这篇文章给大家聊聊关于火爆腰花的做法，以及麻辣火爆腰花的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
一、火爆腰花的 *** 步骤 火爆腰花详细做法
1、猪腰子2个、大蒜苗2根、淀粉适量、干辣椒面适量、郫县豆瓣适量、大蒜适量、老姜适量、酱油适量、盐适量、白糖适量、醋适量。
2、步骤：将原料提前准备好，腰花处理干净，用刀从中间花开，去除掉腰臊(一定要去干净），冲洗干净，将切开腰子的那面先用刀切成斜纹成十字花刀，再切成方形小块备用。
3、将切好的腰花，用料酒、湿淀粉和盐抓匀，同时调好辅料，辅料包括：郫县豆瓣、干辣椒面、盐、白糖、酱油、醋。
4、锅内烧热油，将切好的大蒜、姜米下锅爆香后倒入准备好的腰花，快速翻炒4、5下后，马上将调好的辅料和大蒜苗倒入锅中，再翻炒4、5下即可出锅。迅速将炒好的腰花装盘即可。
二、火爆腰花的做法步骤图,火爆腰花怎么做好吃
火爆腰花的做法步骤11.猪腰子洗净
火爆腰花的做法步骤22.准备腰花。如图将猪腰对半刨开
火爆腰花的做法步骤33.用刀将腰 *** 片掉
火爆腰花的做法步骤44.然后在切开一面打上斜刀，再横切成条即可
火爆腰花的做法步骤55.切好的猪腰放在一盆中
火爆腰花的做法步骤66.用开水冲烫，边冲开水边搅拌，待变色无血水后将水控净
火爆腰花的做法步骤77.放入淀粉和黄酒上浆，浆制20分钟
火爆腰花的做法步骤88.葱花、姜片和干红椒
火爆腰花的做法步骤99.尖椒洗净去瓤切丝备用
火爆腰花的做法步骤1010.取一净炒锅坐火烧热倒油烧至八成热，入葱姜和干红椒爆锅
火爆腰花的做法步骤1111.倒入浆制好的腰花爆炒片刻
火爆腰花的做法步骤1212.下入青尖椒炒至熟
火爆腰花的做法步骤1313.加盐、糖、鸡精和美极鲜味汁调味即可
三、麻辣火爆腰花的做法
火爆腰花是川菜中的一道名菜，是用大火加猛油爆炒出来的。正如其名，其火爆的外观与味道能够瞬间点燃你的味蕾，让你食欲大增。下面我给大家分享火爆腰花的做法，希望你喜欢。
猪腰，洋葱，青椒，大葱，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，菜油，料酒，淀粉。
1、将猪腰洗净，去除筋膜和腰臊后放入姜水中浸泡一小时;
2、将泡好的猪腰切腰花用料酒淀粉腌制10分钟;
3、将洋葱，青椒，大葱洗净切段;
5、起热油锅，放入辣椒，花椒，姜蒜爆香，并放入豆瓣酱继续爆香;
6、将腰花倒入爆炒，至断生后捞出;
7、将青椒，洋葱，大葱倒入锅中爆炒;
8、然后加入之前捞出的腰花爆炒片刻后即可关火装盘。
猪腰1个，竹笋25克，胡萝卜10克，香菇10克，香葱1棵，生姜1小块，淀粉适量，食用油75克，料酒1大匙，精盐1小匙，香油1小匙，酱油1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。
1、猪腰横切为二，去掉白色筋膜，洗净，斜切花纹，再切片，放入沸水中氽透，捞出;
2、竹笋、胡萝卜去皮，洗净、切片，葱、姜洗净切末;
4、锅内放油，烧热，爆香葱末、姜末，放入竹笋片、胡萝卜和香菇炒香;
5、加猪腰翻炒均匀，加酒、酱油、盐、味精、水淀粉、香油、糖爆炒入味即可。
把切好花的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，更能去除腥味。
猪腰适量，干辣椒，姜，食盐，生抽，老抽，白糖，醋，花椒，淀粉各适量。
1、将猪腰横切，去掉中间白色的部分，洗净后切花;
3、腰花焯水沥干后用盐，生抽，白糖，淀粉，花椒，醋腌制20分钟;
4、起热油锅，放姜片爆香，然后放入腰花爆炒;
5、腰花将熟之时放入干辣椒，水淀粉勾芡收汁即可。
腰花处理时白色薄膜和筋需清理干净，避免异味。
四、火爆腰花(火爆腰花的家常做法)
1、准备好所需的食材。主要包括猪腰、蒜瓣、姜片、青红椒、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、花椒粒、料酒、盐、鸡精和生抽。
