大家好，今天小编来为大家解答馕饼这个问题，馕饼的功效与作用是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、馕饼读音
1、馕是 *** 尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌兹别克、塔塔尔等族民间传统主食。馕外皮为金 *** ，以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，更大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚， *** 戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。
2、烧饼属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、温县古面坊传统（老面）烧饼、黄山烧饼、传统烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧等100多个花样。
3、馕的一般做法跟汉族烤烧饼很相似。在面粉（或精粉）中加少许盐水和酵面，和匀，揉透，稍发，即可烤制。添加羊油的即为油馕；用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的乃为肉馕；将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕等等。
4、皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制 *** 等各不相同，馕的名称也就相应而别。馕极耐贮存，是 *** 尔族家庭常备的主要食物，新疆其他民族也爱食馕。因此城镇都有烤馕、卖馕的小作坊（俗称馕房）。 *** 尔族家家会 *** 烤馕。食馕时通常要配以茯茶、奶茶或肉汤。
二、新疆馕饼放干后怎么食用
1、正宗的新疆烤馕，趁新鲜吃更好，放干是为了长途携带当干粮，不是说干了才好吃。
2、要是放干了，能烧肉汤就在碗里泡肉汤，泡软了边喝汤吃肉，边吃馕;没有肉汤的话，喝砖茶，也可以把馕在茶碗里吸水软化后吃，这时一般还至少有点干果，比如杏干、无花果干、核桃仁之类的吃。
3、如果喜欢吃脆硬的东西，那一点点在嘴里啃干馕，也可以，蛮香的。
4、不管是上面是洋葱的馕，还是满是芝麻的油馕，只要通过微波炉或者蒸锅馏都会“皮”，就是越热越不好嚼。
5、馕在新疆的历史悠久。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，更大的馕叫“艾曼克”馕，中间薄，边沿略厚， *** 戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫“托喀西”馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的“格吉德”馕，这是所有馕中最厚的一种。
6、馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。除了面粉外，芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐都是不可缺少的原料。在做“托喀西”馕和其他馕时，不仅要放油、蛋、糖等原料，还要在表面上撒些“斯亚旦”（黑草籽，很像黑芝麻），这种馕不仅味道好，而且长时间保存不会变质。所以 *** 尔族人出差，上远路都带这种馕，喝点茶水，吃些“托喀西”馕马上可以充饥，这真是一种理想的方便餐。传说当年 *** 取经穿越沙漠 *** 时，身边带的食品就是馕。
7、以上内容参考：百度百科-馕（新疆传统食物）
三、新疆馕饼怎么吃
1、新疆馕饼，作为一种深受当地人喜爱的传统面食，其吃法颇为多样，既可直接食用，也可搭配各种食材一同享用。
2、最直接的吃法，就是在馕饼新鲜出炉时，趁热直接吃。此时的馕饼外皮金黄酥脆，内部却保持着柔软与筋道并存的口感，麦香四溢，令人回味无穷。每一口都能品尝到面粉本身的甘甜和烘烤带来的独特风味。
3、除了单独食用，新疆馕饼还是极佳的搭配食材。例如，可以将其横向切开，夹入烤羊肉串或烤蔬菜，制成简易版的肉夹馍。馕饼的麦香与烤肉的鲜香相互交融，咬下去既有馕饼的韧 *** ，又有肉质的嫩滑多汁，层次感丰富，美味非凡。此外，馕饼还可以与各种酱料搭配，如涂抹上浓郁的芝麻酱或香辣酱，增添不同的风味体验。
