大家好，关于风干肠的配料表很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于十斤风干肠配料是什么的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、十斤风干肠配料是什么
1、10斤风干肠配料表是主料有后肘肉、盐、生抽、老抽、白酒、五香粉、花椒面、辣椒面（麻辣肠所需）、肠衣。
2、风干肠做法其实和香肠差不多，基本相同，就是最后有一步最重要，那就是烘干这个环节，说的没错。
3、风干肠主要就是两方面，这两方面做好，味道才更香，口感也特别的好。
4、一个就是调料，现在市场有卖现成的调料，买过几次味道非常好。
5、第二个就是烘干这个环节，这个非常的重要，不能用大火烘干，这样的味道不好，口感也不好，更好的还是在自然环境下烘干，这样做出来的风干肠才是更好吃的。
二、风干肠配料放油吗
老抽适量（上色用），辣椒粉适量，
2、把肉切小块，肥肉可以切细一点，我喜欢把肥肉剁碎。
3、把调料都放入肉中，搅拌均匀。
5、装好后分节扎紧，挂在通风处，晾7到10天。
6、把晾好的肠上锅蒸，水开后中火蒸40分钟。
正宗的世一堂哈尔滨风味干肠的调料、肠衣、里脊肉（肥瘦比例1：9）。
干肠调料和酒、盐、白糖、香油、酱油、味精、米酒。
1、调料是用的是正宗风味干肠的调料。这个调料很有特色，里面有很多辛料，像肉桂，豆蔻， *** ，草果等；
2、以前做干肠，大多是在中国点买猪后腿肉，买的里脊又加了一点肥肉，肥瘦比例1：9，折算一下差不错5斤左右；
3、关于肠衣，浸在盐里的，细的，专门做干肠的；
4、先将肉切成 *** ，再切丝，切丁；
5、在肉丁里加入干肠调料和酒，盐，白糖，香油，酱油，味精搅拌均匀，放置半小时左右。
肠衣一般浸在盐中，用之前用凉水泡开就可以；
用 *** 上的绞肉器自带的 *** 口 *** ，比较方便。（之一次灌的时候，还没买绞肉器，我就自己用装可乐的塑料瓶自己做了一个，灌起来那叫一个费劲啊！）
8、灌好的干肠，挂在通风阴凉的地方晾晒2－4天；
9、装进塑料袋，放冰箱冷冻保存。
10.吃得时候，从冰箱拿出来直接上锅蒸20分左右，晾晾后，切片，就可以吃啦！
肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用 *** 些孔，
夏季更好不要灌制因为气温潮湿不易风干，容易变质。
三、十斤风干肠要多少配料啊
1、猪肉10斤，肥瘦比例（2肥8瘦），肥肉的比例再大一点口感会更好，也可以采用三七分。
2、白糖4-5两，酱油3两，食盐2两，高度曲酒5两，姜末5钱（更好是将姜用蒜臼子捣成泥后，加少许清水用纱布滤渣留汁），味精2钱，五香粉5钱。
3、1，将上述原料充分搅拌均匀后腌12个小时，灌入肠衣，每20cm用线绳打一个结。
4、2，将灌好的腊肠挂在通风阴凉处，不要凉得太风干，否则口感较差。
5、3，可在腊肠还不是太干的时候，取回上锅蒸熟，再放入冰箱冷冻，慢慢享用。
6、每逢过年过节都有许多人喜欢食用一些风干的肉食，这种食物的味道是新鲜食物所没有的，对于一些人的吸引力是比较大的，尤其是香肠，风干肠等等，这是南方地区比较流行的年货，基本上每家每户都会在过年过节的时候做一点，风干肠的做法比较简单，关键在于配料，然后照方进行配比就可以做出美味可口的风干肠了。
四、哈尔滨风干肠做法配料10斤肉
1、哈尔滨风干肠的配料：猪肉10斤、盐100克、糖300克、高度白酒150克、味精50克、世一堂干肠调料20克、肠衣适量。
2、 *** 时，首先将猪肉切成1厘米见方的小块，加入盐、糖、白酒、味精、调料等混合均匀，腌制一段时间让肉充分入味。接着，准备好肠衣，将腌制好的肉灌入肠衣中，注意要灌得紧实且不断用手挤压肠体，排出多余空气。灌好的风干肠需要用棉线分段扎紧，然后挂在阴凉通风处风干，直至肠体表面干燥、有弹 *** 。
3、在风干过程中，要注意避免阳光直射和高温环境，以免影响风干肠的质量和口感。一般风干时间为7-10天左右，具体时间根据天气和环境湿度而定。 *** 好的哈尔滨风干肠色泽红亮、口感醇厚，可以切片食用，也可以用来炒菜或煮汤，都非常美味。
4、此外，如果想要增加风干肠的口感和风味，可以在腌制时添加一些其他的香料和调味料，如姜粉、五香粉、黑胡椒粉等，根据个人口味进行调整。同时，选用新鲜的猪肉和优质的肠衣也是 *** 成功的重要因素。
五、风干肠的配料和做法是什么
*** 风干肠需要准备猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等材料，具体的做法如下图所示：
准备材料：猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒。
1、准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示。
2、将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中，如下图所示。
4、将肠衣套在工具上，如下图所示。
6、将灌好的肠放在通风处风干，如下图所示。
7、如下图所示，风干肠就做好了。
六、十斤风干肠配料明细是什么
准备材料：猪肉、肠衣、糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒。
1、准备十斤猪肉将猪肉切碎，如下图所示。
2、将糖、腐乳汁、味精、香油、姜汁、盐、干肠料、曲酒等调料倒入猪肉中，如下图所示。
4、将肠衣套在工具上，如下图所示。
6、将灌好的肠放在通风处风干，如下图所示。
7、如下图所示，风干肠就做好了。
风干肠是指以肉类为原料，经切，绞成丁，配以辅料，灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的肉制品，是我国肉类制品中品种最多的一大类产品。
肠衣很容易破要小心拿放，灌好后在每一段上面用 *** 些孔，特别是能看到空隙的地方。不要在太阳下暴晒。夏季更好不要灌制因为气温潮湿不易风干，容易变质。
七、风干肠配料明细
1、风干肠配料明细主要包括：猪肉、肠衣、食盐、白糖、白酒、辣椒、五香粉、生姜粉、味精、香油等。
2、首先，猪肉是风干肠的主要原料，通常选用肥瘦适中的部位，如猪后腿肉或五花肉，以保证风干后的肠既有肥肉的鲜美，又有瘦肉的嚼劲。肠衣则一般选用天然猪肠衣，其弹 *** 好、透气 *** 强，有利于风干肠的成型和后期的风干过程。
3、其次，食盐、白糖和白酒是调味的关键。食盐能够提升风干肠的咸味，还能起到一定的防腐作用；白糖则能增加甜味，使口感更加丰富；白酒不仅能去腥增香，还能帮助风干肠在风干过程中保持湿润度，防止过干。
4、最后，辣椒、五香粉、生姜粉和味精等调料，则是为了增添风干肠的香辛味。辣椒可以根据个人口味选择添加，增加辣味的同时也能提升食欲；五香粉和生姜粉则能带来独特的香气，使风干肠的味道更加醇厚；味精则能提升整体鲜味，使风干肠更加美味。此外，香油也是不可或缺的一味调料，它能在风干肠表面形成一层油膜，防止风干过度，同时也能增加风味。
5、总的来说，风干肠的配料虽然简单，但每一种配料都有其独特的作用，共同构成了风干肠独特而美味的口感。在 *** 过程中，还可以根据个人口味和喜好进行适量的调整，以获得更佳的风味效果。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
