老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于米饭饼怎么做和米饭饼怎么做好吃窍门的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享米饭饼怎么做以及米饭饼怎么做好吃窍门的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、碎米粉怎么做米饭饼
1、米饭饼是江苏一带传统的民间早点和下午茶。用米粉发酵制成。口感软糯香甜。以前常常是老太太在卖这样的小吃。这几年不太多见了。常常还怀念这样的味道，自己在家里也可以 *** 。米饭饼有很多名字，其实壹周君更喜欢喊它为米粑粑。
2、小时候最喜欢米粑粑淡淡的香甜，随着时间的流逝，现在它已逐渐消失在我们的视线中。
3、对，做米饭饼，一定要用酒酿才正宗。
4、用的瓶装酒酿，连 *** 加汤汁，料理机打成糊。为了增加一些粘 *** ，我就放了少许的糯米粉。然后加入三克的酵母粉。3大勺糖。不用担心过甜，因为酵母在发酵的过程中会消耗糖分，作为酵母的营养。然后就放在外面盖上盖子，等待它发酵。根据温度的不同，目前是早春时节，15度左右，我是发了24个小时，在常温下。看到面糊的里面充满了气泡，而且闻上去有一种酒酿的味道。用勺子搅拌一下。我担心会酸，所以放了少许的小苏打。大概一克左右。
5、粘米粉半斤，把酒酿原浆倒入其中；加上20克糖+1克酵母，蛋抽拌匀；
6、这种糖份，是那种淡淡的甜味，不会跟咸味冲突的甜，如果单吃可以适量几克，但也不要太多。
7、拌匀后，加清水，蛋抽再次拌匀至浓稠度类似酸奶。
8、放到温暖处发酵，如果天冷，我烧一锅开水，关火，拿个蒸架，放在上面发酵，差不多1小时，就行了。
9、用一个不粘锅一个，小火，锅热后，汤勺一勺面糊，自然流淌成圆形。
10、加盖，看！面糊开始冒泡泡了，是不是很神奇！然后四周开始变色，变色就是熟了。
11、四周变色后，手指沾点温热的水，洒在它四周，再加盖。瞧，水蒸汽出来了！
12、当锅内没有水蒸发的声音了，就能开盖出炉啦！要用硅胶铲，铲出来才漂亮。
13、翻面是金灿灿的 *** ，香甜软糯。咬一口，软绵绵、甜糯糯！
二、老上海米饭饼怎么做
1、以上三种食材搅拌均匀至顺滑，勺子舀起成一条线的稀糊状
2、锅热后转小火倒入面糊，自然会呈圆形，盖上盖子慢慢烘，半熟时加上一勺热水，再盖上盖子至全熟
3、2用不粘锅比较好，不带油烟气，熟了自然就脱锅了
4、3 25克糖不是很甜的，因为发酵提供营养要消耗掉一部分
5、4不要用瓶装保质期很长的酒酿，那种酒酿的酵母菌想想都死的乱七八糟了，会发不起来的。
三、剩米饭做饼怎么做好吃
材料：剩饭青豆玉 *** 胡萝卜洋葱鸡蛋番茄酱各适量
1.玉 *** 和青豆洗净，胡萝卜和洋葱切成细丁。取锅烧一锅开水，放入玉 *** 和青豆汆熟，沥干水份捞起备用。除鸡蛋外把所有材料混合。
2.把鸡蛋打散，倒入米饭中搅拌匀。再加入少许盐和胡椒粉拌匀。
3.取煎锅倒入少许色拉油，烧至6成热，倒入拌好的米饭成圆形，开中火煎至米饭饼两面金黄即可出锅。把米饭饼放入盘中，取少许番茄酱装入裱花袋中剪小口，挤出自己喜欢的笑脸或是各种图象即可。
四、虾仁米饭饼怎么做
蔬菜虾仁煎米饼的主料：米饭、虾仁；
蔬菜虾仁煎米饼的配料：油菜、胡萝卜、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒；
1、油菜切丝、胡萝卜切丝、鸡蛋打散成蛋液，虾仁用少许胡椒粉、料酒腌10分钟。
2、将蔬菜、虾仁与米饭混合，加入盐调味。
3、倒入蛋液，一边倒一边搅拌，以米饭都握成团为宜。
4、锅中倒入一些油，油温后，将米饭握成团再按压成薄饼。
5、放入锅中，一面煎金黄后翻过来煎另外一面即可。
活虾剥壳很不容易的，如果把河虾放冰箱里半小时后，再剥出的虾仁就形状完整。
虾仁的营养极为丰富，含丰富蛋白质、钙、镁含、维生素D为、钾、硒等微量元素及维生素A。这道菜虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，非常爽口。虾仁的营养与茶叶的清新合二为一，营养又爽口。
五、用蒸熟米饭做饼怎么做
1、1大米用食品料理机打成大米粉，甜酒酿用料理机打成糊状与大米粉、糖、酵母混合均匀，放温暖湿润处发酵1小时成为大米糊，或者室温发酵一晚；
