各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享秋季煲汤大全润肺，以及秋季煲汤食谱大全及做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、秋季煲汤食谱大全及做法
1、鸭梨百合杏仁粥：养阴润肺，用于秋燥伤阴
2、鸭梨20克，杏仁10克，百合15克，粳米50克。
3、第1步鸭梨削皮，去核，切块;杏仁，百合拣净；粳米淘洗干净。
4、第2步锅内盛水，放入粳米，烧沸后，放入杏仁，百合，转小火煨粥20分钟。
5、第3步放入鸭梨块，继续用小火煨粥10分钟，煮至粥香米烂时关火。
6、第4步待粥稍放凉时，加蜂蜜，搅拌均匀即可。
7、本品具有养阴润肺，清心安神，润肠通便的功效。适用于秋燥伤阴，干咳少痰，皮肤干燥等，
8、本品为味甘之物，故风寒咳嗽，脾虚溏泻者慎食；舌苔厚腻，胃脘痛者忌食；湿热体质和糖尿病者不宜食。
9、枸杞子，茯苓各10克，莲子，百合各15克，粳米50克。
10、百合，莲子分别用清水浸泡；糯米淘洗干净。
11、枸杞子，茯苓分别拣净，将茯苓水煎，取汁。
12、锅内盛水，烧沸后，放入粳米，莲子，百合、茯苓汁，小火煨粥25分钟。
13、放入枸杞子，再用小火煨粥5分钟，放入白糖，再煮沸，搅拌均匀即可。
14、本品具有补 *** 、益肺脾、宁心安神之功。可用于秋季病后体虚，心悸失眠，脾胃虚弱，不思饮食，神经衰弱者。
15、本品为味甘质润之品，凡有外邪实热，脾虚湿滞，肠润便溏者不宜食用；凡中满痞胀， *** 燥结者需慎食。
16、木瓜莲子煲鲫鱼：清心润肺，为秋燥清润汤品
17、木瓜去瓤，去皮，切块；莲子用水浸泡。
18、鲫鱼去杂，洗净，沥干；锅内倒油烧热，放入鲫鱼，两面煎至黄，取出。
19、砂锅内盛水，烧沸后，放入油煎后的鲫鱼，木瓜块，莲子，用小火煲汤1-2小时。
20、煲至汤番鱼肉熟烂时，加盐调味即可。
21、本品具有清心润肺，健牌益再的功效。是秋冬干燥季节的清润汤品，亦适宜病后滋补调养。
22、本品适宜慢 *** 胃炎，消化 *** ，风湿筋骨痛者食用；但孕妇以及过敏体质者需慎食用。
23、天门冬 *** 粥：养阴，秋季润燥之佳品
24、天门冬拣净，水煎，取汁；粳米淘洗干净，
25、锅内盛水，烧沸后，放入粳米，倒入天门冬汁，用小火煨粥25分钟
26、放入 *** ，再煮沸，搅拌均匀即可。
27、本品养阴润燥，润肺益胃，是秋冬干燥季节养阴润燥之佳品。亦可用于阴虚肺燥，咳嗽咽干，阴虚莒痛，消渴口干，燥热便秘等。
二、秋天喝什么汤好,秋季煲汤食普大全
1、按照传统的说法，秋天物候干燥， *** 就需要滋润。所以，眼下季节适宜多喝具有滋润肺腑的汤，尤其是女人，经常喝适应的汤，能养生、美容。推荐几款适合这个季节喝的，具有养颜、瘦身、去暑功效，在家里煲制又比较方便的特色汤。这些汤都比较中 *** ，没有激烈的东西在里面，老人小孩也都可以喝。
2、◆在 *** 又被称之为爵士汤，据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色，很浓很白，女人喝更好，具有美容，滋润效果。
3、材料：蜜瓜半斤（注意，要挑白皮绿肉蜜瓜，生一点，不要太熟），新鲜海螺肉半斤（如果没有新鲜的，干的二两就够）， *** 鸡一斤。
4、做法：更好用传统的高深的瓦罐，如果没有，高深的不锈钢锅也行。先将水烧开（水量超过材料一倍），姜片、螺肉、鸡块放入，大火烧半小时，然后中火两小时，然后将切成小块的蜜瓜放入，再中火半小时即可，此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。
5、提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层 *** 液体。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗，就容易干净。
