大家好，今天来为大家解答冷面汤的 *** *** 和流程这个问题的一些问题点，包括冷面汤怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、冷面汤 *** *** 配方
材料准备：白洋葱、牛肉、八角、桂皮、陈皮、香叶、姜等。
1、白洋葱切块，整块牛肉表面抹盐腌制3分钟。
2、整块牛肉冷水下锅，煮沸后捞出，去除牛肉血水。
3、重起一锅水，放入牛肉、八角、桂皮、陈皮、香叶、姜、洋葱块，熬煮40分钟以上直至牛肉软烂即可。
材料准备：冷面汤、冰水、冷面、碗、黄瓜、西红柿、牛肉片、鸡蛋、白醋、食盐、白砂糖、味精等。
1、准备1:10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水），把干冷面用清水浸泡并使其完全散开。
2、把水烧开，加入冷面，搅拌，防止粘结，滚水煮2分钟左右无硬心时捞出。
3、放入已经备好的冰水中，连续冲直至面变冷。沥干水分，将冷面放入碗内。
4、将黄瓜（切丝）、西红柿（切片）、牛肉片、熟鸡蛋（切成两半）、白醋、食盐、白砂糖、味精或鸡精即可。
二、东北冷面汤的正宗调配法
东北冷面汤的正宗调配法：要用牛肉小火熬2个多小时（时间越长越好），熬好以后在根据个人口味加入酱油、醋、食盐、砂糖、味精，然后后在调好的汁里加入冰水（比例大概为1：10），牛肉熬好之后，牛肉汤做冷面汤底，牛肉切片，放在冷面上，不甜就放糖，淡了就放盐，酸了就兑水，就这比例。
三、冷面汤的 *** ***
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。
2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。
四、冷面汤的 *** *** 有什么
1、主要配料：矿泉水、蒜末（一碗的量2瓣）、姜片、糖（1勺）、白醋、（糖醋=2：1），辣椒面，盐，海鲜酱油，味精（依个人口味而定）。
2、次要配料：韩国辣酱，芝麻、香葱，牛肉，煮鸡蛋，苹果片或梨。
3、冷面汤调制好后装入大饮料瓶中放入冰箱。备用。
4、煮冷面。先用冷水泡开，食用前，泡入沸水中两分钟左右，用自来水冲凉。浇上冷面汤即可。
5、冷面不怕凉，可以在冷面汤中放冰块，改善口感。
必须成分：清汤，冰水，加些酸酸的米醋，几滴酱油（不宜过多）盐，糖，味素，少许姜末、蒜末、香菜、黄瓜丝。
次要成分：依据个人情况加入梨片、苹果丝、菠萝、胡萝卜丝，梨丝。
荤汤：冰水换成牛骨头或牛肉的清汤。
五、冷面汤汁怎么调(冷面汤汁的 *** *** )
1、冷面汤的汤料可选黄瓜丝，加入姜片、葱花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、盐、凉开水等调成酸甜咸适口的冷汤，放冰箱中冷藏。
2、冷面汤的配料一般是有煮鸡蛋、酱牛肉若干片、圆白菜切丝加少量盐轻腌一下、梨两三片、放入碗里，加辣椒面和生抽调好。
3、将冷面放入滚开的水中煮开后马上放到冷水里冲洗数遍。将冲凉的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上汤料、冰块就可以食用了。
六、冷面汤是怎么调制的
冷面汤的调制步骤：首先准备好一定量的凉白开水，二步将面条或面叶用开水煮熟后捞出放到备好的凉白开水内，再捞出备用；三步准备调料，将洗净的辣姜、大蒜、香葱切成细末、洗净的黄瓜切成丝（也可用焯过的包白菜、绿豆芽代替）、香菜切成段放入盛有凉面碗上，四是准备调料汁，依据150－200克一碗内的食材量所需要的食盐1克－2克、芝麻麻汁一汤匙（或芝麻香油半汤匙）、食醋3毫升、生抽3毫升，凉白开水200毫升放入碗内搅拌均匀，倒入两面内抄拌均匀，这碗清香可口的冷面就变成美味佳肴了。
七、冷面汤怎么做
需要提前准备好的材料包括：凉开水 230克、白糖适量、盐适量、香醋适量、酱油适量、香油适量、大蒜适量、香椿叶适量、黄瓜适量、西红柿适量、面条 100克。
3、切好后放入碗中，再加入适量的糖，盐，醋，酱油，拌匀。
4、接着往锅里放入适量的水，大火煮开，煮沸后加入准备好的面条。
5、然后把面条捞出，放入冷水过凉。
6、过凉后放入拌匀的碗中，完成。
冷面汤的 *** *** 和流程的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于冷面汤怎么做、冷面汤的 *** *** 和流程的信息别忘了在本站进行查找哦。
