各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享糯米粉发糕的做法松软又好吃，以及发糕的做法松软又好吃的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、发糕的做法松软又好吃的做法和配方
配方：面粉230g，无铝泡打粉5g，糖20g，高活 *** 干酵母5g，小苏打1g，温水（30℃左右）等。
1、将高活 *** 干酵母溶于温水中，加入面粉、泡打粉用筷子搅拌成稍有点流动的面糊
3、小苏打溶于一小勺水中，然后淋入饧发好的面糊中，搅拌均匀。
4、面糊倒入铺有油纸的模具中刮平，继续进行二次饧发（约需30分钟—1小时）。
5水煮开后放入饧发好的发糕面糊，大火蒸制40分钟，关火后再焖5分钟，即可
二、蒸发糕的做法松软又好吃
1、蒸发糕要实现松软又好吃的口感，关键在于配料的比例、面糊的发酵以及蒸煮的技巧。
2、首先，配料的精准配比是蒸发糕松软的基础。通常，蒸发糕的主要原料包括糯米粉、粘米粉、糖、水和发酵粉等。糯米粉和粘米粉的比例要适中，以保证发糕既有粘 *** 又不失口感。例如，一个常见的配比是糯米粉与粘米粉按3:2的比例混合。此外，加入适量的糖不仅能增加甜味，还能促进发酵。水的添加量也非常关键，过多则面糊太稀，发糕难以成型；过少则面糊太稠，蒸出的发糕会过于密实。
3、其次，面糊的充分发酵对于蒸发糕的松软度至关重要。发酵过程中，酵母菌会产生二氧化碳气体，使面糊膨胀，从而形成松软多孔的结构。为了促进发酵，可以将面糊放置在温暖湿润的环境中，或者使用温水和酵母混合来激活酵母。发酵时间也要控制得当，过短则发酵不充分，过长则可能导致面糊过度发酵而变酸。
4、最后，蒸煮的技巧也不容忽视。蒸发糕时，应先将蒸锅提前预热，以确保蒸锅内的温度均匀。将发酵好的面糊倒入蒸盘中，注意不要倒得太满，以免蒸锅过程中面糊溢出。蒸煮时间要根据发糕的厚度和蒸锅的功率来定，通常蒸煮20-30分钟即可。蒸煮过程中不要频繁打开蒸锅，以免影响蒸锅内的温度和湿度，进而影响发糕的成型和口感。
5、总的来说， *** 松软又好吃的蒸发糕需要注意配料的比例、面糊的发酵以及蒸煮的技巧。通过精准的配料比例、充分的发酵和恰当的蒸煮时间，就能 *** 出松软可口、香甜 *** 的蒸发糕。同时，根据不同的口味需求，还可以在配料中加入红枣、葡萄干等果干，或者抹茶粉、可可粉等调味粉，来丰富发糕的口感和风味。
三、发糕的做法松软又好吃
材料准备：南瓜泥、南瓜泥、酵母、葡萄干等。
1、南瓜泥中加入白糖搅拌至融化。
3、加入面粉，翻拌至无干粉后盖上盖子开始发酵。
4、6寸活底模具内壁涂油防粘，把发酵好的面糊搅拌排气后倒入模具中开始二次发酵。
5、发酵好的面糊表面撒葡萄干或者是其他自己喜欢的食材装饰，入蒸锅大火烧开上气后继续蒸35分钟即可，关火后焖5分钟再开盖即可。
四、玉米面发糕的做法松软又好吃
玉米面发糕是一道传统的中国美食，其口感松软，味道浓郁，非常美味。以下是玉米面发糕的简单步骤：
1.将玉米面和糯米粉放入碗中，倒入温水，搅拌均匀，直至没有颗粒状。
3.在另一个碗中，加入酵母粉和少量温水，搅拌均匀，待酵母粉完全溶解。
4.将酵母水倒入玉米面和糯米粉的混合物中，充分混合搅拌。
5.将面糊静置1到2小时，让其发酵。
6.在发酵过程中，可以准备蒸锅。将水烧开，放入蒸锅架，并在架上放上蒸盘。
7.当发酵时间达到后，将面糊倒入蒸盘中，将葡萄干撒在面糊上。
8.将蒸盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用中火蒸约15到20分钟，直到糕的表面变得光滑和松软。