6、干的螺肉用温水泡1小时，再洗净待用；母鸡切快，6块。如果太肥的话，可 *** ；但不去皮更好，有鸡皮，汤香。
7、每次选用罗汉果1/3-1/2个，白菜干50克，瘦猪肉100克。用清水将罗汉果、白菜干洗净，瘦猪肉洗净切粗件，三物同放进汤煲内，先用武火后用文火煲汤，使菜干变软烂即可。本汤能养阴清肺、润燥化痰。
8、本汤选用沙参50克，玉竹30克，老鸭（大者半只，小者一只）。先将老鸭去毛及内脏洗净，切粗件；沙参、玉竹洗净。用中火至文火煲煮一个半小时，调味即可。本汤能滋阴润肺，养胃生津。
9、选熟木瓜（小者一个，大者半个），去皮去核切件，放入炖盅内，加进适量 *** ，隔水炖1小时。本品有养阴清润养颜之功效。
10、剑花干品30克（若是鲜剑花则取 *** 克），鲜猪肺300克。先将猪肺用清水灌洗干净后，切粗件；剑花用水稍浸洗净。然后将二者放进瓦煲内，加进适量清水，先用武火后用文火煲煮一小时，调味即可。本汤有润肺清热、补肺止咳的功效。
11、取南杏仁12克，雪梨一个，白砂糖30克。先将南杏仁用水稍浸泡去皮，雪梨切成四块。将杏仁、雪梨、白砂糖一齐放进炖盅内，加清水200毫升，隔水炖1小时后，饮汤食雪梨。本汤有清热生津、化痰止咳、润肺的作用。
12、先将银耳洗净去杂质，加冷开水浸泡1小时。然后将已发好的银耳放进炖盅内，加进适量 *** 和冷开水，隔水蒸2小时。本汤有滋阴润肺、生津止咳的作用。
13、可防治秋季流行 *** 冒、一般感冒及扁桃体炎、支气管炎，同时又能辅助治疗肝气郁滞致两肋作痛，以及饮食积滞等。
14、〔材料〕橄榄150克、萝卜500～1000克、猪肺1个。
15、橄榄在潮汕民间作清咽炎治喉病的良 *** 。俗语云，橄榄是治喉症的青龙汤，萝卜是治喉症的 *** 汤，橄榄煲萝卜，可谓青龙加 *** 。前者 *** 温味甘、涩，入肺、胃经，功能下气、生津、止渴、清肺、利咽、除烦、解酒、消食、开胃；后者 *** 微凉而味甘、辛，功能健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、清热解毒。加上有补肺作用的猪肺，合而为汤，更具清热利咽、润肺止咳之功，实为标本同治之汤品。
16、〔烹制〕萝卜洗净、去皮，切为块状，橄榄洗净，用清水浸泡片刻；猪肺切厚片块，浸泡于清水中，用手挤洗干净，放进开水中煮5分钟，捞起过冷水，沥干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个小时。加入适量盐和生油便成，此量可供2～4人用。
17、◆清热润燥老火汤－－西洋菜蜜枣生鱼汤
18、清润可口，有滋润肺胃、清热润燥之功，同时也能辅助治疗咽干口燥、肺热干咳、肠燥便秘等。
19、〔材料〕西洋菜750克、蜜枣5枚、生鱼500～600克、猪争肉120克、生姜3～4片。
20、西洋菜为入秋时节的蔬品，有清热润燥的作用；蜜枣 *** 平味甘，具益气生津、滋润肺胃的功效；生鱼 *** 寒味甘，有健脾养阴的作用；猪争肉同样 *** 平味甘，能健脾润燥；生姜则辛温，能健胃祛湿。西洋菜与蜜枣同用，清润更好；生鱼与猪争肉同用，则清润中增健脾之功，使脾得健运而津液可复。合而为汤，能清燥热养阴液，滋胃而止渴，润肺可止咳。
21、〔烹制〕先把生鱼去鱼鳞、肠脏，洗净，沥干水，生油起锅，稍煎铲起；蜜枣洗净、去核、稍浸泡；猪争肉洗净；西洋菜洗净，摘短；然后一起放入瓦煲内，加入清水1200毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲3个小时，调入适量盐和生油便成。此汤可供3～4人量。
22、◆秋季补肺汤－－按中医天人相应的理论，时脏对应，秋季属肺。因而秋季是养肺、补肺或治疗肺部疾患的更好时节。
23、具补肺气、滋肾阴的功效，同时亦能辅助治疗肺肾阴亏，症见肺燥干咳，或咳痰浓稠、气逆而喘等。
