本篇文章给大家谈谈馅饼的面怎么和面才松软好吃，以及怎样和馅饼面软小窍门对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、怎样和馅饼面软小窍门
1、首先和面，馅饼想要柔软好吃，和面时水的用量最关键。300g普通面粉，加入2g盐增加筋 *** ，再分次少量加入170ml大约40度的温水，搅拌成没有干面粉的絮状，揉成光滑的软面团，刚开始揉不光滑，可以饧5分钟再揉。
2、揉光滑后，搓成条切成8个剂子，每个剂子再揉光滑，搓成条，抹上一层食用油，放在盘子里，盖上保鲜膜，饧面40分钟。面要饧到位，才更有弹 *** ，更易 *** 作。
3、案板上抹油，把饧好的面剂子拿过来，用手轻轻按开，饧好的面非常有弹 *** ，一按就开。中间放上馅料。
4、再把两边向中间捏合，把馅料包起来。然后捏住两端轻轻拉长，这样皮会更薄。从一边紧紧地卷起来，这样层次会非常丰富。全部卷好后，盖上保鲜膜松弛5分钟。这样烙的饼，表皮酥脆，里面的皮柔软劲道，而且薄如蝉翼，层次还非常的丰富。
二、馅饼面怎么和面才松软窍门
1、将面粉舀到大碗里。打开水龙头，小小的水流。
2、左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。
3、继续。不断移动碗的位置，搅拌的动作不要停止，让水流浇到有干面粉的地方。
4、直到所有的干面粉都润湿了，包括碗底，也没有干面粉了。此时关掉水龙头。这个时候面粉和水的比例刚刚好。完全不需要做一会加粉一会加水的事。
5、开始用筷子搅面。可以顺一个方向。中途换换方向也行。如果是新手，感觉有点累手，可以搅拌几圈歇一下，再搅拌几圈，歇一下。也可以用4个筷子搅拌，会感觉省力，起初面团是不顺滑的。
6、越搅拌越光滑，面疙瘩消失了，面也起筋了。粘在碗上的面粉都被面团粘的 *** 净净。碗边很干净。当面团搅的光溜溜的，非常有弹 *** 和面筋感的时候，就和好了，如图。注意，整个过程是不需要用手的，只需要一双筷子。
7、此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面，如图，亲们注意看这个面团的柔软度，不是硬邦邦的能定型的面团，而是软体的能变形的似乎有流淌感的面团。
8、案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。让整个面团粘上干粉。切成剂子，就可以按照一般流程 *** 馅饼了。
三、请问:做馅饼的面怎么活 才松软好吃
加入酵母，揉成面团后发醒半小时，这样做成的馅饼松软好吃，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：面粉 150克、豇豆 100克、猪肉 80克、食油 4汤匙、酵母适量、食盐 1/2茶匙、蚝油 1茶匙、生抽 1/2茶匙、五香粉 1/4茶匙、白糖 1/2茶匙、白芝麻适量、水适量。
1、把猪肉和豇豆剁碎加入食盐、耗油、生抽、五香粉、白糖拌匀。
3、缓缓加入开水，一边加一边用筷子搅。
6、放上馅料像包包子一样包好，最后收口。
7、把包好的小包子用手压一下后轻轻地擀开，两面撒上芝麻，再用手压一下。
8、电饼档薄薄地涮一层油，放入饼，小火把两面烙黄。
做饼时，油不需要太多，涮上一层薄薄的油就可以了，不能太大火，要小火慢慢的烙，中途要常移动和翻动，否则容易烙糊。
四、馅饼面怎么和面才松软
馅饼面软和好吃的做法是用半烫面半冷水和面。
如果完全开水烫面，面被烫熟，缺乏筋 *** ；而完全冷水和面，面团又过于生硬，烙出的馅饼稍微放凉皮就会变硬，即使是热的时候，柔软度也会缺乏。
而半烫面半冷水和面揉和到一起，湿面团柔软好用，烙出的馅饼也是柔软非凡，不但口感好上很多，凉了皮也不会变硬，是更好吃的馅饼状态。
面粉放入面盆中，从中间一分为二，一半加开水烫面搅匀。另一半干面粉加凉水搅拌成大面絮，下手将两种水搅成的大面絮揉和到一起。揉好的面团柔软有弹 *** ，手感特别舒服，这就是开水与凉水混合揉面能达到的效果。
1、韭菜盒子：面粉和好，揉成面团备用。将韭菜洗净切碎。鸡蛋打散，用油摊熟（比较嫩），虾仁过水焯熟备用。葱姜切末备用。将切好的韭菜和摊鸡蛋剁碎和姜沫葱沫少许搅拌均匀，可适当放入少量香油。
和好的面切成劲儿（切成一条条后再切成块，大小约比软盘小一号），为怕粘连，案板上可洒少量干面粉，将劲儿按扁后擀皮，将馅包入，成包子状，轻轻按扁。将锅烧热，放少许油，让锅上有油即可（平底锅），将馅饼放入，一面烙熟再翻过来，火不宜大。