2、接下来，将猪腰处理干净。先将猪腰洗净，去除腰膜和脂肪，然后切成薄片。切好的猪腰放入盐水中浸泡15分钟，去腥。
3、将蒜瓣和姜片切末，青红椒切成段。将锅加热，加入适量的食用油，放入蒜末和姜末炒香，再加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒匀，炒出红油。
4、将猪腰片放入锅中翻炒，加入适量的料酒焯水，去腥味。加入适量的盐和花椒粒炒匀，煮至猪腰变色。
5、加入适量的水，炖煮5分钟，让猪腰入味。再加入切好的青红椒段，翻炒均匀。加入适量的鸡精和生抽，翻炒均匀即可。
6、火爆腰花的家常做法就是这样简单。它的特点是麻辣鲜香，口感丰富。猪腰的鲜嫩和豆瓣酱的辣味相互融合，使得这道菜肴的味道更加浓郁。猪腰富含丰富的蛋白质和维生素，对身体健康有益。
7、火爆腰花还有一些变种的做法。可以加入腐竹、豆腐和 *** 等配料，增加口感的层次感。还可以根据个人口味调整辣度，增加或减少豆瓣酱的使用量。一些人还喜欢加入蒜苗或香菜等香料，提升菜品的香气。
8、火爆腰花是一道美味可口的川菜，其家常做法简单易学。只需准备好食材，按照一定的步骤进行烹饪，就能 *** 出一道麻辣鲜香的菜品。无论是平时的家庭聚餐还是宴客招待，火爆腰花都是一道不错的选择。大家不妨试一试，品尝这道美味的川菜佳肴。
五、火爆腰花的 *** ***
火爆腰花怎么做，炒腰花对火候要求很严格。原料：猪腰一对，青红椒少许，盐、酱油、胡椒、味精、料酒、醋、辣椒酱、色拉油、湿淀粉适量。做法：将猪腰的外膜去掉，对剖，割去腰 *** ，使其成为两扇净猪腰。先斜刀，深度为2/3，再交叉 *** ，深度为4/5， *** 每三刀断一下，这种刀法一般家庭容易掌握。青红椒洗净后改刀成菱形片焯水待用。将猪腰洗净后沥干水分，加适量食盐、料酒、醋、胡椒、生粉勾芡待用。锅内上底油，烧至七八成油温时，下入腰花炒至腰花变色发白、卷缩翻花时，下入青红椒片，烹入用适量盐、料酒、辣椒酱、水淀粉调好勾芡的汁，看到猪腰起花，即可淋入明油起锅装盘。烹调窍门：腰子不要用冷水冻过和打过水的，袄选用新鲜的，划刀时刀口深浅要一致，目的是腰花下锅后能受热均匀，成形美观。勾芡更好在腰花下锅之前进行，如勾芡过早，由于盐的渗透作用，会使腰花脱水下锅时造成糊浆，影响成菜质量。炒腰花时火要大，油温稍高，注意力要集中，看到腰花变色发白、卷曲成形时迅速下配料和勾芡，才能达到细嫩，清爽的效果。
3、将腰的表面朝上，用刀均匀地斜切一道道纹路，不要切断。
4、将腰子换个方向再切一遍，这次切时，前两刀不切断，第三刀切断。
5、青笋、姜、蒜均切片，香葱切段，泡辣椒切末，淀粉里加一点水调成水淀粉。
6、在青笋片中放适量盐，拌匀腌上；腰花中放一半水淀粉、盐、料酒抓匀码味；将另一半水淀粉、酱油兑成芡汁；青笋、姜、蒜片、香葱段、泡辣椒末同放一个碗里。
7、锅中放油烧至七成热，下腰花用大火爆炒至变色翻花。
8、立即下姜、蒜片、香葱段、泡辣椒末、青笋片（先沥干腌汁），炒匀。
六、火爆腰花的家常做法
用料：猪腰2个、韭黄适量、泡椒1小碗、蒜2个、姜适量、花椒少量、生抽少量、盐少量、淀粉少量、料酒1勺。
1、猪腰横切两半后去掉中间白色部分和内部比较红的一层，清洗干净，这一步非常重要，不然会有异味。
2、在洗净的猪腰上先切成竖条儿，底部不要切断，切好后，再横切成交叉状，然后在切成大小合适的条。
4、腰花放入适量淀粉和少量的盐、料酒，腌制5分钟。
5、锅中烧油，热至7成放入花椒。
6、接着放入蒜和姜末，快速炒出香味。
8、快速翻炒几下，这个时间不宜过长。
9、倒入一碗泡椒，泡椒去膻除腥非常好。
10、翻炒均匀入味，时间依然要快速，腰花一老就不好吃了。
12、泡椒自带咸味，此时尝一下味道，根据自身口味增加少量的生抽，也可以不加，加好后翻炒均匀，即可起锅装盘。
13、嫩滑入味，特别容易光盘的一道菜。
14、向来只吃一碗的我，每次吃这道菜，自动吃两碗。
关于火爆腰花的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