24、〔材料〕南杏12克、 *** 参30克、熟地黄30克、川贝母12克、生姜2～3片、老鸭1只。
25、南杏 *** 微温，味苦、辛，与北杏均有止咳平喘之功，但南杏则长于补肺润肺燥而止咳喘；川贝母 *** 微寒，味甘、苦，功能润肺化痰，与南杏合用，则润肺、化痰、镇咳效果更佳。 *** 参 *** 平味甘，不燥不腻，功能健脾、益气生津；熟地黄 *** 微温、味甘，功能滋肾阴而止消渴，与 *** 参同用，健脾滋肾益精。精津之源足，则肺燥可愈。老鸭 *** 平，味甘、咸，功能益阴滋液；生姜辛温，能健胃去腥。合而为汤，共奏补肺滋胃、止咳化痰之功。
26、〔烹制〕南杏用开水烫去衣， *** 参、熟地黄、川贝母洗净，稍浸泡片刻，老鸭洗净斩件。然后与生姜一起放置瓦煲内，加入清水1200毫升，武火煲沸后，改为文火煲约3个小时，调入适量盐和生油便可，此量可供2～3人用。
三、秋季滋润汤水的做法大全
1、进入秋季，天气逐渐凉爽，气候也变得越来越 *** 燥，这时人们都感受到秋燥，既能润肺去燥又能滋补养人的汤品就成了人们的养生首选。秋天适合煲汤的食材很多，山 *** ，白萝卜，海带，冬瓜，豆腐，莲藕等，用它们来煲汤，滋润又补水还防秋燥，推荐7道汤品，食材家常，做法简单，一周不重样。喜欢的朋友快收藏吧。
2、原料：黑鱼白萝卜蛋清姜片花椒料酒淀粉胡椒粉
3、 *** ：将黑鱼剔下鱼片，鱼骨分开；黑鱼片加入盐、淀粉、料酒拌均匀，加入少许蛋清拌均匀腌制一下；热锅凉油，将黑鱼头和鱼骨放入锅中煎，煎时加入少许姜片和花椒去腥；将鱼块的双面煎至金黄后加入水，中火炖煮十五分钟至汤色变白；.捞出鱼肉和鱼骨等杂质；下入白萝卜片继续炖煮至微微透明；下入黑鱼片进锅继续煮至鱼肉发白后，加入适量的盐和胡椒粉继续煮一分钟后关火，最后放入香菜末即可。
4、原料：蹄花海带花生米姜片料酒油盐
5、 *** ：先将蹄花块放入冷水中焯煮，加入姜片和料酒去腥，焯好后洗净备用；将蹄花放入电炖锅中，加入海带和花生米，几片姜，一次 *** 加入足量的水；按下电炖锅上炖蹄花的功能键；时间到，“花生海带蹄花汤”就炖好了，最后加入盐和胡椒粉调味即可。
6、原料：瑶柱豆腐蟹味菇秋葵胡椒粉油盐
7、 *** ：烧锅开水，将洗净瑶柱放入锅中去煮上2分钟；加入蟹味菇进去煮；加入豆腐块进去煮上2分钟，加入秋葵丁进锅去煮，再加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
8、原料：铁棍山 *** 番茄排骨姜片胡椒粉油盐
9、 *** ：热锅凉油，下入排骨块进锅煸炒至排骨无水分表面微微发黄，加入姜片煸炒几下；将排骨放入电炖锅中，再加入足量的水，加盖后按下电炖锅炖猪骨汤的功能键；时间还剩下十分钟时加入山 *** 段和番茄块，加盖继续炖煮好后加入盐和胡椒粉调味即可。
10、原料：龙利鱼番茄蒜蛋清番茄酱料酒淀粉油盐
11、 *** ：将去皮的番茄切成小块备用；将龙利鱼条加入适量的盐、淀粉、料酒和蛋清和胡椒粉等调味后拌均匀；热锅凉油，下入蒜末爆香，加入番茄粒翻炒几下；加入2勺番茄酱继续翻炒两下后加入水炖煮2分钟；加入鱼片进锅去煮至鱼片发白后加入盐调味，继续煮上1分钟即可。
12、原料：娃娃菜平菇里脊肉生抽料酒淀粉胡椒粉油盐
13、 *** ：肉片中加入盐、料酒、生抽和淀粉等调味料均匀腌制一下；烧热锅放入适量的油，放入平菇进去炒一下；加入水炖煮开后加入肉片进去煮；放入娃娃菜进去煮软，放入适量的盐和胡椒粉调味即可。
14、原料：菠菜竹荪棒骨姜片胡椒粉盐
15、 *** ：将棒骨冷水下锅，加入点姜片去腥，焯好后冲洗干净；将棒骨放入电炖锅中，加入姜片，加入足量的水，按下炖猪骨汤的功能键，时间到，“棒骨汤”就炖好了；烧锅水加入少许盐和油，将菠菜放入锅中焯烫变色捞出；再将煮好的骨头汤盛入小锅中去煮，加入竹荪进锅去煮上2分钟，加入菠菜后加入少许盐和胡椒粉调味即可
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