2、牛肉盒子：牛肉绞过后加酱油、盐、味精调味；白菜洗净，切成细末。面粉用冷水和匀， *** 3～5分钟，再抹花生油少许，揉匀，静置10～20分钟。将面团分成直径2厘米的小段若干，按扁后用擀面棍擀成直径6厘米的皮。
包时先将牛肉、白菜、葱拌匀，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成馅饼。平底锅以大火烧热，下馅饼入锅略按扁烘一会儿，即倒入适量的花生油，煎成两面金黄，香味四出，即可盛出供食。
五、烙馅饼的面怎么和
1、将准备好的高筋面粉放入到盆中。
2、面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。
3、先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就可以了。
4、搅拌面的时候需要一个方向搅拌，用手将所有的面絮揉成面团。
5、注意揉的面团一定是要有弹 *** 并且非常光滑的。
6、在案板上加入适量的干面粉，将揉好的面团放在案板上继续 *** 。
7、揉的时间一定要久，要使面团保持在一个不软不硬的状态。
六、馅饼得面怎么和面才能不漏馅,而且又软又薄
1、 *** 馅饼也是有很多技巧的，如果想要不出现露馅的情况，和面的过程中，一定要在面粉当中加入少量的食用盐，这样做出来的面饼才会更软更薄，因为面粉当中放入食用盐可以让面粉变得更加筋道，在和面的过程中，加水也是非常有讲究的，水温更好不要超过35度，用温水和面面饼会更加的柔软一些，在湖面的时候先在盆中放入适量的面粉，一边用手快速的搅拌，再慢慢的倒入清水，用筷子搅拌成絮状之后，再用手来回 *** ，直到成为光滑的面团之后就可以了。在和面的过程中，面粉和酵母粉的比例也是要注意的，酵母粉的量决定了面粉的发酵。
2、和面的过程中，不要在面团当中加入食用油，先把面团放在盆中，盖上保鲜膜醒发两个小时，引发好的面团是非常有筋道的，放在案板上 *** ，能够让面团当中的空气快速排出。一般正常情况下更好是选择在头一天晚上开始活面，第2天早上使用面团会更好一些，因为面团的醒发时间是不能够低于两个小时的。
3、一般正常情况下，饭店 *** 的馅饼面团醒发时间都在6个小时以上，因为这样才能够让面饼变得更加劲道。在 *** 面饼的过程中，更好不要使用擀面杖，可以用手来回按压，也是可以让面团变成面饼的。学会了和面之后，就可以根据自己的口味来调馅，加入自己喜欢吃的食材。
4、 *** 馅饼的 *** 也是非常多的，在煎馅饼的过程中也有技巧，如果想要让馅饼煎到两面金黄锅中，放入少量的食用油，油温以及火候都是需要掌控的。如果煎馅饼的时间过短的话，就会很容易出现馅料不熟的情况，如果没有做菜经验的话，多做两遍就能够达到满意的效果。
七、做馅饼怎么和面又软又好吃
烙馅饼和面又软又好吃的 *** 如下：
1、温水和面：做馅饼用的面更好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果更好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。
2、酵母发面：发面是指面团内加入一定量的酵母粉，在适合的温度、湿度条件下，酵母繁殖产气从而使面团膨胀柔软。发面后的面团 *** 馅饼会使其口感更加圣软、降松，话合消化功能差、老人和儿童食用，发面的营养价值高，因此被称为取之不尽的营养源。
3、发酵时间：做馅饼是发面一般在加入发酵粉后醒面20分钟就可以使面团达到柔软的效果了。也就是正常发酵程度时间的一半，可以直接称这种面团为半发面。这种半发面做的馅饼加热时很容易蓬松起来，口感绵软。
1、先和面，放置20分钟。2、西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。
3、大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。
4、拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。
5、包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小段，擀成薄皮后，放入做好的馅料包成小饼。
6、打开电磁炉，放上锅、加入适量豆油，油热后放入馅饼烙，烙熟、两面金黄皮后，装盘。
文章分享结束，馅饼的面怎么和面才松软好吃和怎样和馅饼面软小窍门的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
