大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下做春卷的做法的问题，以及和重庆春卷的做法和配方的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、自制春卷做法步骤
1、 *** 春卷的过程并不复杂，首先需要准备30张春卷皮，以及100-200克的韭菜和豆芽，还有500克的猪肉末。将豆芽和韭菜洗净后切成小段，与肉末、盐、味精、胡椒、小粉、少许酱油和食用油混合拌匀。拌匀后放置10-20分钟，让馅料充分入味。
2、接下来，需要调制封口用的面糊。将少许面粉加入清水，搅拌至无颗粒的糊状。取一张春卷皮，放入适量馅料，将一边先卷起，直至完全包住馅料。接着，将左右两边的春卷皮向内折起，然后继续向前卷起春卷。封口处涂抹上之前调好的面糊，轻按使其粘紧。
3、完成以上步骤后，就可以开始炸春卷了。将油烧至七成热，放入做好的春卷，中火炸至两面金黄即可。这样，一盘美味的春卷就 *** 完成了。
4、在 *** 过程中，需要注意一些细节。例如，切韭菜和豆芽时要尽量切得均匀，这样炸出来的春卷口感会更好。另外，封口处一定要涂抹上面糊并粘紧，否则在炸制过程中可能会开裂。此外，炸制时油温要控制好，以免炸焦或者炸不透。
5、总的来说， *** 春卷是一项简单而有趣的活动。通过亲手 *** ，不仅可以享受美食的乐趣，还可以感受到传统文化的魅力。希望这篇指南能为大家在 *** 春卷时提供一些帮助。
二、美味春卷的制做 ***
1、美味春卷的制做 *** ：说起春卷全国各地都有不一样的吃法和做法原料春卷皮150克，大蒜100克，肉丝100克，糖1/2小匙（3克），生抽1小匙（5ml），料酒1/2小匙（3ml）做法1，准备春卷皮2，准备肉丝和大蒜3，将大蒜切成段，肉丝用少许水淀粉搅拌好4，锅中放油，油热后，倒入肉丝5，倒入大蒜段6，倒入调料，翻炒至七成熟即可盛出7，春卷皮包入馅料8，卷成卷，边缘的地方用水沾紧了即可9，锅中放油，油热后10，将春卷放入炸至金 *** 即可。
2、飞雪有话说1，春卷皮一般过春节的时候我们这儿就有卖，如果你没有，就自己 *** 拉。比例是面粉和水5：4的样子。 *** 作比较难些。2，里面的馅，你可以选择不一样的，但我们这儿以大蒜最为受欢迎。你也可以在里面加一些豆芽或者是胡萝卜，增加馅料色彩和营养的多样 *** 。3，炸的时候，一定不能分心，要时刻记得多翻动，发现上色后，就立刻取出来
3、以上就是倍领安全小编为您介绍美味春卷的制做 *** 的内容，本网老人安全知识库中还有很多关于老人养生保健的知识，感兴趣的朋友可以继续关注哟，以便让老人有一个快乐的晚年生活。
三、春卷做法(2)
1.和面：用一斤面粉(可以做直径35cm的皮子15-20个)加8两左右的水，调成粘稠的面糊，面调好的糊中加3克盐，增加面糊的韧 *** ，在加入半汤匙植物油，搅匀，防止摊皮时粘锅。面糊的稀软程度
很重要，稀了粘手做不出薄皮，过厚粘不住锅，稀稠程度一定要掌握好。和好的面糊饧发两小时后方可使用。
2.摊春卷皮：将平铛擦净涂上一层薄油，(油不可太多只要一薄层即可)防止粘锅。将铛放在火上加热至六成热(150度)，用手蘸水从饧好的面糊中掐取三个鸡蛋大小的面料，放入铛中由外至里一圈一圈的推动面团(通常是逆时针推)将面料摊成一个圆形薄饼，将多余面料用手掐出放回面盆。关小火见春卷皮四周翘起，用手揭起凉凉备用。
【配料】：韭菜60克，肉丝160克，鸡蛋75克，面粉70克。酱油10克，精盐3克。水淀粉15克，植物油 *** 克(实耗50克)。
1.将韭菜切成3厘米长的段;肉丝用精盐少许和水淀粉浆上，用温油滑散，挥出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜稍炒一下，制成春卷馅。
2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水、搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。
3.将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。
4.将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金 *** 时即成，吃时将春卷剁成段码入盘内即可。
