大家好，今天小编来为大家解答芝麻烧饼的家常做法这个问题，芝麻烧饼的家常做法是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、芝麻酱甜烧饼的家常做法怎么做好吃
原料：面粉200克、干酵母2克、细砂糖5克、温水120克
辅料：芝麻酱、香油、盐、白芝麻
1、干酵母用部分温水融活，慢慢加入面粉中，再将另一部分温水慢慢加入，边加边搅，揉成光滑的面团，盖盖饧发至原来的3倍大；
2、芝麻酱用香油澥开，白芝麻准备好；
3、取出发酵好的面团， *** 均匀后擀开成约2mm左右的薄片，上面均匀的抹一层芝麻酱，再均匀的撒一点盐，将面皮卷起，揪成大小均匀的剂子，顺序放好；
4、顺序取一个剂子，接口朝上，从中间一折，将两头合拢捏紧，翻过来搓成圆球状，顺序做完；
5、饼面刷水，粘芝麻，放入电饼铛（芝麻面朝下），盖盖再次饧发20分钟左右；
6、电饼铛预热下盖，听见提示音后，就小饼翻面，点“大饼”，盖盖继续；
7、再次听见提示音后，再次将小饼翻面，盖盖2、3分钟即可；
看看这款漂亮的小烧饼，一层层的很宣软哦。
原料很简单的小烧饼，外酥里软，浓浓的芝麻香，非常好吃。 *** 过程也很简单，看看就基本会做了，没有什么难度。把握几点就成：
1、面团比较柔软，我用到了百分之六十的水量，应注意面粉的吸水率不一样哦；
2、面团里面加一点点糖，促进面团发酵，提升口感；
3、芝麻酱用香油澥开，稍微稀一点，容易抹开，加一点点盐调味儿；
4、 *** 过程中每一个步骤的剂子都要顺序摆放，顺序做，这样是为了买一个小剂子的松弛时间大体一致；
5、喜欢吃外皮更酥的朋友，烙饼时可以刷一点油，那样颜色也会更金黄；
二、芝麻烧饼的家常做法是什么
食材：面粉300克，芝麻适量，猪油适量，白糖适量，花生油适量。
1、把面粉倒在盆里，给面粉里倒入一些开水，用筷子迅速搅匀把面烫一下，再把烫面揉在一起，和成面团，饧上20分种备用。
2、再把面团用擀面棒擀成大的面皮，在上面均匀的抹上一层猪油，再撒上糖，如果想吃咸的就放成盐。
3、再把面皮卷起来，卷成圆柱形状，再用刀分成均匀等分的小剂子。
4、然后把小剂子的两端捏住，放在案板上。
5、用手压扁，擀成一个小的薄饼，把上面刷上花生油，撒上芝麻，用手压一压芝麻，制成面饼生坯。
6、平锅里抹一层花生油滑锅，再把面饼生坯有芝麻的一面朝下摆放在平锅里。
7、然后把上面再刷上一层油，撒上芝麻，用锅铲按压一下。
8、开火，用小火把一面烤烙成金黄，再把反面翻过来，继续烤烙至熟。
9、然后取出放入盘子里，这样香味浓郁的芝麻烧饼就做好了，一道美食装盘上桌！
三、芝麻烧饼的做法和配方
食材：低筋面粉200克，清水120克，玉米油15克，酵母粉2克。油酥：面粉30克，热油60克，五香粉3克，盐4克，芝麻适量。
【步骤】1、低筋面粉中倒入清水、酵母粉。如果没有低筋粉可以用普通面粉160克，玉米淀粉40克来代替。
2、用筷子将面粉搅拌成面絮状，再倒入15克玉米油，将面团揉成光滑松软的组织非常细腻的面团。面团一定要揉透。烧饼要松软不硬，就得有水分，所以揉好的面团一定不能硬。
3、揉好的面团盖上保鲜膜放在常温发酵。我们开始做油酥，碗中倒入30克面粉，一勺五香粉、一茶匙盐，将锅中烧好的热油倒在面粉中，快速搅匀，油酥就做好了。
4、半个小时到40分钟的时间，面团就差不多发好了，用手在中间按个窝，面团不会弹不凹陷，即为发酵完成。或者抓起面团，看到里面的组织呈均匀的窝蜂状。
5、面团不要排气，直接搓长，再擀成长方形薄片，刷上一层放凉的油酥，撒上一些干面粉。撒干面粉会让烧饼的层次更加分明。
6、将面团从一端卷起，收口捏合。尽量卷紧一些。不要让油酥漏出来。
7、将面团收口朝上，从一端往里转，转两圈揪下来，这样一个剂子就完成了。我总共分了5个剂子。
8、分好的剂子取一个，擀成牛舌状，上下往中间对折。
9、再次擀开，从一端卷起来，这两个步骤主要是为了让烧饼的层次更多，油酥分布均匀。
10、所有的剂子上刷一层玉米油，或者刷一层清水，蘸上满满的芝麻。