2、2取一不沾平底锅中小火预热，舀一勺迷糊在中间，等面糊表面冒小泡基本凝固时，舀一调羹热水在平底锅上，用盖子盖住利用蒸汽将小饼蒸熟，等饼表面变透明感，米饭饼就可以出炉了，做好的米饭饼可以非常容易的从平底锅中倒出。
3、3米饭饼，上海市著名的汉族传统小吃。不过现在已不多见。煎得两面都略胡才比较香，有点锅巴的香味。以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。
六、米饭饼怎么做好吃窍门
大米100g（或者粘米粉）；自制甜酒酿215g；酵母1/2小勺；
大米用食品料理机打成大米粉，甜酒酿用料理机打成糊状与大米粉、糖、酵母混合均匀，放温暖湿润处发酵1小时成为大米糊，或者室温发酵一晚；
取一不沾平底锅中小火预热，舀一勺迷糊在中间，等面糊表面冒小泡基本凝固时，舀一调羹热水在平底锅上，用盖子盖住利用蒸汽将小饼蒸熟，等饼表面变透明感，米饭饼就可以出炉了，做好的米饭饼可以非常容易的从平底锅中倒出。
米饭饼，上海市著名的汉族传统小吃。不过现在已不多见。煎得两面都略胡才比较香，有点锅巴的香味。以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。
小帖士：1、35度保温发酵，约需发酵2－3小时左右。室温发酵时间：春秋6小时，夏3小时，冬12－24小时。2、中低火烙制，以滴入少量冷水时水会起泡中度蒸发的程度，而不能是一下就蒸发干了。火大了底很容易焦，这点要注意。3、米的选择：以硬米做出的成品最为松软，煮成饭比较软烂的米，做出的米饼则偏粘。4、这个糖量是比较甜的，我是觉得甜一点的比较好吃。怕甜的可以减至15g，那是仔细品尝才能吃出甜味来的程度。
粘米粉是用禾本科植物稻的 *** （大米）磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉，是多种食品的原料，是各种大米中糯 *** 更低的品种。，有着糯米粉不可代替的作用。选购粘米粉时要注意：真正纯正的粘米粉并非是雪白色的，而是微微带点灰白。
七、米饭怎么煎成饼
稻米是我们食材里正餐之一，北方 *** 是将米用了完美。稻米里带有多种多样营养元素，木薯淀粉出示动能，这也是变成正餐原因之一。稻米一般作法便是做成白米饭，随后配左右饭食，可是白米饭就这一种食用 *** 吗？回答自然是否的，把煮开的白米饭用来蒸炒也是非常好的试着，下边教大伙儿一简易的煎米饭做法。
主要材料剩米饭100g辅材丝瓜适当红萝卜适当香肠50g盐适量植物油适当葱适当
1.将黄瓜胡萝卜和香肠都切割成末。
2.加小量的盐与白米饭拌在一起。
3.用力揉成圆团，尽可能紧一些，放到刷了油的不沾锅中。
4.文火慢煎，用炒勺轻轻地将蛋包饭挤扁一些，煎至两脸色就可以
白米饭（剩米饭）适当生鸡蛋适当红萝卜适当圆葱适当鸡脯肉适当盐适量生抽酱油适当
第1步剩米饭中打进一个鸡蛋搅拌均匀。（生鸡蛋的数量依据白米饭的量挑选）胡萝卜切丁，洋葱切丁，熟鸡脯肉滚刀块
第2步锅里放少量底油，将准备好的胡萝卜丁，圆葱丁，鸡脯肉丁放进锅中煸炒，放少量生抽酱油。将炒过的蔬菜水果倒进白米饭鸡蛋液中，放适当盐搅拌均匀。
第3步少量底油，倒进锅中，摊平，煎至双面金 *** 起锅。将饼切割成一小块，摆盘。能够挤些番茄沙司配着吃。
稻米中含碳量水化合物75%上下，蛋白7%-8%， *** 脂肪1.3%-1. 8%，并带有丰富多彩的B族维生素等。稻米中的碳水化合物化合物主要是木薯淀粉，含有的蛋白主要是米谷蛋白，次之是米胶蛋白质和血蛋白，其蛋白的生物价水平和碳水化合物的组成占比都比麦子、麦籽、小米、苞米等禾谷类作物高，吸收率66.8%-83.1%，也是谷物蛋白中较高的一种。[2]
因而，服用稻米有较高的营养成分。但稻米蛋白中磷酸氢钙和苏氨酸的成分较少，因此并不是一种彻底蛋白，其营养成分不如小动物蛋白。但在午饭和晚饭时服用稻米，较面点来讲更有益于大家减肥瘦身。在中国沿海地区大家一般服用稻米做为正餐，而在北方地区就会有非常大的不一样。
稻米中的脂肪率非常少，水稻中的 *** 脂肪关键集中化在谷糠中，其 *** 脂肪中常含的脂肪酸成分较高，一般占所有 *** 脂肪的34%，比莱籽油和山茶油各自多2-5倍。因此服用米糠油有不错的生理作用。
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