大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糯米粉做汤圆是用开水还是冷水，怎样和糯米粉做汤圆这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
- 怎样和糯米粉做汤圆***应该用凉水还是温水
- 糯米粉包汤圆用开水还是冷水 糯米粉包馅为什么会裂
- 水磨糯米粉做汤圆用冷水还是热水
- 糯米粉做汤圆用冷水还是热水
- 包汤圆的糯米粉用热水还是冷水
- 揉糯米粉是用开水还是用冷水
- 做汤圆糯米粉是用开水和面还是温水
一、怎样和糯米粉做汤圆***应该用凉水还是温水
和糯米粉做汤圆应该用温水，具体做法如下：
1、糯米粉放入盆中，多次少量地倒入适量温水，不能一下子全加进去。用筷子搅拌成颗粒状，盆底略有干粉即可。
2、用手揉成团，放在盆中盖上盖子，要不时间一长就会干裂。
3、取一团用手勒成条状，然后放在案板上用双手掌心搓成条状，再用刀切成花生米大小的颗粒。
4、搓好全部汤圆放入碗中，然后放入保鲜袋放冰箱冷冻室，随吃随取，不需事先解冻。
1、热水要分次少量的加，不能一下子全加进去。
2、一定要用温水和面，千万不要用冷水，要不汤圆放在一起会相互之间粘。
3、温水和面时先用筷子搅拌。放冰箱冷冻一会儿后拿出来抖抖，防止汤圆冻成一团。万一忘了冻成团也没关系，拿出来摔摔就散开了。
4、如果嫌搓汤圆麻烦，可将切好的剂子放案板上直接在案板上轻轻转圈 *** ，那样效率更高，但没有手搓的圆。
二、糯米粉包汤圆用开水还是冷水 糯米粉包馅为什么会裂
1糯米粉包汤圆用开水还是冷水
一般建议用开水。
糯米粉是用糯米浸泡 *** 之后，经过打磨、控干等工序 *** 的白色粉末，可用啦 *** 汤圆、糯米包子等食材，而在用糯米粉包汤圆时，一般建议用开水和面，因为冷水并不能使糯米粉完全发酵，做出的汤圆口感不够软糯、Q弹，而且在开水中煮沸容易裂开，而热水和面，口感软糯、耐煮，另外，开水建议用80度左右的热水。
糯米粉包馅出现裂的情况，主要是因为和面不到位引起的，这样的面团发酵程度不够，吸水 *** 、保水 *** 较差，也没有韧 *** ，在包馅料时，就会因为用力不当、水放少了等情况，出现开裂的情况，另外，面团和好之后，不宜在冷冻区保存时间过长，以免流失水分和营养成分较多， *** 面团原本的口感。
糯米粉和面建议按照以下步骤 *** ：
1、首先准备糯米粉400克，开水适量。
2、接着将20克的糯米粉倒入盆中，加入适量的开水，搅拌成糯米水。
3、然后倒入剩下的糯米粉，用手将糯米粉和糯米水抓匀。
4、边搅拌边加开水 *** ，直至面团表面无明显颗粒物，用手 *** 光滑即可。
材料：糯米粉500克、热水适量、芝麻馅料适量（也可选择自己喜欢的馅料）。
1、将糯米粉放入碗中，缓慢多次的倒入热水，用筷子搅拌成无颗粒状。
2、然后用手 *** ，至表面光滑，有一定韧 *** 即可。
3、接着将面团搓成小团，放入馅料。
4、用手 *** 成团，然后撒上适量的干糯米粉，防止粘连。
5、最后水开后，放入锅中煮15-20分钟即可食用。
注：糯米粉和水的比例大约为2:1。
三、水磨糯米粉做汤圆用冷水还是热水
1、水磨糯米粉做汤圆更好用热水，要是直接用冷水的话，揉出来的面团就会比较松散，难以成型，口感也不好，而使用热水的话，能增加汤圆的黏 *** ，更容易揉成面团，一般只需要用热水烫一下，然后用温水和面即可。
2、元宵节是我国的传统节日，在这一天，很多地方都会购买汤圆或者是自己 *** 汤圆食用，寓意着一家人团团圆圆，幸福安康，那么在自己动手 *** 汤圆的时候应该使用冷水还是热水会更好一些呢?
