜丝蒜片干辣椒，一勺酱油半勺老抽一滴蚝油一勺陈醋豆瓣酱半瓶啤酒。
四、红烧鲤鱼的做法
1、2鱼去鳞去腮去内脏洗净，改斜一字刀备用，辅料改刀。
2、3锅内加入食用油烧制5成热，放入鲤鱼炸制表面变硬熟透。
3、5另起锅加入食用油烧个热，加入肉片，八角，葱姜，香菇炒香。
4、6加入盐4g，糖3g，酱油10g，料酒10g，老抽5g，蚝油8g，鸡精3g，胡椒粉2g调味。
5、7放入适量清水烧 *** 入鲤鱼，转中火慢炖入味。
6、8待汤汁收紧鱼肉熟透，加入生粉浆勾芡出锅装盘撒入香葱末即可。
五、红烧鲤鱼的做法简单又好吃
红烧鲤鱼的做法简单又好吃的做法如下：
1、备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。
2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜，红辣椒切片。
3、煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
4、炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
7、倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。
六、家常红烧鲤鱼简单做法
家常红烧鲤鱼是一道常见的川菜，它以鲜美的口感和丰富的香气而受到人们的喜爱。下面是一份简单的家常红烧鲤鱼的做法。
1.首先，将鲤鱼洗净，去鳞，去内脏，洗净后切成两块。用少许盐和料酒腌制15分钟，以去腥味。
2.在锅中加入适量的食用油，将鱼略煎至两面金 *** ，捞出备用。
3.在锅中再加入少许食用油，放入姜片、蒜瓣、红辣椒、生姜丝和葱段，炒香出香味。
4.然后，放入适量的料酒，煮一分钟以去腥。
5.加入适量的生抽、老抽、糖、盐和清水，搅拌均匀。
6.将煎好的鱼块放入锅中，翻煮均匀。
7.撒上适量的花椒粒，煮开后改小火慢炖20分钟，以便鱼块入味。
8.将鱼块翻面，再继续慢炖10分钟，直到鱼块变得烂烂的。
9.最后，将鱼块捞出装盘，热汁均匀淋在上面，撒上葱花点缀即可。
这份家常红烧鲤鱼的做法十分简单，步骤也不复杂。而且，这道菜肴口感鲜嫩入味，汁浓香辣，口感丰富鲜美。你可以根据个人的口味调整调料的比例，以达到自己喜欢的味道。
红烧鲤鱼是一道色香味俱佳的菜肴，它不仅美观，而且营养丰富。鲤鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养物质，对于增强免疫力、促进血液循环、调节肝脏功能等有益健康。而且，红烧鲤鱼的味道鲜美可口，是一道适合家庭聚餐或招待客人的佳肴。
在 *** 过程中，可以根据个人喜好添加一些自己喜欢的配料，比如木耳、豆腐等。这样可以增加菜肴的口感和层次感。
总结起来，家常红烧鲤鱼是一道简单易学的菜肴，通过上述步骤 *** 出来的红烧鲤鱼既美味可口，又营养丰富。无论是家庭聚餐还是宴客应酬，都可以选择它作为一道引人注目的菜肴。尝试一下，你会爱上这道鲜美的红烧鲤鱼。
七、红烧鲤鱼的家常做法简单
红烧鲤鱼的做法简单又好吃的做法如下：
1、备料。将鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。
2、葱一部分切细丝装饰，一部分切粗丝。蒜，姜，红辣椒切片。
3、煎锅放1勺油，放入腌好的鱼两面煎金黄。
4、炒锅放半勺油，烧热后放入粗葱丝，姜蒜片爆香。
7、倒入生抽，大火烧开后中火炖5分钟。
好了，关于家常红烧鲤鱼的做法和红烧鲤鱼的做法简单又好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