9.充分蒸熟后，取出蒸盘，稍稍放凉。
温馨提示：发糕更好趁热食用，口感更好。你也可以根据个人口味的喜好，加入其他配料，如豆沙馅、咸蛋黄等。希望你能喜欢这道玉米面发糕！
五、米发糕到底怎么做
1、米发糕是传统的大米发酵面点，色泽洁白，绵软甜润，具有独特的风味。面食，营养美味，简单易学，一款家常面食。
2、米发糕不蓬松，主要是因为发酵时间太短或者米浆太黏稠导致的。
3、米发糕是不是发酵好了，可以闻闻味道，有浓郁的酒味，表面有一层泡泡，有点像菠萝包的菠萝皮，此时就说明发酵成功咯！
4、米发糕的粘牙情况，可能和材料关系比较大，一般使用大米粉或者米发糕预拌粉来 *** 米发糕，粘米粉是各种米粉中黏 *** 更低的品种，做出来的发糕就会比较爽口不粘牙，如果使用糯米粉来做的话，难度比起大米粉就难上一些了。
5、为什么米发糕有一股发酵的香味？
6、这个原因和不蓬松可能是对立的，不蓬松是发酵时间短了，或者米浆太黏稠了，如果题主做的米发糕寄不蓬松，又会发酸，那么就说明发酵时间长了，且米浆太黏稠了，对，发酵时间过长，就会有比较重的酸味了。因为大米糕在发酵时酵母菌等菌类繁殖过快，
7、致使大米中的淀粉，糖，蛋白质等物质，在酶的作用下，分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类并形成有机酸，如乳酸，乙酸，醋酸，丁酸等，
8、而这类有机酸都带有不同程度的酸味，所以若大米糕发酵时间稍长便会出现酸味。一起来看成功的做法吧！
9、准备食材调料，米发糕预拌粉 400克/纯净水 300毫升/白糖 60克/黑芝麻少许/蒸笼/发糕模具
10、之一步：白糖放纯净水里搅拌至完全融化，碗里放入发糕预拌粉，搅拌均匀直到黏稠没有颗粒状为止，盖上保鲜膜常温醒发30分钟
11、第二步：锅里先烧开水把洗净的蒸笼蒸热，把醒发好的发糕浆倒入模具中，撒上几粒黑芝麻上锅大火蒸15分钟即可出炉，黑芝麻可以等出锅时再撒上也可以，好吃的发糕，蓬松软绵，白胖胖的手感好，口感也好，值得品尝！
六、糯米粉发糕的做法有哪些
1、首先在一个小盆中，倒入适合量的糯米粉，依次加入白糖、酵母粉。添入白糖是为了让做出来的食物有点微微的甜味感。酵母，我们应该清楚它的主要的一个功能是什么，把糯米粉发酵，使其更蓬松柔软。然后加入温度适宜的热牛奶，35摄氏度左右就行。
2、对小盆内的物体用筷子均匀的搅拌。记住，力气不要过大，同时也不要过小，1－2分钟的样子往里面加入1个大好的鸡蛋，让它变得鲜美。当面粉被调和到糊状的时候，更好略干一点，蒸煮出来的发糕才会有型。盖上保鲜膜，静静的等待其发酵的过程。
3、拿上我们平常吃饭的小碗，往里面倒入发酵完毕的面糊，记得在碗底刷上一层油，煮熟时不会与碗壁粘连。
面糊上撒入自己爱吃的干果，葡萄干、杏仁都行。将之置于锅中，进行10分钟的二次醒发。转为大火蒸上15分钟左右即可，注意时间不能够太久。等不烫手的时候我们就可以取出食用了。
七、糯米粉发糕的做法
糯米粉发糕的用料糯米粉50g、发酵粉3g、牛奶150g、白糖15g、炼乳15g、水50g、面粉150g。
步骤1、糯米粉加50g热水搅匀，加入剩下的所有原料，搅匀，包上保鲜膜发酵。
步骤2、室内温度10度左右，发酵 *** ，闻着稍有酒味，看起来没有发到2倍，搅了一下分杯，等待二次醒发。
步骤3、蒸25分钟，闷3分钟，出炉。
步骤4、可能因为加了糯米粉，热的不好脱摸。
之一次发酵了12小时左右，刚好一晚上，分摸后醒了半小时。冬天这样刚刚好。糯米粉可替换等量小米粉，玉米粉，等。
关于糯米粉发糕的做法松软又好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
