各位老铁们好，相信很多人对带鱼炸好后如何做糖醋带鱼都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于带鱼炸好后如何做糖醋带鱼以及炸好的带鱼怎么做糖醋带鱼的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、糖醋带鱼怎么做好吃
糖醋带鱼是带鱼比较常见的一种做法，做好的糖醋带鱼吃起来口感香鲜酸甜，让人食指大动，胃口大开，在做糖醋带鱼的时候不但要把带鱼炸至金黄，也要提前把糖醋汁调好，调糖醋汁的时候要按照一定的比例，比如说一勺料酒，两勺酱油，三勺糖，四勺醋，再加入五勺水。
调料：豆油75克，葱姜末10克，酱油5克，精盐2克，白糖30克，醋l0克，绍酒10克。
切配：将带鱼刮去银鳞，去内脏，剁去头尾，切成6厘米长的段。
烹调：将炒锅上火，舀入豆油烧至七成热，放入带鱼煎至两面金 *** ，盛起。炒锅复上火，锅内余油烧热.放入葱姜末炸出香味，再放入鱼块，放入料酒、生抽、老抽、醋、糖和水调成的汁.盖上锅盖，烧约20分钟，用旺火收稠卤汁，起锅装盘即成。
*** 作关键：烧鱼时，宜用小火，并要晃锅，防止糖汁粘底。醋不要放得太早，以防止醋味散发，香气不足。
糖醋汁比例是：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用。
辅料：葱1根、姜4片、蒜3瓣、红剁椒1汤匙、料酒适量、酱油2汤匙、糖3汤匙、醋4汤匙、水5汤匙、面粉适量、盐适量
1.把带鱼收拾干净，去头尾。洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌制15分钟
2.腌制的过程中准备好姜片、葱、大蒜切片;调配一碗糖醋汁，比例是：1汤匙料酒+2汤匙酱油+3汤匙糖+4汤匙醋+5汤匙水，搅匀备用。
3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，薄薄的沾一层面粉，抖净干粉。锅中加少量油，将带鱼段煎至两面金黄，捞出。
4.用余油炒香红剁椒，在加入葱姜蒜煎出香味
5.加入炸好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅匀倒入，若汤汁太少可以适当再加些水
二、如何烧糖醋带鱼
材料：带鱼400克香葱2根生姜 2片八角1粒料酒1大勺酱油1大勺香醋2大勺白糖2大勺盐胡椒粉少许
1.将带鱼去头、去尾、去除内脏和鱼鳍，冲洗干净，用厨房纸巾擦干鱼身表面的水分或者自然风干。将鱼身切成6cm长的段，接着在表面均匀地蘸上薄薄一层淀粉。香葱切成段，生姜切成细丝备用。
2.锅先烧热，然后倒油，等锅中的油烧到7成热时，下入带鱼段煎至一面金黄后再将带鱼段翻面继续煎至另一面成金 *** 时，夹出沥干油分。锅中留底油爆香葱段、姜丝和八角，再将煎好的带鱼段放入。
3.烹入料酒、酱油、香醋爆锅出香气，然后倒入开水略没过带鱼表面或者持平，放入白糖、盐和胡椒粉等调料大火烧开转小火盖上盖子，焖烧约十几分钟。最后大火把汤汁收浓即可。
三、糖醋带鱼该怎么 *** 该如何调制糖醋汁