4、在新疆，馕饼还常被用作煮汤或炖菜时的主食。特别是在寒冷的冬季，将馕饼掰成小块，与羊肉、土豆等一同炖煮，馕饼充分吸收汤汁的精华，变得软糯多汁，既增加了汤菜的口感层次，又让人在享用美味的同时感受到温暖与满足。这种吃法不仅富有营养，还体现了 *** 民对食材的巧妙运用和独特的美食智慧。
5、总的来说，新疆馕饼的吃法灵活多变，既可以单独品尝其原汁原味，也可以与其他食材搭配，创造出丰富多样的美食体验。无论是作为快餐充饥，还是作为正餐的一部分，馕饼都能以其独特的魅力，满足人们的味蕾需求。
四、新疆馕饼怎么存放不易变质
1、新疆馕饼是一种传统的面食，因其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。然而，由于其特殊的 *** 工艺和成分，馕饼在存放过程中容易发生变质。为了防止新疆馕饼变质，我们需要采取一定的措施来延长其保质期。以下是一些建议：
2、保持干燥：新疆馕饼的主要成分是面粉，因此在存放过程中需要保持干燥。潮湿的环境容易导致馕饼发霉，从而影响其口感和营养价值。在存放馕饼时，可以选择密封的塑料袋或保鲜盒，以减少空气中的水分对馕饼的影响。
3、避免高温：高温会加速馕饼中的微生物活动，从而导致馕饼变质。因此，在存放新疆馕饼时，应尽量避免将其放置在高温的环境中，如阳光直射的地方或靠近热源的地方。
4、适当通风：虽然要保持干燥，但过度密封也不利于馕饼的保存。适当的通风可以帮助排出馕饼中的湿气，从而降低发霉的风险。在存放馕饼时，可以选择有透气孔的密封袋或保鲜盒，以保持适当的通风。
5、定期检查：为了确保新疆馕饼的品质，建议定期检查存放的馕饼。如果发现有发霉、异味或其他异常现象，应及时处理，以免影响其他馕饼。
6、合理分装：如果购买了大量的新疆馕饼，可以将其分装成小份，每次只取出所需的数量。这样可以减少馕饼与空气接触的次数，从而降低变质的风险。
7、遵循先进先出原则：在食用新疆馕饼时，应遵循先进先出的原则。即先购买的馕饼应优先食用，后购买的馕饼放在后面。这样可以确保馕饼在保质期内被食用，避免浪费。
8、冷藏保存：对于短时间内无法食用完的新疆馕饼，可以考虑将其放入冰箱冷藏保存。冷藏可以有效延长馕饼的保质期，但需要注意的是，在食用前需要将其恢复至室温，以免影响口感。
9、总之，要确保新疆馕饼不易变质，关键在于保持干燥、避免高温、适当通风、定期检查、合理分装、遵循先进先出原则以及冷藏保存。通过以上措施，可以有效延长新疆馕饼的保质期，保证其口感和营养价值。
五、馕饼有营养吗***馕饼的功效与作用是什么
1、馕饼作为一种历史悠久的传统食品，在 *** 尔族文化中占有重要地位。其 *** 原料多样，包括面粉、芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖和盐等，每种原料都蕴 *** 不同的营养价值。
2、玉米面粉富含赖氨酸和微量元素硒，小麦面粉则含有丰富的维生素B和矿物质。芝麻是脂肪和蛋白质的优质来源，而鸡蛋则为 *** 提供了丰富的优质蛋白质和多种维生素。据分析，每100克馕饼中含有的营养成分包括15毫克胆固醇、130毫克纤维素、9500毫克蛋白质、1470毫克脂肪以及4 *** 40毫克碳水化合物。这些数据显示，馕饼不仅美味，而且营养价值极高。
3、例如，果西馕在传统配方基础上添加了羊肉、洋葱、孜然和胡椒粉等食材。羊肉富含蛋白质和多种 *** 所需的营养物质，有助于补元气、暖胃；洋葱则具有健脾胃、降血脂的作用，同时还能降低羊肉中的脂肪含量；孜然具有驱风功效；胡椒则有助于养神气。这些佐料与羊肉搭配，不仅提升了口感，还强化了羊肉的功效。
4、而南瓜苞谷馕则是通过在面粉中加入蒸熟的南瓜泥来 *** 的。南瓜中的果胶成分有助于减缓糖类吸收，降低胆固醇吸收，因此这种馕不易使人发胖。
5、馕饼的功效与作用主要体现在其丰富的碳水化合物含量上，能够迅速为 *** 提供能量。其辅助原料中，白芝麻和黑芝麻具有补 *** 、润五脏、养神气、缓心悸的功效；孜然则具有驱风、兴奋神经和健胃的作用；黑胡椒则有助于温中下气。特别是洋葱，其 *** 温、味辛，具有健脾胃、怯寒痰、活血、利尿、杀菌、降血脂的功效。
6、由于馕饼具有较高的营养价值和易消化的特点，它不仅具有保健功效，还具有一定的 *** 用价值。将烤焦的馕饼泡入开水中，可以缓解恶心、呕吐和腹胀；将烤热的孜然馕饼敷在胃部和脐上，可以起到驱风散寒、暖胃健脾、利尿消肿的作用。
7、此外，由于馕饼是一种半发酵食品，其营养价值高、较清淡且易消化，热量也较高。因此，在一些美容院的减肥计划中，尽管其他面食制品被 *** 食用，但馕饼仍然是可以食用的。
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