成都的春卷历来很有特色。它是用面粉加水和少许川盐调制成湿面团，用“云板”锅摊成春卷皮，卷食各种凉拌菜肴或韭黄肉丝、蒜苔肉丝等炒制菜肴。各种春日的新鲜蔬菜，被细嫩而绵韧的春卷皮包裹，吃起来已十分别致了，再加上以芥末粉、调以酱油、醋、辣椒粉、熟芝麻、花生碎粒，那更是妙不可言。特别是茶末用于冷菜调味，构成了别具风格的末味型，那种强烈的辛椒辣味，可使人精神为之一振。芥末还有健胃、利气、祛痰、发汗散寒、消肿、止痛的作用，食后让人感到浑身通泰。蜀人在饮食上自古就有“好辛香、尚滋味”的特点。而“茶末春卷”恰好充分体现了这一特点。所以芥末春卷自然为成都人所喜爱，成为一方名食。
1.制春卷皮。面粉、鸡蛋清、精盐、明矾加水调匀成稀浆面团，以不粘手为佳。将平锅放于文火上将面团在平锅面上粘揉成春卷皮(做时加少许化猪油炙锅)。
2.调夹馅。生红白萝卜，莴笋切成细丝，加用沸水焯熟的绿豆芽，再加入煮熟的银丝粉条。码盐加味精拌匀。熟鸡丝按需混拌、芥末置锅内炒干水份。研磨成粉。用开水加醋调成糊状，再加入少许菜油，调匀。用容器置于热水中温成芥末酱。糊状，再加入少许菜油，调匀。用容器置于热水中温成芥末酱。
3.卷裹装盘。面皮一张摊平，夹入拌好的馅丝，加入一撮碎花仁。卷筒后放入盘，摆成图案，撒上熟芝麻，浇入酱油、醋、辣椒粉、花椒粉即成。
*** *** ：卤料、盐、葱花、鸡精、葱姜、芝麻油、辣油、料酒、糖少许
1、鸭腿去皮洗净焯水，春卷皮购买。
2、鸭腿放压力锅加2碗水、卤料、盐、葱姜、料酒、糖焖煮15分钟。
3、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭腿去骨。
4、鸭肉切碎加葱花、鸡精、白糖、芝麻油、辣油拌匀包入春卷皮。
5、煎锅放油炸春卷两面略焦黄即可。
2.大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝
3.起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟
6.最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅
辅料：盐、料酒、糖、胡椒粉、蚝油、鸡精、香油
2.猪肉切条加入盐，糖，料酒，鸡精，胡椒粉，蚝油，淀粉腌拌均匀。
3.油豆皮切四方块，韭菜洗净切段，少许面粉调成面糊备用。
6.取一张油豆皮放入肉丝再加一点韭菜。
7.把馅料卷起封口处抹一点面糊粘紧。
9.锅中油烧热放入春卷中小火炸至。
10.炸制金黄放吸油纸上吸出油份即好。
2.将春卷皮揭下后平铺，放入适量的红豆沙。
4.并将两边翻折至内部，再次卷起。
6.锅内倒入稍多的油。热至8成，放入春卷浸炸。
7.炸好的春卷放在厨房纸上吸油后码盘即可。
四、怎麼做春卷
春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中 *** 间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。[1]
食用油，豆沙，猪肉，牛肉，羊肉，卷心菜，白菜，粉丝，荠菜，芹菜，香干等，燕皮
不同 *** 方式对熟制春卷品质的影响
2.大白菜洗净切碎，猪肉洗净切丝
3.起油锅加热，放入肉丝煸炒2分钟
6.最后放少许淀粉勾芡翻炒均匀出锅
五、重庆春卷的做法和配方
1、主料：春饼500克、卷心菜300克、胡萝卜1根、豆腐丝200克；辅料：韭菜50克、绿豆芽150克、猪肉150克、干香菇50克；
2、将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用。
3、锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐，装盘待用。
5、加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精。
6、取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)。
8、绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水。
9、将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用。
10、取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里，放入适量的馅粒，平铺好。
11、由馅料的一端，将春饼皮卷起。
13、夹起即食，或再油炸一下更香。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