1、带鱼500g，将带鱼洗净，切成6cm左右的段，在洗净的带鱼段中加入葱、姜、料酒，腌制20min。将腌制好的带鱼控干，均匀的裹上一层干淀粉。依次做好，炒锅烧热，沥干油，放入带鱼蘸面粉。煎至两面金黄，备用。洋葱切小块，蒜切末，姜切片备用。将一碗糖醋汁与半碗水、4勺醋、3勺糖、2勺酱油和1勺料酒混合。炒锅放少许底油，放入葱、姜、蒜爆香。加入炸好的带鱼，略炒。倒入调好的糖醋汁，大火烧开，小火炖一会儿，让带鱼更入味。剩三分之一汤时， *** 收汁，收尽汤。营养丰富，酸甜酸甜带鱼。开始搅拌酸甜汁。将1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、4勺陈醋(其他醋也可以)和5勺水加入小碗中。用筷子搅拌均匀。待锅里的汤差不多煮干后，倒入调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，然后大火收汁。汤变稠后，关火。
2、带鱼不用腌制。用我的 *** 做的带鱼不腥。更好一次加足水，中间不要加水。带鱼是我们餐桌上常见的海鱼之一，带鱼也不贵。带鱼营养丰富，鱼肉蛋白质细腻易吸收，能补充 *** 氨基酸，提高免疫力，促进生长发育。富含不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。受到大家的喜爱。所以，孩子吃带鱼可以提高智力；老年人吃带鱼可以延缓脑萎缩，预防老年痴呆症；吃带鱼的女 *** 可以使皮肤年轻、滋润、光滑。
四、做糖醋带鱼时,下锅前怎么做,带鱼不仅不腥,而且有滋有味呢
1、带鱼是日常日常生活最常见淡水鱼之一，带鱼 *** 实惠，都是普通百姓饭桌上比较常见的特色美食。提及带鱼，它吃法还很有许多，比如清炖带鱼、油炸带鱼、炸带鱼这些。今天我们就来共享一道与带鱼相关的美食佳肴，名字叫糖醋带鱼。
2、提及糖醋带鱼，很多人表示自身做出来糖醋带鱼腥味儿非常重，并且不进味，这应该怎么做呢？实际上，做糖醋带鱼也是有 *** 和小技巧的，做糖醋带鱼时，一定要多加一个流程，仅有多加这一步，所做出的糖醋带鱼才没腥味儿，并且丰富多彩更好吃。
3、之一步：将带鱼清理干净，除掉鱼头鱼尾，除掉鱼腹腔的污垢，与此同时除掉鱼腹腔的黑色粘膜，以后清理干净，剪刀剪成正合适的段状，置放一旁预留。
4、提醒：清理带鱼时一定要还记得除去鱼腹腔的黑色粘膜，这一层黑色粘膜尤其腥，假如不除去做出来带鱼腥味儿非常大。
5、第二步：姜片切割成姜丝，将姜丝放进盛带鱼的盘里，添加生抽酱油，添加食用盐，加入适量米酒，置放一旁腌渍三十分钟
6、提醒：姜片与米酒都可以除去带鱼的腥味儿，腌制带鱼时多加点姜片、米酒，作出带鱼一点都不腥。此外，大伙儿还记得做糖醋鱼入锅前一定要多加一个流程，这一步便是提早腌制带鱼，仅有提早腌渍，做出来糖醋带鱼才丰富多彩更好吃。
7、第三步：出锅，锅里多加入点植物油，将腌制好的带鱼沥干水添加锅里，慢火慢炸，炸至金黄带鱼表层金黄酥脆才行，后将带鱼控干油，置放一旁预留。
8、第四步：取一个小盘子，碗里添加一小勺生抽酱油、两小勺食用醋、两小勺白砂糖、一小勺食用盐、一小勺耗油，拌匀做成料汁，置放一旁预留。葱段、八角茴香等配料备齐。
9、第五步：另出锅，锅中留适量油，添加葱段翻炒香。后将带鱼添加锅里，与此同时添加炒好的调料汁，开收汁，让带鱼完全吸收调料汁。炒糖色结束后，一道美味的糖醋带鱼就完成了。由于提早添加了腌渍流程，做出来的糖醋带鱼更进味，非常好吃。
10、如何？这一道美味的糖醋带鱼是否非常简单呢？大家总结一下做糖醋带鱼几个关键点：大伙儿谨记做糖醋带鱼入锅前一定要多加一个流程，这一步便是腌制带鱼。腌制带鱼不但可以让带鱼更进味，而且还能除去带鱼的腥气，是一个一举两得的办法。如果你想要品尝到美味可口的糖醋带鱼，那样一定要还记得多加这一步。
五、炸好的带鱼怎么做糖醋带鱼
1、带鱼，生姜，葱，糖，醋，盐，生抽，料酒，番茄酱，油，生粉。
2、先把生姜、葱洗净，然后用刀分别切成片和末儿。