3、再用水磨糯米粉 *** 汤圆的时候建议更好用热水，先烫一下面团，然后再用温水和面，因为糯米粉的黏 *** 是比较差的，只有先用热水烫一下，黏 *** 才会增加，更容易揉成面团，还是用冷水的话，揉出来的面团就会比较松散，难以成型。
4、注意在和面的时候，热水不要一下子倒很多，基本上到100毫升左右稍微烫一下就可以了，最后再倒适量的温水揉成一个面团，这样做出来的汤圆才会非常的软糯可口，外形也比较好看。
四、糯米粉做汤圆用冷水还是热水
1、在糯米粉里加入温开水搅拌均匀后和面；
2、和好面，但是发现面团不是很柔软；
3、取一个40克左右的小面团,放入锅里煮开，煮熟，面团浮起说明熟了；
4、把揉好的面团掰成小块，把刚才煮熟的小面团放入，和均匀；
5、和好的面团非常柔软，有弹 *** ，能拉长；
6、把面团搓长后分成一个个30克左右的小剂子；
7、把小剂子放在手下一起搓圆，如果你做不到，就一个个拿起来搓圆；
8、包入芝麻馅后包紧封口再次搓圆；
9、将打碎的姜和冰片糖放入沸水锅内煮开，溶化后放入揉好的汤圆，煮到汤圆全部上浮即可。
10、温水开水都可以的，只要不是太热水。糯米粉和好，只要能做成汤圆就可以，不用跟做馒头似的揉。汤圆的口感，跟糯米粉的做法关系很大，去买那种水磨的糯米粉，干磨不好吃。不要做的太软，否则下锅容易糊。在跟蒸馒头的面差不多。如果是做不放陷的纯汤圆，和好面之后，可以放置一段时间，这样糯米面会变得更软一些，口感更好。但是注意别太长时间，会酸的。汤圆的做法很简单，就是取一小团面，手搓成圆圆的。如果要放陷，就用面包好馅之后，再搓圆。
11、在锅内放入适量（依你煮的数量而定）冷水，然后烧开。
12、当水再次沸腾时，加入一勺冷水，使之继续煮。如此三次，水再开而且汤圆或元宵已经全部漂在水面上时就可以关火了。
13、请注意煮的 *** 很简单，但依据汤圆或元宵的质量和数量而采取灵活的 *** 。
五、包汤圆的糯米粉用热水还是冷水
用糯米粉包汤圆时，一般建议用开水和面，因为冷水并不能使糯米粉完全发酵，做出的汤圆口感不够软糯、Q弹，而且在开水中煮沸容易裂开，而热水和面，口感软糯、耐煮，另外，开水建议用80度左右的热水。
糯米粉和面建议按照以下步骤 *** ：
1、首先准备糯米粉400克，开水适量。
2、接着将20克的糯米粉倒入盆中，加入适量的开水，搅拌成糯米水。
3、然后倒入剩下的糯米粉，用手将糯米粉和糯米水抓匀。
4、边搅拌边加开水 *** ，直至面团表面无明显颗粒物，用手 *** 光滑即可。
六、揉糯米粉是用开水还是用冷水
1、揉糯米粉时建议使用热水，使用冷水和糯米粉的话，和面是比较困难的，容易起坨拌不均匀，也就会影响食用口感。
2、使用冷水和面，做成的汤圆或者其它面食，放在一起很容易黏在一起。
3、但需要注意的是，水温也不能过高，如果水温过高，会有烫熟起团的情况，水温控制在60度左右就行。
4、使用温水和糯米粉，可以增加和面时的粘稠度，做出来的面食是甜糯可口的，食用口感更好。
七、做汤圆糯米粉是用开水和面还是温水
1、因为冷水并不能使糯米粉完全发酵，做出的汤圆口感不够软糯、Q弹，而且在开水中煮沸容易裂开，而热水和面，口感软糯、耐煮，另外，开水建议用80度左右的热水。
2、黑芝麻洗净炒熟之后，用料理机打成黑芝麻末。白砂糖按照1/2黑芝麻的分量，打成糖粉加入。优质的猪板油洗净之后去掉筋膜，切成小丁加入，通过捶打的方式，使芝麻吸足油分，产生粘 *** 。用量约等同于芝麻，分量多，流沙效果好，分量少，流沙效果差。也可以用黄油代替猪油。
3、用熬制猪油或者黄油的馅料，需要先放进冰箱稍微冻硬再拿出来团圆，但也别冻成硬块，掰不开。分成8g小圆馅。糯米粉加入开水，揉成光滑面团。然后分成12g小剂子，包上馅，团圆即可，包好后放入冰箱冷冻。冷冻后的汤圆比包好直接煮的汤圆，糯米皮吃起来会更有韧劲。
4、煮汤圆时汤锅加入高出汤圆的清水，开中火，再加入红枣，糖等煮至沸腾，放入汤圆，煮至汤圆浮起后，调至中小火，再煮2分钟即可。汤圆入锅后，每开一次应点入适量的冷水，使之保持似滚非滚的状态，开两三次后，再煮一会儿，即可捞出食用。这样煮出的汤圆质软不硬，香甜可口。
关于本次糯米粉做汤圆是用开水还是冷水和怎样和糯米粉做汤圆的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