11、用擀面杖将剂子擀成长方形。这样芝麻会沾得更严实。将烧饼放上烤盘继续醒发10分钟。
12、烤箱预热165℃，中层烤25分钟。我的烤箱温度偏高，个人根据自己烤箱温度再调整。烤制表面微焦就可以了。
四、芝麻烧饼的做法,怎么做芝麻烧饼
烫面面团300公克，炒过白芝麻30公克，油酥：65公克，低筋面粉100公克
1.将低筋面粉过筛，与溶化猪油拌匀成黏稠状，即为油酥备用。
2.烫面面团松弛10分钟，杆开成长方形面皮，约0.3公分厚，均匀铺上作法1的油酥，面皮边缘预留1公分，卷成长条圆柱状。
3.将作法2分割成6等份，杆成长方形后等距离摺三摺，底部沾上炒熟白芝麻，再杆成约8W *** ;10公分的长方形，松弛15W *** ;20分钟备用。
4.平底锅擦干水分，紧密盖上锅盖，以小火预热锅子，将作法3沾上炒熟白芝麻的那一面饼朝下放入，紧密盖上锅盖，以小火烘烤4W *** ;5分钟，翻面再烘烤4W *** ;5分钟，至完全膨胀香酥即可。
五、怎么做好吃,芝麻咸香烧饼的家常做法
1.油皮材料：面粉100g、猪油60g混合成团；
水皮材料：面粉150g、猪油50g、水75g、白糖20g混合成团饧20分钟
2.油皮和水皮材料各分成12份，揉成小球~
3.取一份水皮擀圆，放一份油皮用手铺平
7.卷起，由上向下压成圆剂子，依次做完饧10分钟。
擀成圆皮，撒上葱花和盐巴，此处可以不加油
9.平底锅放少许油（建议植物油，猪油和面已经很腻了O(∩_∩)O~），放入烧饼生坯
10.用最小的火慢慢煎至两面金黄，这是一个非常考验耐心的环节哦，中间更好不要盖盖子~
11.出锅喽，酥脆可口，要不要来一口
六、芝麻烧饼的做法
1.将面粉放入盆内，加入酵母和水，拌和均匀，调成面团，盖上拧干的湿洁布，静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面。
2.将花椒，小茴香用锅炒香、碾碎，加入芝麻酱、精盐、花生油搅匀，备用。
3.将面团放在案板上，放入食碱，揉匀揉透，分成小块，揉成长方形，擀开，用手甩成长片，抹上炒过的芝麻酱，卷成筒形，按扁，刷上糖色，沾上芝麻，即成烧饼生坯。
4.将烧饼生坯均匀地码入烤盘内，放进烤炉或烤箱中，烤至表面呈金 *** ，内瓤柔软熟透时，即可食用。
七、正宗芝麻烧饼的做法
1、这样做出来的烧饼，表皮酥脆，里面松软可口，非常的好吃，大家快来试试吧！
2、首先盆中加入500克的面粉，大约三人份，5克的酵母，10克的白糖，白糖可以促进酵母的发酵，缩短 *** 时间
3、用筷子搅拌一下，倒入 *** 毫升的温水，边倒边搅拌，水温大约40度左右，这个温度是酵母最活跃的温度，搅拌成絮状之后，用手揉成团
4、揉至没有干面粉的时候，加入少许的植物油，加入油，可以使做出来的烧饼更加的蓬松。等到油被面团充分的吸收就可以了，接下来盖一层保鲜膜，常温下自然发酵15分钟左右。
5、面团发酵的过程中来做一下油酥，加入两勺的面粉，一勺的盐，还有一勺的五香粉，分两次浇入热油，轻轻地搅动，将面粉化开，搅拌成糊状就可以了，放到一边备用
6、15分钟之后撕开保鲜膜，将醒好的面放到案板上，撒上一层干面粉，用手按压成饼状，然后用擀面杖将面饼擀薄
7、擀成约五毫米的厚度就可以了，将调好的油酥倒到面皮上，用刮板均匀的刮开。油酥抹匀之后，将面皮卷起，边卷边按压，让面皮贴合得更紧实一些，卷好之后，将面团掐成大小均匀的剂子。
8、在剂子上撒上少许的清水，由外向内收口，将剂子团成圆形的饼坯，再次抹上清水，蘸上白芝麻。在另一面也抹上清水，粘上一层白芝麻，轻轻的按压，让芝麻粘得更牢一些。
9、饼坯全部做好之后，在温室下二次醒发半个小时，将平底锅预热五分钟，刷上一层油，油热下入饼坯，开中小火慢煎，一面煎至定型微微发黄，翻面煎另一面。
10、两面都煎至金黄，表皮酥脆，这个时候就可以了。这样芝麻油酥烧饼就做好了，是不是非常简单呢？
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