3、去掉带鱼的头尾，用刀把肉沿着骨头片下来。（如果有中段买，直接可以买中段。）将鱼骨切成小段备用。
4、去掉片下来的带鱼肉肚子上的黑膜（这个会比较腥），边缘的鱼鳍也可以修理掉。切成五六厘米长的小段，用生姜、葱、盐、料酒抓匀，腌制10分钟。
5、将腌制好的带鱼肉卷起来，用 *** 固定住。锅内烧热油，等到油热后，把带鱼肉裹上一层生粉，放入油锅内炸制。
6、将鱼骨也同样蘸上一层生粉，放入油锅中炸制。炸到带鱼卷和鱼骨表面焦黄酥脆即可捞出。抽掉炸好的带鱼卷的 *** 。
7、倒出锅内的油，加一点白糖，倒入一点清水、生抽、盐、番茄酱，搅拌均匀。待锅内烧沸，再来一点点陈醋，淋入适量的水淀粉勾芡。随后倒入炸好的带鱼卷，翻一翻，使带鱼卷表面裹上一层糖醋汁。
8、撒上一点小葱和白芝麻做点缀，炒匀出锅，铺在带鱼骨上面，这道带鱼新吃法就做好了，百吃不腻，连鱼刺都不会浪费。
六、油炸带鱼怎么去腥味
1、带鱼肉质鲜嫩，然而困扰不少人的是其腥味。如何去除带鱼腥味，让其美味尽显？
2、挑选新鲜的带鱼至关重要。新鲜的带鱼肉质紧实，腹腔内无异味，鳃盖鲜红，鳞片完整。避开隔夜或冷冻时间较长的带鱼，以保证更佳口感和品质。
3、腌制时加入适量料酒和姜丝，是去除腥味的不二法门。料酒中丰富的氨基酸与带鱼中的腥味物质发生反应，有效中和异味。姜丝辛辣味则能掩盖腥味，提升鱼肉鲜香。
4、煎炸带鱼时，油温恰到好处是关键。油温过低会导致带鱼吸附大量油脂，口感油腻且腥味难除。而油温过高则容易焦糊，产生苦味。建议将油温控制在170-180℃左右，待油面出现轻微青烟时放入带鱼。
5、煎炸过程中切勿频繁翻动带鱼，以免鱼皮破损影响美观和口感。当带鱼一面煎至金黄酥脆后，再翻面煎另一面。如此一来，鱼肉受热均匀，腥味可充分挥发。
6、煎炸后的带鱼应及时捞出沥油。残留的油脂会加重腥味，影响口感。建议使用吸油纸吸附表面的油脂，或将其沥放在倾斜的盘子里，让多余的油脂自然流出。
7、与带鱼搭配一些去腥食材，可进一步提升风味。例如，在煎炸锅中放入几片香叶或几瓣大蒜，其芳香物质可有效掩盖腥味。搭配一些新鲜的柠檬汁或白醋，酸味也能起到去腥作用。
8、巧用面粉糊裹住带鱼，可形成一层保护层，防止腥味物质析出。
9、煎炸前用盐水浸泡带鱼10-15分钟，可去除部分腥味。
10、在带鱼汤中加入几滴柠檬汁或白醋，可减轻腥味，增添鲜美。
11、遵循这些窍门，您烹制的带鱼将鲜美可口，腥味无踪，尽情享受这份美味。
七、红烧糖醋带鱼的做法
带鱼不管是清蒸还是红烧或是油炸都极入味，受到无数人的喜欢。那么红烧糖醋带鱼的做法是什么呢?下面就让我来告诉大家吧，欢迎阅读。
带鱼，油，料酒，生抽，老抽，小葱，生姜，大蒜，香醋，白糖，生粉等
2.准备生姜片，蒜片，葱段和葱花，醋和白糖按照1比2的比例调好糖醋汁
3.热锅倒入油，油温5分热加入少许生粉
4.等生粉在油锅里沸腾30秒后再把鱼块加入
6.另起锅倒入底油加入葱段，生姜片和蒜片爆出香味
10.一直煮到汁水收到一半把糖醋汁倒入再煮2分钟
11.之后先把带鱼装入盆，捞起汁水里的葱姜蒜
15.把料汁淋入盆中撒上葱花即可上桌
经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。
鱼鳞中提取的6一硫代鸟嘌呤物质，对抗癌有奇效。
老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆。
多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
